1、越吃越瘦的14种食品 健康生活小知识!(不断添加中)公仔箱論壇7 X& r* y$ G9 H0 R( W X# _
1.紫菜 除了含有丰富的维他命A、B1及B2,最重要的就是它蕴含丰富纤维素及矿物质,可以帮助排走身体内之废物及积聚的水分,从而收瘦腿之效。tvb now,tvbnow,bttvb$ z* V+ Y8 L7 @" U
2.芝麻 它的“亚麻仁油酸”可以去除附在血管内的胆固醇,令新陈代谢更好,减肥收 腿就轻松得多。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) y( o1 F& t- g n: {
3.香蕉 虽然卡路里很高,但脂肪却很低,而且含有丰富钾,又饱肚又低脂,可减少脂肪在下身积聚,是减肥时候的理想食品。
4 E# m9 j4 \' J* H% P7 }. s 4.苹果 苹果含独有的苹果酸,可以加速代谢,减少下身的脂肪,而且它含的钙量比其它水果丰富,可减少令人下身水肿的盐分。
# r. M' X% h$ r) n+ K! U, K 5.红豆 红豆所含的石碱酸成分可以增加大肠的蠕动,促进排尿及减少便秘,从而清除下身脂肪。5.39.217.77:8898, L) _3 c% w1 _% r
6.木瓜 它有独特的蛋白分解酵素,可以清除因吃肉类而积聚在下身的脂肪,而且木瓜肉所含的果胶更是优良的洗肠剂,可减少废物在下身积聚。
. V4 `, ?0 p) @. y8 i6 n; K5.39.217.77:8898 7.西瓜 它是生果中的利尿专家,多吃可减少留在身体中的多余水分,而且本身的糖分也不多,多吃也不会致肥。3 x1 g# h3 ?. Q/ G/ X/ N) {
8.蛋 蛋内的维他命B2有助去除脂肪,除此之外,它蕴含的烟碱酸及维他命B1可以去除下半身的肥肉。
& z! J. D9 Z' f" l: @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 9.西柚 大家早早便知西柚卡路里极低,多吃也不会肥,但原来它亦含丰富钾质,有助减少下半身的脂肪和水分积聚。
9 q7 j/ |$ d' I4 b+ Z) d) ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 10.菠菜 因为它可以促进血液循环,这样就可以令距离心脏最远的一双腿,都吸收到足够养分,平衡新陈代谢,排毒瘦腿的效果。
1 D6 ~% ~! U% H0 _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 11.西芹 西芹一方面含有大量的钙质,可以补“脚骨力”,另一方面亦含有钾,可减少下半身的水分积聚。
; t- }+ n) f8 E' f6 W- j 12.花生 含有极丰富的维他命B2和烟碱酸,一方面带来优质蛋白质,长肉不长脂,其次亦可以消下身脂肪肥肉。
4 b7 p i. J" t+ I 13.奇异果 除了维他命C是它的强项外,原来其纤维亦十分丰富,可以增加分解脂肪的速度,避免腿部积聚过多的脂肪。
; E Y( a; a- ~7 s- W. n 14.西红柿 吃新鲜的西红柿可以利尿及去除腿部疲惫,减少水肿的问题,如果是生吃的话,效果就更好。
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2.什么食物让我们易长皱纹
- V3 H. }( r4 b2 Q9 W5 m 皱纹的产生有很多原因,其中之一是饮食不当。如果你多留心入口食物,保养方面亦不遗余力地进行,也许哪天睡个觉起来,你会发现岁月其实没那么残忍。' r! v& Z! d v2 B% t* }* R% a
什么食物让我们易长皱纹?* D; f: [0 \: }. [" i @. w5 z
牛肉罐头、鱼罐头、沙拉酱、咖啡、冷冻太久的食品、干贝、虾米干、冷冻虾球、巧克力、蛋糕、速食面、油炸物等,都是容易让你长皱纹的食物,不可常吃或吃太多。购买食物时要注意看制造日期,尤其是冷冻及油炸的食物,一旦过期便会变质,对皮肤有很大的影响。
