覺得菠菜吃起來澀澀的，因此常退避三舍嗎？真是太可惜了，只要用這次介紹的簡單方法就能去除大部份澀味，又能吃下許多豐富的營養素。除一般炒蒜頭或是燒烤店會有的奶油菠菜外，今天也來介紹兩道菠菜的不同吃法，在春季已經過半的時刻，不要錯過菠菜的美味！
: ` j/ U9 U( w公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Q$ x! s7 L8 A, ^! _( W& |* w
菠菜有「蔬菜之王」的稱號。它的營養價值豐富，五、六年級生的懷舊卡通「大力水手」裡，每回被霸凌的卜派，只要吃下一罐菠菜，手臂肌肉馬上就能膨脹，把欺負人的布魯托打飛、抱得美人歸；劇情雖然誇張，但菠菜有益健康的形象深入人心。 w7 h+ R' B' ~# ~" f
2 t% G7 o# V2 w" {0 V( G tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在美國營養療法專家喬爾‧ 傅爾曼醫師眼中，菠菜是營養素密度排行前五名優秀的蔬菜。菠菜富含葉酸，幫助身體代謝有害物質同半胱胺酸，可以預防心血管疾病；維生素K調度體內鈣質的使用，可預防骨質疏鬆症；維生素A可預防癌細胞與DNA結合；葉綠素可發揮解毒功用、人體無法自行合成的葉黃素可護眼、膳食纖維有助消化；鉀離子含量高，可加速體內鈉離子代謝，有助維持血壓、保護血管；鐵質含量也很高，可促進新陳代謝與造血功能。
5 I. o e$ Z; T/ ?tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb. I* T$ p6 P- U# j, M1 ^
食材履歷 公仔箱論壇# I" R$ ~) a& F+ u/ F9 e
, y! Y6 r6 T( y3 V7 X
菠菜有多個品種，但台灣一般最常見的是日本菠菜，葉片外觀有大鋸齒、長莖，根部有點偏紅。西方國家吃的菠菜品種不同，多是一片一片小圓葉子；此外還有整株莖都呈現紅色的紅莖菠菜，適合生食，菠菜常見的澀味也比較低。菠菜的盛產季節從冬季到春季，在寒冷的氣候中，可以將營養成分儲存起來，因此口感較濃郁，帶有自然的甜味。
% G% k! [; {& o o5 t0 d公仔箱論壇
$ _* o+ `. J, E7 y( c清洗與保存 tvb now,tvbnow,bttvb8 p9 t) P7 ^4 d. \ v! H
tvb now,tvbnow,bttvb2 b1 I" W1 C1 s7 m8 P5 S; l
❶ 將整束菠菜放入一盆清水浸泡並沖洗，特別是根部密集處用手剝開，把泥土沖掉。 0 R) c. v3 P! }! Z/ r5 J
tvb now,tvbnow,bttvb& H. P5 X% h0 f
❷ 靜置在盆中15分鐘，水龍頭以細小的水流讓盆中水分慢慢流出，讓菠菜的農藥釋入水中。時間到後在水下用手輕輕搓揉葉片，進一步清除農藥。
# w8 {+ H( s4 {( |2 X" @: Y8 l. u7 e$ ]4 I0 Y' b
❸ 將廚房紙巾用水打濕，包覆洗好的菠菜，即可放入冰箱冷藏。 ( a S4 u# |* E& S2 H
- W( {1 S2 I6 a* a4 b2 r* A; f% _tvb now,tvbnow,bttvb選購要訣
) `( y+ f, K+ j+ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: j3 y p3 R1 ]7 V* |買菠菜時要挑選葉片完整大片、肥厚者最佳，代表鮮嫩飽滿；新鮮的葉子呈現深綠色，葉片上沒有黃斑、黑點蟲害、葉脈清晰為主。菜莖則要夠硬挺，手拿起來不會如斷掉般垂下。 5.39.217.77:8898! w4 {! {" `' d8 J
: }1 g" S& e* p# ^公仔箱論壇想要去除澀味的話 5.39.217.77:8898" U+ c, T4 S5 s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 G8 q3 H0 ]3 N% {
菠菜因為富含草酸，因此吃起來會有澀澀的味道，想要去除澀味，可以先將菠菜汆燙，就能去除大部份的澀感。
$ b2 r: x$ o. l6 r7 I公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ g1 y+ j. d6 w( `1 @7 Y. e3 g
(轉載於早安健康之文章) |
發表於 2018-1-17 02:23 PM
| 
