[甜品] 18 穜用芒果做的甜品

18 穜用芒果做的甜品

愛文芒果牛奶汁
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用4 g- `) L2 K; b+ b+ b3 }
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優酪芒果汁
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許6 ]' O0 S# O4 ]) z; Z
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用
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清涼芒果汁/ L! T- G: i* v$ I/ `
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許5.39.217.77:88980 Z" G% w% \5 Q
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　) A# H' F; g' ?! ~/ B7 G! Q
附註：可酌加冰塊食用5.39.217.77:8898- t" E" B. ]* f" j; ]
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雪地寶藏
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。tvb now,tvbnow,bttvb) c! E% p& V6 x8 P
做法：
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。
2.將冰塊鋪在碗中。2 k# y& O6 U7 J3 ]
3.將水果擺好放在冰塊上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ~4 _* ?2 R' i+ G' g5 V% U, L
4.放入煮熟之湯圓及水果。
5.淋上芒果醬汁。
6.倒入半杯滾燙開水即可。5.39.217.77:88982 l* @( P& _9 `& `" z# L/ ?
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。
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芒果醬汁
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。
做法：5.39.217.77:88986 G" j1 I5 n* y: v" {" I
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。1 Z+ L9 X+ |2 `- B* B8 _) j
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。: ~0 ?: h* `- Z6 c* V6 ?$ L
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。5.39.217.77:8898! c) G9 }& v9 }  }" F4 H" |. I
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芒果炒鮮貝 5.39.217.77:88984 w. B! @1 h/ N- O" L  s
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。tvb now,tvbnow,bttvb9 {5 Q, [8 i- F4 C5 _
做法：/ q8 z$ H1 d. P/ v+ e$ B$ Y
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。1 H4 l$ l+ _. J* m4 C* ?
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。; [/ i4 J  H" |
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。
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芒果西米露
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒
做法：# l2 w" l) C' S: ^# Z
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿.
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內.
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿.5.39.217.77:8898$ w6 c% z# ]4 |/ i& A- S9 e
4.士多啤利沖淨開半.
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒.
6.各放半粒士多啤利,即可.公仔箱論壇/ m8 I! j& ]0 {7 o+ s) I
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檨仔青(情人果)
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。公仔箱論壇& y% c6 Q+ w+ Y+ T, f! ?* p
做法：0 w, q- U+ s' x+ s# y
1.清洗
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。公仔箱論壇: f9 p$ P8 u: h- `& G: ]
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 d3 |4 @& K5 t( B
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。  G1 z- J. b" U- o0 @( C
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。公仔箱論壇# r' R9 J  P; Y8 U; B! G! `
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。 5.39.217.77:8898" m2 j* m1 S: m& r: R
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。 tvb now,tvbnow,bttvb( [  z9 S: M$ n0 q4 R7 J
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍1 f, o6 c* X! q! _! ?/ f8 Y$ W
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芒果蜜餞
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩# u' i( i! l7 v$ P' V% L
做法：tvb now,tvbnow,bttvb# l2 w: `* s/ D% e" |# X% [
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。公仔箱論壇0 F1 Y; ^: _$ [6 m  L% d
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ O. Q, c' t' B  o! ^. Q0 Y5 U
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芒果蝦仁沙拉7 y8 E+ B' j: W: O0 y4 Y
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量
做法：: {' O) N7 t* @; S' `
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。公仔箱論壇1 A+ k! g& I0 r0 A' n. f- B
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。tvb now,tvbnow,bttvb& K! k# X3 _7 B4 P+ p5 n; w7 F
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。  U' y/ @& Y) Q0 y( U+ {) c* ]
附註：
1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Z8 |6 D) z+ {9 o/ @( G
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。: }" p" Q; X% x; ^* l- t
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芒果鮪魚沙拉
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* H2 ^" h) {& |
做法：公仔箱論壇4 a; a6 M/ w# P6 x
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。
2. 芒果去皮，切丁。
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- W. f) F# P/ g; H7 o
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。
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芒果壽司
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。$ e$ U: `2 c) B) \' r
做法：
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。公仔箱論壇, h! S" r. z+ q5 D. ]
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。
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芒果雞柳
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, T) @% s' I* T7 F: b8 p
做法：
1.先將雞脾肉爆香公仔箱論壇2 O0 q% D; X& ^8 A% G  J7 F9 H
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒1 e1 S) M1 m5 S$ e1 z- X0 h: m
3.接著摻進適量上列調味料; f6 j. g5 m8 D" O
4.約3~5分鐘起鍋即可
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芒果玉露
材料 :
1 個芒果
1/4 個柚子
1 包大鮮奶
冰糖適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  B/ S8 F0 A# z" E" }( d9 B
做法 : 公仔箱論壇( @" V8 u2 m  x) J( {4 T9 }
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。3 w% `! E! m+ R  v1 E  t
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。
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芒果摩士公仔箱論壇1 g0 S+ q! S5 P' \& b* t* X
材料 : 公仔箱論壇) v& h1 C% ?8 C
35 克水3 Z! t$ R  L$ n
120 克糖粉5.39.217.77:8898* q# r8 M1 ^6 E! R
500 克忌廉
10 克魚膠粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 v0 c8 [* u# A, f- b2 b' ]; B
500 克芒果茸
1 個檸檬汁tvb now,tvbnow,bttvb3 F/ _5 t- R" P7 c$ Q2 I4 M+ t
100 克士多啤梨公仔箱論壇& d4 C. b# a' F& q& c' I4 x6 _
10 克橙味甜利喬酒
做法 : * x, v+ z! [9 W- q* W
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。5.39.217.77:88980 e9 q9 k* P' @1 L/ a- V) N/ G
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。: z& V! n" N" H0 ?2 o
備註 :
(1) 做摩士漿料要充份打勻。
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。# n( d" ^: x1 i  }
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香芒西米布甸公仔箱論壇3 E; y) J9 R) M
材料 :   ?/ v+ @2 _5 Z2 k
2 個芒果5 X3 F9 ]  Z* A2 W+ ^# ]: e
2 隻雞蛋
70 克糖
60 克西米
40 克牛油tvb now,tvbnow,bttvb" s# ?# ~: o+ ]6 C: e
30 克鮮奶
500 克清水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ K2 b- e* x( m  j2 I* [
40 克吉士粉3 i0 J6 z' e% |
糖粉適量
做法 :
(1) 將芒果去皮切粒，待用。
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。
備註 :
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。
(2) 座水焗布甸效果為佳。/ R5 g; s" \2 Y/ _' c; S7 A# I

