不論古今中外，為什麼有些人可以活得比一般人久，甚至身體沒有病痛，始終令人感到好奇。5.39.217.77:8898" Q, r2 h! i. T
2 ~8 B- \7 [+ `# Y有人認為那是天生基因好，不然為什麼抽菸又喝酒，喜歡油滋滋、高膽固醇的食物，到老還能不生病又長壽。tvb now,tvbnow,bttvb* J, d2 W# o* y g
" T/ X% e7 N5 O7 O4 {* q不過，並非每個人都是幸運兒，無需後天積極經營健康，就能長命百歲。如果沒有好基因，那如何生活，如何吃可以活得更久？
9 K& }$ [' a) z: s
) [& n, i2 x/ U1 qtvb now,tvbnow,bttvb現代醫學及科學研究慢慢找到可能的答案，長壽的秘訣其實並不單純，它不是中國古代道士修煉的不老仙丹，也不是亞歷山大大帝尋尋覓覓的青春之泉，它可能是優質的基因＋正確飲食＋活動＋正向樂觀＋好的生活環境＋……，還有很多其他沒被發現的原因。5.39.217.77:8898 v; O) V7 {! t$ O( g- b! s) G' m
! x5 E& [: [9 v- {不過令人振奮的是，如果生活方式正確，我們的確可能多活10年、20年，就算你並不想活那麼久，但至少這些長壽的秘訣能幫你邁入老年之後，沒有病痛纏身，擁有令人滿意的生活品質。
1 s; `$ y" |- D( { vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ N9 K: Q9 H4 y! _, j) {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。先從日常飲食開始吧！這永遠是大家最感興趣的話題，而且也最容易實踐。我們經常問健康的人：「你平常吃什麼？」然後跟著他一樣吃，希望因此讓自己更健康。
! m( X# i" e* B/ r" Vtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* B# v6 w, f' b1 O% W! i# h
醫學研究人員一樣很好奇，他們在實驗室裡做研究，並且造訪世界上聚集最多百歲人瑞的長壽村，試圖找到究竟什麼樣的飲食內容及方法，可以讓人長壽。5.39.217.77:8898/ e1 v3 g) ` ]9 `$ _& H `/ B q
tvb now,tvbnow,bttvb' m) W0 |5 `# D. t
少吃一口活更久' P" F4 o$ y7 x, ?* W2 Q
tvb now,tvbnow,bttvb0 h6 y& {- H5 W! c
近幾年的研究發現，只要少吃一些東西，就可能獲得長壽和健康。
( q9 W5 \! w/ g2 \9 h9 {3 w
& U p' {& Q: s N1 q9 R* P6 [不論是實驗老鼠、狗，或是最接近人類的靈長類，都得到相同的結論──限制攝取飲食（減少攝取熱量）的動物，比不限制的動物活得更久。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& y/ z" c( p6 v4 c+ A
/ s9 i( f* R) S9 b# l長年投注於抗老醫學研究的菲力普．米勒醫師，在他的著作《真的不會老》中指出，限制熱量會使體內因自由基造成的氧化傷害及發炎反應都減少，而且血脂肪也比較低，因此能阻止老化，防止疾病發生。公仔箱論壇- W/ I' w& E+ b, n6 G# A7 d
5.39.217.77:8898: t. r4 B+ E q+ a. r9 M- x, [, x' i
走出實驗室，研究人員從世界知名的長壽島──沖繩島居民身上看到，攝取較低的熱量真的可以延緩老化。
7 E4 P6 H5 R* }5 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) H$ g! D( D1 n. i一項由美日醫學專家共同攜手進行的「沖繩人瑞研究」發現，沖繩長壽的老人每天攝取熱量比日本少了20％，比美國人少了40％，換算下來，他們每天只吃1200～1300卡的食物。
