[甜品] 18 穜用芒果做的甜品

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愛文芒果牛奶汁tvb now,tvbnow,bttvb; `: N. _1 Q* q
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　tvb now,tvbnow,bttvb* H+ ]% T+ f/ r! _
附註：可酌加冰塊食用tvb now,tvbnow,bttvb# W! `9 b% w. z" f
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優酪芒果汁
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許公仔箱論壇/ G$ z, z' c+ z) N7 a" Q4 }
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用
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清涼芒果汁
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許5.39.217.77:88988 q9 \" k7 N& Q0 `/ q) `+ u
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用
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雪地寶藏公仔箱論壇3 [/ x" m: q5 u" c2 s" B8 A
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。
做法：
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。
2.將冰塊鋪在碗中。
3.將水果擺好放在冰塊上。
4.放入煮熟之湯圓及水果。1 ~( K7 M; M* _! j: c5 I
5.淋上芒果醬汁。0 |& f& E, ^6 v3 Q8 o
6.倒入半杯滾燙開水即可。
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。
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芒果醬汁公仔箱論壇# L% O: x" v$ e; e4 q' u' x
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。2 ?9 _6 a9 a% `( W/ \" H* R" b
做法：
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。tvb now,tvbnow,bttvb/ t, Z0 I/ }* w+ }/ ~4 k4 @) D
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）8 T" P: k% O- m! \
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。公仔箱論壇) _& A# s2 Q! p8 x) e' V3 E+ i
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芒果炒鮮貝
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。1 ~, J9 c5 E; R8 n4 D1 I& i7 Z
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, f" _" R! ]* i' j: ^2 P0 q
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ^! s) a9 C( h) ~
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。tvb now,tvbnow,bttvb5 Z  A! w! \# I  c4 G7 w
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芒果西米露
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Q2 d; C6 g/ o: |
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿.% ^5 D; `6 u( r8 Y; _; q9 X
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內.tvb now,tvbnow,bttvb9 U% v& r& `  f4 h0 K
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿.
4.士多啤利沖淨開半.
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒.( B4 t7 U, A: f% n9 w
6.各放半粒士多啤利,即可.tvb now,tvbnow,bttvb0 m/ o  l2 t! ~; O: ^
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檨仔青(情人果)tvb now,tvbnow,bttvb* y+ _/ Y7 b/ g1 R
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# K# B' m0 U5 I) F$ q1 J8 i
做法：
1.清洗
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。公仔箱論壇/ u" N% V& @- ^: ?3 w/ q0 I; c
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。3 O( w; i- [0 s
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ t, m4 c: @$ V( T- A. x
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍
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芒果蜜餞tvb now,tvbnow,bttvb  q# Y* C8 I. c! V6 Q, C
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩
做法：
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。公仔箱論壇0 {8 I; J6 n! O
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。. w( b6 G2 J8 p6 J. N/ \# N4 A. g/ W+ [
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芒果蝦仁沙拉公仔箱論壇! e& j; `' e+ L% ~
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量
做法：tvb now,tvbnow,bttvb6 B- P) N8 m/ c" Z/ k  o
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。5.39.217.77:88985 a' {. M( ]- c+ u
附註：; I5 E0 d! t& f2 P: L" k
1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。公仔箱論壇8 A/ F1 G0 n5 `' S, H4 C
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。
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芒果鮪魚沙拉2 @0 [+ o2 p7 M2 F
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙
做法：tvb now,tvbnow,bttvb) P  }( n" D' P5 v
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" K- o& J  V4 j/ Y5 z8 K6 k% o
2. 芒果去皮，切丁。6 D0 C: R) w* n
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。
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芒果壽司: O( S1 O0 A7 I# ?* y! D: |1 J
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。
做法：
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。; ^  S$ E6 u+ Q6 S( |2 S$ ]
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。
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芒果雞柳5.39.217.77:88987 `: o: Y5 V" b" B8 k; H
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量
做法：
1.先將雞脾肉爆香tvb now,tvbnow,bttvb- f7 j$ v! n# L4 p5 X
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒5.39.217.77:8898# M) q+ o& h+ Z+ N! c2 X$ z' a% ?8 S
3.接著摻進適量上列調味料
4.約3~5分鐘起鍋即可

