[甜品] 18 穜用芒果做的甜品

18 穜用芒果做的甜品6 `- j, r: x' f& N6 \5 }& _
7 n+ @0 K2 x+ Q' s; I
愛文芒果牛奶汁
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　公仔箱論壇! y  o( m- O- h0 T6 v8 d- B
附註：可酌加冰塊食用
◆
優酪芒果汁
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用3 J! l1 y( X; H( d* y9 y0 y
◆ & {% }2 l8 F& N+ x6 u/ ?; F/ P
清涼芒果汁公仔箱論壇+ K, q* \8 D1 C
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　! t- g# G; X/ z1 H; v3 M+ g
附註：可酌加冰塊食用公仔箱論壇' f* R9 h  l+ Y5 A  I+ Z
◆ 5.39.217.77:8898! V1 A- d, l! o
雪地寶藏公仔箱論壇2 x4 ~; R% e) Q% I! y% O
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。
做法：5.39.217.77:8898) n# Q: ~' A7 |1 V+ U
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。
2.將冰塊鋪在碗中。
3.將水果擺好放在冰塊上。tvb now,tvbnow,bttvb! [# Z! j9 R0 E1 i8 b
4.放入煮熟之湯圓及水果。3 r/ a, v$ I4 M  R1 Y; Z
5.淋上芒果醬汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ V9 V/ _0 W# f8 j3 N9 Z& n7 x7 k
6.倒入半杯滾燙開水即可。
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。1 k4 a$ c! _3 ]1 [! _
◆ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- m# L) r+ S) p  M) t/ E! a
芒果醬汁
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。公仔箱論壇* Z" X, k" x5 a3 U# D! f5 N5 n2 |0 y
做法：
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。- U  R2 I, Z( o0 u0 ^3 ?( B( l. \
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。公仔箱論壇* @- A% o& N9 u. A5 Y+ P9 |
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）tvb now,tvbnow,bttvb$ U! N: d: q4 @
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。" j9 O' Z% A; h7 B
◆ 5.39.217.77:88989 W8 x$ Z9 N: S! U% U  j; s( s2 @
芒果炒鮮貝 5.39.217.77:8898: n7 S$ s3 m. d6 s, @
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。/ |( l6 z+ @' q2 g) K9 R
做法：5.39.217.77:88985 s% |! ?9 C* a0 Z0 v) d
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。. l% ]; n" [+ G0 U8 g2 S% W
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。
◆ 8 A& E0 \, M* h  }. h- M4 Z
芒果西米露
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒
做法：
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿.tvb now,tvbnow,bttvb; q8 N$ Z' ]( ~8 B4 S" S; p& j2 F
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內.
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿.
4.士多啤利沖淨開半.5.39.217.77:8898+ H! i. Z% j  c1 Y0 u
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒.tvb now,tvbnow,bttvb2 s: ?$ v" I1 ?( F1 J
6.各放半粒士多啤利,即可.
◆ tvb now,tvbnow,bttvb* J. t( `. ?5 Z% ~
檨仔青(情人果)
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ f9 ~. f9 ^6 s% C- l, Q
做法：
1.清洗
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。公仔箱論壇3 T/ J/ T  b) f; N
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍公仔箱論壇4 O+ l  |6 {. a2 E, Q# d
◆
芒果蜜餞5.39.217.77:8898! e: P% |/ U7 _! x0 O; |
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩
做法：+ r* w6 b. L0 o1 j2 _/ y5 ]8 C
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( a) E, Q4 P) o5 i  V- k
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。1 o1 I6 ?* x- Q& H& F1 a
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" C% H+ Y& J+ {  m  e: z3 t
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。7 T% o8 }0 Y; X# q
◆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% l7 q# ?' t$ r3 A' e
芒果蝦仁沙拉
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量
做法：/ Q. V; F: ?6 Z2 I! L, z
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 Y' o5 i( C: X% c" ]
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。公仔箱論壇( c4 F$ L. ~! |
附註：公仔箱論壇$ K) z" Y8 z5 q$ O) R5 t
1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。公仔箱論壇3 V# U7 j1 W$ Y
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。) b0 {* b) b/ F, L% J4 r" A
◆
芒果鮪魚沙拉
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙
做法：tvb now,tvbnow,bttvb& z: O/ i5 z/ @3 A
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。
2. 芒果去皮，切丁。
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。
◆5.39.217.77:88989 F  j8 O% n* l
芒果壽司
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 u" g5 _5 z8 d0 D+ U- i+ z  T
做法：tvb now,tvbnow,bttvb2 n  h! D. \% i! }+ @, U& ~- f" ?
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。公仔箱論壇# N; B2 E$ B1 h+ o& n/ [6 ]; I
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。
◆
芒果雞柳
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個( d3 T2 w& E+ p
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量
做法：
1.先將雞脾肉爆香TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 u8 H" C2 W! s1 h
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒tvb now,tvbnow,bttvb9 T. Z' u2 u" x) v# O" G
3.接著摻進適量上列調味料
4.約3~5分鐘起鍋即可

