[甜品] 18 穜用芒果做的甜品

18 穜用芒果做的甜品

愛文芒果牛奶汁5 @3 I$ n8 A5 F( O3 B$ O! T4 t
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許5.39.217.77:8898+ k- H# F. u- B0 A
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用
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優酪芒果汁tvb now,tvbnow,bttvb. m& M1 K. `" t) O$ r' O
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　 : ?$ n* b4 \, I% |. ?; `( i
附註：可酌加冰塊食用
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清涼芒果汁
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　公仔箱論壇' H3 b  ^: E( h) A4 {$ x" a3 ]4 t
附註：可酌加冰塊食用- F3 l% D4 P1 g7 E" l0 j
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雪地寶藏, W) C. e9 ]1 F7 r( W* K
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。9 y' h8 `- X9 b7 W9 I- g
做法：
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。tvb now,tvbnow,bttvb/ I( _$ s+ P; R$ w
2.將冰塊鋪在碗中。
3.將水果擺好放在冰塊上。tvb now,tvbnow,bttvb* h1 A% Z) D1 L/ S
4.放入煮熟之湯圓及水果。5.39.217.77:8898$ R2 O1 R" S( r; m# U. y, b; g7 T
5.淋上芒果醬汁。
6.倒入半杯滾燙開水即可。
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。
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芒果醬汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: A: d! k* c' W# O
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。
做法：
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。
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芒果炒鮮貝
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。
做法：7 h' W" s: O3 A0 _! H0 y" F6 Y
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。
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芒果西米露4 x: {! d) Y, M
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 I/ i# p1 |# Y; |2 b, |5 |* y4 z
做法：
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿.
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內.5.39.217.77:8898) O6 Z/ H) o( H1 J
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& D. G! ^% q! s+ d
4.士多啤利沖淨開半.
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒.
6.各放半粒士多啤利,即可.tvb now,tvbnow,bttvb4 A' x3 B8 S( S) D. s
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檨仔青(情人果)
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。
做法：
1.清洗8 h' f% J1 Q' _% ?  M0 S
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍
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芒果蜜餞公仔箱論壇7 M. h6 o- @' y. p8 T0 v
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩( Q6 V( s7 q  r8 `" s! j2 Y# x; T* r0 j
做法：: Z! C2 a$ }2 D
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。 - F" ~5 X4 _+ ?, G+ }4 }' m
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( y" ?' n& v0 W7 }& y; A
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芒果蝦仁沙拉
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量
做法：' a  p& R# a0 h* R/ e
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。5.39.217.77:88987 v) U3 Y( s6 t; E1 Z
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。公仔箱論壇( D/ b1 o  @# |1 E' r4 }
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。tvb now,tvbnow,bttvb7 o1 M0 G2 Q1 ~) S2 U0 y  m5 G+ \
附註：tvb now,tvbnow,bttvb0 _4 Q! ^# q9 @) u- d. M& P( g
1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。公仔箱論壇* q# u( Q" f% j9 l, p* q! _
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芒果鮪魚沙拉) G4 T" k/ s/ K. b/ L( m
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙tvb now,tvbnow,bttvb! G- t& m- \4 `7 z9 ]
做法：
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。
2. 芒果去皮，切丁。5.39.217.77:8898$ f7 E  F* |) n+ B! a
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。  h9 ]+ I0 x+ J( R% r
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。 5.39.217.77:8898; W: c$ X6 z  t3 r" N- z
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芒果壽司
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。+ K/ @; l* b) K' X* }& k$ s2 U
做法：
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 b9 n  [( n, z" D+ o. d
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芒果雞柳5.39.217.77:88985 r2 g, S7 b( p3 D: I' L
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個tvb now,tvbnow,bttvb7 x3 G9 _2 t# c& V% {
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量tvb now,tvbnow,bttvb) |9 T( d3 i4 c
做法：
1.先將雞脾肉爆香
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒
3.接著摻進適量上列調味料
4.約3~5分鐘起鍋即可公仔箱論壇( k8 v6 F+ {  R
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芒果玉露
材料 : 5.39.217.77:8898/ O7 i3 e/ s% S( |3 G+ k% f' `
1 個芒果TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( `& Z. [) R5 Z+ o# a4 G' }
1/4 個柚子
1 包大鮮奶
冰糖適量, Q) H" T1 q% T3 J: P/ y
做法 :
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。5.39.217.77:8898- p* d: w8 l( S% g8 m
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。tvb now,tvbnow,bttvb- H( {7 W- c2 u9 W
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。公仔箱論壇  I" U! `3 i, S9 E, R- o

