[甜品] 18 穜用芒果做的甜品

18 穜用芒果做的甜品
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" \; A! r  g+ t- I3 Q( C
愛文芒果牛奶汁
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許公仔箱論壇0 O4 O0 w& Q) w5 m, L) u$ O
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　; N+ z& j8 v6 ]
附註：可酌加冰塊食用tvb now,tvbnow,bttvb0 X1 R9 I% d8 g( m8 p: p0 K
◆ tvb now,tvbnow,bttvb/ _) g3 a# J0 m
優酪芒果汁tvb now,tvbnow,bttvb2 N+ [, `" R0 Z  d7 }
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許. \, g# ~2 p+ T3 }9 ~
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用
◆
清涼芒果汁
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用
◆ + y. W3 H0 l9 E9 X5 }3 i
雪地寶藏公仔箱論壇" }1 S4 R9 U! Y  q& X
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。6 R1 L" k+ d1 G5 K7 w& q  _+ ~
做法：5.39.217.77:8898+ I8 ?0 [$ \4 p  S
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。公仔箱論壇& G, A- ]3 v7 j: _# o- |
2.將冰塊鋪在碗中。5.39.217.77:88982 ], x1 b) D; I! t8 l. ~
3.將水果擺好放在冰塊上。
4.放入煮熟之湯圓及水果。$ K/ u. f" q( I
5.淋上芒果醬汁。
6.倒入半杯滾燙開水即可。
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。% [' ~: ~+ z' i8 [5 }
◆
芒果醬汁
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。- k1 B7 J3 {  I( b) R( g. D
做法：- [+ T4 e$ \7 Z) G# ]
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。公仔箱論壇- s8 k: y4 o! n4 R3 l, Z
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。公仔箱論壇3 D) v. h; |+ M
◆ 4 Y9 f  ~$ l0 n2 W1 ]+ Y
芒果炒鮮貝
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。5.39.217.77:8898! x9 o5 F1 k3 I$ c
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。
做法：( c+ U& l7 V8 A6 V1 q+ J+ d; z8 u
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。* B0 d( T* ]6 L& s: V5 {9 D9 R6 ]
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。公仔箱論壇. |7 _! X/ X) k
◆ tvb now,tvbnow,bttvb9 F& W9 ^6 P* G; ]4 Z) {% Z
芒果西米露tvb now,tvbnow,bttvb( r$ |. b' X. u9 V% z
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒5.39.217.77:8898) C3 M; e! w- k( n1 D" Y) h# B& f1 N
做法：
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿.
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內.
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿.tvb now,tvbnow,bttvb) |1 Q; q  K  B5 {' j8 _; B
4.士多啤利沖淨開半.
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒.
6.各放半粒士多啤利,即可.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 B# r# X" T' b; x( I% e. W
◆
檨仔青(情人果)
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。2 x' e8 y0 r7 N& z
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ E( S; T' F+ J+ C9 T6 X
1.清洗
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。tvb now,tvbnow,bttvb" n- x' c& v; T+ h2 x
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) C4 N0 ^' ?$ M7 d
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。5.39.217.77:8898! U' u3 w) P, ]" m  o' _+ f
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。 5.39.217.77:8898* \% g) x7 ^  J9 M+ x6 R% [
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。 tvb now,tvbnow,bttvb6 @0 p6 {; A% E$ i# |3 w  u, ?
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍
◆
芒果蜜餞tvb now,tvbnow,bttvb  h* S1 G$ i1 y. w! O2 r
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 h; ^% g4 S. v1 u% o: x7 k: G
做法：
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。- [, s8 Q/ `$ d. X, ?" s5 ^7 p5 {8 _
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' d4 B$ w1 l& V' Q% j. M
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。
◆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 T! @( L& {  |+ G
芒果蝦仁沙拉
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量" E. }' |8 {$ d- t2 i. \
做法：5.39.217.77:88987 Z, C$ K7 v! x7 I" S
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ t) [5 C; F2 k. K6 \
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。
附註：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 b5 |: s6 Q, z7 s$ C" a
1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。
◆; ^: q/ S! m; k# A. n# \3 C
芒果鮪魚沙拉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ l, r, f0 O$ c5 V4 s! l
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙公仔箱論壇1 e  G/ H6 b: F9 ]4 b
做法：
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。
2. 芒果去皮，切丁。
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。
◆
芒果壽司tvb now,tvbnow,bttvb, }! \* L$ ?( @9 U
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。5.39.217.77:8898( J! r3 |% I- ~) ]: F/ p
做法：公仔箱論壇% W( _$ u1 J3 o% l- Y6 i
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。公仔箱論壇  A% e$ i; `- K. V- a4 @
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。
◆
芒果雞柳% g5 n% r$ b/ R! g
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個2 O2 y  ]5 h7 g
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量tvb now,tvbnow,bttvb5 N4 i, N0 A2 F, @
做法：  s- ?8 b" i5 s3 j' u3 J) l
1.先將雞脾肉爆香' A, z; K2 s7 T( a8 X/ y
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒公仔箱論壇' p! _  d# O$ p8 X. O
3.接著摻進適量上列調味料tvb now,tvbnow,bttvb: R+ S0 N. Z& ?" O
4.約3~5分鐘起鍋即可5.39.217.77:8898! A# S; R- B( J6 X3 E/ D
  , n9 L, R1 l' |4 U/ C$ M
公仔箱論壇/ u: w- W! C" T1 h" r. K4 t
芒果玉露
材料 :
1 個芒果公仔箱論壇, W5 Z( u$ k% N: g' j0 k
1/4 個柚子1 \' z5 {" K! Y2 Z, `
1 包大鮮奶tvb now,tvbnow,bttvb; l. D* G6 l) A
冰糖適量tvb now,tvbnow,bttvb% w2 \" H* O: s! ^" A- b
做法 : 公仔箱論壇) B7 b8 [  a4 h3 C
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 O3 b2 c; U" Q8 b* r1 z
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。5.39.217.77:8898- S2 J, z( e4 a+ i( P# z7 `0 e

