冬季來臨時，許多民眾都希望能夠透過食補的方式來幫助養生，臺北市立聯合醫院新聞稿林森中醫昆明院區藥劑科藥師王聖貿表示，在冬季時可以透過養生菜頭排骨湯滋養腎氣。
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養生菜頭排骨湯
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. ]! g3 F7 ? Rtvb now,tvbnow,bttvb【藥材】5.39.217.77:8898# g1 H2 h" {+ H# x; W! Q1 {
9 D) k3 ]8 d+ P9 G+ [杜仲3錢、洋蔘3錢、巴戟天3錢、續斷3錢、製何首烏3錢、大棗1兩、茯苓3錢、枸杞子3錢、黃精3錢。
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5 F/ c4 c: x, n8 o' M7 A* T) gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【食材】
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8 w) m! _8 \9 G3 O+ s( Y0 {* C5.39.217.77:8898蘿蔔600g、排骨1斤、大蒜2粒、生薑5片、胡椒粒、米酒一碗。公仔箱論壇7 F& l+ c7 g" [; y2 f7 z% ?3 v( v
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【作法】公仔箱論壇3 X0 }6 K1 W. Y: ]6 ~; |
# k' x! r2 e% `2 \5 y! j5.39.217.77:8898(1)先將排骨洗淨，與兩公升冷水一起放入鍋中煮至沸騰，大火滾煮約15分鐘，此時任由血水滲出、湯汁混濁，若血水結泡成塊且吸收雜質，應任其沾附於鍋壁，湯汁漸漸就會變得清澈，如果太早撈掉血水，使雜質失去依附的物體，湯汁反而會越煮越混濁，這格步驟的湯汁內含肉料美味和膠質，請勿倒掉。
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(2)另起一鍋後，撈出排骨，並過濾步驟1的湯汁，加入排骨蘿蔔與洗乾淨的藥材再繼續中火煮至沸騰。公仔箱論壇) W2 o0 l% v4 e* R O/ E
1 B8 [0 x. Q9 h& T7 O5 P5.39.217.77:8898(3)大蒜切末，生薑切片，與胡椒粒、米酒起丟入鍋中，轉小小火燉10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb% E# V+ c( ]1 i
! i% m6 C- `( v+ \( ]杜仲、巴戟天、續斷、黃精補肝腎，強筋骨，緩和腰膝不適。洋蔘可滋養胃肺之陰，消火生津。製何首烏潤腸通便，可使頭髮顏色變深，抗衰老。腎氣養好，春天肝少陽之氣就可順利萌發，養筋壯骨。
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3 y4 U0 t" V2 t9 O5 ]; O& ~8 I王聖貿指出，養生菜頭排骨湯當中的杜仲、巴戟天、續斷、黃精補肝腎，強筋骨，緩和腰膝不適；而洋蔘可滋養胃肺之陰，消火生津；製何首烏能幫助潤腸通便，可使頭髮顏色變深，抗衰老，透過這道湯品能將腎氣養好，到了春天，肝少陽之氣就可順利萌發，養筋壯骨。 * V0 t3 V6 o5 }0 I7 C3 ]1 H$ M; g
% P$ U+ F+ y% p: x7 H台灣新生報 |
發表於 2018-1-11 06:59 AM
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