' `: A9 r# C8 [& K6 ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹调方法也有学问!TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' {7 m5 q ~8 F" A' [, S+ E. u
肉类、鱼类、贝类若直接丢入油中煎、炒、炸,会破坏了食物的营养。最重要的一点是,不要使用炸过的油。
4 w! r7 f" G! b" m: w+ k 以下小小窍门可帮助你预防皱纹的产生:5.39.217.77:8898( ?+ L' V2 h1 M7 G, n4 L& L
①油炸食物时,应该在食物的外面加上一层外衣,此外衣可由面粉、蛋、芝麻、香菜屑等拌匀而成。公仔箱論壇/ V0 ?* {. k. d/ b+ D% ~" @3 p: B# `7 H
②炒肉的时候,应该拌着葱、香菜或韭菜等一起下锅。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 d, N1 w0 s1 o2 W1 V
③炸鱼、肉时可以包着青菜一起丢入油锅内。
) o4 S* @5 u6 P, }" O: I ④吃油炸物宜沾萝卜泥、蒜泥一起吃。
: h, \5 p4 M1 v% H6 I) Ttvb now,tvbnow,bttvb ⑤多吃蒸的东西,如蒸蛋、蒸鱼。
- n; B; u7 b, q9 h- O1 d5.39.217.77:8898 ⑥多吃煮的东西,少吃油炸、煎、烤食物。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ~. h+ \6 m6 V4 G# F% g1 y: t
⑦新鲜的蔬菜尽量半生吃。9 Q! L6 K+ T& M7 n$ f1 V2 z$ ^: x
⑧吃烤鱼要搭配萝卜泥、生菜。6 r4 V- _+ k0 h# n {
⑨吃烤肉时,要多吃生菜。
" `/ u' _! C ?/ P& } ⑩尽量摄取大豆食品。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, {7 M$ Z0 ^: g
⑩吃炸的食物时,要多吃生菜。
- E( }* Q8 z C) ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ⑩多喝茶。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ]$ j% Z7 [, D2 O8 ^8 c1 G
⑩少吃肥肉。" C( N" |; F! X9 l/ J+ U
) u. r, N8 R, \3 p3. 膳食纤维让您减肥不反弹
* o$ |4 k1 O1 c9 P' o. y q公仔箱論壇 膳食纤维是人类可食用的植物纤维。构成植物纤维的基础物质是纤维素,是由7000~10000个葡萄糖分子呈束状平行排列的、经糖苷链连接起来的聚合物。tvb now,tvbnow,bttvb: k, {$ v% A6 l1 y
植物纤维是纤维素与各种营养物质结合生成的丝状或絮状物,对植物具有支撑、连接、包裹、充填等作用。由于与纤维素结合的营养物质、连接键以及连接位置的不同,植物纤维可具有多种不同的特征,其形态和组织结构均随着植物的生长成熟而发生明显改变。
9 _8 E( Q) ^) L( |( [0 N哪些植物纤维能利用
9 g1 d6 k# i, i% \公仔箱論壇 在植物的芽苗期、花期、盛花期,植物生长旺盛,植物细胞多处于原生质、初生质和次生质状态,植物纤维的连接键处于形成过程,连接得比较松散,因此具有可溶性,比较容易被人类的胃酸、乳酸菌分解,具有比较高的营养价值,称为可消化纤维。
7 n' N. j8 n! {- N" K ] b5.39.217.77:8898 到了植物的成熟期,植物纤维已经胶质化、角质化、木质化。此时,植物纤维不溶于水,也不能被人类的消化酶分解,称为粗纤维。5.39.217.77:8898! C, n* W: }3 |( R+ r
比如芽期的香椿和花期的丝瓜,都含有丰富的可消化纤维,是受到人们青睐的美味食品;而椿木的纤维已经成熟、老化,因此不可食用,只能用来造纸;生长成熟的丝瓜也不可食,丝瓜络多用做洗碗用具。
