[甜品] 18 穜用芒果做的甜品

18 穜用芒果做的甜品
公仔箱論壇0 T# H+ i! S: v$ G, v
愛文芒果牛奶汁8 g! y- U+ ]* z- e( J7 X5 m5 }
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許5.39.217.77:88985 q* _6 t3 @! d0 Q0 B
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用tvb now,tvbnow,bttvb6 |  F$ q0 x8 l9 l( ^* q$ a8 }
◆
優酪芒果汁' j8 B: l; a5 }& Y4 X( |/ f
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用tvb now,tvbnow,bttvb. w3 H( K+ c, \& {) `+ Y: M
◆ 0 [* e: R; y' X9 ^1 p
清涼芒果汁公仔箱論壇& I5 z& U2 P' R# t
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許9 U( u0 N$ S( D' _6 g! ^
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用
◆
雪地寶藏5.39.217.77:88982 C/ N; n1 H$ i& Q5 p- U- _
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。
做法：
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。5.39.217.77:8898& E# K* X& M8 U2 l" n5 F9 P% N4 z$ V
2.將冰塊鋪在碗中。
3.將水果擺好放在冰塊上。
4.放入煮熟之湯圓及水果。
5.淋上芒果醬汁。1 h- @/ [6 e1 h3 x4 P6 y" N+ }; H* d
6.倒入半杯滾燙開水即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Q& p' ]! _" c, [5 U7 T
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。
◆ 公仔箱論壇" t; t9 o3 ^: O8 d5 U8 u2 d
芒果醬汁
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) M2 f, n+ \( n0 X' T8 C
做法：公仔箱論壇. Z, R3 m0 M/ O' A) s0 i
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。% Q6 b" Y; K& u5 ~& H
◆
芒果炒鮮貝
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。3 f* S# n* U; K8 P3 l/ [* O+ r1 G
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。% t2 Z, ]; q7 h& y' x2 G/ ~
做法：
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。& L- P6 F5 D: W% h: o3 X* f
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。$ J0 r% C3 s, k% p) O& t1 }5 s
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。
◆ tvb now,tvbnow,bttvb% H8 _0 J3 `; M/ G
芒果西米露2 c. M6 |& s: p1 \
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒
做法：tvb now,tvbnow,bttvb! o5 i" a3 Z7 p- H: L4 a$ G
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿.5.39.217.77:8898- C+ r4 p5 i: _. E
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內.5.39.217.77:8898$ o& d% L! U: }6 B6 K0 S
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿.
4.士多啤利沖淨開半.5.39.217.77:8898, L1 [0 l7 w- r6 \7 R
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒.公仔箱論壇% \* j  h3 {; }
6.各放半粒士多啤利,即可.tvb now,tvbnow,bttvb  Y# f7 X  Z$ @0 J5 N$ |4 Z
◆
檨仔青(情人果)6 x6 {( l8 [- N3 J) ]5 J$ I
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。5.39.217.77:8898  m9 @8 J5 L+ b9 c" N, Q* u# N/ }- |
做法：
1.清洗
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。4 S! p5 h; c4 M3 I+ e9 M% S
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。公仔箱論壇$ W: R4 z+ K6 n* a$ \
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。  q, l: a$ y) F5 Y+ V+ U; y* T/ S# Q
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。公仔箱論壇) c) M6 X' j2 F' ]: t
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍
◆
芒果蜜餞
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩
做法：5.39.217.77:8898# }5 h- t. V8 @" R. J2 `
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。公仔箱論壇, c1 w5 Q, l5 r) e
◆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 R/ h/ x6 D$ X" I
芒果蝦仁沙拉8 A# x! e/ A% N
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 I. x2 |/ L$ |8 \* A$ \1 X. E# f2 s6 t2 r
做法：
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。
附註：
1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。5.39.217.77:8898  @. }) F0 F& g
◆公仔箱論壇0 ~; m  e* ]* P' z4 s$ [
芒果鮪魚沙拉
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙
做法：
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。tvb now,tvbnow,bttvb7 J/ b6 ]. A% d! S8 i
2. 芒果去皮，切丁。公仔箱論壇9 p' m& y3 z* {; K
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。公仔箱論壇  ~, W. F2 e( s) _; ^; B. O
◆公仔箱論壇$ w3 s# l1 A5 S5 s
芒果壽司公仔箱論壇9 C; H' i4 Z) Q) k/ A" E4 z$ |
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。
做法：
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。 5.39.217.77:8898# c3 v" R" O1 z8 i0 t4 [
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。5.39.217.77:88981 P. i. c1 I3 N9 {' e+ k
◆
芒果雞柳公仔箱論壇8 p6 ^- \+ L7 G6 O9 F
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量
做法：
1.先將雞脾肉爆香
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒tvb now,tvbnow,bttvb' |5 R5 F5 D4 T( R
3.接著摻進適量上列調味料5.39.217.77:8898$ p% S; g: A9 g5 G
4.約3~5分鐘起鍋即可- R8 n  T& V, D! w4 Z
  公仔箱論壇2 d- h" L& k2 E4 f8 W+ S
5.39.217.77:8898$ Q1 {! y9 z8 A  R* f
芒果玉露
材料 :
1 個芒果
1/4 個柚子9 Z  O0 b9 _! d% U5 x& I$ }  p
1 包大鮮奶/ l5 e9 g& F0 R( @1 Y+ l; F: P
冰糖適量
做法 : ( R# R$ M% t& B1 s/ r
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。tvb now,tvbnow,bttvb2 @7 R$ P& J/ _: ~1 Q# \5 Q3 N/ v5 Q
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。

