[甜品] 18 穜用芒果做的甜品

18 穜用芒果做的甜品tvb now,tvbnow,bttvb8 J+ [! }. r5 T
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愛文芒果牛奶汁9 Y9 z: t9 o  A, j% g
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用tvb now,tvbnow,bttvb! H+ ~' P, u6 O, P( `
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優酪芒果汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 j3 w9 u) o, c; U* j) t3 g! N: Q( k
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許公仔箱論壇* ^0 D: p3 }* h' N9 {3 C& x
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& s0 N' z) K! [0 S6 d
附註：可酌加冰塊食用公仔箱論壇0 V1 r5 b3 c0 ^! A
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清涼芒果汁公仔箱論壇, B- W% ~1 F1 T
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許公仔箱論壇1 l$ J0 f" r2 J% l8 p
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用
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雪地寶藏
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。
做法：
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。
2.將冰塊鋪在碗中。5 ^1 v, V1 A1 E7 C7 \
3.將水果擺好放在冰塊上。公仔箱論壇% f( c  H) R5 L) s$ }
4.放入煮熟之湯圓及水果。
5.淋上芒果醬汁。; J7 C/ ]" i6 B5 e7 P( j
6.倒入半杯滾燙開水即可。
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 j4 C2 O7 x& F' g& Q
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芒果醬汁" Y8 R8 a# W8 }& W# i% |
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。- Z+ z1 I' J1 d  S" t; _  I7 Y6 V
做法：
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）5.39.217.77:8898) |* d/ k" S1 M5 _. m% [
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。公仔箱論壇, W; y2 d$ ]% @: ]5 ~% C6 F7 p
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芒果炒鮮貝
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。
做法：
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。
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芒果西米露tvb now,tvbnow,bttvb+ H- v6 G) F' @
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒: u$ @/ A0 g0 q4 C! Q
做法：* ?( _) s8 O8 Q7 c- D; p
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 T/ n8 U7 w2 x/ k9 P7 _) h
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內.tvb now,tvbnow,bttvb" O. X/ U; I& E; y2 Z6 F+ X, d5 I
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿.
4.士多啤利沖淨開半.tvb now,tvbnow,bttvb; m  E- S; U  I+ T" b# s
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒.
6.各放半粒士多啤利,即可.% J  V4 Q' h4 C9 J
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檨仔青(情人果)
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ]( U; \; Z3 q
1.清洗
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。- O0 k. F3 B! L5 f; |- C
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。5.39.217.77:8898: v! {3 v! D6 Y) h* W+ F" l
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。5.39.217.77:8898$ Z. r( @3 S3 ~* c
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。5.39.217.77:88982 H. V( M. U8 k$ |# m6 d
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。5.39.217.77:8898! R: z" x1 }6 \$ ^
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍
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芒果蜜餞% [- Q# s3 \' l6 }
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩
做法：公仔箱論壇# s9 K  f" B- s1 h
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。5.39.217.77:8898/ }3 D) c" V! @4 |) K$ m
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。4 u) x/ G2 f# S0 a
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。 5.39.217.77:8898. {4 m8 z5 O5 J/ Z1 y8 ?( ]
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。
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芒果蝦仁沙拉公仔箱論壇; V( K% R/ u5 t* e3 B, |4 ?  Z
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量公仔箱論壇$ v. y7 }& y; d0 x3 J! f+ a0 b
做法：
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。tvb now,tvbnow,bttvb! I# a, N& e8 Z' \
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ `+ ]" D% ^! L1 \- _
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。tvb now,tvbnow,bttvb, ~6 S* G/ G/ ^5 V6 ~1 P3 _, ^
附註：公仔箱論壇6 M& k: k! N/ d; j
1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。5.39.217.77:88989 ^7 j/ f; V1 I0 T
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。
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芒果鮪魚沙拉
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙公仔箱論壇4 H& M8 y9 }: ^0 F3 D- o2 `/ X; c
做法：
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。公仔箱論壇  i! F1 k" U) q) H1 v
2. 芒果去皮，切丁。公仔箱論壇! [7 b  u+ g- v( u, b
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。5.39.217.77:8898! p' A" |$ Y; N- [% V1 H  [; l/ x8 w( }
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。 $ e  o  t3 J( G  V/ A' W
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芒果壽司
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。
做法：
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. g* x3 P* M$ }. ~; z
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。) E) j1 j! X# K8 z+ H; q3 t
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( H7 ~' q4 ~" C, I% p
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芒果雞柳5.39.217.77:8898' f" j+ ]$ M! A8 n, e# p" {
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量) G+ ^0 K+ |( G  c
做法：8 Z% D2 ~% T  c! B. I
1.先將雞脾肉爆香
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒
3.接著摻進適量上列調味料% N0 z$ c: U( ]3 F% V+ Q
4.約3~5分鐘起鍋即可: q$ T* r( K3 E, Q! a2 X7 W) X