/ u* k/ Z; _" |$ G4 H( |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 需要指出的是,无论是可消化纤维还是不可消化的粗纤维,其降脂功能都是独特的,是人类重要的、不可替代的一种食物。tvb now,tvbnow,bttvb. H. I g% v1 X6 O
植物纤维的主要生理作用
8 m9 M5 j# B3 ?5 u- \3 {公仔箱論壇 1.不能或很少能从中获取能量。人类主要是从瓜果蔬菜和谷物等植物源食品中获得膳食纤维的,其中可消化植物纤维所含的能量非常低,因此,人们从中获取能量很少。粗纤维尽管含有丰富能量,但因为人类体内没有纤维分解酶,不能分解粗纤维,也就不能从中获得能量。5.39.217.77:8898; B2 g) S( K$ h. A
2.降低消化率。膳食纤维所含的多糖具有一定的表面活性,可以与消化道中的食物颗粒表面、脂类微团表面以及蛋白质复合物表面结合,并与消化酶和胆汁盐结合,使食物的消化率降低。5.39.217.77:88980 E. Z9 ^, a) z: r, f
3.阻碍营养吸收。膳食纤维含有多种多糖,具有高度黏性,能增加胃肠道中食糜的黏稠度,影响胃肠对营养物质的吸收。在胃肠道的食糜中,膳食纤维在吸收水分的同时,还会吸附许多营养物质,阻碍营养吸收。此外,膳食纤维中不能被消化的物质,往往是厌氧微生物大量繁殖所需要的碳源。肠道内大量细菌的增殖可以刺激肠道蠕动,减少肠道对营养物质的消化吸收能力。
( X% H0 g3 ?* v7 Q5 o公仔箱論壇 4.促进胃肠蠕动。膳食纤维的持水性具有海绵样功能,能够调节肠壁对葡萄糖和脂肪的吸收功能,促进脂肪分解,促进胃肠蠕动,降脂作用十分明显。
2 {1 v P/ [/ q1 n j 实践表明,在人们苦苦追寻的减肥良方中,惟有膳食纤维是通过调整饮食结构减少能量吸收,且减肥作用是稳定、不反弹的减肥食物。) j3 R1 \2 i( ]5 v
' u0 C/ F' G u" j: b公仔箱論壇4.哪些食物与癌有关
n o% F0 p: CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 科学家估计:80%的癌是环境因素造成的,而人们的膳食可能与50%的癌症有关。究竟哪些食物与致癌有关呢?目前得到公认与以下食物有关。
9 J. h9 U4 s1 U: b/ S1 d' a, QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 (1)食物中诱变剂含量增高的 如烤饼、烤鱼、烤肉等。
/ X) u& B' ^7 b8 x- F5.39.217.77:8898 (2)食物中污染物质增高 如蔬菜、瓜果中的杀虫剂,食品中对人体有害的添加剂。7 s* p, }* ^& |3 O- M& Z) v6 c
(3)油炸、熏烤食品 如油条、炸鱼、烤羊肉串、烤鸡、烤鸭等,在此类食品制作过程中,不仅能降低食品的营养成份,破坏维生素A、B、C等,同时可产生具有较强致癌作用的有害物质。. u. o5 {* b( b% r) y ~7 S
(4)高脂肪膳食 在癌高发区及某些国家调查表明,脂肪、肉类、食糖摄入量高的,结肠癌、乳腺癌、宫颈癌等发病率也高。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ {& }$ \9 O( W7 q8 o1 C! E2 Y
所以,为了能有一个健康的身体,人们在日常生活中应从点滴着手,养成良好的饮食习惯,防癌于未然。
& v6 ]; p' |- Y, l1 g! STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ E* ]9 B3 u, O; C7 n7 u$ wtvb now,tvbnow,bttvb5.日常饮食防癌小贴士
3 f* E+ S: k" M1 f) G0 e ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1.不吃发霉的粮食及其制品。花生、大豆、米、面粉、植物油等发霉后,可产生黄曲霉素,是一种强烈的致癌(特别是肝癌)物质。5 P; G* M7 c* S1 j* f3 H6 \
