[甜品] 18 穜用芒果做的甜品

18 穜用芒果做的甜品公仔箱論壇: C  ^2 s+ C" C, T8 f1 T$ @. e& ~

愛文芒果牛奶汁
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　公仔箱論壇5 K/ E1 M8 d1 j/ t* C
附註：可酌加冰塊食用tvb now,tvbnow,bttvb4 V2 y  d3 G1 A, ]
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優酪芒果汁6 [& ^$ a* N: {
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　 . T+ A8 N4 y2 u8 n2 x6 V  S
附註：可酌加冰塊食用
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清涼芒果汁
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! c8 g' I) T$ j/ @
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雪地寶藏  u" ]. ]: x4 R/ |( Z2 _. d! j7 @
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。
做法：
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。5.39.217.77:8898/ y, q, z9 K9 }! F2 U
2.將冰塊鋪在碗中。
3.將水果擺好放在冰塊上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 h4 f7 n+ i: ?
4.放入煮熟之湯圓及水果。公仔箱論壇; I. x4 ~' {' n7 A3 R3 O
5.淋上芒果醬汁。9 B) |4 f1 b! r8 ^8 Q
6.倒入半杯滾燙開水即可。
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。
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芒果醬汁
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。  ]( n$ s& N9 s0 y3 i
做法：
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。
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芒果炒鮮貝
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。
做法：tvb now,tvbnow,bttvb" N2 j3 C$ a4 b7 a0 y7 ^
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。公仔箱論壇, U( R, L$ `% M; ?( ]0 ^
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。tvb now,tvbnow,bttvb7 \" n- H4 v0 H+ {7 v6 u, \. D3 o
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芒果西米露
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 o& j" X: t6 p4 n& Z
做法：: S6 V; [" L: D
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿.9 G- k" M& d6 m
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內.  s$ a' f1 U" i4 S& z; r: J+ o( e$ G
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿.
4.士多啤利沖淨開半.tvb now,tvbnow,bttvb0 i7 i# D1 g! g2 H2 V/ b& ]; R
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒.
6.各放半粒士多啤利,即可.
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檨仔青(情人果)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 y6 D1 R. B* V3 Z7 A$ y4 R
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. D3 j9 {2 K# B) ]7 X5 ?- e+ u
1.清洗
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。6 }1 U, a: u; U! v
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。 tvb now,tvbnow,bttvb, _' b% o, V, p: u% q
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍5.39.217.77:8898; e0 O" h% o7 F4 W& x0 A/ ]6 d3 l4 q9 i
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芒果蜜餞
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩
做法：
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 \9 K& p. h' p5 R* N2 @: w
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。
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芒果蝦仁沙拉
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量5.39.217.77:8898: h0 @  c  j8 X) `8 i2 j1 r
做法：公仔箱論壇$ z( c9 n' A% U0 e! Q
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。5.39.217.77:8898! S6 |! S( c' P: n$ Y5 Z
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 M; f* l. m8 c  c9 I9 M9 }9 c  P: P
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。
附註：+ x% L1 H& ^% B, J
1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。5.39.217.77:8898, c# z6 _- F' C0 k* m. W" S
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。公仔箱論壇9 n- X: ~3 V% Q- w
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芒果鮪魚沙拉0 c: F$ p) A2 k0 }2 {3 B
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙公仔箱論壇: u5 o- c( ?' E+ m% P
做法：
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。公仔箱論壇( S8 X7 k- f; j/ O, g( N
2. 芒果去皮，切丁。
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。
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芒果壽司TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; H6 r: t- t/ V5 c& w2 C: V- r" G
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。
做法：
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。
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芒果雞柳& O* c6 U. |: O5 T- r" h9 W- i
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個5.39.217.77:88983 T( D$ S) T! t+ S$ a( K3 m
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量
做法：5.39.217.77:88988 ]: X% L0 s8 k' M8 q
1.先將雞脾肉爆香公仔箱論壇; A5 V- t* k2 H9 Y( m; B+ s- P
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒
3.接著摻進適量上列調味料
4.約3~5分鐘起鍋即可3 V9 Y. J9 G/ h$ \5 s
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芒果玉露/ J" W9 f* j8 e+ ~/ a2 z+ }6 a# T
材料 :
1 個芒果
1/4 個柚子( P8 \# f. R% c
1 包大鮮奶公仔箱論壇) k+ p* x# ~9 N5 l" u# h
冰糖適量) w- w% n3 B5 a
做法 :
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。公仔箱論壇% I& J: c, n4 K0 K! Y/ G3 B0 J
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。公仔箱論壇- [; P1 i! [- G5 s3 x& v

