[健康資訊] 慢性發炎～營養師教你如何滅身體的火

說到「發炎」，也許您很快就會聯想到「紅、腫、熱、痛」等「急性發炎」的症狀，這是因為我們的組織受傷或被外來物攻擊破壞，身體所產生的保護性反應。例如：當我們跌倒受傷，外在的病原菌從受傷部位穿過表皮屏障進入血液，此時血管會擴張讓吞噬細胞快速抵達患部來對抗敵人，當吞噬細胞在消滅敵人的同時 (吞噬作用) 會造成發炎反應，接著引起其他免疫細胞釋放出發炎物質 (例如：細胞激素、組織胺) 來一起對抗敵人，這些發炎物質就會讓我們感覺到紅、腫、熱、痛。發炎反應是身體必要的保護機制，它讓我們警覺到身體正備受威脅，我們就會知道應該要去看醫生、要擦藥，或是調整飲食和生活習慣來讓身體盡快復原。' S" G# j6 P0 u4 W
tvb now,tvbnow,bttvb1 i  Y% x, k: W' f( P
還有另外一種發炎叫做「慢性發炎」，它是延遲性、持續性且全身性的發炎，免疫細胞一直不斷重複的招募、增殖、分化、遷移等，持續釋放細胞激素引起發炎反應。2004年美國時代雜誌的封面以聳動標題寫到「秘密殺手！發炎與心臟病、癌症、阿茲海默症和其他疾病的驚人關連性！」，而至今也有許多科學研究已經證實了慢性發炎與許多疾病、老化、肥胖是有關的。而慢性發炎的症狀與急性發炎來比通常較為輕微，所以不容易被察覺，但慢性發炎就如同身體的星星之火，若沒有滅掉將會繼續延燒，最後可能引發全身更大的傷害。
% ], y/ p8 x: |2 S- B) Q5 w
慢性發炎的警訊公仔箱論壇- k. J: H( A& w' ~! I
5.39.217.77:88980 C: v: T, G5 \) i4 m
●不明原因皮膚起紅疹或發癢; V! o$ I" D( x' P' o) s0 i
●經常打噴嚏、鼻子癢、鼻塞、氣喘、流鼻水、眼睛癢
●自體免疫疾病, L7 g8 u! y: b7 t) z' y
●經常腹瀉
●慢性腸胃疼痛或不適
●關節腫脹、疼痛或發炎
●手掌、手腕、腳踝或腳掌有慢性疼痛TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, }0 m; Q" {! f2 i& J- U
●經常膀胱或泌尿道感染
●經常感覺到疲勞、頭痛或失眠TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ]: x! {$ l# c; i  Q; @6 L5 f
●腹部脂肪堆積
●體重過重或肥胖
●糖尿病、動脈硬化、中風、心血管疾病$ a, X0 X5 b. y' R# i# u# l
●憂鬱、記憶力減退、神經退化性疾病公仔箱論壇' b" q" N* K( e! J3 n, Y6 H, P
●罹患癌症tvb now,tvbnow,bttvb0 }* b: z7 M- U8 e
●B型肝炎或C型肝炎帶原
●曾被診斷有病毒或微生物感染 (如：EB病毒、泡疹病毒、白色念珠菌)5.39.217.77:8898/ w/ E' }1 `% i0 o1 L7 H- l- B
●經常因為細菌感染而服用抗生素tvb now,tvbnow,bttvb# R+ A& E: p& I: O0 H+ P5 L7 K
●有定期服用消炎止痛藥. B6 Y" Y! [9 Q& I; X+ A
●喜歡吃甜食或含糖飲料5.39.217.77:88987 w# M/ H, D7 g) _7 \( L: s
●經常吃油炸食物、燒烤、速食

