[甜品] 18 穜用芒果做的甜品

18 穜用芒果做的甜品tvb now,tvbnow,bttvb7 o* [' ^- I- A. I1 d/ a5 u
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愛文芒果牛奶汁
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許tvb now,tvbnow,bttvb. ]  C1 O4 F: s
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用
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優酪芒果汁
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用
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清涼芒果汁公仔箱論壇1 U) h. T, M6 n7 [- t2 A& ?/ d
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# J2 [/ ?; B* _  s: a+ h
附註：可酌加冰塊食用公仔箱論壇3 t% g2 H4 V' ?; e% V. \& {
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雪地寶藏TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ~& }8 @6 n4 u: g0 z: A$ t
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。
做法：
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。  S6 D2 m' [. l2 q/ I8 ?' m: Y
2.將冰塊鋪在碗中。
3.將水果擺好放在冰塊上。
4.放入煮熟之湯圓及水果。tvb now,tvbnow,bttvb) T+ `9 c! I+ n- Q7 }; q
5.淋上芒果醬汁。公仔箱論壇+ E1 a3 D) w* V9 n+ e- S% T% c
6.倒入半杯滾燙開水即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* g1 Z3 k( [: t! T; y9 G4 w) p( y
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。5.39.217.77:88982 u3 v% e3 h1 G" d8 c- y
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芒果醬汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Q! f9 g) o$ S" s  L3 x  _* t
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。
做法：3 e5 X$ q: m$ H- H% D0 D1 M
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。tvb now,tvbnow,bttvb4 H: g& d, }% a% q" c0 `
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。tvb now,tvbnow,bttvb& e7 R) Y; `+ r: n8 m7 j& I( R
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芒果炒鮮貝
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。
做法：
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。公仔箱論壇4 P0 V- F, r! f8 B( T
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。5.39.217.77:8898! N" x3 }3 i1 m- a
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。tvb now,tvbnow,bttvb! m! ]2 l/ Z4 }2 z' h. i
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芒果西米露
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒
做法：
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿.公仔箱論壇3 S# M- I: c$ m; G2 c1 {
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內.公仔箱論壇+ e, P: u& {1 g, H7 p
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿.公仔箱論壇$ e$ y6 i! N8 C" b
4.士多啤利沖淨開半.
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒.
6.各放半粒士多啤利,即可.公仔箱論壇* Q2 M: X0 r+ E: J; x0 N5 z
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檨仔青(情人果)公仔箱論壇3 G( x) {# }% Z
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。
做法：
1.清洗
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) [. {: e5 x0 Z% L# y$ p
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。7 D# A* V& r0 v
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。 : v. M2 {* |9 i  L/ L5 Q
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍
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芒果蜜餞
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩
做法：! b$ {7 q; j5 n& [
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。7 `- s: w3 U# Q5 H0 f; D6 \, e
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芒果蝦仁沙拉
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量
做法：
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。. _" @& E/ k  s; V* L
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。, Z- Z7 f  R) t! X2 d$ L
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  t& V2 b' j5 }* F! M- G, k: Y
附註：
1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% R( f# g- _. D1 M( E7 ?2 L
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芒果鮪魚沙拉: e" E" f8 A$ O* K) _
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙; z( I1 U8 T( Y$ Y
做法：公仔箱論壇& O5 u8 r3 q( s! S; u3 t; [* h' L$ Z
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。
2. 芒果去皮，切丁。9 g3 L0 n" a7 i; q1 [8 J! \. C
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。tvb now,tvbnow,bttvb$ W# c3 {9 _( x4 M
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。
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芒果壽司5.39.217.77:8898' N0 P3 E7 U+ ^
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。
做法：公仔箱論壇, J, V4 B! m5 o7 B) O' R( j4 B
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。 - s2 H" d( d# i* a
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。
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芒果雞柳公仔箱論壇5 ^$ m) ]2 C: o6 P7 A
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個5.39.217.77:8898" F! X& `; r/ `; z& ^$ ?3 w% M
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量
做法：
1.先將雞脾肉爆香
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒
3.接著摻進適量上列調味料5.39.217.77:8898- `( H& M& R6 Z# o
4.約3~5分鐘起鍋即可

