[甜品] 18 穜用芒果做的甜品

18 穜用芒果做的甜品) Z% z$ y- l* `; k' f

愛文芒果牛奶汁tvb now,tvbnow,bttvb0 \7 Z% G1 e& w2 X& d8 j& O
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　2 T  F0 b1 s& y
附註：可酌加冰塊食用# M  x  E8 @5 V% ~- T8 @) }
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優酪芒果汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ]* k; n* j  L/ O; q
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用公仔箱論壇1 ~. I% |, J! [8 ?4 x6 h
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清涼芒果汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. M% R+ `7 R0 W4 C8 |1 j0 y
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; c, }- u# b8 m* U4 _
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雪地寶藏! o- y% y0 y4 j6 a1 _
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。
做法：
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。
2.將冰塊鋪在碗中。公仔箱論壇/ ?9 |! B' @0 c9 P, |' M5 C
3.將水果擺好放在冰塊上。
4.放入煮熟之湯圓及水果。tvb now,tvbnow,bttvb3 ^# p9 b" p0 f
5.淋上芒果醬汁。公仔箱論壇# ~. n9 N# \& o6 ]
6.倒入半杯滾燙開水即可。
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。
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芒果醬汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 P3 \3 ]! A; V' z5 r  H6 S; z& V
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。
做法：
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。tvb now,tvbnow,bttvb' b' m: P- y+ E# A
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）公仔箱論壇+ |7 z, s1 _9 `3 x! ]' h5 l2 e
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。tvb now,tvbnow,bttvb  _# i- N$ K+ b2 B. m) C8 a
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芒果炒鮮貝
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。
做法：公仔箱論壇; T  M+ E. L  x; `2 ?/ I' v$ |
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。9 A. W" s. |% L5 @" w* W6 K
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。
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芒果西米露$ `" I: B! L5 Y/ u% D" ]" {
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒
做法：
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿." X1 O$ T+ M- u/ W
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內.5.39.217.77:8898! `; b: t7 C* e- ?- s# n( u& S
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿.
4.士多啤利沖淨開半.tvb now,tvbnow,bttvb5 P4 d$ M. o5 m
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒.1 T1 ~; u' r, m
6.各放半粒士多啤利,即可.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 @3 W" S. Q# a% ^; x* s1 Z
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檨仔青(情人果)
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。
做法：
1.清洗
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。公仔箱論壇: n% M& b! s. m6 e  d
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 N& _) Y' A& `. w# A
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。 5.39.217.77:8898! _, F# i" Z9 t0 ]) S, Q( s
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍
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芒果蜜餞公仔箱論壇8 t0 c* f- _! x# C& g+ ?! C; Q, E
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩
做法：5.39.217.77:8898) F7 h% u0 S1 L4 h- N8 S; O
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。( z5 i! N& ^7 R/ A& v: I- ~7 K
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。" @9 \/ G3 f6 N$ }* I
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芒果蝦仁沙拉tvb now,tvbnow,bttvb! K) q3 `5 E9 n3 {; F& ^2 z( A
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量5.39.217.77:8898  n% a2 N& Q9 ?8 ]+ B* m1 `
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. |5 ?# j  ?# P  M' U# [9 B" v& P1 Q$ o
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 T1 {- D+ _/ I1 ^8 d3 [
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。
附註：# A) Q% o9 b9 @
1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。公仔箱論壇* F! N% @4 A# t7 c0 Q* l
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。
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芒果鮪魚沙拉公仔箱論壇9 J! g& r/ F. ~8 f9 J/ K
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙5.39.217.77:8898" Z+ W" }$ n9 P" b6 f
做法：8 @0 Y' t8 P9 s1 c' X$ I
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。8 f) k5 N5 H2 ?$ T
2. 芒果去皮，切丁。
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。
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芒果壽司
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。tvb now,tvbnow,bttvb) ]7 `6 ]$ [1 m) w- r6 ~6 u" G; x4 p
做法：
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。   L% \# z1 }+ ]
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。tvb now,tvbnow,bttvb, [/ }, r8 C+ n( ^) N! Q
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芒果雞柳$ L: T$ p# C. \, \  @8 n4 L  ~+ y
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' G* ]6 v* L$ I+ [1 W% Q
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量
做法：# A, _: g, v$ f* K
1.先將雞脾肉爆香TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 b- P6 z" J+ o4 b
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒
3.接著摻進適量上列調味料
4.約3~5分鐘起鍋即可

