[甜品] 18 穜用芒果做的甜品

18 穜用芒果做的甜品2 q8 M# p. j  T, W" f$ Z" p4 y
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愛文芒果牛奶汁
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用
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優酪芒果汁5.39.217.77:8898! t: {- C* k1 P
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　公仔箱論壇. Z4 p9 H' U5 d. q- `
附註：可酌加冰塊食用
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清涼芒果汁
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許5.39.217.77:88984 O+ o3 _& g5 c0 @
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用公仔箱論壇5 I! `3 _0 X+ Y0 y2 a: u" l/ ]/ D
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雪地寶藏
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。
做法：' u  o* ]6 G. u. T/ g4 G
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。
2.將冰塊鋪在碗中。
3.將水果擺好放在冰塊上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ^! Z# c1 s  h/ n, [
4.放入煮熟之湯圓及水果。
5.淋上芒果醬汁。tvb now,tvbnow,bttvb, ?8 h3 i# L0 K2 l9 t7 l& z, h
6.倒入半杯滾燙開水即可。
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。
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芒果醬汁. Z* k' z" H& @. x$ Q. b( M
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。
做法：
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。公仔箱論壇( W7 Y/ D& B% E0 s  h( T; [, F
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。: f% v4 P& o2 e3 }
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。( G6 u2 \! s+ C  {
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芒果炒鮮貝
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。
做法：
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。5.39.217.77:88983 O3 @  m* i! h& ~; d
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芒果西米露
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒
做法：* d) J- v2 F6 C
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿.tvb now,tvbnow,bttvb2 n- D7 a0 f  V+ V& L( e. C" N
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內.
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' D* T7 U8 Z$ P2 q6 b& n
4.士多啤利沖淨開半.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; C' G  q4 g, t' ~, ~) l
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒.
6.各放半粒士多啤利,即可.
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檨仔青(情人果)
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。
做法：公仔箱論壇7 f$ o1 f1 E4 m2 T3 T' z* O
1.清洗
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。5.39.217.77:88980 B# o+ S, [. O8 l2 W' z( D( x
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。公仔箱論壇, x  S3 K3 `" `/ H1 s* z
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。tvb now,tvbnow,bttvb0 g, U( ]5 l( c: o+ |
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。tvb now,tvbnow,bttvb9 u; J0 S+ c) t0 \% b. U
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Z3 k3 x/ i$ Z5 O
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍
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芒果蜜餞; t7 s4 A8 }1 R9 x! p, S- U
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩- z# O/ ?! ?' n2 h) B, |
做法：公仔箱論壇0 h0 X; B3 g) \$ L# s' W
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。5.39.217.77:88982 ?, y* O0 ~3 j0 n) S$ x1 Y: b
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 e9 L/ W6 D: `$ _
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。
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芒果蝦仁沙拉
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% o' h! `3 ~% l( d
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。5.39.217.77:88981 D( Y: h. R1 ^: o/ t
附註：: i7 E# C- I) c  A) @0 p6 a" S
1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! I9 ~( f  O0 m7 y0 B( [2 ]
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芒果鮪魚沙拉5.39.217.77:88983 s  |/ o+ |% q8 r& h' ?
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙& Y( Y; s, b/ ^5 {5 @/ l
做法：8 w$ r0 }5 c8 y/ R! ~7 r; \4 J
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。5.39.217.77:88988 F8 f- r7 c4 J- l
2. 芒果去皮，切丁。公仔箱論壇  e7 m9 Z3 U' X1 l& h- n9 [
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。 5.39.217.77:8898% b6 ]; \- T! v7 F3 u
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芒果壽司
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。5.39.217.77:8898" `8 Q0 X% Y3 t& }
做法：
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。公仔箱論壇8 D+ e" X' J' v5 s5 f& v9 i0 _
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。tvb now,tvbnow,bttvb1 k8 p+ @8 u7 }4 q9 y  [# K6 E
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。
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芒果雞柳
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個  A  |' h) B0 k7 ?
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量tvb now,tvbnow,bttvb% U, E. k/ ^( Q! q
做法：
1.先將雞脾肉爆香1 d: A  I% ~5 T
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒公仔箱論壇' i5 |$ z5 G/ A6 L6 k0 j
3.接著摻進適量上列調味料. A9 \) Q+ Z" [6 Z
4.約3~5分鐘起鍋即可公仔箱論壇% l3 {8 s/ Z: f. p. `/ V

