[甜品] 18 穜用芒果做的甜品

18 穜用芒果做的甜品% f/ T1 u. ]% R! x( S' g

愛文芒果牛奶汁5.39.217.77:8898& F2 X0 Q" J3 J' J- q
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　6 z: F! u% L! k0 q- ?0 ]8 ?
附註：可酌加冰塊食用
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優酪芒果汁
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用/ t, o- c  V3 h
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清涼芒果汁
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　: U) |+ ^3 H0 w7 }+ K, e
附註：可酌加冰塊食用5.39.217.77:8898' c- ~& v, W+ r- V: k4 p
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雪地寶藏5.39.217.77:8898) I. C" m- u& k5 E
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。
做法：
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 h- c, S- d% W5 H
2.將冰塊鋪在碗中。
3.將水果擺好放在冰塊上。5.39.217.77:8898+ E3 J) d( F* A. q& A
4.放入煮熟之湯圓及水果。tvb now,tvbnow,bttvb) e. C) v/ k+ U4 e- e! j* L8 S2 }
5.淋上芒果醬汁。
6.倒入半杯滾燙開水即可。
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。
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芒果醬汁
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。
做法：tvb now,tvbnow,bttvb3 m$ g- p4 c: e8 M
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。tvb now,tvbnow,bttvb' f9 I9 H1 t6 U, l4 _9 I1 t" M  U+ r
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。
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芒果炒鮮貝
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。tvb now,tvbnow,bttvb# G4 V; b* B% d7 ^% e
做法：
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。5.39.217.77:8898$ i! y+ M( p* @% n( l- F+ P. g
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芒果西米露5 m  d$ r; C  _' m, f& u$ u
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒
做法：$ d4 d. U6 H5 o, n7 r& \, f7 U+ H
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿.8 p8 k( ^5 E2 b+ Y
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內.
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿." P! K0 k+ d/ T& }
4.士多啤利沖淨開半.
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# M/ v/ D  W: K0 U1 ^- v- D" `
6.各放半粒士多啤利,即可.
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檨仔青(情人果)tvb now,tvbnow,bttvb: P( {0 A( [! J. }9 `
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。
做法：5.39.217.77:8898$ }9 D$ W, r% {$ U! [4 V' d; d
1.清洗. b+ V: m2 a* D3 t7 v- Y
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。: e) ]/ I  |% `3 V: R! }# |& c
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。公仔箱論壇: F* R8 R6 p& B) X7 A
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍
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芒果蜜餞, A( N1 \0 ?9 U$ m8 B' c
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩
做法：
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" d$ \( Q& \! d5 u% _4 E
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。& U; _- H  i% I4 B
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。
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芒果蝦仁沙拉
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量tvb now,tvbnow,bttvb0 }0 k6 V! k0 z- M0 G4 m
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 d* H0 X0 G9 R+ ^! u2 J
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。公仔箱論壇6 p3 I4 y# E: ]) b# {1 S
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。tvb now,tvbnow,bttvb- ~4 m, |3 x1 Y" M
附註：: Z4 g7 R8 W4 \9 Y9 W" e6 f
1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。
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芒果鮪魚沙拉公仔箱論壇5 k% F# ^8 k% g, E
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙$ j  K1 Y  B* }: u" i: B' y% M
做法：
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。
2. 芒果去皮，切丁。
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& a' W/ S( z$ l$ u) \. s
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芒果壽司
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。
做法：
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。
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芒果雞柳
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量公仔箱論壇# P) D/ C* t) I9 E8 ?
做法：
1.先將雞脾肉爆香: G% Z5 Y. J) m
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒5.39.217.77:8898/ t$ G9 @4 c" G! b2 ~5 o
3.接著摻進適量上列調味料
4.約3~5分鐘起鍋即可