2 P' g, c: [& B5.39.217.77:8898
1 N2 [9 A( J! r# I( Y% t1 btvb now,tvbnow,bttvb你可以從任何時候開始減少每天攝取的熱量，即使60歲才開始也不會太晚，因為動物研究發現，每天只吃一般老鼠食量七成的老鼠，活得比較久，就算讓老鼠在生命晚年才開始控制熱量，仍然可以延長壽命。而後繼續對猴子做的類似研究，結論仍一樣' \3 A V6 W, R! N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |% h: s8 Y" G+ D1 f! [ z9 Z
吃愈多種食物愈長壽5.39.217.77:88982 q' ~7 R1 ]- ` e6 C+ ^
. s- X, B6 A% c7 h% w! B5.39.217.77:8898沖繩的老人雖然吃得較少，但他們攝取的食物種類卻很多，平均一天達18種，主要包含大量的各種蔬菜（經常在吃的就超過20種之多）、豆類、黃豆製品、五穀雜糧，及魚類、海鮮、海藻，和少量的豬肉、家禽及乳製品，幾乎全是熱量低、油脂低，但是營養品質很好的食物。tvb now,tvbnow,bttvb8 v3 E, b# s: k' R( A4 ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |- y+ m; D1 i: S
他們幾乎不吃沒有營養的空熱量食物，例如含糖飲料、甜食。而且非天然、或過度加工的食品也不會出現在他們的餐盤裡。因此即使他們攝食量偏少，仍然能保持營養均衡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 i$ ]5 K" H% x- \: x& T6 Q' X
0 t6 L6 b5 I, D! d
從魚、植物性食物攝取蛋白質5.39.217.77:88980 x4 ?/ Y" Z' @( ]/ P7 L
9 K. _3 b% k9 y, p不同於生活在現代富裕地方的人，蛋白質的主要來源是肉類，尤其是大量的紅肉，百歲人瑞們很少吃肉，他們主要從魚類、海鮮及黃豆、豆類等植物性食物來攝取蛋白質。5.39.217.77:8898 K* v' l7 L! V4 m" l, F' F
: K! c, w. p: A" Z8 y/ @; d6 x# e9 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。台灣的離島金門，居民平均餘命比台灣多了2歲，同時是全國百歲人瑞比例最高的地方。高齡長者的飲食主要是番薯、南瓜及大量蔬菜，他們幾乎不太吃肉，而是吃島上容易取得的魚類、海鮮。
+ I5 r" e; W5 x6 O- Ktvb now,tvbnow,bttvb
" e) j1 K( t+ g$ X6 |沖繩的老人也吃很少的肉，他們雖然吃豬肉，但只佔整體飲食的3％左右，主要的蛋白質來源是魚，及大量黃豆製品，兩者加起來佔了23％。
/ w" R+ G# M0 {& D Dtvb now,tvbnow,bttvb
4 `; V0 W. e4 _( ^6 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。美國加州有一群基督復臨安息日會的教徒，平均壽命比美國人長，除了因為有虔誠的信仰幫助他們憂慮較少，他們吃得也簡單，是不吃肉的素食者，而由堅果和豆類來攝取蛋白質。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! _/ M" o$ ^( Z6 d* n/ h
5.39.217.77:8898 e3 r1 G& v7 h# r" ^
吃粗糙榖類不怕胖$ w, |; d1 e! ]4 q; T+ ]& O6 C7 T
4 H v- w: p+ J E# G% n/ E$ Q9 }公仔箱論壇沖繩老人還吃大量的米飯麵食，一天6份以上，佔整體飲食的三分之一。
0 ^; d+ q& Z# Q7 z5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb& m$ Z t m4 X ~- \