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芒果玉露
材料 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; A7 M# @/ r6 v/ G* r7 @
1 個芒果tvb now,tvbnow,bttvb# B( I: a% L+ v: B
1/4 個柚子公仔箱論壇- r- |+ Q* G( q* k& Y
1 包大鮮奶tvb now,tvbnow,bttvb- Q- B) ^" c1 K
冰糖適量tvb now,tvbnow,bttvb9 y2 e" y; W8 z
做法 : 公仔箱論壇9 C8 ^' z# ^7 V! X1 T* j
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Y: Y' A+ W. x6 m
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。公仔箱論壇$ q8 O, g/ i( `, \& X( |8 _; ]
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芒果摩士
材料 :
35 克水( a4 S+ W. M8 e' w
120 克糖粉5.39.217.77:88988 S+ z0 z  G8 O' f9 _
500 克忌廉5.39.217.77:8898  H- X; W6 _: ]1 W% z9 {
10 克魚膠粉
500 克芒果茸* v- n' P6 w0 P4 Q
1 個檸檬汁
100 克士多啤梨tvb now,tvbnow,bttvb5 t/ P3 `/ X3 O. h& ~
10 克橙味甜利喬酒
做法 :
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( h4 p3 Q* }2 ?
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。
備註 : 5.39.217.77:8898$ E# a/ w% n3 ]4 r4 a" T
(1) 做摩士漿料要充份打勻。5.39.217.77:88983 o4 |) z0 w/ y; m9 G
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。5.39.217.77:8898: P) E) J3 h0 y3 G- V0 {/ N
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香芒西米布甸
材料 : 公仔箱論壇  w# r# B% c$ `
2 個芒果
2 隻雞蛋公仔箱論壇( H0 {8 q" X0 R+ x9 d4 `
70 克糖
60 克西米
40 克牛油: Q; O' u! x! s7 `+ z+ |
30 克鮮奶
500 克清水
40 克吉士粉
糖粉適量! [6 F$ N2 O2 V8 e) w# m3 w
做法 : ' b% Y* l" |& B, Y' `# T
(1) 將芒果去皮切粒，待用。tvb now,tvbnow,bttvb2 @- W& o: Y  P4 b7 Z6 }; M# O( s
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。4 K9 s. x( g" `# h
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) p3 y" U1 ?: o
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。& k. n) e6 w9 O5 s+ |8 E+ i
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。
備註 : tvb now,tvbnow,bttvb8 D2 E8 N4 p# l( V. m) z8 @
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。
(2) 座水焗布甸效果為佳。

芒果 Jelly 夾
材料 : (上層) 0 |7 M; B4 I; b2 h! P, H) ?
3/2 杯滾水
1 包芒果 Jelly 粉# m: ^: D4 o  b( c. d
魚膠粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: P& H5 G! c8 Y6 Q  a/ i
材料 : (下層)
2 個芒果
1 杯滾水tvb now,tvbnow,bttvb2 V( t7 V" f3 X# k, a& M9 a
3/2 杯鮮奶
1 包芒果 Jelly 粉
做法 : * o% N% h! D; I4 |- a. I
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。! j! W3 t! q  F' k# Z
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。( K4 P) C6 I; u7 s  |! E1 Y; h
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。tvb now,tvbnow,bttvb1 D" w3 k8 {9 B$ X/ y: j
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。7 ]/ O* S; N2 P+ P+ [+ \8 I' |% i
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。3 W% J; n2 X) F$ u+ w
備註 : + _4 Y: z) ?- r4 w, p( y( u2 n- ]1 u
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 t  u: a2 H, K" O1 ?( V( ^

椰汁芒果黑糯米TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- L8 V! a. n- _
材料 : 2 個芒果5.39.217.77:8898$ J  h) C9 F  e" d
2 湯匙糖
1 量杯黑糯米
1/2 杯新鮮椰漿tvb now,tvbnow,bttvb1 K  |- k) L8 h" y# G- n& `% q' a
鹽少許
做法 :
(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

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