芒果 Jelly 夾公仔箱論壇. A7 H7 k; ]7 Q+ E9 G9 w, ?
材料 : (上層)
3/2 杯滾水tvb now,tvbnow,bttvb! b0 u( ~$ B. A5 Q  x
1 包芒果 Jelly 粉tvb now,tvbnow,bttvb/ H1 W: t  Z( g. g9 W4 ^; W
魚膠粉適量+ b% x2 n% t; i2 Z# g8 C
材料 : (下層)
2 個芒果公仔箱論壇  O8 f+ \3 l% k4 Y& r* m! {  X& y( e  o
1 杯滾水tvb now,tvbnow,bttvb2 O' |* k7 H3 @  s( g. D4 ^
3/2 杯鮮奶# I5 V! ^/ e' R  L' v" u
1 包芒果 Jelly 粉5.39.217.77:8898: q, J: }" \. G, w6 B
做法 : # \- L$ j" C* L, E$ O5 _3 Y
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。5.39.217.77:88983 K  o9 ^) W3 n
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。公仔箱論壇6 X2 \* r0 d9 Y) |* T* [! M
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。9 m  r' X" G1 j7 S& S+ H
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。5.39.217.77:8898$ n7 }9 \  P, @
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。
備註 : tvb now,tvbnow,bttvb& d. L3 B. I* c2 h! Y
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。公仔箱論壇0 Q8 L3 ~0 _; ?" e% N
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, f/ D5 r" V) v8 G, _2 e
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。

椰汁芒果黑糯米tvb now,tvbnow,bttvb0 u6 Z  f' p# j- N+ }
材料 : 2 個芒果公仔箱論壇4 _! j8 h+ }6 l3 g% l! i
2 湯匙糖5.39.217.77:8898) V: j4 `# |* d4 V, k4 x
1 量杯黑糯米
1/2 杯新鮮椰漿
鹽少許
做法 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; |- V8 \9 {* Q, D! ]9 j
(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。5.39.217.77:8898, M) I0 a3 h$ s) s- f8 @# \) E1 u" A$ s
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

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