除了白米，他們也吃許多未精製的全榖類，例如喬麥麵。
+ p4 g+ f d: y
9 O+ Y) u/ X) ?) h* K wtvb now,tvbnow,bttvb菲力普．米勒醫師指出，糖類及精製的碳水化合物（白米、白麵條、白吐司等）會快速被消化吸收，然後突然升高血糖，促使胰島素釋出，清除血液中的糖分。
2 q0 ~/ v4 E) v: X1 l3 k) L公仔箱論壇
6 F: A/ U7 A% l1 t$ m1 k7 J這些精製的碳水化合物吃得愈多，就會有愈多胰島素釋出，而胰島素會讓過多的糖轉變成脂肪，貯藏於體內，造成肥胖。
7 Y/ P8 C# P7 Y4 B( V, ^) Q公仔箱論壇
5 V% `) S& J& c* ^tvb now,tvbnow,bttvb並且，高血糖會使身體的發炎反應與糖化過程惡化，破壞免疫反應，促使疾病發生，同時也會抑制生長激素釋放，因而加速老化過程。tvb now,tvbnow,bttvb* M3 I5 z; S0 D4 b- z- J T
; h0 T2 J/ v: Q) n( k
相反地，由全穀類製成的全麥或雜糧麵包、全麥麵條，或糙米、五穀米等，遠比精製的榖物食品健康，因為全穀類中含大量的纖維，減慢了升高血糖的速度，提供的能量比較持久，不會造成血糖忽高忽低的現象。而且全穀類食物保留的維生素比較多，比起精製的碳水化合物更營養
" Z. O3 l) n8 S! i$ D! I$ f: e% V$ S4 j& v( y9 C$ m% n. k7 z
綜合到目前為止的研究結論，及百歲人瑞現身說法，建議你將10大類長壽食物放進每天的菜單裡，而且專家還要告訴你，大忙人即使經常外食，也可以每天飲食多元的方法。tvb now,tvbnow,bttvb6 T9 ~& R) ? U+ t' A- x% K
, u' P& i" i7 z8 i
怎樣斷食才安全？公仔箱論壇% X& U# Q1 ]! e
4 G8 K- s4 C/ {( }) p: l% |& Z
以禁食來減少攝取熱量，像是短時間內完全不吃東西，只喝水，或極少量進食，是否也有益健康？1 f% m Z& U5 j' a! V, w t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: H6 U' u0 i" a
《真的不會老》作者菲力普．米勒醫師指出，科學家從動物實驗中發現，採取間斷性禁食，也就是一天正常吃喝，然後隔一天禁食，如此交替進行，每週幾次，得到的健康好處和持續長期採行限制熱量的飲食法相同。那些隔天禁食的老鼠老化速度非常緩慢，壽命也比沒有控制熱量的老鼠長。6 W3 D" ^/ S$ W% g5 [
0 l9 m0 p6 D9 m7 a而且他認為，對大多數人而言，一次斷食24小時，每週幾次，比每天都必須縮減進食量要實際得多，而且也容易持續下去。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ I7 H9 Y# z( x3 v0 N5 W/ E, Y5 p
( r7 t: Z2 M( [) M4 ^但這樣的禁食方法安全嗎？
5 D6 H/ N5 d- l' m5 f公仔箱論壇5.39.217.77:8898, b/ R4 w2 X# f' B
專家們認為，禁食法只適合大多數健康的人，而且一次進行時間不宜太長，1～2天是比較安全的範圍。但身體有任何疾病問題的人，不宜貿然進行禁食。
+ S- K( Z `4 B6 d. G9 f; {' N! N公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb) `1 |4 Z7 b3 A7 N5 Z- i: ^6 }# x0 z
再者，禁食並非完全不吃不喝，相反地，充足攝取水分很重要。
8 r5 v* L; G/ G; [) Q, [
6 }) @& \* z5 A& N& J Z' i台北馬偕醫院營養課長趙強則建議，禁食當天可以適量喝蔬果汁，連渣也一起攝取，或加一小把堅果一起打汁，這種改良版的禁食法同樣可以減少攝取熱量，但又獲得基本的維生素、礦物質及健康的油脂等營養素。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 F6 _* n* I. \* ^