2.不吃熏制或腌制的食物,如熏肉、咸肉、咸鱼、腌酸菜、腌咸菜等,这些食物中含有一种可能导致胃癌和食道癌的化学物质。
1 Z+ t. q0 a& t [% H$ ltvb now,tvbnow,bttvb 3.不吸烟。香烟中的焦油等物质是导致肺癌和胰腺癌的致癌因素。最近研究证明,吸烟和妇女宫颈癌也有关系。公仔箱論壇9 x" U, g9 p1 M# Z$ Z8 x4 P6 D% y% U
4.不酗酒,特别是不饮烈酒。浓度高的酒精会刺激口腔、食道壁和胃壁的上皮细胞并引发癌变。5.39.217.77:8898: m+ P: ?* g$ o
5.同时吸烟与喝酒会大大增加致癌的机会。
7 |' `# Q/ x8 `, z1 [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 6.不能用洗衣粉擦洗餐具、茶具或洗食物。5.39.217.77:8898$ m0 I0 E4 k0 `$ S, W
7.不吃被农药污染的蔬菜、水果和其它东西。tvb now,tvbnow,bttvb3 y, h5 Y" [. x5 I0 q5 L
8.饮用新鲜、清洁的水,不喝过烫的水,不吃过热、过硬、烧焦或太咸食物。
2 l, V) Y9 H& G# n: A5.39.217.77:8898 9.多吃新鲜蔬菜,吃饭不要过饱,控制肉类食物摄入量,控制体重,这样可以减少癌症的发病率。
: _, b" ^* D6 QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 10.不要经常吃有可能致癌的药物,如激素类药物、大剂量的维生素E等。
, f$ ^0 v& ^: r+ a7 Q4 a 11.炒菜或油炸食品时,因油锅太热产生许多油烟对人体有害,所以炒菜油温不能太高,不能让油锅冒油烟,尽量少用煎、炒、油炸、熏烤的烹调方法。提倡多用蒸、煮、凉拌、水氽、汤菜等烹调方法。 ( _4 ^- g% ?1 M- J% M3 Y
4 p' ^( V9 C. U* g0 {1 p6.防治牙病的食物TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 k8 Q9 a- p5 k$ X
核桃
4 m- b, K9 p' ?+ V0 W7 r9 ?8 s 常吃核桃,对“牙本质过敏症”可起到防治作用。因为核桃仁中含有丰富的脂肪油、蛋白质、维生系、钙、镁等成分,其中油和酸性物质能渗透到牙本质小管内,起隔离作用,而蛋白质、脂肪和钙也可通过化学变化辅助治疗。核桃仁可生嚼,或稍加温后用患牙反复咀嚼,每天3 4次。
: I& Z. [ M" h$ u 鸭梨
2 D& ]+ l, S& g+ v公仔箱論壇 饭后吃些梨,可通过细嚼慢咽,洗刷牙面、按摩牙根来消除牙缝中的食物残渣,还可防治牙石引起的牙龈充血、萎缩,并改善口腔血液循环,尤其对胃火上炎引起的牙床红肿和风火牙痛有辅助治疗作用。
* V# x3 X) J8 V: m- r2 a) W2 j! o 泡泡糖
8 H5 t" Y: y% Q7 R6 a2 S* I: D% Jtvb now,tvbnow,bttvb 龋齿甚为普遍,其形成原因,与食物残渣沉积有一定关系,若饭后嚼些泡泡糖,可使唾液分泌增加,有利于冲刷塞在缝中的食物残渣。同时,泡泡糖的胶状物可起到粘附食物残渣的作用。反复咀嚼,还可促进牙龈组织血运畅通,保护牙齿,并可去除口腔异味。
+ G2 X# y' |' B. Stvb now,tvbnow,bttvb 枸杞子' J% S. G2 ^' |- {/ F& t
中医认为:“肾主骨,生髓,齿为骨之余。”“肾衰则齿豁,肾固则齿坚。”枸杞子有补益肝肾之功,久服坚筋骨,可补肾固齿。药理研究表明,枸杞子有促进牙周膜或纤维细胞增殖及附着作用。可采用枸杞子内服,每日30克,嚼碎后用温开水送服。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& n( b3 a1 P6 Y" y- B: \. d0 H# X8 s
大枣tvb now,tvbnow,bttvb) z( O8 Q- Q& I
