[甜品] 18 穜用芒果做的甜品

18 穜用芒果做的甜品

愛文芒果牛奶汁
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　8 {  @/ `  @; W' P0 ?0 ?
附註：可酌加冰塊食用
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優酪芒果汁5.39.217.77:88985 V4 y) I/ J8 J
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　 5.39.217.77:8898+ r% J) i% U0 w+ ^( \# H9 w- J- W
附註：可酌加冰塊食用5.39.217.77:8898, n8 ?8 K% g6 C: L3 I: B' N
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清涼芒果汁5.39.217.77:8898( f* M( E+ C" R' Y9 H" ^8 m  ?% T8 G
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許: B3 d3 O# U# M! J8 p9 R3 f: j
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用
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雪地寶藏/ n1 [+ v' \. x7 a# I+ [' [$ j! Z
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; B4 ^) |/ w5 _% h  L: J' q2 X, {
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。tvb now,tvbnow,bttvb9 I' n* W. R. b0 ~8 \5 c
2.將冰塊鋪在碗中。( ~" {6 N. u9 V9 ?9 G8 ]) w; @
3.將水果擺好放在冰塊上。
4.放入煮熟之湯圓及水果。
5.淋上芒果醬汁。1 j0 w( I$ K* B. F' M; W
6.倒入半杯滾燙開水即可。
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 K( O* V% u6 F  E
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芒果醬汁
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 J" A" H' H1 q
做法：公仔箱論壇/ {; C% P, }/ d% R; ]& v
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。公仔箱論壇2 c9 D( _0 L/ [2 A
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）$ O! ~7 x0 s5 C2 r4 U: H, V
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。5.39.217.77:8898. d4 N1 x6 r  N# K; Q) T; u+ ]
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芒果炒鮮貝
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。tvb now,tvbnow,bttvb& m; A& v3 y1 ?9 V
做法：0 x4 I& i, d, @$ T# c
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。tvb now,tvbnow,bttvb, Q2 w% [+ d( P( e2 x! P0 r
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。公仔箱論壇( f" n) v( I1 }9 S
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。
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芒果西米露公仔箱論壇6 r# b1 `, {3 x
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 {- s, b) a2 M4 u
做法：
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿.5.39.217.77:8898; I1 M6 m7 j) J) O( L! y- b
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內.
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿.公仔箱論壇: k. S6 o( i4 t: ?% Q. g& Z1 V9 ^
4.士多啤利沖淨開半.
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒.
6.各放半粒士多啤利,即可.
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檨仔青(情人果)! X* m/ P4 b& a% }8 t8 X
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。tvb now,tvbnow,bttvb# _+ K! ]' g. ^2 y/ q6 S
做法：
1.清洗
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。3 z* w, m( K" W, J0 ^, x: ^5 f
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。  v0 y& S9 }4 d' f. R' i
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。tvb now,tvbnow,bttvb8 Q! [4 {% `! y$ U
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。5.39.217.77:8898& ]  x% D5 z2 Q9 A
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍
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芒果蜜餞
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩! r- S2 v' P, t9 _, h' y# T
做法：( k# L7 o& i' }
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。5.39.217.77:88987 q2 d. X4 k% f/ F& x; l
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。tvb now,tvbnow,bttvb* i7 U# ?% ^- a7 S$ m  p
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* k: S$ b. m2 W6 I! `4 l, \
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。
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芒果蝦仁沙拉tvb now,tvbnow,bttvb+ M: V9 V! V5 y
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量. c6 s5 k- z: v
做法：
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 u; q  I8 b8 @. b7 s# f
附註：tvb now,tvbnow,bttvb& n5 l6 n$ N- b# T9 t- P$ a
1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。公仔箱論壇4 |! M- s% @8 \2 C7 i$ m! t3 G
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芒果鮪魚沙拉
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙
做法：
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。
2. 芒果去皮，切丁。7 u* V! ]+ u$ @% ^
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。公仔箱論壇6 R$ T' P$ [& U0 u( }# F: i6 f
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。
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芒果壽司
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 {$ \- y; @1 |; P
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。 tvb now,tvbnow,bttvb! }* z! i( |! f  o
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。tvb now,tvbnow,bttvb# |( Z/ D0 t- ?0 }  j
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。
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芒果雞柳
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量
做法：' Q, p9 o! U$ W9 _+ K6 P* O& |
1.先將雞脾肉爆香
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒tvb now,tvbnow,bttvb1 }2 q" M" P) a( X- K9 d
3.接著摻進適量上列調味料* h8 B$ J% u3 @/ `. q5 f
4.約3~5分鐘起鍋即可


