[甜品] 18 穜用芒果做的甜品

18 穜用芒果做的甜品

愛文芒果牛奶汁
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用
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優酪芒果汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 o: m1 w3 N+ @3 t
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. a; j& A* b" O$ V9 G& Y0 N& m
附註：可酌加冰塊食用
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清涼芒果汁
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用
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雪地寶藏
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。5.39.217.77:8898, x9 p' k( F$ g7 x, I( m' U
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" K( Z1 P1 G6 a' y
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。
2.將冰塊鋪在碗中。
3.將水果擺好放在冰塊上。" j* j% i, {5 u5 U8 K
4.放入煮熟之湯圓及水果。公仔箱論壇* V' d# P* S5 K, T* x7 y7 D* }1 ]! N
5.淋上芒果醬汁。tvb now,tvbnow,bttvb; ^7 b. C; R/ Z' B4 M9 G
6.倒入半杯滾燙開水即可。7 i/ @; |# Q+ p2 i# \
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。
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芒果醬汁公仔箱論壇/ ~; }' \2 S. R. W
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。5.39.217.77:8898" L9 V2 i: V6 C7 p
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 t/ A  ?5 S8 k$ B7 @  V5 k
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。9 ~- C" \; ^' U
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。
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芒果炒鮮貝 tvb now,tvbnow,bttvb+ e/ H9 }; T8 X  K0 s
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  v  z8 d& \3 X* Q
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。$ V4 j( T) c; [2 k: t9 H
做法：tvb now,tvbnow,bttvb+ S% B+ a- ?# `3 F2 ?7 t& k$ ]5 v/ P
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。公仔箱論壇$ g9 j8 `$ D! d# d
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。
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芒果西米露. Q/ N! `6 ~# y  y' e, ^. ^* S
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒0 D: h- H! ]  r2 b
做法：
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿.
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內.5 p& v9 i# f/ V6 f
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿.
4.士多啤利沖淨開半.
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒.5.39.217.77:8898( {1 f( E! f( g1 T
6.各放半粒士多啤利,即可.5.39.217.77:88983 K" I# n+ d" v! l4 j% D
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檨仔青(情人果)tvb now,tvbnow,bttvb2 t5 {+ ]1 h5 Y4 X. |- W
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。
做法：5.39.217.77:8898$ L1 u( X* W2 h, f+ l5 j
1.清洗5.39.217.77:88987 S: U' u3 U0 y- k* B8 `! k
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。tvb now,tvbnow,bttvb. I- D: C5 E6 @  a- F
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。公仔箱論壇) U7 b* ?: L' c5 D+ `
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  `1 I1 M" O! r0 `
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, a6 V) z0 Y9 P2 u0 i
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。公仔箱論壇0 m' b( Y" I1 T! U+ d6 Q9 N3 k
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍
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芒果蜜餞
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩
做法：
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。公仔箱論壇6 [) H; E) g. D* x
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。/ p. i" |# _( o  |5 P/ z6 w: N( U
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 q# \7 b( q+ N4 }6 x3 |
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。
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芒果蝦仁沙拉
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量
做法：公仔箱論壇! q2 F7 X' c* B& L+ }/ u9 |. H) ?
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。3 V8 t8 @8 ?3 y3 c' m* f
附註：
1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。2 P- w: Z0 t4 V  M
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。( E9 x7 Y6 u$ v5 F; t0 h& p
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芒果鮪魚沙拉
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙5.39.217.77:8898* s( e; t- ^" l4 L) V" H
做法：5.39.217.77:8898$ M& e8 Y1 j1 U9 t* r5 ^/ a  l5 A
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。tvb now,tvbnow,bttvb  `# [2 Z; A7 r" t2 R% P
2. 芒果去皮，切丁。
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。
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芒果壽司tvb now,tvbnow,bttvb. S) h% i4 w3 U# l( I4 O
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。公仔箱論壇' U* p! m3 }4 s! z1 X0 Z2 k
做法：公仔箱論壇" X' [9 r' g! c8 G% I6 m
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。 5.39.217.77:88983 D; t" i$ J7 r9 ?' k! F2 `) @& T
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。" Q8 D- D. B) H) c3 r: K" s
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。
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芒果雞柳4 J$ }$ d3 M- N! Y8 B. m
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個公仔箱論壇& L! e- {. r0 V. f5 I7 l
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量tvb now,tvbnow,bttvb3 \* ?4 \) e+ s0 f! [
做法：
1.先將雞脾肉爆香
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒公仔箱論壇& q3 H0 u# }. l
3.接著摻進適量上列調味料5.39.217.77:88986 l, @' o9 |/ Z" ?
4.約3~5分鐘起鍋即可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Y/ \6 @" Z* ?4 a( X3 L4 I