大枣中的乌苏酸和夹竹桃酸,能控制蛀齿菌产生酶,避免糖蛋白沉淀下来形成菌斑,而且不影响口腔中的其它细菌,不破坏口腔的菌系平衡。老年人脾胃消化吸收功能下降,常食大枣,不仅可以健脾养胃,还能保护牙齿。 5.39.217.77:8898/ ^1 L) o( S! B1 C# C
蜂蜜
8 D0 |: l% Z8 X/ [+ t& B6 _ 葡聚糖是细菌产生的一种多糖,它可以粘在牙齿表面,进而破坏珐琅质而使牙齿松动、脱落。蜂蜜不仅可以抑制细菌生长,还能减少酸类物质的数量,并且可以阻止细菌制造葡聚糖。因此可用来治疗牙周病。tvb now,tvbnow,bttvb, ]1 s6 F+ ~ v
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7.食品安全你了解多少TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 f; u7 d* I6 z. m
夏季来临,食品安全再度成为群众关注的焦点。防止食物中毒,需要企业严把食品卫生关,需要有关部门严格监督管理,也需要广大群众掌握食品卫生知识,加强自身防护。tvb now,tvbnow,bttvb% w/ }8 T0 w8 C4 |
1、夏天食用卤菜要冷藏
6 D2 i- n3 ?- XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可以买,但要注意两点:一要到正规的卤菜店购买,正规卤菜店的切菜间或者配菜间都装有空调,这就使销售的卤菜有了一定的安全保障;二要注意购买的量不要太多,能满足一餐的需要即可,如果有剩余,一定要及时冷藏。1 V) b, h _/ k' |8 S' a! J
2、洗蔬菜有要求" e% N* [+ {0 |0 \* s/ L" k9 H: g
要防止农药残留中毒,需注意三个环节。
d; a0 v& _5 O) `4 }9 D+ e8 F" D5 s: f 一、购买绿叶蔬菜最好去正规市场。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( R Y1 Q7 r# Z" f
二、蔬菜可食部分如果有破损,应立即食用,不要储存,以免破损部分在长时间摆放后发生反应,产生亚硝酸盐等有毒物质。5.39.217.77:8898' A# P4 Z7 O% u }1 z/ J6 T
三、如果是用蔬果专用的洗涤剂清洗,按照洗涤剂的产品说明书使用即可。如果是用清水清洗,建议洗三遍。需要提醒的是,在清洗前要浸泡20~30分钟。另外,用淘米水清洗蔬菜,可以有效清除残留农药。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& a3 w8 j( J* U5 K5 p
3、死小龙虾与活小龙虾的区别5.39.217.77:8898# g8 } m& v0 k* @1 W* Y5 g
死小龙虾与活小龙虾有两点最明显的区别:一是活小龙虾煮熟后尾部曲卷度高,里面的肉比较紧,而死小龙虾的肉通常比较松;二是活小龙虾的鳃煮熟后呈白色,且形状比较规则,而死小龙虾煮熟后鳃的颜色发黑,且形状不规则。如果误食了死小龙虾,可能会引起铅中毒。
2 P! I) [- S. h, V! L( e- }8 Utvb now,tvbnow,bttvb 4、即使不过夜,也不宜在常温下保存剩菜公仔箱論壇* v' p3 @, ?( v0 {8 u* X
在高温天气,对于吃不完的饭菜,一定要及时冷藏,不可在常温下保存。夏天的午餐与晚餐之间相隔时间长,如果在常温下保存,会给病菌的生长繁殖和释放毒素创造条件。因此,吃剩的饭菜一定要及时放入冰箱冷藏。对于荤菜和荤汤,食用后要加热烧开,待冷却后放入冰箱。' H* B4 J4 r* K) r% ~& V
5、少吃街头刨冰
x* b# p9 c& a; U/ J5.39.217.77:8898 进食不洁冷饮、冷食,是夏季食物中毒的一个重要原因。夏季炎热,有的人耐不住酷热,到路边、树下无证摊点上吃刨冰,喝冰水。这些摊点所用的冰多是工业用冰,带有大量的细菌和其他有毒物质。而且,售卖者一般都未经健康检查,食后极易造成食物中毒或其他病症的发生。要教育孩子不要购买颜色鲜艳的冷食,也不要购买无证摊点经营的冷饮" B/ E* L5 t; e
