[甜品] 18 穜用芒果做的甜品

18 穜用芒果做的甜品1 @, V) e% z, @3 l, l2 P' F0 S9 F

愛文芒果牛奶汁公仔箱論壇1 n& ~) |: U, P0 z$ g7 y
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, f9 c+ Y( L3 T; L
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　. K  I! o( G1 D' H  Z$ J6 h
附註：可酌加冰塊食用
◆ 5.39.217.77:8898. R. g2 Q( _4 S9 V0 o/ [
優酪芒果汁
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許" v2 ]) o! l. v* [
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　 5.39.217.77:88981 ]7 V% _3 w2 [- W8 t" V
附註：可酌加冰塊食用
◆
清涼芒果汁
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　) Y! c9 c. b, z
附註：可酌加冰塊食用tvb now,tvbnow,bttvb3 O3 b) t) \) B+ C. s
◆ 8 o0 ^  k5 j( J4 ~* Y+ N
雪地寶藏
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。
做法：
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。
2.將冰塊鋪在碗中。1 |2 [( x  K0 }3 U- ^; D' X# h5 I
3.將水果擺好放在冰塊上。% l9 ~1 _, O6 U# p
4.放入煮熟之湯圓及水果。公仔箱論壇0 {9 [* ?2 n3 I! p, `/ ?2 g/ J
5.淋上芒果醬汁。
6.倒入半杯滾燙開水即可。  g& x9 w7 O( @; ^2 c  v* i$ A
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。
◆ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 |6 _, y+ F- U# s3 O
芒果醬汁5.39.217.77:8898- \- t2 T6 ~  [/ a8 h9 V
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。公仔箱論壇6 P5 z5 O% X3 f! ~3 e7 p
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) m, a+ d7 k% \4 L' B9 e
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。5.39.217.77:88983 U% X+ o' T4 X' r" t; F+ R. K. [
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。
◆ 5.39.217.77:8898( C+ J* i  g' Y, c2 _, ?9 R# n( s
芒果炒鮮貝 5.39.217.77:88987 C" ^0 j- \7 \3 j
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。
做法：6 g- U, x" G& X
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 l, Z0 R5 k1 Q. v
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ n( Y/ q6 p+ Q/ Y$ \+ M5 O, X
◆ 9 z6 ]; Z& y; @% @; D; _( \5 P  N& h$ b
芒果西米露
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒
做法：
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿./ `) u6 S, o1 f$ w8 y. `
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內.
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿.
4.士多啤利沖淨開半.
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒.
6.各放半粒士多啤利,即可.: y9 M/ G* ^$ e% ?  G+ f
◆
檨仔青(情人果)5.39.217.77:8898  f1 v2 c+ {- b0 t' s: A8 `
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。" }+ m. c% [9 l( ~! \
做法：
1.清洗
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。+ q. O- E( s* [) f! `
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。5.39.217.77:88982 L4 O) Y6 C. I7 o
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。 5.39.217.77:8898, m* T! ^, T, V% e- l7 b
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍
◆ : N. a; b% P8 J6 K$ J
芒果蜜餞8 V, n  s3 r. `4 T' L' B/ q
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩
做法：
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb, p5 Y: I5 e8 o2 p  }( G" t. @% l# x
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。5.39.217.77:88984 q7 k5 R9 X" P
◆
芒果蝦仁沙拉
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量5.39.217.77:8898) B8 d5 U8 D+ G5 k+ T
做法：tvb now,tvbnow,bttvb) d5 }% Z( q# A2 ~
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ?3 j( S/ f; i" c/ y7 q/ |, |
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。
附註：5.39.217.77:8898  `( D- X) ]7 s6 V% g3 y  q, ^
1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。5.39.217.77:8898% q$ {9 F7 @9 n0 N. d+ a
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。
◆
芒果鮪魚沙拉
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙
做法：
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。. @$ f. V; K9 }4 K
2. 芒果去皮，切丁。tvb now,tvbnow,bttvb: L( f' S0 X" f% b: B! ~4 q0 m) V
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。公仔箱論壇& S! s0 a" ?) x9 v, j
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。
◆tvb now,tvbnow,bttvb, E3 p+ W+ t' [( G( `) L
芒果壽司
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。
做法：
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。 5.39.217.77:8898" A! `2 K) p) j5 R/ b* N
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。8 z5 K* F+ x8 j- c( e: V/ R4 [
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。
◆# ^% I; U( S/ W* s1 ^& `7 v
芒果雞柳5.39.217.77:88987 E! q, o. \2 ]0 ~3 ]* |# i
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個; x& e5 o. o! \' y
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# a" y7 E5 a( r1 a2 |! T
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- V) u0 }/ r! {0 O( U7 D
1.先將雞脾肉爆香
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒
3.接著摻進適量上列調味料! o( a1 o/ B) M0 @, u- z/ D7 h
4.約3~5分鐘起鍋即可
  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' c$ K# @7 \8 [5 V7 ]