3 B! r0 x! c% h/ {
芒果摩士5 [: @- g1 o6 _9 |# y, B! \
材料 : 3 E& P) ]6 `" Q
35 克水3 K  [* k. f9 l+ P& ?  `
120 克糖粉
500 克忌廉tvb now,tvbnow,bttvb0 C  S! u& a; C2 f3 J* X( N) K4 ?
10 克魚膠粉
500 克芒果茸5.39.217.77:8898% E7 Z% E; B# C' f" d$ U! Q+ |
1 個檸檬汁
100 克士多啤梨
10 克橙味甜利喬酒+ L8 y% |0 D: W! q7 K
做法 :
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# V4 q: P, ^7 J; p* G6 e5 D, A
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 m2 n# c6 H+ M! Z8 i! q/ E
備註 :
(1) 做摩士漿料要充份打勻。tvb now,tvbnow,bttvb. S0 Z/ X9 o9 {, F$ K
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。5.39.217.77:8898  V2 U& o: H9 H( @. v

香芒西米布甸
材料 :
2 個芒果
2 隻雞蛋tvb now,tvbnow,bttvb! x) o) G, r6 }. i
70 克糖- U: j8 o/ o# n! D  j' |
60 克西米
40 克牛油
30 克鮮奶
500 克清水
40 克吉士粉
糖粉適量# O' z( v, R" C  w7 p5 G4 l  [1 P( E; i
做法 :
(1) 將芒果去皮切粒，待用。3 u- C2 c- c' {/ Y. Z; O! G
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。- ^0 g- W4 G7 Y
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。
備註 : tvb now,tvbnow,bttvb3 L' q" z: t" T% G  H( p
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。tvb now,tvbnow,bttvb' J2 j, N6 l8 C+ q0 F  O6 B
(2) 座水焗布甸效果為佳。tvb now,tvbnow,bttvb$ E$ E- v  o! R! x

芒果 Jelly 夾
材料 : (上層)
3/2 杯滾水tvb now,tvbnow,bttvb0 R$ e6 f$ a3 ^. [$ r$ @
1 包芒果 Jelly 粉
魚膠粉適量5.39.217.77:8898, Z& |- t/ g  d: @
材料 : (下層)
2 個芒果tvb now,tvbnow,bttvb2 W8 U: z2 Y; s! ?
1 杯滾水: r  \& p; G7 `% i1 w% S
3/2 杯鮮奶
1 包芒果 Jelly 粉
做法 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& [. ?4 }. ]6 r# w
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。tvb now,tvbnow,bttvb+ m4 A; q2 e4 C& B9 [/ n7 M
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 T* _5 k5 D3 e( [5 L
備註 : 5.39.217.77:88986 R! l/ A7 S5 {
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。: O0 T4 I$ Z) n: a
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。3 C% W7 N3 r4 w* [( _" _5 R6 }  c
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。

椰汁芒果黑糯米
材料 : 2 個芒果
2 湯匙糖
1 量杯黑糯米
1/2 杯新鮮椰漿
鹽少許公仔箱論壇3 r( q6 i* k% L. |2 Z0 o9 O
做法 :
(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。tvb now,tvbnow,bttvb9 R; Z2 G  ]" F) Z* T  _
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

1 評分次數