6、餐馆就餐三注意
, y0 {) ?/ E2 T9 ]tvb now,tvbnow,bttvb 热天到餐馆就餐,需要注意三点:首先要到有卫生许可证的正规餐厅就餐;其次,点菜时尽量多点热菜,吃剩的蔬菜不宜打包;最后,如果要举办婚宴、生日宴等较大宴会,要选择有足够接待能力的饭店。因为接待能力小的饭店,需要在开席前很久就把一些菜肴的成品或者半成品做出,如果食物保存不当,极易变质。
" f+ a+ T$ I2 j- c6 N) h9 b0 T5.39.217.77:8898 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ W, d" ?" q9 a) C. b
8.吃 鸡 蛋 有 六 大 误 区TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- P! M# d9 Y2 m1 s6 t
误区一:红壳蛋比白壳蛋更好
% Z' z; @/ V# d$ vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 许多人买鸡蛋只要挑红壳的,说是红壳蛋营养价值高。其实并非如此,蛋壳的颜色主要是由一种叫“卵壳卟啉”的物质决定的,而这种物质并无营养价值。分析表明,鸡蛋的营养价值高低关键取决于饮食的营养结构。
8 k6 K0 e8 k4 X, n 误区二:煎煮鸡蛋越老越好
. S- _' ^" Z T& \1 B 鸡蛋煮得时间过长,蛋黄中的亚铁离子与蛋白中的硫离子化合生成难溶的硫化亚铁,很难被吸收。营养学专家认为,鸡蛋以沸水煮 5— 7分钟为宜。油煎鸡蛋过老,边缘会被烤焦,鸡蛋清所含的高分子蛋白质会变成低分子氨基酸,这种氨基酸在高温下常可形成有毒的化学物质。. M5 M0 W* T& Q
误区三:望蛋营养价值高% S% V4 Q! _! k
望蛋即“死胎蛋”,这种蛋所含的营养成分(蛋白质、脂肪、糖类等)在卵化过程中已被胚胎利用掉了,营养价值并不高。而且,此类蛋中含有许多大肠杆菌、葡萄球菌、伤寒杆菌、变形杆菌等。所以吃这种鸡蛋不仅对人体无益,还会引起食物中毒和其他疾病。
2 w3 ~) F# f0 q+ C9 t; Q% \2 k+ S 误区四:臭鸡蛋照样可以吃
; L4 T& @2 W7 Q3 [0 C& C& M 日常生活中,常见有人对臭鸡蛋情有独钟。鸡蛋变臭是因为鸡蛋放久了,或有裂缝,随着蛋清中的杀菌素逐渐减少,通过蛋壳气孔或裂缝侵入的细菌大量繁殖,产生甲烷、氮、氨、二氧化碳等物质,发出恶臭。臭蛋经烹调后,其中的胺类、亚硝酸盐、细菌毒素等依然存在,食后会引起恶心、呕吐等中毒症状,吃多了会诱发癌症。5.39.217.77:88981 N) e0 }5 |5 r8 W) `0 J- @5 m! ^
误区五:“功能鸡蛋”比普通鸡蛋好公仔箱論壇- c# y8 B- i+ S% q; Z' i+ N" `8 i
随着科学技术的发展,富含锌、碘、硒、钙的各种“功能鸡蛋”问世。其实,并非所有的人都适合食功能鸡蛋。因为并不是每个人都缺功能鸡蛋中所含的营养素。因此,消费者在选择功能鸡蛋时应有针对性,缺什么吃什么。
: P* [' M& R- C/ n2 [, Y 误区六:老年人忌吃鸡蛋5.39.217.77:8898- A3 L( Z( S9 \. O9 t+ a, K
由于鸡蛋中含有较高的胆固醇,所以,一直流行着老年人忌食鸡蛋的说法。近年来的科学实验证明,这种说法没有道理., i& W+ S* t# A; u: A
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9.不能混吃的食物
" R8 a) j' I4 }6 H7 mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、猪肉*菱角——肚子痛 f$ F" x/ s# x; \
2. 牛肉*栗子——引起呕吐
3 Z) L# r6 c# _' f: F# bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3. 羊肉*西瓜——伤元气公仔箱論壇1 H* U0 N" @) |( }4 S! A
