[甜品] 18 穜用芒果做的甜品

18 穜用芒果做的甜品
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愛文芒果牛奶汁公仔箱論壇+ p" h, H) Y( J
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許5.39.217.77:88980 k/ C* l$ U  M* j4 ]" v5 x5 u1 N3 }2 A
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　5.39.217.77:88983 T! o4 Q# m3 ]" @4 C& [
附註：可酌加冰塊食用
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優酪芒果汁
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ^% W, X# Q5 p) N0 _* A
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用
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清涼芒果汁公仔箱論壇; [) \+ @5 S5 J  f- g
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許. _: t$ l1 f. p" d7 ~4 q
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　5.39.217.77:8898" t( D9 }' v- H
附註：可酌加冰塊食用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% v  @3 j7 y0 y' |' x" U; v
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雪地寶藏
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。5.39.217.77:8898& _0 e  A+ e& q
做法：tvb now,tvbnow,bttvb* Z* N7 Y% g1 O
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。3 k7 _# ^3 W% F  ?. F0 I
2.將冰塊鋪在碗中。
3.將水果擺好放在冰塊上。
4.放入煮熟之湯圓及水果。
5.淋上芒果醬汁。
6.倒入半杯滾燙開水即可。5.39.217.77:8898' p3 L# W9 t/ B, m5 J) h/ I
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。. M" I; b) A# R" ?1 R1 @
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芒果醬汁2 }( i1 |5 C* Q& i8 l9 T0 E- q
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。tvb now,tvbnow,bttvb: L  @9 u, b) p" \% n9 Q
做法：5.39.217.77:8898. o3 t# G* v3 Y' L: N1 ~
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）5.39.217.77:88989 Q8 w$ v+ O7 M% b$ x
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。2 Q( |5 Y" Q! i1 T& I
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芒果炒鮮貝
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。# x% K6 l/ O, Z- A
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。
做法：tvb now,tvbnow,bttvb* v0 ~4 N, @% x4 K" m1 C
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。
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芒果西米露' s5 ^; X( P: n; i6 Q8 O
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒
做法：
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿.
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內.
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 e- Q7 n# D* Z2 ~' r+ H. Z. l- C" p
4.士多啤利沖淨開半.
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒.
6.各放半粒士多啤利,即可.公仔箱論壇) }, f* |7 Z* F' H2 U$ m
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檨仔青(情人果)
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。
做法：
1.清洗+ W! `1 I  X, @4 O% I9 F
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。8 S( }8 g7 ]7 u1 |$ k% R
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。 tvb now,tvbnow,bttvb2 N" S% L  c* \' B8 {$ m" r% }
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍% f; f6 E$ X# P5 w
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芒果蜜餞
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩
做法：
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" y! t5 T) ^3 v4 @" x' d' N: L* i
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。
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芒果蝦仁沙拉
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量- q  G" u; K4 t
做法：公仔箱論壇# p: `( H( C5 O& ]# G# }# I, {
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。tvb now,tvbnow,bttvb0 [% Y' f' G2 @( n' r
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。公仔箱論壇$ z$ \7 d5 C( S$ I. ^
附註：
1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。tvb now,tvbnow,bttvb- U" y3 t" w' y. U& `( @) j
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。
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芒果鮪魚沙拉
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙! Z' }& h! _2 s. _; C, n* P
做法：公仔箱論壇( D0 G! k8 K" [5 ]! R; R6 f
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。5.39.217.77:88980 w# n9 j' I" I& |7 W# _, Q
2. 芒果去皮，切丁。
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。5 ~. t6 c1 [- _8 c9 ~* I9 J0 B
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。
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芒果壽司公仔箱論壇4 n. }" g% y  t8 x: i5 H- P+ b
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。
做法：
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。公仔箱論壇. E+ s. d% b) q7 Z, I$ C
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。5.39.217.77:88980 U/ _5 l" f; j
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。1 w! [6 x7 n. c4 {  \( Q
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芒果雞柳
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量
做法：
1.先將雞脾肉爆香& u0 ~/ S( o3 F% E
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒
3.接著摻進適量上列調味料公仔箱論壇) o( I6 D5 `1 R0 b
4.約3~5分鐘起鍋即可公仔箱論壇7 n6 u6 x0 v' Q& ^: u% t6 z: [# c$ H
  公仔箱論壇5 V& y* ~( d/ A