芒果玉露3 X' c1 o" k0 P( ?) v& a+ T
材料 :
1 個芒果TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 v# T4 M1 A! a- [! W# N- o
1/4 個柚子
1 包大鮮奶
冰糖適量公仔箱論壇7 M* _/ u  Q3 g4 H8 t) c( {- t" G
做法 : tvb now,tvbnow,bttvb$ w% V% j* ^, j$ n' N" L
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。, {4 _+ ]5 n& o% L3 o0 s/ j" h$ h) x
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。

芒果摩士
材料 :
35 克水tvb now,tvbnow,bttvb1 R8 Q' b7 v3 Z9 r% U9 h* w
120 克糖粉
500 克忌廉7 E: J3 J5 u8 V5 p' Y4 w4 {+ F
10 克魚膠粉% d! l# o& Y* \0 W7 z
500 克芒果茸tvb now,tvbnow,bttvb/ i$ E( V- ]9 q$ S9 B3 V0 n
1 個檸檬汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 D; l0 o& C) R: x8 N9 Z
100 克士多啤梨
10 克橙味甜利喬酒
做法 : tvb now,tvbnow,bttvb) w: ^0 P8 c( Q. W
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 G$ }) m( N7 F& A$ s8 ]
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。
備註 : 公仔箱論壇2 ?4 n; A( @4 q
(1) 做摩士漿料要充份打勻。公仔箱論壇. ?4 H( [1 l- H) R; q4 L
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。, y( A( w" X" B7 r/ ]' }

公仔箱論壇" o) ^: F5 p. x5 o% l& D2 W: o1 |
香芒西米布甸
材料 :
2 個芒果
2 隻雞蛋
70 克糖
60 克西米
40 克牛油
30 克鮮奶
500 克清水5.39.217.77:88984 E% o$ P2 h6 \; o+ r5 \) H
40 克吉士粉
糖粉適量公仔箱論壇; O  S/ L, s/ B1 \" a7 g
做法 :
(1) 將芒果去皮切粒，待用。
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。tvb now,tvbnow,bttvb. w! w8 S' m0 b, w; h. |5 W" Q
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 {1 m8 ?: b7 [# b
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ A& X( G  l" C* R
備註 : tvb now,tvbnow,bttvb: ^$ r0 C8 Q- K/ F6 k( ?# l- a- N- L
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。5.39.217.77:8898" r7 ~0 B/ E6 X  v4 Q
(2) 座水焗布甸效果為佳。tvb now,tvbnow,bttvb" C( E: Q3 Q1 k2 i  A6 d

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芒果 Jelly 夾
材料 : (上層)
3/2 杯滾水5.39.217.77:8898. H; e/ p* b' X5 ]
1 包芒果 Jelly 粉
魚膠粉適量
材料 : (下層) tvb now,tvbnow,bttvb2 L" c# z9 J. H5 k2 {) `% P
2 個芒果
1 杯滾水
3/2 杯鮮奶
1 包芒果 Jelly 粉
做法 :
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。+ l; z1 D+ r5 ]4 E/ r
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。tvb now,tvbnow,bttvb( @: i7 m1 Z4 ?1 O- h& ?5 I! m! q
備註 :
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應tvb now,tvbnow,bttvb  u- X. W/ O  S4 h" M( ~6 S1 [( `
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。! \# c2 X7 B% k. i6 {& r
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。5.39.217.77:8898% o" Q% k# e3 k: ^: O& h2 f
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椰汁芒果黑糯米
材料 : 2 個芒果
2 湯匙糖
1 量杯黑糯米公仔箱論壇' s) {, ^) v: H' W) Z+ H4 ^
1/2 杯新鮮椰漿tvb now,tvbnow,bttvb; }7 B1 H% ?; \. C/ h: C5 O
鹽少許/ B# I; a! P9 K" }
做法 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! I2 K+ D  ^  r& D! V" K  ~, O, l
(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。公仔箱論壇% @: \+ i8 m: [+ X: b
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

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