[甜品] 18 穜用芒果做的甜品

18 穜用芒果做的甜品

愛文芒果牛奶汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- W! t" N5 r8 c5 H
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 n  l2 j/ V& _0 b, `
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　8 l  B3 {! P! O: I8 h3 ?. {
附註：可酌加冰塊食用
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優酪芒果汁
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用
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清涼芒果汁" n1 M3 k( Q9 ^# t. q# q' j1 L
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許5.39.217.77:8898( t5 \; s- ?! `) l
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　+ V" m8 i$ m' n) X. {
附註：可酌加冰塊食用
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雪地寶藏
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。, J/ B( i$ i* x. Q( |: C9 M6 w
做法：
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。
2.將冰塊鋪在碗中。
3.將水果擺好放在冰塊上。tvb now,tvbnow,bttvb- n0 A! l3 m7 J
4.放入煮熟之湯圓及水果。
5.淋上芒果醬汁。公仔箱論壇( D* x- O5 O* N# q( H) q7 I
6.倒入半杯滾燙開水即可。
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。tvb now,tvbnow,bttvb& ?1 ^- r* ~3 I
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芒果醬汁tvb now,tvbnow,bttvb& J" r2 A3 I* N# I
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。tvb now,tvbnow,bttvb7 p. p7 y. C5 L
做法：9 {3 l5 w( I1 R7 N3 y4 ~- m0 K2 z
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）公仔箱論壇$ H9 s* I1 D% S( U7 N& d
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。
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芒果炒鮮貝 tvb now,tvbnow,bttvb5 \4 a0 v$ ~: r- x5 z2 k
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。tvb now,tvbnow,bttvb( w# j, d- V1 ^' q
做法：tvb now,tvbnow,bttvb- F* q# k' c; A. q
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。8 u% Q7 T3 }. u  q$ v8 O8 e
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。
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芒果西米露5.39.217.77:8898$ ~! u3 F. V. _
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒
做法：
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! S2 P( i4 }' Y5 `
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內.
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿.$ w# |. a/ t9 y/ c2 g2 {7 ?
4.士多啤利沖淨開半.9 ]) V6 f& G$ g) R
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒.
6.各放半粒士多啤利,即可.
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檨仔青(情人果)) h) Q4 {- y7 Q6 \
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。
做法：5.39.217.77:8898# H% G; s( e2 ^
1.清洗$ `9 E# L8 c% o: o/ d
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。公仔箱論壇( x2 `  z- \( u7 Y
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。公仔箱論壇& u, e) a# A) Y6 l
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。( Q% f  O* W* P, i
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。 3 L( K) ?# e, S
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍) r( p, C2 B+ m( e2 N: b
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芒果蜜餞
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩
做法：公仔箱論壇6 [; B3 V" F+ w" \# ~
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。% A/ S) A/ y! {
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。$ L2 `: b. D% B' W+ v7 J
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芒果蝦仁沙拉公仔箱論壇% E/ o2 d/ z6 @; [! ]: M8 P% {( N
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量
做法：
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。5 g7 _! _8 I# U$ A
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! t4 }4 E. u/ X- h, |
附註：
1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。
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芒果鮪魚沙拉tvb now,tvbnow,bttvb" o& Q( ^! A% x2 \
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙公仔箱論壇( K, R* ~8 Y$ N) f( Z
做法：
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。
2. 芒果去皮，切丁。
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。tvb now,tvbnow,bttvb' q3 H/ F( ^9 }7 b( w
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。 4 w+ o. c0 k# l* O' I5 d, w2 w0 q
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芒果壽司tvb now,tvbnow,bttvb, V+ ^, A6 @5 z, f0 S. q
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。
做法：
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。 # I* u) I5 w' Z: w
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。公仔箱論壇% V# k1 k+ N0 F! }+ a, Z
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。5.39.217.77:8898# `8 V& u4 \7 f; J9 M) b1 \
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芒果雞柳
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量& N4 q$ ]  }, m" U+ t& O4 o9 f* G! ?
做法：# L& D3 T" p' F9 j
1.先將雞脾肉爆香! I. K6 {) N- e
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒
3.接著摻進適量上列調味料公仔箱論壇, L4 V1 S6 W- E6 N, ~5 x: Z# O( u) J* d
4.約3~5分鐘起鍋即可


