煎的香黃酥脆的鮭魚是許多老饕餐桌上的最愛！不過，鮭魚可不只美味而已，專家表示，適度食用鮭魚，攝取其富含的DHA、維生素B6、Omega-3多元不飽和脂肪酸，對於控制血糖也有不錯效果！tvb now,tvbnow,bttvb3 e$ O4 S ~" n9 M' A7 t
. ~) T; _$ K" G5.39.217.77:8898吃鮭魚也能控血糖？DHA、維生素B6是關鍵/ Q) |' {, Q# k
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為什麼食用鮭魚，有助於血糖的穩定呢？對此，家醫科何一成醫師、陳峙嘉中醫師、鄭金寶營養師在其一同撰寫的《降血糖全食物密碼》一書中提到，鮭魚不僅含有豐富的蛋白質，更能提供DHA、維生素B6、鋅、Omega-3多元不飽和脂肪酸等人體必須的營養成分。
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4 ]+ U- x) K" n1 c0 k5 z5.39.217.77:8898其中，DHA成分不僅能維持胰島素正常分泌、強化胰臟β細胞的功能，更有促進葡萄糖代謝、降低血糖的作用。而維生素B6，則可減少體內產生會破壞胰臟β細胞的黃尿酸的機會，使胰島素分泌正常、穩定血糖。5.39.217.77:8898) w5 |7 c6 X8 O3 x6 y( J+ T
$ s& k, {2 W @4 I2 x2 z; q5.39.217.77:8898至於鮭魚所含的Omega-3多元不飽和脂肪酸，則有助於降低人體血液中壞膽固醇和三酸甘油酯的濃度，幫助糖尿病病友保護血管，達到預防心血管病變發生的作用。% S4 ~$ I) i6 C: Z% T8 E
/ a/ K, {/ u- ^( t& Ttvb now,tvbnow,bttvb糖友也能安心吃！DIY蔥薑鮭魚煲營養美味4 e5 S* N4 n6 q
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正因為適度食用鮭魚對人體健康好處多多，鄭金寶營養師特別設計以鮭魚為主食材，搭配蔥、薑、蒜、紅蔥頭等辛香料一同料理、烹調程序簡單，且兼顧營養美味的「蔥薑鮭魚煲」，提供給大家參考：
2 T: U9 p& N+ B( M% h7 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ c3 K Z* P% y- g6 c$ H* [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。★蔥薑鮭魚煲5.39.217.77:88986 b- ]* D& n, a2 E4 C- @
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材料： h1 j0 B$ E, x, d9 f8 }3 H; J1 l8 w
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鮭魚塊300公克、蔥段70公克、薑片50公克、蒜片30公克、紅蔥頭10公克、橄欖油1大匙。tvb now,tvbnow,bttvb. J/ I+ {6 _' X( M5 s. N
1 I* x5 ], a0 l" N5.39.217.77:8898調味料：公仔箱論壇& V) k/ d& r$ l
9 I2 b# ?' H+ C: N( e! ?蠔油2小匙、米酒1大匙，胡椒粉、代糖各1／2小匙。( S% x4 u. b% n
# |, |$ t/ O5 t _tvb now,tvbnow,bttvb作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ l$ K: ~, ?: T( p* K7 _
9 z ]& g% L( q+ g# ~& B4 B公仔箱論壇1.熱油鍋，放入薑片、蒜片煎至金黃，撈出，續入鮭魚煎至表面定形，加入蔥段略炒，撈出備用。
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2.鍋中餘油燒熱，爆香紅蔥頭，再加入作法1和調味料炒勻即可。" m. `4 g# o9 o$ {% x- B, x
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作用：促進血液循環＋活化腦細胞。tvb now,tvbnow,bttvb1 a8 @+ T7 U) a; N3 D; S
$ f* M9 x, A% a, F" c4 n【小叮嚀】：! P" X' v+ `7 Z! x# h( p8 Z& o
% P- f: C# f4 S9 M; ?: h% Z要提醒的是，雖然鮭魚含有多種人體所需的必備營養素，且適度食用有助維持血糖穩定，可是，普林含量可不低，建議尿酸值過高、有痛風病史的朋友，應儘可能避免大量攝取，或於食用前先諮詢專業醫師、營養師的建議後再食用較佳。
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+ ~& V, L$ C: n5 N9 _tvb now,tvbnow,bttvb(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-1-11 03:44 PM
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