[甜品] 18 穜用芒果做的甜品

18 穜用芒果做的甜品
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愛文芒果牛奶汁: k, E/ K, v- m; E
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許tvb now,tvbnow,bttvb$ f" |0 b$ _% I$ i. T3 j9 U
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　! U  s9 i7 z8 \5 c; a! ]. {1 b
附註：可酌加冰塊食用
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優酪芒果汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ?" d4 Q( z# O# U) O* r% ]
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許公仔箱論壇( x' A2 G# j8 D3 p6 h2 n% v
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用公仔箱論壇+ \& g) i& T3 v, e
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清涼芒果汁tvb now,tvbnow,bttvb0 Q! v  f# k" z3 }+ i
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許. L: U8 M$ d3 E. `9 V# N3 j
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用tvb now,tvbnow,bttvb) K$ _  `6 t* G$ F9 i& C
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雪地寶藏
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。
做法：公仔箱論壇5 L  C. n2 {" u* h& H
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 p( O8 c, X  }: o
2.將冰塊鋪在碗中。
3.將水果擺好放在冰塊上。5 [9 c$ h2 Z, V4 A$ q
4.放入煮熟之湯圓及水果。/ m  n. L3 c5 O
5.淋上芒果醬汁。
6.倒入半杯滾燙開水即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ r" ]( y4 N1 [+ l, V
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。
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芒果醬汁' L$ Y( b9 X2 w* F& C  `: D$ {
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。
做法：* N% ~) q$ w/ L9 J" r4 P6 l
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。
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芒果炒鮮貝
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。- C2 B" y8 G/ H
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。
做法：tvb now,tvbnow,bttvb1 u% T7 J  K* ?
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。6 K3 J7 t2 d# c
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。5.39.217.77:8898" \" N. k- Q/ D/ {7 z2 I" \8 }; I
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芒果西米露
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒
做法：
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿.
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內.
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿.tvb now,tvbnow,bttvb6 E: j! C% V  `% b, E% D& T
4.士多啤利沖淨開半.
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒.
6.各放半粒士多啤利,即可.tvb now,tvbnow,bttvb/ ~1 V! [0 x+ Y" R; Z
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檨仔青(情人果)公仔箱論壇" V2 R) S. g. g" s# \3 a
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。
做法：tvb now,tvbnow,bttvb, s& x; \/ O6 @% o' \
1.清洗
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。公仔箱論壇4 ^, u2 @& r8 u9 F* L/ e
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。5.39.217.77:8898' b1 k% @+ ]4 H! E7 d. L) h( C
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ j4 k. `  v0 g, O4 g/ S
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。tvb now,tvbnow,bttvb: `" w# Q2 K0 Q% y6 f5 y5 ~1 F- R
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ `, \, P# l2 x
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。公仔箱論壇" P$ j& d/ I3 n* x+ h- N3 S" |
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍5.39.217.77:88986 `, Q% B  P3 h% F
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芒果蜜餞6 x; f  |+ B* L! R6 E1 c* @
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩
做法：
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。. b, n. b7 Y; ?5 z) ]' g
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。公仔箱論壇) A# [3 a4 [5 e; m7 O' g" h
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。
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芒果蝦仁沙拉3 Y5 R: `% Q  O8 b/ Z% h
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量
做法：
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。公仔箱論壇1 g/ w1 y6 T7 s3 M/ K5 X
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。5.39.217.77:8898" F4 Y# S( Y$ T  L: \
附註：
1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。3 C% a$ _2 p5 l* n
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芒果鮪魚沙拉
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙; k* J% K6 _2 b& c
做法：* m! U9 q5 C+ S2 N3 _* \5 z* i# t, m
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。5.39.217.77:8898( d0 {4 Z) @' w3 q
2. 芒果去皮，切丁。
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。公仔箱論壇0 _' A$ |/ `1 h. ?3 f- Y
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芒果壽司公仔箱論壇& z! S3 Z8 N8 f, b% E$ u" k
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。/ i" V+ r; u8 P" V: E( z
做法：tvb now,tvbnow,bttvb$ }2 ]* \0 b5 T: c5 ]5 K1 z
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。
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芒果雞柳公仔箱論壇- P" j2 X& }6 a% w2 v7 G3 ^
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量
做法：
1.先將雞脾肉爆香* J2 ?7 W) C1 a3 G  i
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒) B* p' F+ G2 R  O6 E
3.接著摻進適量上列調味料" _3 Y# q" _; h" Y$ Q3 c
4.約3~5分鐘起鍋即可