芒果摩士
材料 : 公仔箱論壇+ t9 k2 Z" D" d3 e  K- U  R
35 克水公仔箱論壇- l3 Y" ~: \: ^: p  j
120 克糖粉
500 克忌廉
10 克魚膠粉
500 克芒果茸5.39.217.77:88987 Z8 d( _( r  o1 t  r) }( Q3 S5 j
1 個檸檬汁5.39.217.77:8898& j: P6 U/ W6 J: X1 w2 |" w
100 克士多啤梨/ o4 M' K" T0 u' q
10 克橙味甜利喬酒9 l1 E2 j2 H1 \% Y' ^4 K, V- s" t
做法 : tvb now,tvbnow,bttvb) ?6 @- E& N* J
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。5 A; a2 j: J8 x2 Y/ j" I
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。
備註 : 公仔箱論壇$ K$ R" ]  R, Z5 C, D
(1) 做摩士漿料要充份打勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ?; {- I3 g: p/ q  F- Z5 F6 Z- b
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。

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香芒西米布甸5.39.217.77:88982 e+ {5 G' i3 I* K( T
材料 : tvb now,tvbnow,bttvb  y1 J& l+ h$ ]. C% K  h
2 個芒果5.39.217.77:8898- s0 P4 j1 b8 w" w8 w) u" ]
2 隻雞蛋
70 克糖
60 克西米
40 克牛油
30 克鮮奶  i8 |, e4 R. ?
500 克清水公仔箱論壇4 Q; M( A) |( `; k9 Y, t
40 克吉士粉
糖粉適量( ~7 l+ t0 N# f1 C) T# ~
做法 : 公仔箱論壇  R- p: ?: g8 C
(1) 將芒果去皮切粒，待用。
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。5.39.217.77:8898: M# d& t: O. Y1 T7 |& B
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。; t0 i2 q+ T& C4 I- p
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。
備註 :
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。8 m$ M# l2 u3 J# E) k
(2) 座水焗布甸效果為佳。tvb now,tvbnow,bttvb  p# A/ z: T9 E: i0 r; S

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' j% V* Q% ]+ B# F, ?' w
芒果 Jelly 夾
材料 : (上層) 公仔箱論壇8 P9 t! w$ p4 d+ z# Q
3/2 杯滾水$ k0 I0 o- q" P  ?/ K4 e) b+ g
1 包芒果 Jelly 粉
魚膠粉適量tvb now,tvbnow,bttvb1 k4 u0 s7 g; L  @- B9 J
材料 : (下層)
2 個芒果
1 杯滾水
3/2 杯鮮奶
1 包芒果 Jelly 粉
做法 :
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。tvb now,tvbnow,bttvb6 _+ H! D! M* w
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。% d) T5 M; b2 `3 ~6 R2 W  |8 z+ }' h
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。
備註 :
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。公仔箱論壇. K+ W- v0 j1 J9 i% F
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應5 Z& `# \9 d; R; |7 l
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。公仔箱論壇1 {. M0 ?5 p$ Q/ r, ~* n6 I: Y
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。
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椰汁芒果黑糯米TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% e6 {+ W3 q6 n, `/ @/ {, w. k
材料 : 2 個芒果0 j) s- r3 n; ?( p& y
2 湯匙糖tvb now,tvbnow,bttvb) R7 E: p7 o, v1 G# H& }
1 量杯黑糯米
1/2 杯新鮮椰漿5.39.217.77:88983 ?( W* y/ d0 I' k5 \& I
鹽少許
做法 : tvb now,tvbnow,bttvb7 ?8 q6 r# Y& u+ \/ G1 ~2 m% M
(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。tvb now,tvbnow,bttvb6 M0 h/ w' U0 V# p4 P
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。- _2 W5 L( k4 h, L+ \
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

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