煎的香黃酥脆的鮭魚是許多老饕餐桌上的最愛！不過，鮭魚可不只美味而已，專家表示，適度食用鮭魚，攝取其富含的DHA、維生素B6、Omega-3多元不飽和脂肪酸，對於控制血糖也有不錯效果！
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, z1 K7 B, [8 p( }) O8 Y5.39.217.77:8898吃鮭魚也能控血糖？DHA、維生素B6是關鍵
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{+ @5 H/ w3 V9 k4 m2 b0 }& N為什麼食用鮭魚，有助於血糖的穩定呢？對此，家醫科何一成醫師、陳峙嘉中醫師、鄭金寶營養師在其一同撰寫的《降血糖全食物密碼》一書中提到，鮭魚不僅含有豐富的蛋白質，更能提供DHA、維生素B6、鋅、Omega-3多元不飽和脂肪酸等人體必須的營養成分。公仔箱論壇5 l3 y. ]/ s3 X0 j( D1 \
' @# w Y0 y' ?) |, r& }( ntvb now,tvbnow,bttvb其中，DHA成分不僅能維持胰島素正常分泌、強化胰臟β細胞的功能，更有促進葡萄糖代謝、降低血糖的作用。而維生素B6，則可減少體內產生會破壞胰臟β細胞的黃尿酸的機會，使胰島素分泌正常、穩定血糖。
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) B- ]% V8 b5 ]$ e至於鮭魚所含的Omega-3多元不飽和脂肪酸，則有助於降低人體血液中壞膽固醇和三酸甘油酯的濃度，幫助糖尿病病友保護血管，達到預防心血管病變發生的作用。公仔箱論壇( m) M3 ~* ?1 O, j3 p6 z
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糖友也能安心吃！DIY蔥薑鮭魚煲營養美味公仔箱論壇7 o0 G! Q4 w- h5 G5 X) {3 E4 o
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正因為適度食用鮭魚對人體健康好處多多，鄭金寶營養師特別設計以鮭魚為主食材，搭配蔥、薑、蒜、紅蔥頭等辛香料一同料理、烹調程序簡單，且兼顧營養美味的「蔥薑鮭魚煲」，提供給大家參考：" h8 H3 l4 r( n
1 U/ a" ]9 S4 a0 ]" Y5.39.217.77:8898★蔥薑鮭魚煲+ j. Q# Q C( w) b
4 {. a1 ]8 t/ A4 W公仔箱論壇材料：& u0 h& Y4 E+ E
. m! @" m8 }1 _9 u+ v1 e3 I, p5.39.217.77:8898鮭魚塊300公克、蔥段70公克、薑片50公克、蒜片30公克、紅蔥頭10公克、橄欖油1大匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) B& ]/ l- C# c9 \% G
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調味料：
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蠔油2小匙、米酒1大匙，胡椒粉、代糖各1／2小匙。
4 o ]5 n' U% f8 t! b! x公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' T+ S% u$ a- z5 _: {- Y! |# F
作法：
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v6 b$ x: {0 C7 F5.39.217.77:88981.熱油鍋，放入薑片、蒜片煎至金黃，撈出，續入鮭魚煎至表面定形，加入蔥段略炒，撈出備用。
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3 K; K) }! A6 Z& d# ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.鍋中餘油燒熱，爆香紅蔥頭，再加入作法1和調味料炒勻即可。7 ?1 v, t8 {8 T$ |
! d( _4 G( ^. F. ]) u作用：促進血液循環＋活化腦細胞。
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【小叮嚀】：
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9 s4 r- l- m) k/ [要提醒的是，雖然鮭魚含有多種人體所需的必備營養素，且適度食用有助維持血糖穩定，可是，普林含量可不低，建議尿酸值過高、有痛風病史的朋友，應儘可能避免大量攝取，或於食用前先諮詢專業醫師、營養師的建議後再食用較佳。' D$ `5 b1 T- [5 e6 r% q5 D
2 d d2 x! `% c(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-1-11 03:44 PM
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