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芒果玉露
材料 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* K/ G! M5 z/ M3 M
1 個芒果
1/4 個柚子
1 包大鮮奶( R, L* I5 s3 Y- d5 Y8 I+ a
冰糖適量
做法 : tvb now,tvbnow,bttvb+ v8 s- L. M! R4 _
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。5.39.217.77:8898; S) f4 f( Y( x+ H  }
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。5.39.217.77:8898- r9 Y& r1 v! m$ y9 B$ x

公仔箱論壇& H5 x) u1 n  c" k% T
芒果摩士5.39.217.77:8898! j$ K- Y) ~- R: F. `1 H& L
材料 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Z; A9 p* J3 S* M  u; u/ I
35 克水
120 克糖粉
500 克忌廉
10 克魚膠粉5.39.217.77:8898# D; C( ~4 N/ T( P1 e
500 克芒果茸. J" x. `! E& ?
1 個檸檬汁
100 克士多啤梨公仔箱論壇% u# k8 x) i+ M, y
10 克橙味甜利喬酒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  a- V, R5 V9 x' k# B
做法 :
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。tvb now,tvbnow,bttvb0 I6 W9 j. m- z( F' R
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。5.39.217.77:88981 R  z! X: ]. T7 R# u/ {
備註 :
(1) 做摩士漿料要充份打勻。, Q% R1 C! v! `- \4 k6 q! W
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。2 F- b( v, Y% Q! u, B  d+ M$ w
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香芒西米布甸tvb now,tvbnow,bttvb7 H$ C' r+ c& b( c$ X# q2 D
材料 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 q! l1 p& }* ~/ c+ W
2 個芒果
2 隻雞蛋) }. q, Z3 b" H7 k- Q+ y5 g' h+ o
70 克糖4 ]6 e- R7 C+ g$ n
60 克西米
40 克牛油公仔箱論壇. |& U0 C$ Z0 Y1 ~: o! o
30 克鮮奶' h4 s( W& \  h8 e( k: P
500 克清水
40 克吉士粉公仔箱論壇# q8 K2 ]% n. k3 h& F! q# F
糖粉適量5.39.217.77:8898' |% ~- Y; A* |& W4 _/ Q" O0 l% [
做法 : 9 E3 Q8 ^3 r' W9 d/ u7 Y
(1) 將芒果去皮切粒，待用。
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。5.39.217.77:88981 U- S( A7 W! I
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。tvb now,tvbnow,bttvb0 p; n  N* C3 [* d
備註 :
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。公仔箱論壇% l9 P, y. }6 a4 ~. ?" o
(2) 座水焗布甸效果為佳。tvb now,tvbnow,bttvb: @# B& u; D* x6 i+ n2 _3 S

芒果 Jelly 夾tvb now,tvbnow,bttvb4 u( T% S# _! Q, s# f
材料 : (上層)
3/2 杯滾水tvb now,tvbnow,bttvb) i* C5 J! F/ |7 A6 z4 Q* U
1 包芒果 Jelly 粉公仔箱論壇1 g  R( O- R  `/ ^! R) z4 ~
魚膠粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 G. y9 b3 t+ ?! ^/ k
材料 : (下層) " `: j- O( p* n. Y; J
2 個芒果
1 杯滾水
3/2 杯鮮奶( w  k1 W9 `: @- \& Y4 h% r
1 包芒果 Jelly 粉tvb now,tvbnow,bttvb3 N! P; B" C0 J9 b
做法 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ T, a  a! _- f
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。5.39.217.77:88981 ]# {/ m/ `" ?: u
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 I/ k2 Z4 a! `/ Z7 [. D5 P( q: v
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。5.39.217.77:88980 u/ |8 [4 \8 l3 _, |
備註 :
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ~5 [- Y; O8 Z# ?) i2 W  w( ~5 f
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。7 [" E3 x3 U( u+ H" v% {& q
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。! V; U! S7 X5 G+ b1 u( v! `; a
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椰汁芒果黑糯米
材料 : 2 個芒果3 v- j" d' w* m. C  x
2 湯匙糖
1 量杯黑糯米公仔箱論壇. H; j" c* Q3 v9 s# D! ^
1/2 杯新鮮椰漿TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, c7 l! X) E5 `& e/ o
鹽少許
做法 :
(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。' K: B% V7 S; {/ g3 L
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

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