早安健康／胡恆穎報導
& X. u8 ]0 F n公仔箱論壇
& d$ |/ w# n, Y) O6 w香濃的卡布奇諾必須以細緻的奶泡收尾。投資了昂貴的咖啡機以後，你的預算卻不容許你在家中擺放一台專業的奶泡機，只能前功盡棄嗎？現在，不必為了奶泡機縮衣節食，日本知名線上食譜網站CookPad傳授大家一招密技：如何利用下廚必備的平凡器具，打出專業級的奢華奶泡，美麗又能防止肥胖。
( ^) Y, w" C- D5.39.217.77:88985 b& a% w& S* [4 m: K7 j6 Z
神奇奶泡，好喝還能抑制食慾
4 b4 |" ~' L) y# w% ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 z0 Q: @ k/ n5 R; x# y9 Itvb now,tvbnow,bttvb根據國際肥胖雜誌（International Journal of Obesity）的研究指出，適量的含泡沫飲品，例如：泡沫紅茶、含奶泡咖啡等，可以有效幫助抑制整體的食慾，甚至可能阻止身體對於飲料熱量的過度吸收。
1 e% i5 H) [1 z0 I- e4 ?, o+ otvb now,tvbnow,bttvb/ y* \6 C& W0 S
能煮能打泡，一支工具走天下
- F$ l, y# L/ V6 S5.39.217.77:88985.39.217.77:8898% o Z5 o, L2 T" a" u' R2 G
日本CookPad網站分享了網友的獨門秘技，只要一支撈湯豆腐用的「濾網狀漏勺」，就能土法煉鋼地製造出蓬鬆的奶泡。準備好「網格細密」的濾網狀漏勺後，確實按照以下步驟進行。
l. {( T, ?, s' L' z( \- Htvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898) H+ }2 D; m) w" X8 Q! j' b7 n
在小鍋裡加入牛奶，以弱火加熱/ o) @; g3 ]8 s+ U3 j1 H1 C8 v
加熱過程中以濾網狀的漏勺左右上下晃動9 j& p7 a& v( C; P+ ~, K* \% V% ^
整鍋倒入咖啡中，剩餘的奶泡以湯匙舀起5.39.217.77:8898# o8 j8 A& @+ `1 k$ {
5.39.217.77:8898: F5 V$ p! n& r% a& X8 {, u
左右上下晃動大概幾秒過後就能製造出大量的奶泡，起泡後最好立刻關火起鍋。牛奶溫度過高，或加熱過久，先前好不容易凝固成奶泡的蛋白質結構將開始崩解，奶泡開始變粗，甚至變成肥皂泡泡的形狀。 公仔箱論壇$ _3 }4 w& f5 V
" }) @2 D# p1 p: eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。如果想要打出綿密濃厚的奶泡，需要特別注意的是「量」、「乳脂含量」和「加熱溫度」。
6 T- N8 Y$ E4 E1 X1 d, H" k0 T, o3 v公仔箱論壇
3 s% o# k+ s; i5.39.217.77:8898鍋中最好不要一次倒入太多牛奶，以50～100毫升最為理想。盡量使用全脂牛奶。低脂和脫脂形成的氣泡膜較薄，綿密度也較差。熱奶泡成形的溫度約落在攝氏55～60度之間，超過或低於這溫度除了會使奶泡還原為牛奶，還會致使甜度降低。
/ k& ?* {: W; Z& D: d公仔箱論壇另外，考慮到健康需求，也可以使用豆漿代替牛奶，增加燃脂效率、減少過多的脂肪攝取。然而，豆漿中所含的是植物性蛋白，油脂比起低脂和脫脂牛奶更少，所需時間更長，成功率也更低。
5 u+ a4 _4 _# U/ R* yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ Q* s5 }7 b& p+ L/ m8 w8 V: otvb now,tvbnow,bttvb飲用適量，有效預防心臟衰竭
# G Z8 e6 X9 y1 btvb now,tvbnow,bttvb/ P! g. T& }1 t/ w% j9 K% ?
咖啡除了預防心臟衰竭，還能降低罹患第二型糖尿病、帕金森氏症和肝癌的風險。不過，飲用咖啡須適量，1 天以不超過 4 杯歐式咖啡，或 2 杯美式咖啡為標準。超量飲用將會過猶不及，不只影響睡眠品質，還可能傷胃、增加膽固醇、阻斷鐵質吸收並提高罹患骨質疏鬆的風險。 |
發表於 2018-1-31 10:05 AM
| 
