[甜品] 18 穜用芒果做的甜品

18 穜用芒果做的甜品

愛文芒果牛奶汁5.39.217.77:8898; ^0 E- u6 i7 z  d& q# g# n5 ^
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許4 p  s* r7 _1 y# a4 B& o
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用公仔箱論壇* F  E2 D1 u; a0 L1 O& m
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優酪芒果汁tvb now,tvbnow,bttvb  q# W8 v* E( W
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用5.39.217.77:8898/ h: Q2 E1 X) a% H" M8 f
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清涼芒果汁
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用
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雪地寶藏公仔箱論壇0 y9 X& z+ d: r  M& L
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。
做法：
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。tvb now,tvbnow,bttvb3 u5 e* @- U- q, [
2.將冰塊鋪在碗中。1 z( U8 ]! b% O' ~
3.將水果擺好放在冰塊上。
4.放入煮熟之湯圓及水果。公仔箱論壇: D3 W- |0 o/ q: n0 O# p$ p
5.淋上芒果醬汁。
6.倒入半杯滾燙開水即可。
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。8 j7 h( U+ R* X, x
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芒果醬汁
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。! i* o/ N% m0 S+ [/ d" o! p
做法：公仔箱論壇8 P1 I% v; z/ ?5 G/ E: o
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。8 z; S( }" B$ g: O
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 A3 h8 J0 s. w- ~/ h9 \7 J
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。公仔箱論壇2 G" q% ?; H7 ^( m
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芒果炒鮮貝
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。6 F7 q2 E% [, _: A& S4 ?3 [% ~
做法：公仔箱論壇) n3 [6 C7 g4 B) H! \
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。tvb now,tvbnow,bttvb/ K) c& S/ Z- S* r9 e! s
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 E/ P/ }- V& l6 R
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芒果西米露tvb now,tvbnow,bttvb4 ?$ R7 i7 K. c$ k  J- K
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒公仔箱論壇: p3 i! @) y; n9 Z0 W; [
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- `! x% w) P  e9 R+ P
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿.公仔箱論壇& ~/ `4 O  M7 X7 G5 A4 @( _, u
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內.
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿.
4.士多啤利沖淨開半.5.39.217.77:88980 u( t- H: Y( F0 Z
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒.
6.各放半粒士多啤利,即可.
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檨仔青(情人果)公仔箱論壇3 F( X& `7 Q; q! _; l! w$ j
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。8 q3 I. o" `* W- |
做法：公仔箱論壇2 ^* F/ M( d+ [9 c7 E) w
1.清洗5.39.217.77:88980 l* ?% Q& U# y) H6 R  k! L
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。tvb now,tvbnow,bttvb0 k0 o2 j" n4 v% u# s  |
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。5.39.217.77:88987 O2 `$ ?) {8 J4 a6 _2 @9 a
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。 ! J! {, x4 _$ n: _) z& `
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍
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芒果蜜餞tvb now,tvbnow,bttvb1 A( G5 v+ p6 q" Q+ u+ p, T
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩tvb now,tvbnow,bttvb9 U) A* z7 F' |. X: Z
做法：2 k# I# f7 X3 _* L* L% K9 s% T( U
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。tvb now,tvbnow,bttvb/ @) ]# I1 g3 J" U% u8 N5 V$ u
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芒果蝦仁沙拉
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量
做法：; g8 _& z$ i4 [6 B& X# J+ z  [% E
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。公仔箱論壇& D( q1 E) ~  g! C; f% B$ c! S6 w
附註：tvb now,tvbnow,bttvb& H6 _- G3 J, G
1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。tvb now,tvbnow,bttvb$ L5 ]( S. e  f1 E4 q
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。
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芒果鮪魚沙拉
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: C* q+ D5 @4 U% i! l$ q; ~
做法：
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。
2. 芒果去皮，切丁。tvb now,tvbnow,bttvb5 R+ I! Q! P/ _. R( ~3 B6 U" _0 v
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 b* Q- q% B) e: z! N
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。 , X" V# {% L8 A
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芒果壽司
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。
做法：tvb now,tvbnow,bttvb1 T( @6 i; F3 f
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。 5.39.217.77:8898. t$ g! O: L3 F9 X+ T7 o
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) K2 X+ \9 r: l4 K' n
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芒果雞柳
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 j3 }3 J1 o' M. e, R% g
做法：公仔箱論壇3 G0 S! G" q6 O
1.先將雞脾肉爆香
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒/ p- f5 o/ E3 H* v8 T" }
3.接著摻進適量上列調味料公仔箱論壇( y$ t7 f; x* X" N3 m5 _
4.約3~5分鐘起鍋即可