芒果玉露
材料 : 公仔箱論壇( V( I9 B4 i0 D
1 個芒果tvb now,tvbnow,bttvb; r+ @2 a7 n& }
1/4 個柚子
1 包大鮮奶tvb now,tvbnow,bttvb. j1 Y+ b3 p2 F; L1 G
冰糖適量
做法 : tvb now,tvbnow,bttvb8 A  r, P: c, k6 f' r
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。tvb now,tvbnow,bttvb6 P- T3 o& w, f4 C6 M
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。公仔箱論壇# |5 u# W6 A, V- g% [
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。tvb now,tvbnow,bttvb. R0 o1 I" t# L9 }8 s" J8 q! _' {

5.39.217.77:8898" O  {0 b: l9 q
芒果摩士+ l3 J$ S# W/ E; ^
材料 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 F$ W0 z9 I1 |5 i# K
35 克水4 q7 T- n* p2 x: e
120 克糖粉5.39.217.77:8898- K6 G  |4 J. v; L* C2 b" n" i
500 克忌廉
10 克魚膠粉
500 克芒果茸tvb now,tvbnow,bttvb* B4 M, c' f& {" |
1 個檸檬汁5.39.217.77:8898$ X. p7 T: c9 f$ p
100 克士多啤梨
10 克橙味甜利喬酒3 V: B7 a6 ]6 F8 F1 N
做法 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) {5 j- ~$ q* ?' E
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。4 ~. P# h/ G" E8 ^- ?4 F
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& h4 r( z0 }+ v. n
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。
備註 :
(1) 做摩士漿料要充份打勻。2 v! }  u7 I. o; y" u% ~. h* }& q- d# T
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。5.39.217.77:8898; @3 S' x/ {- \: }  V$ d  x: v* z
. R$ r& w0 c& Y+ _/ U4 O2 D
tvb now,tvbnow,bttvb7 j" _+ i4 R9 D, E: m$ X4 t: O
香芒西米布甸
材料 :
2 個芒果$ X& }7 W( B+ [+ f0 b9 V
2 隻雞蛋
70 克糖
60 克西米; b$ {3 I) A; i% x& J& D; f) M! A
40 克牛油
30 克鮮奶. G* n8 v- W1 B  i3 N
500 克清水
40 克吉士粉
糖粉適量
做法 :
(1) 將芒果去皮切粒，待用。公仔箱論壇! @' F1 t% U. k0 D' ~" Q- }
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ~9 u1 m4 H' ]: ~
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。
備註 :
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。
(2) 座水焗布甸效果為佳。

芒果 Jelly 夾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ A: ^. E6 y3 V* k
材料 : (上層) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 `. N3 M) G) X3 w
3/2 杯滾水; e; Z, }* E2 z$ y) Z
1 包芒果 Jelly 粉. {2 g) z  Q- K
魚膠粉適量tvb now,tvbnow,bttvb, L+ Y8 ?9 c9 l! Z
材料 : (下層) % R2 V" t) s  X5 U0 _/ U
2 個芒果8 D9 m% K) `! b
1 杯滾水公仔箱論壇* p3 o0 e% K* f: `8 j  `. F
3/2 杯鮮奶
1 包芒果 Jelly 粉
做法 :
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。& @  y" h$ j3 Y  `2 p( t9 v
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。
備註 : 公仔箱論壇) j' Q' h0 E, j; ?: n
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。

5.39.217.77:88987 x' J- _0 h" Z$ P. N
椰汁芒果黑糯米tvb now,tvbnow,bttvb: N9 |1 f, w- t: h: f7 l! g' o6 @
材料 : 2 個芒果公仔箱論壇6 V. P/ x  e2 \. C/ m" e+ I7 q
2 湯匙糖$ N/ k7 E# D& Z
1 量杯黑糯米
1/2 杯新鮮椰漿
鹽少許
做法 :
(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。  U7 m) S: Q$ I
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。tvb now,tvbnow,bttvb, r% v1 ~4 W& h0 H! v9 z
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

1 評分次數