大家都知道，晚上身體代謝速度比較慢，因此很多減重族選擇晚餐不吃澱粉類食物，似乎可以減少身體負擔，又能達到瘦身效果。這樣吃真的沒問題嗎？8 F6 J' N9 B, s+ l% g: I4 p% p6 }
$ s4 P; g8 q0 [; Q% c' t5.39.217.77:8898澱粉類吃太少 容易影響思考和情緒
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澱粉類食物包含飯、麵、包子、麵包、地瓜、山藥、南瓜、馬鈴薯等，含有豐富的碳水化合物，不但提供身體能量，其中分解過後的葡萄糖，更是腦部唯一的能量來源！營養師宋明樺指出，大腦一天消耗的熱量大約是500大卡，約等於130公克的碳水化合物。tvb now,tvbnow,bttvb4 @9 a. S$ c, G: W& c
7 O: I8 _$ b9 v$ ?5 l k公仔箱論壇因此，無論是哪一餐不吃澱粉類食物，都會減少碳水化合物的攝取量，造成腦部缺乏能量，進而影響專注力、記憶力、思考等，甚至產生情緒不穩、暴躁等現象。5 t \; E3 t9 N" G1 q7 d. _
% {9 S, c4 @4 l% l7 ?" y b: Ztvb now,tvbnow,bttvb碳水化合物不足 轉而消耗肝臟肝醣4 \; a0 g @$ e
+ |" z$ [, k' c8 btvb now,tvbnow,bttvb在缺乏能量的情況之下，腦部就會把儲存在肝臟中的肝醣，當作緊急狀態下的能量使用。不過，宋明樺營養師表示，肝醣的儲存量最多只能撐兩天左右，一旦消耗完畢，肝臟就會利用蛋白質來製造糖分。
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肝臟肝醣也缺乏 消耗肌肉卻沒減脂肪
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此時，如果體內也沒有足夠的蛋白質，身體就會把目標轉向肌肉中的蛋白質，消耗肌肉組織。也就是說，身體會「為了腦部而犧牲肌肉」。因此，減重過程中不吃澱粉類主食，很容易減少瘦肉組織，而不是脂肪！5.39.217.77:88983 k( ]4 g" o+ R
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晚餐仍須吃澱粉類 份量可減少或減半5.39.217.77:8898/ G- L$ D% L# B4 B/ {" P3 z8 A1 v1 j
+ {9 `! B" [, l; V6 Z5 s即使早餐和午餐正常吃，只有晚餐不吃澱粉，也不是一個好的方式。晚上身體的代謝能力雖然降低，別忘了我們的腦部仍在運作，尤其現代人經常加班、熬夜，腦部還是需要充分的葡萄糖。5.39.217.77:8898) m1 y0 Z' h% _1 `! Q0 n+ M: f" ]$ q# l8 i
3 O" Q1 x; W) K# T; J# c而且，宋明樺營養師表示，晚上不吃澱粉，時間一長就容易增加飢餓感，臨床上發現許多人消夜愛吃洋芋片、蛋糕等食物，可能就是因為晚餐不吃澱粉造成的。7 E, o/ L* l4 N1 v4 g
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因此，建議想要減重的民眾，可以在晚餐時將澱粉的攝取量降低或是減半，不足的部分利用新鮮蔬菜來補充。但是，不建議在晚餐完全不吃澱粉，否則不但身體活力不足，也無法成功減少脂肪！
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n" Z- r" L9 y0 J& k% \- Wtvb now,tvbnow,bttvb(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-1-12 04:47 PM
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