[甜品] 18 穜用芒果做的甜品

18 穜用芒果做的甜品' ^7 D# ]! g4 w

愛文芒果牛奶汁
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　公仔箱論壇" W" R; Z1 t' b( c3 F8 p
附註：可酌加冰塊食用
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優酪芒果汁* m6 E# V  G' Z0 C! \$ R9 g2 [
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　 + Z# k* N6 Q/ o3 ^* ?7 L" @( ^
附註：可酌加冰塊食用0 X% q6 d! n1 R. |' R8 o' c! [
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清涼芒果汁
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許2 p" H* \! ]% G4 ]2 _$ D5 F
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　8 ?: x1 k+ E7 q. _6 N( v5 \
附註：可酌加冰塊食用公仔箱論壇# R. M3 ~) z8 b/ }7 u' R" @
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雪地寶藏TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 F# U) d& ^9 U2 U: P; Z) E
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# h# ^! U# K9 ?
做法：5.39.217.77:8898. L2 N% _9 F' N. `$ Y
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。5.39.217.77:88983 J( O& A' b2 z. z8 D1 k0 N
2.將冰塊鋪在碗中。tvb now,tvbnow,bttvb. m2 c  [9 y5 H
3.將水果擺好放在冰塊上。
4.放入煮熟之湯圓及水果。公仔箱論壇' Q5 _$ ]  ~! T4 n% |  M
5.淋上芒果醬汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 f3 y# `$ p, W+ q; f8 Y7 D
6.倒入半杯滾燙開水即可。7 A6 E9 e. w, J1 t9 p/ e
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。
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芒果醬汁; S% T4 L) C* v0 `! E1 K6 h8 {' q0 C
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。7 H8 i5 t  X; L
做法：
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。5 ]" j/ f& L# K; j. I6 T( q" e" Y
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）  ]2 R, a1 N1 Q+ ?  [4 H
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。
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芒果炒鮮貝公仔箱論壇' D9 t/ K/ \; w7 z! {
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 n9 g* H/ c' ]( i0 o
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。
做法：
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。公仔箱論壇, i' }2 \# O5 k9 R0 R; [
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  C/ f) z. S; D) t5 \! `4 h5 i
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芒果西米露
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- u9 Z' H4 k6 @0 l
做法：* R4 c  |9 k- m' d. C; |9 [8 d
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿.
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內.
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿.
4.士多啤利沖淨開半.5.39.217.77:88983 n6 k- E! [& u
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: X. @+ \' f# s
6.各放半粒士多啤利,即可.公仔箱論壇) d+ Y' {) U3 `1 C
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檨仔青(情人果)
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。
做法：
1.清洗
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。公仔箱論壇! [4 |8 p) i# n# d+ o
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。tvb now,tvbnow,bttvb/ P. _. i* d2 C$ T* l' W! ?/ |
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍
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芒果蜜餞  O, |4 Y1 m7 b, z& m/ C2 p
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩
做法：5.39.217.77:8898( X- a, M( o1 I) n0 P
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。 & p8 n' M: [5 X2 W
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。公仔箱論壇# W, f3 p- _: T9 ]7 q
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芒果蝦仁沙拉) l4 c5 Z) \* ^/ q4 o' {( O( A
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量
做法：
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& H0 i4 k: a/ S& ?5 y" ~5 U$ `9 V/ l
附註：
1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。tvb now,tvbnow,bttvb0 B/ W, r0 B; T2 z- c
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。公仔箱論壇# F& o; Z& t0 s' u8 t. E+ R
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芒果鮪魚沙拉
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( G' |8 b& ]3 X& ^4 [
做法：公仔箱論壇3 v# d0 z) r0 H
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。公仔箱論壇  i! C/ k+ Z6 [, o3 _; I
2. 芒果去皮，切丁。. e6 x$ v! g( _$ F: G0 ]
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。公仔箱論壇  ]; I) h( ~3 ^% O0 i6 m- h
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芒果壽司5.39.217.77:8898) x1 W5 e5 C0 \- M9 z- p
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 V! |% O( k7 o) r' {; g
做法：
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。
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芒果雞柳
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量. S5 U+ _5 N$ s$ l( C2 Y8 }
做法：5.39.217.77:8898- X; e% v9 i' @! z: s
1.先將雞脾肉爆香
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒
3.接著摻進適量上列調味料5.39.217.77:8898) R7 U7 `; I: {2 M1 F% x
4.約3~5分鐘起鍋即可tvb now,tvbnow,bttvb4 Q% v. M) y. ]# _3 q
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芒果玉露公仔箱論壇( [, g2 o. ]: K& j( e9 L
材料 : 公仔箱論壇; n- f) n: A/ {
1 個芒果
1/4 個柚子
1 包大鮮奶1 D8 K" r' E9 u# S7 z+ D
冰糖適量tvb now,tvbnow,bttvb( b9 x; G- M, Z4 c) @
做法 : tvb now,tvbnow,bttvb' q' @- p( z5 j' X& e
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。7 [: q/ H6 A3 T  Y" u
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。
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芒果摩士
材料 : 5.39.217.77:88981 S1 P9 e; M  x& A. f" {- S
35 克水公仔箱論壇6 o* j5 _7 O8 J& O) b9 @
120 克糖粉
500 克忌廉2 M/ @1 G$ L8 e6 h  M. Z
10 克魚膠粉
500 克芒果茸5.39.217.77:8898$ p# L! E2 k8 M" x/ V: y2 _
1 個檸檬汁5.39.217.77:8898  r- c! `5 Z& ?! d1 ?, j
100 克士多啤梨
10 克橙味甜利喬酒. ]+ H% E0 |8 {* X4 F. s' u9 Z
做法 :
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。5.39.217.77:8898  G! A' U. M& w
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。公仔箱論壇& y7 P! K$ F3 E
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。
備註 :
(1) 做摩士漿料要充份打勻。
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。