公仔箱論壇$ B2 y* Z' O2 k# F& D
芒果玉露
材料 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! `( V+ \9 v' D+ E
1 個芒果
1/4 個柚子% C2 X2 g! @' A6 G: t* }- W7 ~% T
1 包大鮮奶5.39.217.77:88982 \4 ?/ B4 ^6 R5 x  L. f0 R/ B
冰糖適量5.39.217.77:88981 c( l/ i; g# ]3 T  e
做法 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 i) _2 Z0 p  D6 [
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 P) u" {( n6 [  U
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。5.39.217.77:88985 a6 D3 g. Q9 b5 B

公仔箱論壇0 S% l( N3 Z0 y& z0 A8 F, r
芒果摩士! u5 }  F; O  a
材料 : 公仔箱論壇4 T# v  I) }1 T/ e" u4 F
35 克水
120 克糖粉
500 克忌廉tvb now,tvbnow,bttvb; U4 `" C3 G5 d" G0 W
10 克魚膠粉" D! [& v& x4 H5 i
500 克芒果茸
1 個檸檬汁, z6 Q/ ?/ g0 w) g% P
100 克士多啤梨
10 克橙味甜利喬酒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& @' c8 e* f- b$ ?7 k  f
做法 : 0 |% i, U4 t  S. f* [
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。* ^( J, B  t  o
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。5.39.217.77:8898/ @& R) |. F: Y! X6 N
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。公仔箱論壇8 r9 A5 v. ]5 `0 c) H
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。公仔箱論壇7 c* K9 s! f; \( ?2 z* ?
備註 : 公仔箱論壇( {8 e, q1 ~/ i
(1) 做摩士漿料要充份打勻。
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。公仔箱論壇- R; L% \; ?1 I+ h

香芒西米布甸
材料 : ; ?( f& H/ t, K% |9 U$ ~
2 個芒果
2 隻雞蛋  }: j$ M0 Y. Q. j) ~+ ]+ N7 |1 F
70 克糖
60 克西米5.39.217.77:8898& Q% X0 J6 Y( V7 f5 @7 m& o9 a
40 克牛油
30 克鮮奶
500 克清水' P) ^% h  O* \$ y
40 克吉士粉
糖粉適量
做法 : 5.39.217.77:8898) j7 S2 b' {. J5 ^
(1) 將芒果去皮切粒，待用。
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。公仔箱論壇4 K0 C- D: c; L6 B
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。公仔箱論壇  u  ~! A8 j! Q$ n
備註 :
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。tvb now,tvbnow,bttvb7 H! i# ?/ \# b' T, f
(2) 座水焗布甸效果為佳。

芒果 Jelly 夾8 I* o1 n1 q. u( K- H, |
材料 : (上層) tvb now,tvbnow,bttvb- ?( ~- m' }/ E* U) D
3/2 杯滾水
1 包芒果 Jelly 粉
魚膠粉適量公仔箱論壇$ E' K8 C% C3 X* v3 f" s# u
材料 : (下層) 4 D: ^$ g% B5 _4 C; E% ?0 b, u
2 個芒果+ x% H. [' H6 {5 G
1 杯滾水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ?5 U0 i5 X0 P( M8 S; K
3/2 杯鮮奶5.39.217.77:88986 T2 J/ D; Q5 t( s& [7 `, q
1 包芒果 Jelly 粉5.39.217.77:88985 Y: w4 {% B$ a( B. |6 b+ f
做法 : # b, r7 W( O9 F0 \* d1 q
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。% u, Z$ S; ?  o5 E) Z
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) a8 x' P; r# x
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。2 L; ?& A  e5 w6 C3 s/ U
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。
備註 : 7 q9 \+ G7 @, e0 \$ {
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。5.39.217.77:8898) \, e" k# W2 g* p$ {1 T9 ]  h
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應公仔箱論壇, ^8 o: l$ J' _7 q% M6 F8 X
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。

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椰汁芒果黑糯米
材料 : 2 個芒果% Z  O6 K# m" \' Y
2 湯匙糖
1 量杯黑糯米
1/2 杯新鮮椰漿
鹽少許
做法 : tvb now,tvbnow,bttvb4 Q/ J! g7 b9 e! i5 Y2 E
(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" M, E' \) b5 N% O
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

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