芒果玉露
材料 :
1 個芒果
1/4 個柚子
1 包大鮮奶
冰糖適量公仔箱論壇5 B7 q: _- e# L3 ]: W
做法 : # V1 R" a( z- m& V9 ?- |3 x6 P8 A
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。5.39.217.77:88986 }4 g3 x. k0 N# l6 w+ _" x
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。( H3 F% y; t6 R6 `  ~

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芒果摩士5.39.217.77:8898# u! V4 b2 F. w' X& s
材料 : 公仔箱論壇/ ]6 ]" X6 H; ?
35 克水公仔箱論壇6 z& D3 R) w& M- D3 I+ r
120 克糖粉
500 克忌廉
10 克魚膠粉
500 克芒果茸
1 個檸檬汁% M: Y" y1 h6 y, @( ?, S
100 克士多啤梨5 L  R% @" ^3 n7 M  Y1 c$ T/ Q+ d+ E
10 克橙味甜利喬酒2 s, Q1 s' x% D; y+ d: k- O
做法 : tvb now,tvbnow,bttvb3 t4 _  u& L0 w5 _: l
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。& R. V0 W9 ?, i* j
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。0 s' O8 C$ B$ A0 B: M2 Q, }
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。5.39.217.77:88980 E: K4 \2 n" K& {, D1 ?" J3 ], ]; C. U
備註 : tvb now,tvbnow,bttvb( r/ t' `9 C9 C& q( \8 o6 ]
(1) 做摩士漿料要充份打勻。5.39.217.77:8898+ s, _+ a6 R% @
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。

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香芒西米布甸
材料 :
2 個芒果
2 隻雞蛋
70 克糖5.39.217.77:88980 A4 M6 r$ N& s( _( P
60 克西米tvb now,tvbnow,bttvb) x8 t6 Y: |) H
40 克牛油
30 克鮮奶tvb now,tvbnow,bttvb1 ?/ e, w8 S; _* f9 ]5 V1 E# S
500 克清水
40 克吉士粉3 }; d$ p* q( p* P0 W
糖粉適量5.39.217.77:88984 _9 Q/ h2 I) h; h$ H/ ^+ o. H- a
做法 : tvb now,tvbnow,bttvb+ [2 d2 f: o, g7 I: S# b% F
(1) 將芒果去皮切粒，待用。
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。公仔箱論壇  E. A8 E- U& a1 P7 X
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。
備註 : 3 p$ Y# R* }; I( g: w8 v
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。tvb now,tvbnow,bttvb8 u- A$ j% q  T' b1 z, o  Z
(2) 座水焗布甸效果為佳。

芒果 Jelly 夾
材料 : (上層) 5.39.217.77:88987 O- U1 c  y) y# |
3/2 杯滾水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; x7 G; \0 y5 I  W
1 包芒果 Jelly 粉tvb now,tvbnow,bttvb- s, R  i6 @6 ?9 \
魚膠粉適量
材料 : (下層) . v5 }0 C6 _4 {0 \* L
2 個芒果
1 杯滾水tvb now,tvbnow,bttvb& ~, u: {; }, L6 X: V- |1 E
3/2 杯鮮奶
1 包芒果 Jelly 粉
做法 : 6 E2 l8 p6 L- B2 O0 {
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。tvb now,tvbnow,bttvb2 k3 a' G, s1 P2 ^! K
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  N  s8 J% s' Q! D0 O: T# Z
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。& {3 W0 J, M$ P% O
備註 : 5.39.217.77:8898% p* M+ K3 y; w- B6 E
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應5.39.217.77:8898/ V# @. c0 p% a/ _" W2 ?( t$ k
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。

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椰汁芒果黑糯米tvb now,tvbnow,bttvb, U$ |$ g1 [' Z7 d9 [2 [/ V
材料 : 2 個芒果$ T: Z' [4 e  d* o: D
2 湯匙糖tvb now,tvbnow,bttvb) |. m! b+ z3 I, y4 b, u  g8 A
1 量杯黑糯米
1/2 杯新鮮椰漿tvb now,tvbnow,bttvb1 s1 Q' j8 A# [: k# x
鹽少許
做法 : & Z6 L1 k: M( c1 S# e7 J1 e
(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。5.39.217.77:8898) H  [9 L3 z% _, T7 x' d
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

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