早安健康／胡恆穎報導
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香濃的卡布奇諾必須以細緻的奶泡收尾。投資了昂貴的咖啡機以後，你的預算卻不容許你在家中擺放一台專業的奶泡機，只能前功盡棄嗎？現在，不必為了奶泡機縮衣節食，日本知名線上食譜網站CookPad傳授大家一招密技：如何利用下廚必備的平凡器具，打出專業級的奢華奶泡，美麗又能防止肥胖。 5.39.217.77:88986 \# Y- y5 L9 X0 ~8 b1 m
: k' [% o/ ~1 M' ~' f3 G5 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。神奇奶泡，好喝還能抑制食慾
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根據國際肥胖雜誌（International Journal of Obesity）的研究指出，適量的含泡沫飲品，例如：泡沫紅茶、含奶泡咖啡等，可以有效幫助抑制整體的食慾，甚至可能阻止身體對於飲料熱量的過度吸收。 tvb now,tvbnow,bttvb/ y/ v" q- p: h% W z
# x- k; x5 n/ Y# S+ N2 I- G+ |能煮能打泡，一支工具走天下 公仔箱論壇( p" |0 m! o- p4 J; [
X8 u3 i+ i$ K. s* @2 e日本CookPad網站分享了網友的獨門秘技，只要一支撈湯豆腐用的「濾網狀漏勺」，就能土法煉鋼地製造出蓬鬆的奶泡。準備好「網格細密」的濾網狀漏勺後，確實按照以下步驟進行。 5.39.217.77:8898/ Q. i% ]* m4 ^4 x3 Q' d
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在小鍋裡加入牛奶，以弱火加熱tvb now,tvbnow,bttvb& P; `8 i! Z( |' k. R- n3 w: f3 M2 m
加熱過程中以濾網狀的漏勺左右上下晃動5.39.217.77:88984 Z1 ?5 p/ }$ K' p
整鍋倒入咖啡中，剩餘的奶泡以湯匙舀起TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' C! r: Q( P/ k/ o( q/ a/ A
! v" ^( B( D8 a6 I h8 U公仔箱論壇左右上下晃動大概幾秒過後就能製造出大量的奶泡，起泡後最好立刻關火起鍋。牛奶溫度過高，或加熱過久，先前好不容易凝固成奶泡的蛋白質結構將開始崩解，奶泡開始變粗，甚至變成肥皂泡泡的形狀。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 {! Z, ^$ A' o+ ?! P
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如果想要打出綿密濃厚的奶泡，需要特別注意的是「量」、「乳脂含量」和「加熱溫度」。 tvb now,tvbnow,bttvb. n+ m0 O9 ^) o" W
" j6 a% @7 ?) i2 b \ z2 w鍋中最好不要一次倒入太多牛奶，以50～100毫升最為理想。盡量使用全脂牛奶。低脂和脫脂形成的氣泡膜較薄，綿密度也較差。熱奶泡成形的溫度約落在攝氏55～60度之間，超過或低於這溫度除了會使奶泡還原為牛奶，還會致使甜度降低。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' z0 I2 H# y3 n4 ]" P4 N1 J
另外，考慮到健康需求，也可以使用豆漿代替牛奶，增加燃脂效率、減少過多的脂肪攝取。然而，豆漿中所含的是植物性蛋白，油脂比起低脂和脫脂牛奶更少，所需時間更長，成功率也更低。 5.39.217.77:8898- ?2 [+ ]( k4 d
1 o& b5 O: @# k: C# P- O$ U5.39.217.77:8898飲用適量，有效預防心臟衰竭 5.39.217.77:8898, ?; U. C4 z* X. H; s6 d+ s
* C9 s' h& k6 [; I% h) z6 l- B6 c3 G5.39.217.77:8898咖啡除了預防心臟衰竭，還能降低罹患第二型糖尿病、帕金森氏症和肝癌的風險。不過，飲用咖啡須適量，1 天以不超過 4 杯歐式咖啡，或 2 杯美式咖啡為標準。超量飲用將會過猶不及，不只影響睡眠品質，還可能傷胃、增加膽固醇、阻斷鐵質吸收並提高罹患骨質疏鬆的風險。 |
發表於 2018-1-31 10:05 AM
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