早安健康／胡恆穎報導公仔箱論壇- ~7 U# A" j8 e0 \
公仔箱論壇8 T1 d- S; ^; _% I# i3 k
香濃的卡布奇諾必須以細緻的奶泡收尾。投資了昂貴的咖啡機以後，你的預算卻不容許你在家中擺放一台專業的奶泡機，只能前功盡棄嗎？現在，不必為了奶泡機縮衣節食，日本知名線上食譜網站CookPad傳授大家一招密技：如何利用下廚必備的平凡器具，打出專業級的奢華奶泡，美麗又能防止肥胖。
4 }; V/ ~ X0 E) o. ttvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898! }$ U- w6 b" ~% r; V. ?% d6 K, I+ Z5 |
神奇奶泡，好喝還能抑制食慾 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 t% `$ ~ o$ S C
公仔箱論壇: a/ l* ]$ X4 n' }) V
根據國際肥胖雜誌（International Journal of Obesity）的研究指出，適量的含泡沫飲品，例如：泡沫紅茶、含奶泡咖啡等，可以有效幫助抑制整體的食慾，甚至可能阻止身體對於飲料熱量的過度吸收。
; z3 l9 ?) g% m' g/ h0 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 A! D C1 d5 N2 k2 }6 U ?能煮能打泡，一支工具走天下
) P: e: H. e3 t% M# {; c
/ m4 A/ P9 \, ^6 n公仔箱論壇日本CookPad網站分享了網友的獨門秘技，只要一支撈湯豆腐用的「濾網狀漏勺」，就能土法煉鋼地製造出蓬鬆的奶泡。準備好「網格細密」的濾網狀漏勺後，確實按照以下步驟進行。 公仔箱論壇, K& u/ ]) F% y2 r) {
3 z6 B8 b& d0 R; G5.39.217.77:8898在小鍋裡加入牛奶，以弱火加熱
: U1 q. f) G% ]0 ]: `% T. I- b公仔箱論壇加熱過程中以濾網狀的漏勺左右上下晃動
2 X0 Y' a1 K2 u4 Z+ \; Q; C5.39.217.77:8898整鍋倒入咖啡中，剩餘的奶泡以湯匙舀起TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 e$ ?; u# \6 c0 l; I: W! Q& j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 M: T5 l4 [% a6 L* `: G7 c
左右上下晃動大概幾秒過後就能製造出大量的奶泡，起泡後最好立刻關火起鍋。牛奶溫度過高，或加熱過久，先前好不容易凝固成奶泡的蛋白質結構將開始崩解，奶泡開始變粗，甚至變成肥皂泡泡的形狀。 公仔箱論壇; X5 ?0 A- j5 W8 X7 O% v
' V6 _ b# F9 d7 O# A' f# u+ J6 w公仔箱論壇如果想要打出綿密濃厚的奶泡，需要特別注意的是「量」、「乳脂含量」和「加熱溫度」。 公仔箱論壇! V5 _. v* }9 {0 Z: x8 j
5.39.217.77:88985 x/ `, E$ [/ j
鍋中最好不要一次倒入太多牛奶，以50～100毫升最為理想。盡量使用全脂牛奶。低脂和脫脂形成的氣泡膜較薄，綿密度也較差。熱奶泡成形的溫度約落在攝氏55～60度之間，超過或低於這溫度除了會使奶泡還原為牛奶，還會致使甜度降低。
! Q" I8 L+ [/ ~+ V另外，考慮到健康需求，也可以使用豆漿代替牛奶，增加燃脂效率、減少過多的脂肪攝取。然而，豆漿中所含的是植物性蛋白，油脂比起低脂和脫脂牛奶更少，所需時間更長，成功率也更低。 5.39.217.77:88985 y7 k& @" c( C Y8 V8 M. E
) o6 e0 L$ x9 Z6 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。飲用適量，有效預防心臟衰竭
9 _- o6 w6 `+ a- K' ?0 P& \0 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898& R9 f, G9 m0 z# Z3 F
咖啡除了預防心臟衰竭，還能降低罹患第二型糖尿病、帕金森氏症和肝癌的風險。不過，飲用咖啡須適量，1 天以不超過 4 杯歐式咖啡，或 2 杯美式咖啡為標準。超量飲用將會過猶不及，不只影響睡眠品質，還可能傷胃、增加膽固醇、阻斷鐵質吸收並提高罹患骨質疏鬆的風險。 |
發表於 2018-1-31 10:05 AM
| 