公仔箱論壇8 k+ h, Q# `5 l0 e1 g: \
芒果玉露
材料 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& s! |6 o( s- b$ S8 U
1 個芒果; }. o0 h% z* H' }; }* p) A! |: H, H
1/4 個柚子
1 包大鮮奶! E6 s& L7 Q  g- m6 _* t+ m
冰糖適量
做法 : 7 W- u" T3 q% q( Z3 ]9 h. c
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。2 ?6 ?0 `9 ?7 v# \
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。tvb now,tvbnow,bttvb6 g1 V1 y% W' @) M

芒果摩士
材料 : - E3 N+ B4 `, a1 c0 ]% Z
35 克水
120 克糖粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ]1 G; f7 Y. G2 k( u
500 克忌廉5.39.217.77:88980 {$ g" G9 q, d: a) [" V
10 克魚膠粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, _' W+ ^: m, U0 U* O  h
500 克芒果茸
1 個檸檬汁
100 克士多啤梨公仔箱論壇* f& A! ?! s( O, {
10 克橙味甜利喬酒
做法 : 公仔箱論壇/ K6 n6 i1 \' \" h' x) ^( v* K- Y
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! t/ }' b/ E* ]" R. ]4 r) t9 ]
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。5.39.217.77:8898# z7 S& |" s  c
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。& w9 P/ T4 b6 u0 b8 Y1 Z; }$ Z
備註 : 公仔箱論壇4 r2 Z7 |1 _& n5 X# `
(1) 做摩士漿料要充份打勻。
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。
tvb now,tvbnow,bttvb) \! O+ v5 K- ^; i# a5 S9 ]
5.39.217.77:8898% p7 [# ]7 l7 r! @/ u
香芒西米布甸5.39.217.77:8898  \! A" W# N9 D! y  h# X5 R; R9 `, y8 O
材料 :
2 個芒果
2 隻雞蛋
70 克糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  D0 S! |- w6 B' G1 B( V# P( W
60 克西米TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 |# i7 w  C" Q& h
40 克牛油
30 克鮮奶2 K1 g2 ~9 r% S; c
500 克清水: [0 ~* X% H8 s. t0 ^0 V
40 克吉士粉8 n6 D  r# m4 |7 Q! v0 W
糖粉適量$ u1 F5 U! ^; g* [5 z
做法 :
(1) 將芒果去皮切粒，待用。
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。* z5 e0 T& G. ?
備註 : 5.39.217.77:8898$ ~- Q4 j. U- o/ k$ Y2 C$ F: ?
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。
(2) 座水焗布甸效果為佳。
5.39.217.77:8898, n& }( S$ m/ J; W- o

芒果 Jelly 夾
材料 : (上層) ) j3 G3 H$ }* ~  v/ T! u+ f% P, S
3/2 杯滾水
1 包芒果 Jelly 粉
魚膠粉適量
材料 : (下層) 5 R% E% B& q- C& n+ ]
2 個芒果
1 杯滾水. `) R. ^! M) L1 q6 y
3/2 杯鮮奶tvb now,tvbnow,bttvb; o& V! Y0 n2 q; m' {' V0 D
1 包芒果 Jelly 粉公仔箱論壇' B% o7 o* I. b
做法 :
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。7 _4 T6 {/ f  t2 t; Q
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) w8 ?4 ]1 |  z" o) R8 v' `8 S
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。公仔箱論壇0 j, D, d1 K7 d# Y! K1 Y1 j+ [, V
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。7 x) {; }: u- `/ A* V; R8 ~
備註 :
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。' d! w, G/ f6 ^. I# g
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應9 ~, O6 y9 Z! x% O4 }
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。公仔箱論壇& |1 p" y/ }% V7 X' B0 O" f
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。
公仔箱論壇" M) S! c/ L4 o' _! R' O

椰汁芒果黑糯米
材料 : 2 個芒果tvb now,tvbnow,bttvb; ^1 K8 u! ~: O8 f* V! O' T4 ]& B
2 湯匙糖
1 量杯黑糯米
1/2 杯新鮮椰漿6 \) z. q* J4 c; n. ]. N' k
鹽少許公仔箱論壇( m3 {2 `5 Y3 u( S
做法 :
(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。5 q& p7 T$ ?, m( k, {7 P( p
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。) L) b, p% b+ ^* o0 u, r; v
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

1 評分次數