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芒果玉露
材料 :
1 個芒果公仔箱論壇9 Z& Z8 X& S/ p2 H
1/4 個柚子公仔箱論壇( v9 T: F' m& E+ N+ {
1 包大鮮奶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Q3 t1 l7 Y9 t7 Z: ]
冰糖適量0 g6 U  ^. J$ C, I) D2 L0 s& @" W
做法 :
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。tvb now,tvbnow,bttvb* ?  R- L6 J8 ]" a$ W% e" i
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。/ V9 D5 R( E1 f8 H
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。( {2 O' \3 R9 L6 g3 A2 r0 v
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芒果摩士
材料 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& X, U+ k5 o; {8 N- h- J7 u
35 克水tvb now,tvbnow,bttvb: h8 y+ E$ S7 R7 B9 o
120 克糖粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( K/ X) a, o& N* G
500 克忌廉
10 克魚膠粉
500 克芒果茸公仔箱論壇7 X- S9 ?, W, h
1 個檸檬汁
100 克士多啤梨; G" T# G8 z' Z4 g2 n
10 克橙味甜利喬酒公仔箱論壇% u9 j5 S+ C1 u1 v9 P4 N8 a
做法 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ z( G8 m0 X; g' J; y
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。5.39.217.77:8898/ T! ^0 C: H" E4 M# N1 b
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。
備註 :
(1) 做摩士漿料要充份打勻。tvb now,tvbnow,bttvb4 i9 L  L5 b8 y# K  a- s8 t
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。5.39.217.77:88984 s5 A" d9 v7 }/ S

香芒西米布甸
材料 : ; A4 m2 y! _) o( S
2 個芒果
2 隻雞蛋
70 克糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ L5 Q) H: v$ t0 c" i
60 克西米
40 克牛油
30 克鮮奶5.39.217.77:88984 I  e1 U4 E7 k8 a2 l! Z+ D
500 克清水
40 克吉士粉
糖粉適量
做法 : 7 Y& D4 I0 q# ?7 h% }! D! _4 r0 B
(1) 將芒果去皮切粒，待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. J+ {! _& x& b( Z0 r
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ]7 A. s, y: y
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。
備註 :
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。
(2) 座水焗布甸效果為佳。5.39.217.77:8898- q# B& k- E+ G
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芒果 Jelly 夾5.39.217.77:8898  n% t# l# t0 \2 C8 Y' {( P
材料 : (上層) 5.39.217.77:88988 E) Z9 U1 L' P5 C
3/2 杯滾水8 Y1 P. Q6 ^7 c% g2 o
1 包芒果 Jelly 粉' t1 _0 }$ b" K+ c" C8 q5 j
魚膠粉適量7 \0 e' Y& i8 h( V) B% ^; U9 e
材料 : (下層)
2 個芒果1 G4 E! G' y# ~8 J5 n
1 杯滾水/ O) s! K& D# q/ c$ Y
3/2 杯鮮奶
1 包芒果 Jelly 粉
做法 :
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。tvb now,tvbnow,bttvb* G+ B2 w4 V# d* }
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。tvb now,tvbnow,bttvb  T+ @& e, y, x: e5 D
備註 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& T* h0 @% J$ a: Z$ T1 _. G
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。5.39.217.77:8898- ~; O# q" Y0 i2 S; h3 B6 Q
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應tvb now,tvbnow,bttvb  }7 d& e8 S: i9 z% N
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。, \$ C; y. g# B8 G
tvb now,tvbnow,bttvb4 N# t, f) S# S9 d6 k( A; Y$ D8 J

椰汁芒果黑糯米
材料 : 2 個芒果
2 湯匙糖tvb now,tvbnow,bttvb# d3 s" L7 t! k+ z" K8 U/ e
1 量杯黑糯米
1/2 杯新鮮椰漿
鹽少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 q8 Z, z3 a+ w  a/ i  o; w4 Z
做法 : " E, g" F% o, a$ a  O6 E* h, _! b
(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。公仔箱論壇( r6 F" f; M4 r; Q5 R- q
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。5.39.217.77:88983 B0 `  C2 H0 k' a$ Z3 a3 y' ]
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

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