[甜品] 18 穜用芒果做的甜品

18 穜用芒果做的甜品5.39.217.77:8898! z4 d# @- M' G( U

愛文芒果牛奶汁5.39.217.77:8898* A) }* `; L0 x  {) [% y% [0 E  S
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用公仔箱論壇. M$ z4 t7 g* ^3 P8 l# K
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優酪芒果汁
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許9 N) u  E1 j. v) {% {
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  |- I- X) m& i0 O( T) _# k! {" W
附註：可酌加冰塊食用tvb now,tvbnow,bttvb" A4 R' c* ]0 D$ G0 C
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清涼芒果汁
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許tvb now,tvbnow,bttvb, N# K1 B# E0 n6 G
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ~' ^9 M1 P9 o6 R' Q+ m
附註：可酌加冰塊食用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 J" l+ o9 P6 C1 n" o8 _0 ^3 p3 U; |
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雪地寶藏
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。* S+ x  ?- {$ Q: r1 t
做法：公仔箱論壇( P' \: i( D( O7 \; t- Q
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。$ v$ w7 l% g* l3 x8 g, R) B
2.將冰塊鋪在碗中。
3.將水果擺好放在冰塊上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 C# u& f: w. C+ H8 B5 \
4.放入煮熟之湯圓及水果。
5.淋上芒果醬汁。
6.倒入半杯滾燙開水即可。' `) V8 I' e3 d% X! r3 X
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。
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芒果醬汁
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。5.39.217.77:8898! a/ r5 H: H- i1 ^" @+ ]# [8 g
做法：5.39.217.77:8898" L# X$ @+ {6 k
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ S7 ~2 b5 s# }, ]
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）' N) k3 r1 y9 ^0 Q0 s6 `+ i
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。5.39.217.77:8898( X' `. l. z: ^7 M- `& e
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芒果炒鮮貝 5.39.217.77:8898: g7 r# d! t7 y& o, s
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。( X1 s2 q/ V, x! w0 {. |* B6 J
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。0 \% T" X. i2 X" I2 u
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! k2 ]- b+ C, n2 x5 F' {, o
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。: E- K0 P; R0 Q: O& P
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。5.39.217.77:88985 F4 r+ U$ {" ?* j4 e" i8 b
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。
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芒果西米露
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒tvb now,tvbnow,bttvb7 L! n% u$ f6 G1 g2 A/ G  n$ O
做法：tvb now,tvbnow,bttvb' J4 h4 A0 }, H% }/ B  L5 N, ~% t
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿.
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內.
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿.
4.士多啤利沖淨開半.公仔箱論壇$ o6 W9 ?, @5 |9 l' h6 U
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒.tvb now,tvbnow,bttvb7 ^% r% M  [# t8 ^
6.各放半粒士多啤利,即可.7 r; \- B" L3 M7 ?& ~/ X! g- `1 {
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檨仔青(情人果)3 |3 e1 R5 [6 b' @' L% U: k
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。+ j' ?# k) ~2 {) t8 |
做法：
1.清洗: ?* {/ L8 u& R8 L5 u- v
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。tvb now,tvbnow,bttvb) k% \! G, x1 _
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。$ r8 R: E4 h1 g  G1 V# f, `
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。公仔箱論壇" F* X: b* l# R8 @& ]" P3 @
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。/ Y% e2 H# ~- t
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。 9 C- z5 M2 T$ \5 b# Y
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍+ q& B9 q# @' j0 T
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芒果蜜餞tvb now,tvbnow,bttvb0 Q- g& M6 }1 d. K0 W) q% g
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩
做法：5.39.217.77:8898% W/ ?" M  e2 b" C
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  J7 M7 i; b3 ], n+ d
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。tvb now,tvbnow,bttvb3 b3 ^5 _& E! H3 g* Y* X( m" c8 U
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。
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芒果蝦仁沙拉
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量) l( q6 g# J8 }; ^5 t' J
做法：
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。公仔箱論壇; ^0 W2 o8 l- q9 n7 ^
附註：
1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。. E5 b- ?8 j% A2 o
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芒果鮪魚沙拉公仔箱論壇: R: F2 M' L. l- e5 ]3 \( t, Y2 ~
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙
做法：tvb now,tvbnow,bttvb/ O" t/ n$ T$ N) O2 _! p
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。
2. 芒果去皮，切丁。5.39.217.77:8898. k. e# Q6 y1 ^7 ~; p
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。9 T) ]( x+ j! q( E! U6 B
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。
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芒果壽司
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。
做法：
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。 tvb now,tvbnow,bttvb) z* M2 H2 D' }" _" J$ _: a
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。5.39.217.77:8898; \# S( }" s0 A; o- p9 i- @
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芒果雞柳
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 c5 U+ y3 x, i8 j# a+ u
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# y3 Z3 f& H2 `/ r! D
做法：
1.先將雞脾肉爆香公仔箱論壇4 w; X! S* g# P& _7 a+ a
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒
3.接著摻進適量上列調味料
4.約3~5分鐘起鍋即可tvb now,tvbnow,bttvb; S6 Q+ f" R! _$ y1 u3 e
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芒果玉露9 s1 z1 M8 L7 L1 g, B
材料 : 公仔箱論壇; s4 `% @. m9 g4 L' }
1 個芒果TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 U. U: ^( x. w2 H
1/4 個柚子公仔箱論壇& W# {% R4 k" b8 ~. Z" L! C
1 包大鮮奶tvb now,tvbnow,bttvb2 H2 w0 ?% @9 H7 a$ Y
冰糖適量
做法 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" f) _1 X! m# j. D0 r
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。5.39.217.77:8898/ `2 f- D1 X  z( A0 b5 T1 ?2 ]
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。