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香芒西米布甸
材料 :
2 個芒果; g) n/ R( a% J! K/ b/ x, H3 ^
2 隻雞蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ R' G, s; ?5 a- Z: d, L/ s) z
70 克糖( Z: q% W/ X2 b! J
60 克西米
40 克牛油
30 克鮮奶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 M: n( K3 V4 W
500 克清水
40 克吉士粉
糖粉適量
做法 :
(1) 將芒果去皮切粒，待用。
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。$ F% v- ~' L* O
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。tvb now,tvbnow,bttvb- m; Q! G- o1 x8 ?% |5 y$ V) F
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。; e$ _- T+ G  Z6 n- e
備註 : 公仔箱論壇$ G; b4 f' h9 D
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。
(2) 座水焗布甸效果為佳。. n" J! ?7 y2 w) a' w
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芒果 Jelly 夾
材料 : (上層)
3/2 杯滾水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 E2 a. y# c2 P4 A% H$ }
1 包芒果 Jelly 粉, K7 p% X4 R" e( t  _% W! R" i
魚膠粉適量8 I0 `7 F7 X9 p  W1 T  W
材料 : (下層)
2 個芒果
1 杯滾水$ c# o& d2 ?9 x+ q' A2 {/ D6 o
3/2 杯鮮奶公仔箱論壇+ w1 ?) c; }# P1 L* G
1 包芒果 Jelly 粉
做法 :
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。tvb now,tvbnow,bttvb" w; z! H" Q! L3 E4 V: U2 G
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。5.39.217.77:8898& h/ h. s, ~4 x/ |: o; V
備註 :
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Q2 Q' J, L* c

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椰汁芒果黑糯米
材料 : 2 個芒果
2 湯匙糖
1 量杯黑糯米/ w4 G4 \  J4 W. r$ I0 z9 g
1/2 杯新鮮椰漿
鹽少許5.39.217.77:88987 ^5 F+ r& W5 K' u4 T  c6 d" y5 `' H& G
做法 : 公仔箱論壇6 j' q2 |7 r  I. M& C2 F
(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。. U8 `# J( x( N  s
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。8 x+ @* e4 w. J9 D9 o% L( I
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

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