芒果玉露
材料 : 5.39.217.77:8898  i; U! @3 X' B) s1 A
1 個芒果
1/4 個柚子
1 包大鮮奶. H; l  K6 x( h: L! d& f. R
冰糖適量5.39.217.77:8898! D3 C4 r, r" f3 h& `! U+ O& g
做法 :
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。+ g2 g$ X  p# K( s! O8 t- |
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。
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芒果摩士
材料 :
35 克水
120 克糖粉
500 克忌廉
10 克魚膠粉5.39.217.77:8898' k- K8 [- l% p* P. Q/ k
500 克芒果茸
1 個檸檬汁
100 克士多啤梨
10 克橙味甜利喬酒
做法 : 5 a* L: g, L; z0 m
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。5.39.217.77:8898" u2 N) s1 M1 x5 H" Z* l
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。, Y# B) Z8 e2 `) n/ _
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; |# W1 ?' [& O+ Q  J5 o, L
備註 :
(1) 做摩士漿料要充份打勻。tvb now,tvbnow,bttvb# Y' w' C8 n7 W; m* y
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。
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香芒西米布甸公仔箱論壇# E/ C# L- t0 v6 S6 Q! u, B8 u
材料 :
2 個芒果
2 隻雞蛋公仔箱論壇5 e7 L) m: }2 X
70 克糖6 o3 |# `5 A# R6 m% e+ {
60 克西米tvb now,tvbnow,bttvb) O$ V! R8 D3 {9 H
40 克牛油
30 克鮮奶
500 克清水
40 克吉士粉2 v. x: p0 A6 q! Y; J. f+ t4 [7 S2 k
糖粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) O+ L" `. [0 v3 l8 c" p. i
做法 :
(1) 將芒果去皮切粒，待用。9 {2 `8 }. h' Z% ?. A$ K
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。# t8 S$ h7 M0 s: G: x
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。公仔箱論壇( t+ o2 K/ C7 y6 ^
備註 : 公仔箱論壇; t& Z- h* x- [4 H5 T) t' j/ E
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ @/ f. A. {& ~; y( P6 o7 x
(2) 座水焗布甸效果為佳。tvb now,tvbnow,bttvb: f2 `9 l' V: @, O

公仔箱論壇+ ~' g1 y0 E4 d1 v7 t+ n
芒果 Jelly 夾% J0 o7 H6 V" a
材料 : (上層)
3/2 杯滾水公仔箱論壇! f: ^/ p; W$ [$ `% Q
1 包芒果 Jelly 粉
魚膠粉適量tvb now,tvbnow,bttvb. h/ a, _. v+ F6 G& A# b9 R
材料 : (下層) 8 t0 y) C) b# }
2 個芒果
1 杯滾水5.39.217.77:8898; T1 V$ }9 V# G. }' Z2 d: Z$ k5 w
3/2 杯鮮奶! B' t, ]# A: \
1 包芒果 Jelly 粉+ e9 H' h0 c7 L$ X8 x% n
做法 : % I% Q! K  S1 r* `4 Y
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) P9 s6 C2 H3 d# M
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" k. w/ k7 i! `) l
備註 :
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# g: \9 N" f, v2 z, J
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。5.39.217.77:8898& c0 i" _2 t" @2 r
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。tvb now,tvbnow,bttvb6 p$ h- ]: k" R2 y; h
5.39.217.77:8898) ^9 l0 L  D. |/ \/ k+ Z2 V
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椰汁芒果黑糯米
材料 : 2 個芒果
2 湯匙糖公仔箱論壇9 S3 m6 T/ ]  `$ Z, P
1 量杯黑糯米TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 V# V( v! y+ p8 U/ e
1/2 杯新鮮椰漿
鹽少許9 Y2 G3 }, e& L, G" |2 U
做法 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! e% i7 c( T4 E6 e4 J
(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。5.39.217.77:8898( o; {6 O7 _: {/ C; D  q
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

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