煎的香黃酥脆的鮭魚是許多老饕餐桌上的最愛！不過，鮭魚可不只美味而已，專家表示，適度食用鮭魚，攝取其富含的DHA、維生素B6、Omega-3多元不飽和脂肪酸，對於控制血糖也有不錯效果！5.39.217.77:8898/ R2 B. s* K1 H# m2 y5 A% F: F% r
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吃鮭魚也能控血糖？DHA、維生素B6是關鍵公仔箱論壇) \( L& m+ n) X; q; R1 Q2 S5 w
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為什麼食用鮭魚，有助於血糖的穩定呢？對此，家醫科何一成醫師、陳峙嘉中醫師、鄭金寶營養師在其一同撰寫的《降血糖全食物密碼》一書中提到，鮭魚不僅含有豐富的蛋白質，更能提供DHA、維生素B6、鋅、Omega-3多元不飽和脂肪酸等人體必須的營養成分。4 W: ]% t4 c, W7 q
7 O Y2 P: z* P公仔箱論壇其中，DHA成分不僅能維持胰島素正常分泌、強化胰臟β細胞的功能，更有促進葡萄糖代謝、降低血糖的作用。而維生素B6，則可減少體內產生會破壞胰臟β細胞的黃尿酸的機會，使胰島素分泌正常、穩定血糖。" T! }) Q: `6 s- l; X8 ^$ y
* |$ G X" V1 N1 D. d公仔箱論壇至於鮭魚所含的Omega-3多元不飽和脂肪酸，則有助於降低人體血液中壞膽固醇和三酸甘油酯的濃度，幫助糖尿病病友保護血管，達到預防心血管病變發生的作用。
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糖友也能安心吃！DIY蔥薑鮭魚煲營養美味tvb now,tvbnow,bttvb9 }* M) n+ K, W, F' v, A
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正因為適度食用鮭魚對人體健康好處多多，鄭金寶營養師特別設計以鮭魚為主食材，搭配蔥、薑、蒜、紅蔥頭等辛香料一同料理、烹調程序簡單，且兼顧營養美味的「蔥薑鮭魚煲」，提供給大家參考：
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★蔥薑鮭魚煲
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材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' M9 ?3 Q W0 i: g
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鮭魚塊300公克、蔥段70公克、薑片50公克、蒜片30公克、紅蔥頭10公克、橄欖油1大匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" q( k, Y# a; @% g
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調味料：
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蠔油2小匙、米酒1大匙，胡椒粉、代糖各1／2小匙。
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作法：
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; R( r+ B+ E4 s d5 t0 x% E5.39.217.77:88981.熱油鍋，放入薑片、蒜片煎至金黃，撈出，續入鮭魚煎至表面定形，加入蔥段略炒，撈出備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& v3 }+ h; O2 F- X
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2.鍋中餘油燒熱，爆香紅蔥頭，再加入作法1和調味料炒勻即可。& V; t& v6 o" j( X9 q8 j
/ P2 n9 B# s' x! `作用：促進血液循環＋活化腦細胞。: R0 p" E6 a( p7 b% v. [
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【小叮嚀】：: W0 U. l% T9 y0 F
9 i* f4 w0 i2 j! `7 D: y8 P要提醒的是，雖然鮭魚含有多種人體所需的必備營養素，且適度食用有助維持血糖穩定，可是，普林含量可不低，建議尿酸值過高、有痛風病史的朋友，應儘可能避免大量攝取，或於食用前先諮詢專業醫師、營養師的建議後再食用較佳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 U; o$ ?( v' A6 ^
' ]- v) B- p1 D: d; L(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-1-11 03:44 PM
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