芒果摩士% S: U: S+ b6 n
材料 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' o3 r; T  R9 b! P
35 克水2 W5 K9 n6 `! ?' U9 e* j3 r+ y
120 克糖粉5.39.217.77:8898& p, Z8 T9 b0 q4 ~
500 克忌廉
10 克魚膠粉
500 克芒果茸TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 J3 i! F3 v# [- ]
1 個檸檬汁5.39.217.77:8898, a! ~" x* n1 U/ W3 C" V
100 克士多啤梨5.39.217.77:88989 @, D! L$ y" T3 u
10 克橙味甜利喬酒tvb now,tvbnow,bttvb: t" g8 m$ K1 ^4 P; R! K/ Z
做法 :
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。
備註 : 公仔箱論壇- _1 D3 q9 Q! S( t# I) S2 r
(1) 做摩士漿料要充份打勻。
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。

: Z) h+ O6 `8 {) g" T+ s, D
香芒西米布甸5.39.217.77:88983 T1 b$ g+ v) ~0 }
材料 :
2 個芒果TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% R+ s! z8 E+ p; r
2 隻雞蛋
70 克糖- t" J+ ]4 e# [9 ]7 ^& ^
60 克西米! @3 w2 c; i& U
40 克牛油3 Z6 x! I8 S& z' K
30 克鮮奶tvb now,tvbnow,bttvb7 E( t! r- J" \5 t5 x' O
500 克清水. T/ N$ h$ R/ D! o
40 克吉士粉
糖粉適量& s9 @. y) A# B
做法 :
(1) 將芒果去皮切粒，待用。6 l7 Y8 h( T: O7 Q9 Y
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。5.39.217.77:8898, f; d7 j2 y" A5 m4 g
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。公仔箱論壇1 v: [$ Z. \7 H# \
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。
備註 : 公仔箱論壇% e* z  E: g7 u, Q2 r+ M$ K
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。0 c2 s9 B+ v- `0 E
(2) 座水焗布甸效果為佳。, b& ]* b6 o6 o5 X0 _& a

芒果 Jelly 夾
材料 : (上層) 5.39.217.77:8898, {  k7 ?" f0 P- L9 S
3/2 杯滾水tvb now,tvbnow,bttvb$ y8 M7 _. B$ h5 ^7 v! A. f
1 包芒果 Jelly 粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 s3 |. ?$ c0 O; F" {. v
魚膠粉適量tvb now,tvbnow,bttvb# y5 X+ T; J6 o; {7 ~6 {
材料 : (下層)
2 個芒果
1 杯滾水
3/2 杯鮮奶
1 包芒果 Jelly 粉tvb now,tvbnow,bttvb. P4 L& z7 J; A9 n: y7 B6 @: y
做法 : ! [5 N1 E  A5 y5 y1 |/ K
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。公仔箱論壇# E5 q! P6 H( e& ]: r* A8 T
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。0 P( X* u! w  c1 }* S% Q
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。6 i% v3 B2 \; Z5 f
備註 : tvb now,tvbnow,bttvb+ S9 I9 |* D1 o% Y
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。
tvb now,tvbnow,bttvb% i' W3 w% [; c2 C
tvb now,tvbnow,bttvb& y( U/ J$ C7 S+ ~2 _4 J, i
椰汁芒果黑糯米
材料 : 2 個芒果& G$ [# Z- C' o9 x' ^: }% x: S/ m
2 湯匙糖tvb now,tvbnow,bttvb! x0 s9 C  c+ w
1 量杯黑糯米
1/2 杯新鮮椰漿
鹽少許公仔箱論壇/ U( Z- @% `+ [5 n6 j/ Z
做法 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 d3 G7 i7 V: m5 W; C
(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。9 [0 [5 O' Q* ?# {# h0 d: @( b
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。$ B4 p$ v& H8 [! _- r
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

1 評分次數