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芒果玉露
材料 : 5.39.217.77:88987 h! p& m  y" I6 i9 B0 I6 a
1 個芒果
1/4 個柚子8 ^: d, w$ v: }, ?2 e. n5 m6 l# t, @
1 包大鮮奶
冰糖適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! K5 @$ f( F4 O0 [8 Z
做法 : ! v- K9 h! ?% m0 [+ N
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ M) O3 h3 b; n3 f1 e4 r/ M
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。/ l. @8 a* Q- ]8 j+ G9 l5 W9 C* |
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芒果摩士公仔箱論壇0 C2 C2 w  K0 z+ u7 W
材料 : 9 ?$ ]+ j4 @$ |/ [& J4 @% A$ e
35 克水公仔箱論壇) A+ J  t! W6 o$ m/ u
120 克糖粉- l9 B  Z+ K$ n
500 克忌廉公仔箱論壇6 d$ Z1 ~- Y7 D# r- [! }9 L
10 克魚膠粉
500 克芒果茸
1 個檸檬汁
100 克士多啤梨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: B$ [: Y1 }- `9 b2 H; `6 Q
10 克橙味甜利喬酒
做法 : ) f1 Q7 L" u* W$ s' u5 X  }: K9 {! w
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。7 `/ J' q5 D( o
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。tvb now,tvbnow,bttvb, y/ O6 @2 W8 y; W5 w9 o
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb! J# z7 @# I& T2 P. J& ~9 M
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。
備註 :
(1) 做摩士漿料要充份打勻。公仔箱論壇6 }3 b- Q. y, I9 y
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。: T5 J, Y3 j' x. Q) Z

香芒西米布甸
材料 :
2 個芒果! p. W  \* X' V+ A+ ~  ~' v
2 隻雞蛋
70 克糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* |% ]* [  ]6 Z, a! o" y& b
60 克西米
40 克牛油
30 克鮮奶tvb now,tvbnow,bttvb# S- ]8 L  r& r. G9 V- A
500 克清水5.39.217.77:88987 w$ f$ A( N& W0 V' L1 {: X0 z% w/ ~+ Q
40 克吉士粉
糖粉適量tvb now,tvbnow,bttvb0 S. s& b' D2 r0 R0 q5 I
做法 : tvb now,tvbnow,bttvb, \& o/ |0 f% N; U, T6 T
(1) 將芒果去皮切粒，待用。
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。tvb now,tvbnow,bttvb9 \8 I8 ^8 k! w" l, Q$ G" Y  q* o
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。5.39.217.77:8898: d! ?* X6 y0 N) z* O& _
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。
備註 : + m& w: L5 s( g
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。
(2) 座水焗布甸效果為佳。  u2 }* X# t3 u5 v  p( K8 ]

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芒果 Jelly 夾
材料 : (上層)
3/2 杯滾水
1 包芒果 Jelly 粉
魚膠粉適量tvb now,tvbnow,bttvb4 L8 R/ I  p% s; X8 ^0 p  d
材料 : (下層) 5.39.217.77:88983 e8 R: o5 n0 N# ?5 @
2 個芒果
1 杯滾水
3/2 杯鮮奶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Y) B/ V& w- i
1 包芒果 Jelly 粉& _4 d: I9 x. F
做法 : 公仔箱論壇* Q" C8 D. Z9 e& Q6 d1 a+ u1 X
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。' j3 }; I0 ^! ?
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。/ m% T- S" V7 r% r: {
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。
備註 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 y; X, X5 Y1 N( m; q
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。tvb now,tvbnow,bttvb% C3 [$ M9 @$ G0 Q. }1 h5 e
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。公仔箱論壇1 L& ^' p/ u6 b* w. F& M4 G
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。5.39.217.77:88988 Q/ g" h; F+ r
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椰汁芒果黑糯米5.39.217.77:8898" G; C. g" s8 R6 ^( K% `% K
材料 : 2 個芒果公仔箱論壇) H2 Z7 \; a4 H
2 湯匙糖5.39.217.77:88983 t$ |* d" b5 l% x# s
1 量杯黑糯米tvb now,tvbnow,bttvb' Z& N  V1 H6 d, [5 t+ v
1/2 杯新鮮椰漿
鹽少許
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(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。5.39.217.77:8898) Y: z) E: T  D0 G
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

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