花椰菜向來是防癌的明星蔬菜，現在還有研究證實，也是唾手可得的抗癌好物！美國研究發現，花椰菜和其他十字花科蔬菜當中的成分「蘿蔔硫素」，有助減緩乳癌細胞的生長，針對癌症初期的效果更好。國內營養師補充，蘿蔔硫素也存在於高麗菜、白蘿蔔等食物中，確實能幫助抗癌，建議使用快炒或川燙的方式保留更多營養素！
) f$ x$ a/ L( y5 t7 A# ?公仔箱論壇
2 l' P2 d* m( n$ i公仔箱論壇印度時報》(Times of India)報導，美國奧瑞岡州立大學(Oregon State University)，以及奧瑞岡健康與科學大學(Oregon Health and Science University)，針對54名乳房X光片有異常的女性進行研究，安排受試者食用安慰劑，或是含有蘿蔔硫素的營養補充品，探討蘿蔔硫素是否能改變癌症的某些機制。tvb now,tvbnow,bttvb3 y7 O8 J. Y# u V; r+ Q
3 h# X2 l0 }/ m! A9 w: Ptvb now,tvbnow,bttvb蘿蔔硫素幫助抗癌 花椰菜、高麗菜都吃得到6 j, r3 {$ y: g9 {, r3 U
: u F4 T3 R }! I/ R0 K$ q& `
蘿蔔硫素存在於綠花椰、白花椰、芥藍菜、白蘿蔔、甘藍菜(cabbage)、羽衣甘藍(kale)等蔬菜中，而在本實驗中，受試者攝取的蘿蔔硫素劑量，相當於每天吃1杯(相當於250公克)的綠花椰菜芽(broccoli sprouts)。研究發現，蘿蔔硫素確實有助減慢癌細胞生長的速度。
) D2 Z7 r; k1 K7 J; \. u$ H& Ztvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* \$ ^, u- T& O# x d! d5 M9 p
這是第一個針對罹患乳癌的女性，探討蘿蔔硫素對乳房組織影響的臨床研究，已刊登於《癌症預防研究》(Cancer Prevention Research)期刊。
& w$ y0 F1 p- S" }0 v1 c
' n. b, A1 H/ G" c& S5.39.217.77:8898補充十字花科蔬菜 降低女性乳癌風險
: N: n6 e0 g; @* q) P4 J6 e9 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 D* a' F: W! s& R% D; _. q
事實上，過去就有研究顯示，攝取較多十字花科蔬菜的女性，罹患乳癌的風險比較低；其中的蘿蔔硫素更可以抑制人體細胞中的「組蛋白去乙醯酶」(histone deacetylases; HDACs)，藉此提升腫瘤抑制基因的表現。而在這個新研究中，攝取蘿蔔硫素的營養補充品，確實減少了HDAC的活動，並且減緩了癌細胞的生長。
* I% u( E/ p' Jtvb now,tvbnow,bttvb
6 O2 R) A% |# @. y5.39.217.77:8898快炒或簡單川燙 保留更多蘿蔔硫素5.39.217.77:88989 _# J/ A5 n3 o# r. D! X1 W
+ Q; Y: u7 ?: F8 A- f- K) I3 Stvb now,tvbnow,bttvb台灣癌症基金會營養師鄭欣宜表示，蘿蔔硫素是含硫配醣體(glucosinolate)的水解物，主要存在於十字花科蔬菜中，可以抑制致癌物質，破壞細胞中的DNA，的確具有抗癌的功效。想要吃進豐富的蘿蔔硫素，烹調時建議使用快炒，或川燙後涼拌的方式，避免水煮，就能保留更多營養成分。
4 s8 b% s" O# w; ctvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇4 {6 d0 Q% G% }+ H. S
(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-1-30 03:09 PM
| 