4. 狗肉*绿豆——会中毒
- k' ]; _- L m2 \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5. 兔肉*芹菜——脱发TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- u3 ^# Z/ f' {1 U" ~9 p
6. 鸡肉*芹菜——伤元气TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) R* B5 ` @$ \/ F, F
7. 鹅肉*鸡蛋——伤元气TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& C. N+ K; S" Q K# m8 F1 ]5 w( u
8. 甲鱼*苋菜——会中毒tvb now,tvbnow,bttvb _# t! c7 G6 l* Z
9. 鲤鱼*甘草——会中毒TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ P# f. L8 W. J* [* k) L# Z0 v8 z4 J
10. 螃蟹*柿子——腹泻5.39.217.77:8898" B/ ^: f* f! Z# V
11. 白酒*柿子——会胸闷公仔箱論壇5 X" u3 [2 J# ]; T8 G1 E
12. 红薯*柿子——会得结石TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ F. [6 o* v. a
13. 糖精(片)*鸡蛋——会中毒、重则死亡
- @' _" b1 I# z( atvb now,tvbnow,bttvb 14. 红塘*皮蛋——会中毒
2 ?9 ~; f1 Z, r) ltvb now,tvbnow,bttvb 15. 洋葱*蜂蜜——伤眼睛0 i5 v) F. h# O, I( d+ Z( w
16. 豆腐*蜂蜜——耳聋
$ Y9 [3 i5 C9 g @# |9 S/ y 17. 萝卜*木耳——得皮炎
$ G6 ~; F; o0 x$ t1 T+ `" G* H- {5.39.217.77:8898 18. 马铃薯*香蕉——面部生斑. d$ q" f3 G- C2 I0 U/ z
19. 芋头*香蕉——腹涨
) n, Q! Y# Y [1 }- D! l: R1 o 20. 花生*黄瓜——会伤身
5 D3 f7 u, o, M, t8 U" qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇% y1 @. ?; T& W6 l: L# N2 U
10.味精使用九不宜
$ ?" h; z `. k2 q+ G: O: k) X8 Q1 H公仔箱論壇(一)用量不宜过多。5.39.217.77:8898! u4 n: t- r# ~
每人每天公斤体重不应超过120毫克。一岁以内婴儿,以不吃味精为好。. E$ q% P2 U9 F
烹调中只放一点点就能达到增加鲜的目的。5.39.217.77:88980 V0 a7 \5 ~2 L& E1 [. M
(二)炒菜时不宜放入过早。
4 p/ m" V5 I! B# K5.39.217.77:8898炒菜一般应在菜肴快熟时或者刚出锅后加入,因为这时菜温在70-90℃左右,5.39.217.77:8898& W3 F! j0 d8 l! d/ }" Z
是味精溶解度最好的温度,鲜味也最浓;相反,在高温时加用,当温度超过120℃
4 X3 R/ @7 [9 C* r; o$ n8 @6 S5.39.217.77:8898时味精中的谷胺酸钠就会变成焦化的谷胺酸钠,焦化的谷胺酸钠既没有鲜味,还: h, m( x6 y. {7 m2 C. k, ^
具有一定的毒性。所以油炸食物一般温度高于120℃。* l, \% g; O4 h/ s6 M4 t V2 s
(三)不宜在碱性强的食品中使用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ F4 N8 w8 R; S" j0 l* ]; O/ V