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芒果摩士8 ~, s8 I( F9 ]$ g2 M, T
材料 : 5.39.217.77:8898# p# }  X; }7 H; L& P5 \
35 克水
120 克糖粉
500 克忌廉5.39.217.77:8898. T% ~4 e% [5 g9 S
10 克魚膠粉
500 克芒果茸! }* \6 S4 @# O( g1 ^
1 個檸檬汁公仔箱論壇' F1 |( z1 m: H
100 克士多啤梨tvb now,tvbnow,bttvb: `* e) Y+ L8 b2 |) y
10 克橙味甜利喬酒
做法 : 3 z3 w- l% ^! g2 ?/ R4 i
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 F8 M. B. o7 w' W9 h: L: S" r
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。
備註 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 H6 D1 m, ^4 y. U0 Y$ n
(1) 做摩士漿料要充份打勻。
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。

香芒西米布甸
材料 : 5.39.217.77:8898; U* h  Q3 F4 k% v; y# D' m% i
2 個芒果
2 隻雞蛋
70 克糖4 M+ p6 S6 x: g& Z5 E" H
60 克西米
40 克牛油公仔箱論壇, Q: ]- }; [2 e+ A
30 克鮮奶
500 克清水5.39.217.77:88981 e' r6 ~8 V# a% F
40 克吉士粉
糖粉適量tvb now,tvbnow,bttvb% }' D. i: W( W
做法 : 9 o5 m+ {* u# l3 K6 @5 G9 w
(1) 將芒果去皮切粒，待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- z: q$ x# M6 N8 ~
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。公仔箱論壇1 X5 `/ K2 j& l: ?( C9 L6 W
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。% |' @& b7 v1 a6 w4 a8 D: b3 L- [" ]
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。
備註 :
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ `9 j( ^! K2 u" X! i& E8 J1 P
(2) 座水焗布甸效果為佳。5.39.217.77:88983 [( L+ c+ r& M$ h
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芒果 Jelly 夾
材料 : (上層)
3/2 杯滾水tvb now,tvbnow,bttvb2 Z3 Z* y% H' @* ^% v) g" z: ]
1 包芒果 Jelly 粉- _% t. v" [/ l- V/ {9 S8 t
魚膠粉適量
材料 : (下層)
2 個芒果
1 杯滾水tvb now,tvbnow,bttvb3 I$ ]( R0 x" j0 S
3/2 杯鮮奶
1 包芒果 Jelly 粉
做法 : ! F0 _" @* W6 @. n" a  n, l
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。tvb now,tvbnow,bttvb2 f5 [1 m' `$ N
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, P  v* @% \  E( U7 W
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。
備註 : 6 f, U1 ~: [6 f+ G
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 P% k( b2 @: {8 ~0 l2 J
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Q; a5 T  S# k
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。5.39.217.77:8898( V/ Z7 m- ?  i/ X0 a( X7 k6 ?
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。
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椰汁芒果黑糯米公仔箱論壇. Y1 y, \3 h! N. D" J' K9 c8 n" Z
材料 : 2 個芒果tvb now,tvbnow,bttvb" J9 a/ N% I% e, \0 I! T+ E( q) p8 }
2 湯匙糖
1 量杯黑糯米TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; V$ J% {: Y& \  ]
1/2 杯新鮮椰漿tvb now,tvbnow,bttvb' ~, D8 i0 Z& O' _
鹽少許
做法 : tvb now,tvbnow,bttvb# |  _8 m% S+ ^- S6 J
(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。5.39.217.77:8898  }0 v. G1 {) B) [. j: m; T
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

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