5 G" s- }8 @$ `% O$ s2 D) K7 o
另一種更小幅度的改良版禁食，是採行極低熱量飲食，也就是一天總熱量700～800卡，比一般飲食少了一半以上的卡路里。公仔箱論壇; v+ g4 B, z. y. }- C2 r
Z. P9 s) B) g( D1 u5.39.217.77:8898在這麼低熱量的情況下，要兼顧營養並不容易，耕莘醫院永和分院營養組長吳宛穎建議，不妨借助市面上販售的全營養配方產品（類似代餐食品），每一餐熱量大約200～250卡，熱量很低，但營養均衡。如果只是短期，例如週末1～2天放棄美食，改以這種產品取代，比較沒有強烈的剝奪感，容易持續進行，特別對控制體重的人，不失為一種可行的方法。
; T+ T( f3 C0 S& L) R2 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& u: d' J5 A" y2 T- K3 U
吃得少，活得久
' h8 r+ k' _0 o3 k% ]3 L5.39.217.77:8898公仔箱論壇 P8 }5 b: x* u! t# a1 {! t5 x
＞早餐不減量5.39.217.77:88987 S* B f2 T0 q, ?
公仔箱論壇( I- r: }7 D: L$ c, f6 {2 d5 l9 x7 N
早餐開啟一天的活力，吃一頓豐盛營養的早餐有助學習及工作效率，和維持健康體重，所以營養專家建議，早餐不宜減量或略過不吃。tvb now,tvbnow,bttvb6 J6 P; r+ ~$ Z- g7 R, i
4 @9 Q A* Y" z% \8 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。優質的早餐需要包括0.5～1碗的碳水化合物（如1～2碗稀飯、2～4片全麥吐司）＋1份蛋白質（如一個茶葉蛋、半個手掌大小的肉片）＋1杯奶類或豆漿。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" t. L& u& r. G5 g& T* H
tvb now,tvbnow,bttvb- o) B6 C0 e0 p" R$ Y
＞午餐和晚餐同時減少攝取碳水化合物及動物性蛋白質+ f% s: y9 M4 t& K
耕莘醫院永和分院營養組長吳宛穎指出，平時一餐吃一碗飯的人，改吃七分滿或半碗飯。而吃起來甜甜的根莖類，如番薯、芋頭、山藥、南瓜等也屬於碳水化合物，所以下午茶時間吃了烤地瓜的話，「吃幾口地瓜，晚餐就要少吃幾口飯，」吳宛穎提供簡單的換算法。5.39.217.77:88985 ] W2 L$ {) K( _ H
' @) |0 a5 l% q, z4 o2 @! N公仔箱論壇蛋白質則減少為一餐一份，並且建議以植物性蛋白質為主，如一塊田字豆腐，或多攝取豆類。5.39.217.77:8898+ L' X2 @" o& M' V; T" E
tvb now,tvbnow,bttvb1 D% a. w/ m8 y. `- l( J* a+ ?- ^( d& O2 x
蔬菜及水果的攝取量維持不變，一天至少3種蔬菜、2種水果以上。
! m! g" ~$ w- i' @; N! k5.39.217.77:8898" |: y. `6 m' A# S! D
如果一開始不習慣熱量減少而覺得餓，建議增加蔬菜攝取量，因為蔬菜的熱量很低，一碗大約30卡，而且豐富的纖維可帶來飽足感。
. j4 s8 G, a# v7 m8 A6 }% G1 {5.39.217.77:88982 J& I* S8 S& b; G. u0 N
＞慢慢進食，充分咀嚼6 U. r; t- s7 c/ W. s0 p
! ` p2 ~, B, s; ~
研究發現，一餐飯吃20分鐘以上，大腦才會接收到「吃飽了」的訊息，不再感覺餓而一直進食，有助於控制食慾。 |
發表於 2008-8-3 11:06 PM
| 