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芒果玉露
材料 : ( z. j' C! w) g+ h) H
1 個芒果
1/4 個柚子公仔箱論壇" m6 m9 p+ d5 A6 S9 E
1 包大鮮奶tvb now,tvbnow,bttvb. E  X$ b0 I, Q; i: T, Y; W
冰糖適量
做法 : tvb now,tvbnow,bttvb$ r- d# {  q9 l
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。公仔箱論壇0 _5 N  O7 [" W* @0 Z" c, @5 P
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。tvb now,tvbnow,bttvb: A* s0 B; @) n- `8 i6 W
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芒果摩士
材料 :
35 克水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* B1 F9 Q3 K2 b$ Z; T; B, ~
120 克糖粉
500 克忌廉
10 克魚膠粉
500 克芒果茸TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' p1 t/ G5 Q9 Y8 a
1 個檸檬汁公仔箱論壇) A( y9 f1 ~0 y
100 克士多啤梨
10 克橙味甜利喬酒
做法 :
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。公仔箱論壇9 w$ ]# ^1 d" `# @: x9 ]
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。8 w# S& C1 k& I  F! j
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" X7 k; f: E) ?! C  z
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。
備註 : ; {  O; V; b$ y6 u/ W) P- Y) s
(1) 做摩士漿料要充份打勻。
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。

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香芒西米布甸
材料 : tvb now,tvbnow,bttvb* C! p: ~# P+ I4 [6 a  f
2 個芒果
2 隻雞蛋3 H) f) J  f/ V6 Q" D( ^" S
70 克糖
60 克西米
40 克牛油
30 克鮮奶公仔箱論壇: ^% i% \; P5 }4 z$ P0 a& L( u
500 克清水
40 克吉士粉公仔箱論壇3 X5 D( g# P# W2 ?7 ?9 {+ x
糖粉適量7 v" F0 @' A+ P4 K  [9 N
做法 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ V% `% v2 r6 F9 q) ]: x8 v
(1) 將芒果去皮切粒，待用。公仔箱論壇( y6 v: U1 J6 M9 b! f. a. N
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。5.39.217.77:8898! ~# v" I0 w' r* r% q
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。tvb now,tvbnow,bttvb9 A2 O. f% d" s2 M- k
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。
備註 : tvb now,tvbnow,bttvb7 E# v5 b/ P" ^+ O: i& X( s" g
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。
(2) 座水焗布甸效果為佳。
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芒果 Jelly 夾
材料 : (上層)
3/2 杯滾水tvb now,tvbnow,bttvb. a' t2 c2 A5 F) Q4 `- A$ F
1 包芒果 Jelly 粉; `' r& i! s+ p0 {
魚膠粉適量
材料 : (下層)
2 個芒果
1 杯滾水
3/2 杯鮮奶tvb now,tvbnow,bttvb& q) M+ m4 U* Z9 K. f( i" Z7 V+ Y3 {, v
1 包芒果 Jelly 粉
做法 : 5.39.217.77:88984 w( z, Q1 ?/ i% j2 g
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。公仔箱論壇. f% s; h, U( f+ |. ?9 ~! w
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。tvb now,tvbnow,bttvb* r9 t9 f( R% l7 {. Y) x
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。& ^, {; q. j% F/ R& Q
備註 : tvb now,tvbnow,bttvb( L! n5 t0 }' p8 F$ \& ]
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。5.39.217.77:8898- v, T1 F! d  `; x/ L
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應公仔箱論壇1 x5 z: S! @+ R2 l
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。; l: y1 g! W; ~" d& R. U) z1 F, q

椰汁芒果黑糯米
材料 : 2 個芒果
2 湯匙糖
1 量杯黑糯米
1/2 杯新鮮椰漿5.39.217.77:8898$ E" _) I8 r$ I
鹽少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ]. F) k" R5 W" W, f& T( O: v0 r
做法 :
(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。公仔箱論壇2 E( B) ?6 m, g
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。5.39.217.77:88980 F7 `2 B! t/ L: F
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

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