控血糖是糖友們一輩子的課題！不過，想要控血糖，難道就喪失大啖美食的機會嗎？專家表示，其實只要選對食材、烹調得宜，糖友們也能盡情享用山珍海味，譬如，富含DHA、牛磺酸成分的牡蠣，就相當不錯的選擇。tvb now,tvbnow,bttvb: e8 L" ?3 `5 x0 x
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吃牡蠣控血糖？礦物質鋅、DHA成分是關鍵5.39.217.77:88983 D( W$ q" l6 U" \# P2 B
7 W `" W4 m1 o7 S0 t4 q# m+ a7 j可為什麼食用牡蠣，能達到控血糖的效果呢？對此，家醫科何一成醫師、陳峙嘉中醫師、鄭金寶營養師在其一同撰寫的《降血糖全食物密碼》一書中提到，牡蠣營養價值豐富，能提供礦物質鋅、EAP、DHA、牛磺酸，以及維生素B1、B2、B6、E等人體必須營養成分。
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+ k1 ]! T4 z6 ^1 k公仔箱論壇其中，DHA、牛磺酸成分，有促進胰島素正常的分泌的作用，對於血糖控制有一定的幫助。至於「鋅」成分，則是胰臟製造胰島素的必要元素之一。一旦缺乏，就會導致胰島素的製造量的異常，因此，適度透過食用牡蠣，來補足維持人體所需，對於穩定血糖自然有不錯的效果。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ f7 m2 i* u# m( y
; v0 x X) J. K糖友也能安心吃！鮮蚵豆腐煲滿足味蕾5.39.217.77:8898; D+ k. R% N5 Y: D, T* ~) {
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有鑑於適度攝取牡蠣對糖友好處多多，養師也特別設計一道兼顧美味、營養，且食材多樣化、製作簡單的「鮮蚵豆腐煲」，提供給有需要的朋友們參考：5.39.217.77:8898$ ~7 \8 |: F4 J" Y
) s2 J J$ K2 K7 ~0 C! T★鮮蚵豆腐煲
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# h! X$ f- P7 J0 E! a- q, ?材料：
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2 e& N! ?" R# d: h2 C& m2 u8 Z鮮蚵（牡蠣）200公克、豆腐75公克、牛蒡100公克、小白菜50公克、水適量。
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調味料：低鈉味噌、味醂各2大匙。
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作法：
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) V9 f. h* P' R# A( y" Btvb now,tvbnow,bttvb1.食材洗淨；牡蠣用鹽水略泡，輕輕沖淨；豆腐切塊；牛蒡去皮，切絲；小白菜切段。
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2.湯鍋加水及調味料煮勻，加入豆腐、牛蒡煮4分鐘，續入牡蠣煮至8分熟，再加小白菜略煮即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# D7 f B. a/ `2 n% {* C2 n
7 U6 G0 B- P) i3 s& D公仔箱論壇作用：代謝脂質＋預防心血管病。
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【小叮嚀】：
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不過，要提醒的是，適度食用牡蠣，雖有助達到降血糖的作用，但是，普林含量卻偏高，建議有痛風病史的朋友，食用前最好能先諮詢營養師、醫師建議後，再攝取，較有保障。
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(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-1-5 03:52 PM
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