如何對抗慢性發炎TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: u3 x1 [- g! s* m& [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 E9 z. i. a5 q6 m' q
目前常見的消炎止痛藥，其機制如下圖。類固醇是抑制磷脂酶A2 (Phospholipase A2) 的酵素活性，使得沒有產生花生四烯酸當作前列腺素的原料。非固醇類抗發炎藥物 (NSAID) 是抑制環氧化酶-2 (COX-2) 酵素的活性來阻止前列腺素產生，藉以緩解疼痛，但部分非固醇類消炎藥 (例如：阿斯匹靈) 也會同時抑制環氧化酶-1 (COX-1)，因此容易產生腸胃黏膜損傷引起腸胃不適。而抗組織胺則可以減少肥大細胞釋放組織胺，經常應用在改善過敏和氣喘上。
* o. o. N9 R7 t$ n! f  f9 B" |1 J
急性發炎透過以上這些藥物可以達到很快的緩解疼痛和消炎效果，但慢性發炎的機制又比急性發炎來得更複雜，可能無法透過單一藥物就能改善。而當我們經常習慣以藥物來處理發炎，「發炎反應」這個人體自然的防禦本能長期被抑制，最終將可能導致免疫系統失衡及其他組織器官的損傷。況且，許多慢性發炎的起因都是來自於不良的飲食與生活習慣，若這部分源頭沒有解決，慢性發炎還是會一直發生。因此，從預防醫學的角度來看，平時採取「抗發炎飲食」以及「抗發炎生活習慣」，才是預防及改善慢性發炎的根本解決之道。
tvb now,tvbnow,bttvb: C( D) n2 t) _+ a- k. p2 ^; M& ~
抗發炎飲食這樣吃
公仔箱論壇7 D) l" a! t5 l0 C
1. 熱量控制得當

攝取過多熱量會促進脂肪合成進而造成肥胖，肥胖就是慢性發炎的原因之一，因為過多的游離脂肪酸會激活脂肪細胞內的「促發炎轉錄因子」NF-κB，而NF-κB被活化是慢性發炎重要的起始點。
公仔箱論壇6 }4 d$ {' Y. O+ p" C0 s! @
因此，在適當的範圍內控制熱量，減少食物的攝取量，是預防慢性發炎的第一步，體重過重者建議每餐吃六分飽就好，而體重標準者則建議每餐吃七~八分飽。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: D) ~0 @6 x, k) ]3 q5 u0 s
5.39.217.77:8898+ w# \' ]6 ]% ]3 _# J$ a
2. 增加Omega-3好油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( t, y- p' G! Y3 p4 s/ x

現代人外食機會多，經常攝取精製過後的油脂 (例如：大豆油、玉米油、葵花籽油)，使得飲食中Omega-6脂肪酸的比例偏高，Omega-6在體內代謝會產生花生四烯酸，進而產生促發炎的前列腺素，導致血管收縮及慢性發炎。+ b, O. W+ x& x
# X0 E1 a6 U" b8 Z2 j6 R! p
相反的，Omega-3脂肪酸經由代謝後可產生抗發炎的前列腺素，並可在體內與Omega-6競爭同一個酵素，使得Omega-6因為酵素不足而無法產生促發炎的前列腺素。tvb now,tvbnow,bttvb" x) ^) Y3 ~' L0 ~$ {5 s: ^- A