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芒果摩士$ X0 Q- O2 W$ t6 L; y* h9 N
材料 :
35 克水
120 克糖粉
500 克忌廉
10 克魚膠粉
500 克芒果茸TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; _- n9 ^  T% v& Q. p/ D
1 個檸檬汁tvb now,tvbnow,bttvb  B9 h6 J0 S& L: R* n9 ?. ~! [
100 克士多啤梨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 v# I( d2 c8 X$ o" R
10 克橙味甜利喬酒
做法 :   ^9 R2 k* O; ^, g
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。tvb now,tvbnow,bttvb% a8 [6 u% k( l( R9 [5 u3 h
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。5.39.217.77:88986 W6 J! r# o4 q" T8 ?/ d
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。
備註 :
(1) 做摩士漿料要充份打勻。6 J" [" ^/ R7 h  B
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。公仔箱論壇7 e8 T( E1 Z* j' R, F& U1 t$ y4 Q

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香芒西米布甸5.39.217.77:8898" T0 T) l& V" t# ?
材料 :
2 個芒果
2 隻雞蛋
70 克糖! S8 h8 |4 J: x/ S5 ]' r! @0 U
60 克西米tvb now,tvbnow,bttvb5 w$ e4 G$ o3 S8 k" v7 g3 X
40 克牛油
30 克鮮奶
500 克清水5.39.217.77:88981 v5 U" [! l$ N: y" x
40 克吉士粉
糖粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 c! u; ?( y% {) D" S2 F) |
做法 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) a; E5 o- b4 t. C: k) ~
(1) 將芒果去皮切粒，待用。( d2 y% ?1 o* _+ W7 H  o* P# }. z
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。tvb now,tvbnow,bttvb* _- E  f$ @$ U! A! [$ F. ^1 o
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。tvb now,tvbnow,bttvb2 s' q0 b; m/ I6 q" t1 m% Y$ E
備註 : tvb now,tvbnow,bttvb" f1 R6 y4 D2 i5 V
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。
(2) 座水焗布甸效果為佳。
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芒果 Jelly 夾
材料 : (上層) 7 o7 D" }8 P* |% A: t' `7 n
3/2 杯滾水tvb now,tvbnow,bttvb- g1 }% A2 C1 R( W" [. a* U8 ?) z0 i
1 包芒果 Jelly 粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ~, i0 K1 F% c% m: b* c1 ~' v
魚膠粉適量
材料 : (下層)
2 個芒果
1 杯滾水5.39.217.77:8898' q- C) q% D4 T/ Y1 X
3/2 杯鮮奶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# {" ], g9 i4 ]
1 包芒果 Jelly 粉5.39.217.77:8898* a( e; U8 m( S8 k7 `" I5 t) b2 \8 n
做法 :
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。5.39.217.77:8898! `. L4 U) C5 A2 h+ Q1 X2 y: y
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。
備註 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- I1 a; K4 |0 @4 c. o) L# w
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應0 F- h2 M! w9 U' a) n$ q
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) K! L* N+ K6 x6 u5 e0 s
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。

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椰汁芒果黑糯米
材料 : 2 個芒果
2 湯匙糖, Y* T8 h( w7 D" q. s+ Z
1 量杯黑糯米TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ _4 y1 o2 e/ o
1/2 杯新鮮椰漿
鹽少許: G; Q. q3 E2 G- _# V# r$ J
做法 : tvb now,tvbnow,bttvb$ z. t3 l, b. w7 B4 v  x
(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。5.39.217.77:8898) n" b1 `0 ]6 h3 S' l
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

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