海帶是海上之蔬 含褐藻醣膠能抗癌
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對於甲狀腺亢進的患者來說，飲食不宜攝取含碘過量食品如海帶，其實，海帶素有「長壽菜」、「海上之蔬」的美稱，顯示其含有許多營養成份，除了富含碘元素之外，更有國外最新研究指出，海帶中還含有「褐藻醣膠」，具抗發炎和抗病毒特性，是防癌食物，以及未來有可能研發為藥物。公仔箱論壇) G# @: H" g$ n, C! D
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海帶中還含有「褐藻醣膠」，具抗發炎和抗病毒特性，是防癌食物，以及未來有可能研發為藥物。tvb now,tvbnow,bttvb2 L$ d6 f0 t( g& B3 B+ I
海帶中還含有「褐藻醣膠」，具抗發炎和抗病毒特性，是防癌食物，以及未來有可能研發為藥物。$ O8 s6 ]0 ~9 I
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海帶是一種生長在海中的深色蔬菜，是比較不受農藥及化學空氣污染的有機植物，口味獨特鮮美，營養非常豐富，除了碘之外，還包括鋅、鈣質、蛋白質、脂肪、胡蘿蔔素、維他命Ｃ及B1、菸酸、鈣、鐵、磷、鈷、多醣類、藻膠酸、昆布素等。
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海帶富含碘 改善甲狀腺低下
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根據紐西蘭《Stuff.co.nz》網站澳洲報導，一份來自迪肯大學生命與環境科學學院研究指出，海帶因為生長於海中，和陸地上種植的蔬菜所接觸到的環境礦物質不一樣，由於海水中的微量元素如碘和鋅較多，所以海帶中的微量元素也比陸上蔬菜更為豐富。適量的吃海帶，能夠補充碘以改善甲狀腺低下的問題。" e7 x/ Q. r; e" V- D
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碘對於甲狀腺素的平衡尤其重要，身體中不論是碘過量或碘缺乏，都會導致甲狀腺機能失調，而甲狀腺失衡與肥胖也有關，會引發許多與肥胖有關的疾病。
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I9 ~; r& i) d) b此外，吃海帶也可以補充鋅。鋅是促進身體細胞組織生長及修補的原素，對皮膚和毛髮的健康，或組織黏膜的分泌，也扮演重要的角色。5.39.217.77:88982 t6 _1 q% A% o' q4 ?# } H! n
$ h, Y0 ?" u) z, y" P- L5 _8 t褐藻醣膠抗菌抗病毒 提高免疫力
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3 x7 D& f, p- `) H5 R+ b" B; G除此之外，海帶如海藻類植物「裙帶菜」，還含有「褐藻醣膠」，也就是讓海帶黏滑的成份，是陸上蔬食中沒有的成份。澳洲迪肯大學生命與環境科學學院Alecia Bellgrove博士指出，褐藻醣膠是海藻本身的保護膜，也有自然抗菌的特性，在飲食中適量攝取，能夠達到抗病毒的作用。
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+ @3 }$ g9 q$ G: u% ?3 ?褐藻醣膠是從褐藻中萃取而得的硫酸多醣體，能狗活化免疫細胞，抵禦多種疾病，如流感或疱疹病毒等。
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海帶含褐藻醣膠 能抑制大腸癌乳腺癌
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2 k5 x' ~. x E7 h2 [5.39.217.77:8898褐藻醣膠也具抗發炎的特性，對於改善器官長期出現發炎的狀況很有幫助。如透過人體實驗也發現，褐藻醣膠有利於修復關節軟骨，改善骨關節炎症狀。而且，Bellgrove博士指出，當器官長期出現發炎的狀況，就有可能引起病變，甚至轉變成癌症。所以，藉由海帶健胃整腸，能預防潰瘍性大腸炎，進而抑制發炎狀況引發病變，成為大腸癌。5.39.217.77:8898* R, V9 U' b1 A4 j4 N$ u d7 o& z
$ M# z7 E/ y4 N2 P1 s* r3 r5.39.217.77:8898另外，褐藻醣膠的抗癌特性還包含抑制腫瘤血管新生。研究發現，愛吃海帶的日本女性，罹患乳腺癌的日機率也較低。2005年日本有研究指出，褐藻醣膠能誘導癌細胞凋亡，並抑制血管新生，使癌細胞得不到養分，進而分裂凋零，未來可望自海帶中萃取出褐藻醣膠，研發成抗癌藥物。tvb now,tvbnow,bttvb3 e( } U8 l: k1 i" D* F# u4 o
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【 健康小叮嚀】：公仔箱論壇* s' f5 a" [, d, |3 W; r! o% _
9 t p/ y: q' u7 \' p6 \# R+ A儘管海帶有如此多的好處，但是，民眾勿過度依賴單一食物，如海帶類食物應謹慎攝取，避免碘過量，反而造成甲狀腺功能失調。正確的防癌飲食概念，是均衡攝取各類營養，先提升整體免疫力，改善身體器官發炎症狀，才能達到飲食防癌的最佳效果。
+ B; O' P3 \" l( g- t" U0 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! d! |" s- |/ c2 |
【海帶食譜示範】
# b+ \3 t: B7 I, w8 Z! Q4 l5.39.217.77:8898公仔箱論壇4 p( |6 F2 w% v% S0 L
涼拌海帶小黃瓜沙拉
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$ G. A5 ]* y- s( [- F3 r: k4 @材料：小黃瓜 1 條、乾燥裙帶菜 5克、米醋50毫升、糖1湯匙、日本輕醬油半湯匙、鹽 ¼茶匙。
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作法：
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將黃瓜切成薄片，灑上少許的鹽巴醃漬，並瀝出一些水分。
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將裙帶菜泡在水中，泡發後，瀝掉多餘的水分，並配合黃瓜片大小，切成小條。
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- S8 Q0 M9 ~3 r/ Y# W1 C公仔箱論壇 將裙帶菜在煮滾的熱水中稍微汆燙，再放涼備用。# m" n/ F" e) j( }2 I
) w+ E9 M7 ^4 [4 u 將醋、糖、醬油和鹽巴加到小鍋裡，用小火慢慢將到糖和鹽溶化，再放涼備用。
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7 {" W: M+ ~4 c# {' L6 ^( N公仔箱論壇 用手擠掉醃黃瓜多餘的水分。
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( G$ g* w9 L' V0 T) Wtvb now,tvbnow,bttvb 將放涼的食材攪拌均勻，就可以上菜。5.39.217.77:8898, A- a7 I& T3 K- v) k+ G
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【食用海帶健康須知】：# N5 o4 I- Q" `5 C1 L2 a! _1 a0 X
8 D9 u3 _0 c1 E9 M g5.39.217.77:88981.每日海帶攝取建議量為15至20克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 S7 G* D# [. o" B7 y: c' G
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2.有甲狀腺功能異常的患者，如果要食用海帶，應先請營養師評估。tvb now,tvbnow,bttvb4 U1 }; c2 j0 S; H4 w, k
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3.胃腸消化系統不良者，不宜多食。
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1 ~( `& B2 ?6 z" ?: }5.39.217.77:88984.為防止引發胎兒及新生兒的甲狀腺功能障礙，孕婦及哺乳婦女的每日海帶食用量不宜超過20克。 |
發表於 2018-1-31 03:11 PM
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