因此，建議多攝取含Omega-3的食物，例如：鯖魚、秋刀魚、鮪魚、鮭魚、海藻、堅果、亞麻籽、亞麻仁油、紫蘇油。建議每天可攝取1湯匙堅果，並且多以魚類來取代紅肉。若有抗發炎的特殊需求，可視情況直接補充「魚油」保健食品來獲得較高量的EPA和DHA，可挑選EPA濃度較高的魚油抗發炎效果較好。
+ X/ W' u* G: u6 m
同時，也要避免過量攝取Omega-6脂肪酸，建議家中的烹調用油不要再選擇上述的精製油脂，可改用Omega-9含量較高且初榨的冷壓橄欖油或苦茶油。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ^% D: f# v/ Q& a6 x; ^: n7 F1 {
3. 吃原態食物5.39.217.77:88987 V( R7 P4 ^, {8 q8 b  p1 ~
公仔箱論壇- L7 d7 S$ A2 a/ G
過於精製加工的食物通常膳食纖維含量少，且可能添加較多的精製糖和油脂使得熱量增加，攝取後血糖快速上升，長期處於高血糖的情況下也會增加發炎反應。多選擇原態、少加工的食物，一來可以減少攝取到人工添加物的機會，二來也較有助於維持血糖的穩定。當然，也要避免攝取精製糖。' z5 z* X6 P1 g' t: @- Y
公仔箱論壇$ N% C0 E: ]! I6 j( F, Z4 }
4. 彩虹蔬果抗氧化
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ^- P6 [( n: m! C( Z: E% }
蔬菜水果當中含有各種不同的植化素，這些植化素除了具有抗氧化、清除自由基的作用之外，經研究發現還能刺激體內複雜的激酶反應，產生一連串的訊息傳導效應。另外，蔬果當中所含的維生素C、維生素E、類黃酮…等營養素有助於抑制發炎的源頭NF-κB。而且，類黃酮家族當中的槲皮素 (quercetin) 也被證實可以抑制肥大細胞釋放組織胺和細胞激素。以上所說的這些營養素，都存在於各種顏色豐富的蔬菜和水果當中。

5. 辛香料抗發炎公仔箱論壇  `7 k3 W0 A6 a' ~' R

不少辛香料也有助於抑制NF-κB，例如：薑黃當中的薑黃素、大蒜、辣椒、薑、羅勒、迷迭香、丁香、孜然、茴香、八角…等。0 f1 I4 t, A+ y0 [; g/ L- }) x1 @
5.39.217.77:8898; P; L7 Q  @; ^" d1 X; R" y5 r
6. 維生素D平衡免疫tvb now,tvbnow,bttvb; ~# P5 [4 ?! ?8 B. N  H; T- ^
公仔箱論壇; g) t1 }& [3 J, x, \; u
大部分的免疫細胞都有維生素D接受器，足夠的維生素D有助於調節免疫細胞功能，避免免疫系統低下 (易感染) 與反應過度 (自體免疫疾病)，減少發炎反應。tvb now,tvbnow,bttvb( n5 c& e8 `% O$ Q: ?* H- o

奶類、肝臟、蛋黃…等是含有維生素D的食物，我們也可以經由曬太陽來獲得維生素D。但多數國人體內維生素D的濃度都不足，若您經過血液檢查25(OH)D偏低，則建議可額外補充維生素D營養品。tvb now,tvbnow,bttvb. _$ c& f2 b% K  O* ^$ D3 R; H

7. 遠離過敏原食物tvb now,tvbnow,bttvb+ T4 ?6 @$ I% I+ c' e$ o

慢性食物過敏是常見的慢性發炎原因，但由於其過敏症狀不像急性過敏一樣顯著，所以很容易被忽略。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( `) G  \+ `8 D- W
5.39.217.77:8898% y2 i, @5 V8 T, Z7 _1 J, B
8. 採取低溫烹調
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 n- ~- D! c  j! i- H* v8 H0 Q3 z
再好的食物但用錯了烹調方式也有可能會促發炎。多利用低溫的烹調方式來減少食物成分的裂變，例如清蒸、水煮、水炒…等。

抗發炎生活習慣這樣做

1.維持理想體重不過胖

2.適度且規律的運動
  N% l: e1 o7 ]4 W6 I, Q
3.良好的睡眠品質
公仔箱論壇, |- Z+ W- h; k5 K: g# p2 t
4.適當的抒壓方式% `! J# t+ h" ^$ M0 T+ `
公仔箱論壇  {) S8 X! Q# R" r- V% R6 [
5.擁有愉快的心情/ d1 }4 \4 R) b& i( }
tvb now,tvbnow,bttvb* `! x1 z2 u# ]* y3 ]
6.學習正念 (Mindfulness) 時時刻刻留心覺察

1 評分次數

發貼內容精彩！ TVB + 9 元 功勳 + 9 點

soforlee

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表