谷胺酸钠中的钠活性甚高,容易与碱发生化学反应,产生一种具有不良气味的谷胺酸二钠,失去调味作用,所以碱性较强的海带、鱿鱼等菜肴不宜加味精。
1 [5 p1 M. T5 e+ ^( h, L公仔箱論壇(四)在酸味菜肴中,不宜用味精。
; P: X, l( {! ]; _; Y5 Ltvb now,tvbnow,bttvb因为味精遇酸性不易溶解,酸性越大,溶解度越低,加入味精也没有用。
/ c+ _# b( S" O8 x# x6 pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(五)分娩三个月内的母亲和婴幼儿所食的菜肴不宜加入过量的味精。
3 Z1 d5 P, [7 \& e. y因为味精中的谷胺酸钠通过乳汁或食物进入婴儿体内,会与婴幼儿血液中的锌
( G% f* r! j1 O( P" |tvb now,tvbnow,bttvb发生特异性的结合,生成不被机体吸收利用的谷胺酸锌并随尿液排出,导致婴幼儿缺锌。" B- ?& U0 h% E6 C% t
(六)做凉拌菜时不宜又加酱油又加味精。公仔箱論壇; s( F6 d9 j- o. n. [% e
因为那样鲜味会消失。1 e$ D. Y( ?7 Y9 I; H f( h
(七)作馅料时不宜使用。tvb now,tvbnow,bttvb) i2 ^: S- o+ v2 I9 H+ S5 C
作馅料时放入味精,不论是蒸或煮,都会受到持续的高温,使味精,使味精变性,失去调味的作用。5.39.217.77:88981 g9 A0 S3 }: L1 D+ ^9 A5 ^+ T
(八)凉拌菜不宜直接加味精,要先用开水化开。公仔箱論壇# y% V' h& V7 ?. x1 J8 C
味精在70℃以上才能充分溶化。凉菜温度低,直接加入味精不易溶解,如果事先用 少量温开水化开,再浇到凉菜上,稍加翻拌,效果很好,并且拌凉菜使用粉状味精比晶 体颗粒味精容易化开和拌匀,调鲜效果更好。
8 E7 e' F6 K5 X+ G E8 {5.39.217.77:8898(九)对特别鲜美的原料(如蘑菇、香菇、鸡、牛、产于河海之中的鱼虾以及特别新鲜的
( j2 z3 H' A7 w) htvb now,tvbnow,bttvb蔬菜)也不宜用味精。
2 H9 K/ d! k% i6 w! MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。因为它们含有SI-观苷酸成份,本身具有一定鲜味,加味精反而口味不佳。5.39.217.77:88987 y Y' [; o* ^3 Z# f& C
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附:世界卫生组织公布的最佳食品榜:
8 `/ G; |# e. Q 最佳水果:依次是木瓜、草莓、橘子、柑子、猕猴桃、芒果、杏、柿子和西瓜。公仔箱論壇% Z' l; }6 x& A5 {8 H
最佳蔬菜:红薯既含丰富维生素,又是抗癌能手,为所有蔬菜之首。其次是芦笋、卷心菜、花椰菜、芹菜、茄子、甜菜、胡萝卜、荠菜、苤兰菜、金针菇、雪里红、大白菜。
3 I- N2 o7 ~) {( t KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 最佳肉食:鹅鸭肉化学结构接近橄榄油,有益于心脏。鸡肉则被称为“蛋白质的最佳来源”。& }1 P, C, p& w$ q
最佳护脑食物:菠菜、韭菜、南瓜、葱、椰菜、菜椒、豌豆、番茄、胡萝卜、小青菜、蒜苗、芹菜等蔬菜,核桃、花生、开心果、腰果、松子、杏仁、大豆等壳类食物以及糙米饭、猪肝等。
" {( O3 d7 K$ T8 R( j t 最佳汤食:鸡汤最优,特别是母鸡汤还有防治感冒、支气管炎的作用,尤其适于冬春季饮用。
0 q5 u& c: T# PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 最佳食油:玉米油、米糠油、芝麻油等尤佳,植物油与动物油按1∶0.5的比例调配食用更好。[/td][/tr] |