芒果玉露
材料 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& f: D% f- h* O8 ?, Z$ Z' I
1 個芒果
1/4 個柚子+ X: \& ]- K# y( j* n1 d. z7 r
1 包大鮮奶
冰糖適量; z. @& K  Z7 p: r6 @
做法 : ( Y: r! {  k/ b" y0 h- L4 U1 {
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。公仔箱論壇3 U2 |& K) z+ C+ ]" W' e, t( j* o
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。

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芒果摩士) ^: H3 ]4 d2 ^
材料 :
35 克水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: }* Z) n/ D% z
120 克糖粉4 P" a8 R; h- r$ ?
500 克忌廉
10 克魚膠粉
500 克芒果茸
1 個檸檬汁tvb now,tvbnow,bttvb6 y' s. S0 t  V& H' P- m
100 克士多啤梨tvb now,tvbnow,bttvb$ o: r7 t& b6 l
10 克橙味甜利喬酒
做法 : / E8 U- N; o. N- p. C
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。
備註 :
(1) 做摩士漿料要充份打勻。
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。
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香芒西米布甸5.39.217.77:8898) O1 v+ [, g/ l6 \
材料 :
2 個芒果tvb now,tvbnow,bttvb4 t( [/ W5 F6 E1 I8 V. J- _
2 隻雞蛋' S) a  i" j- M& i9 j7 l
70 克糖& s5 a0 s9 Y  i0 O/ v
60 克西米
40 克牛油公仔箱論壇- }/ W* e6 P  F5 G- _( n
30 克鮮奶: A, P5 ]" J4 H' S  e) U
500 克清水5.39.217.77:88980 Y: a+ Z7 d7 t
40 克吉士粉
糖粉適量公仔箱論壇2 {, n( ^* Q4 {$ c
做法 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* T. f3 i0 M* m. U
(1) 將芒果去皮切粒，待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  b, j3 O' ]5 I; ?2 {, |1 q
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 |% R) L: o9 R  z6 y& o
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。( \1 d1 @" E  l! U) Y6 u! M! q% C( z
備註 :
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ?! ~4 ]( h: ^  V  L8 N: d* y
(2) 座水焗布甸效果為佳。* ?1 C; B! E$ T( _( j

芒果 Jelly 夾
材料 : (上層)
3/2 杯滾水
1 包芒果 Jelly 粉
魚膠粉適量公仔箱論壇$ P+ j: v2 _/ N0 f- Y* _" r
材料 : (下層)
2 個芒果# l+ R3 _+ M& Q# n0 N0 c% }
1 杯滾水公仔箱論壇9 {0 q/ @3 W/ B; o2 ?7 R
3/2 杯鮮奶
1 包芒果 Jelly 粉tvb now,tvbnow,bttvb" [/ `* C! f' c2 _+ y
做法 : 5.39.217.77:8898/ {1 q' I3 u8 H4 c3 |# ^
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。5.39.217.77:8898& l6 u" Y  Y# o6 e! D7 n6 U
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。8 i  K9 O. Z! V) d1 w: n0 i
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* L8 k& C: h, z, K
備註 :
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。公仔箱論壇, h5 A3 @7 {% Q8 J/ X  O5 ?. I2 i' f1 V
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應公仔箱論壇9 i6 |! s; R# K4 R. F2 V
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- g0 [  R$ l7 _  f
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。6 ~8 c8 G! R% v/ f7 w
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。

椰汁芒果黑糯米
材料 : 2 個芒果
2 湯匙糖
1 量杯黑糯米
1/2 杯新鮮椰漿公仔箱論壇1 O$ j9 E, e% g+ q" s
鹽少許tvb now,tvbnow,bttvb2 j) `) X8 L- C& h7 s$ A% a: L( {
做法 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 @4 E) b! F8 ?6 j& r* ~/ J& |) s
(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

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