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芒果玉露
材料 : tvb now,tvbnow,bttvb* B4 U' Y4 v- ]0 y' [
1 個芒果
1/4 個柚子
1 包大鮮奶. {9 K  Q" `3 E% R" K7 y/ l
冰糖適量
做法 : tvb now,tvbnow,bttvb  y' q0 ^8 H+ g9 c1 m
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。4 V* A5 m* S+ U1 {2 R6 ?2 X+ D
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。/ l7 b1 Z/ F& Z$ K7 w2 l

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芒果摩士
材料 :
35 克水
120 克糖粉
500 克忌廉
10 克魚膠粉
500 克芒果茸
1 個檸檬汁
100 克士多啤梨5.39.217.77:8898; V% ^' U$ a" z: K& P
10 克橙味甜利喬酒tvb now,tvbnow,bttvb& p0 X2 S% ?+ `/ p! e- ~
做法 :
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。/ {$ l8 ?3 @/ ?  D
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。tvb now,tvbnow,bttvb( Y) j( B2 Y+ v) d, a5 T
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。
備註 : 公仔箱論壇6 G( M7 Z, i# {- A/ Y" C6 w
(1) 做摩士漿料要充份打勻。tvb now,tvbnow,bttvb7 j, e2 \2 Z- u! ]7 |2 U9 U
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。- G% \( o: E' l: w+ Y6 C5 g
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香芒西米布甸3 c% h8 Q, d1 |% P
材料 :
2 個芒果
2 隻雞蛋
70 克糖5.39.217.77:8898) \# S8 K$ a3 `. l* Y
60 克西米公仔箱論壇& P$ U* F9 y3 i. c
40 克牛油5.39.217.77:8898( O2 u1 d( s- m
30 克鮮奶
500 克清水" R# O8 S* P- k. t; M- j
40 克吉士粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ^6 E* D( n# i3 F- V5 l8 l
糖粉適量tvb now,tvbnow,bttvb3 Z5 M* t9 F7 S; ^5 v6 i
做法 : ; d0 f2 M* e" {
(1) 將芒果去皮切粒，待用。
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。tvb now,tvbnow,bttvb8 {0 D2 t6 h3 w$ g
備註 :
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。
(2) 座水焗布甸效果為佳。tvb now,tvbnow,bttvb3 F1 V( F& D6 F' C
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芒果 Jelly 夾
材料 : (上層)
3/2 杯滾水
1 包芒果 Jelly 粉
魚膠粉適量
材料 : (下層)
2 個芒果5.39.217.77:8898: b. N1 w8 \# S7 C
1 杯滾水
3/2 杯鮮奶- F/ ]" x, W: r! I
1 包芒果 Jelly 粉
做法 : tvb now,tvbnow,bttvb9 y3 |: h8 e: e, A3 |+ D/ @
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。5.39.217.77:88980 l' X) T4 L2 n, i4 z& W* j) D5 |
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。3 W9 T, ^3 U. O! S5 V
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。
備註 : ' `6 c4 Y& z6 X0 b, |8 o7 C
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應tvb now,tvbnow,bttvb( J  [, a. Q: o
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。公仔箱論壇8 J6 D' Z4 m6 t
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。) W$ c) m8 T$ x  `+ a5 i" M

椰汁芒果黑糯米公仔箱論壇% L8 `' G, L. i6 i/ \9 t- [& U
材料 : 2 個芒果
2 湯匙糖
1 量杯黑糯米
1/2 杯新鮮椰漿tvb now,tvbnow,bttvb& z$ i/ [5 z! |
鹽少許
做法 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# }  U9 l! k  B9 g$ G8 @
(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。tvb now,tvbnow,bttvb' C5 M1 r0 }; l3 Q" d0 m2 j3 T
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

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