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芒果玉露
材料 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  S" k- W" ^) W1 E7 g( H
1 個芒果
1/4 個柚子) Z( ~# n/ X) h1 r
1 包大鮮奶
冰糖適量5.39.217.77:8898# q0 L' f, F$ _" ~& {' ]$ _7 e
做法 :
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。公仔箱論壇. r1 I1 f5 Y5 {# S1 s
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。

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芒果摩士tvb now,tvbnow,bttvb+ ^: P1 q( d* w
材料 :
35 克水
120 克糖粉
500 克忌廉" H' N* l# D7 p
10 克魚膠粉
500 克芒果茸
1 個檸檬汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ~( G" c; R% n5 \  t
100 克士多啤梨2 o4 R% }" Y6 M* }* r& r
10 克橙味甜利喬酒5.39.217.77:8898% L6 _: q: `* y3 }* K2 N+ t" ~
做法 :
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。9 G0 ~" z# @3 @. y
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。公仔箱論壇: E, a$ z6 A0 ]% ~, Z* {1 O
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。
備註 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 p1 U) @' \2 p# A( d
(1) 做摩士漿料要充份打勻。# Z% R' Y% N# R' y0 V
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。5.39.217.77:8898' n$ i4 w, E7 h0 ^- N
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香芒西米布甸
材料 : tvb now,tvbnow,bttvb$ P) F4 \' z* ~9 h3 ~
2 個芒果tvb now,tvbnow,bttvb& {- r& X& y$ O6 {: H) c" U
2 隻雞蛋0 ?$ K2 g! z) `4 o) s/ U
70 克糖
60 克西米
40 克牛油
30 克鮮奶
500 克清水tvb now,tvbnow,bttvb3 Y. ]7 ]4 G" F( G" O9 P9 {
40 克吉士粉, U) m4 {! |* W3 ~
糖粉適量9 @2 j! z" U- c/ }5 K6 S: X( w3 i$ n
做法 :
(1) 將芒果去皮切粒，待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# N  A( A: S9 v2 N7 P
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。$ t( S! u/ B' T  T, a6 O; v+ Q
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。  H# H7 D, o7 _" d  A% J& e
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。5.39.217.77:88989 r% x% j/ K( p0 a! y* a
備註 :
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。
(2) 座水焗布甸效果為佳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! E/ o/ @6 N+ ]# k6 O- Z

芒果 Jelly 夾8 c7 ^+ O9 Y. H& j0 |, P
材料 : (上層)
3/2 杯滾水
1 包芒果 Jelly 粉5.39.217.77:8898! S$ \* ?. k. }4 f  L! M4 a
魚膠粉適量% o$ o& {/ N" a- K& l" b
材料 : (下層) ; b: Z/ |8 K0 M2 @
2 個芒果
1 杯滾水
3/2 杯鮮奶tvb now,tvbnow,bttvb4 E) [* J7 m+ r5 n+ ~4 {
1 包芒果 Jelly 粉/ Z( K8 f, m% Q
做法 :
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& G: u! G/ H/ Y% F  `3 x
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 @4 R# F+ i! }; S, ]# Z, o- j
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。公仔箱論壇7 B6 D- K4 H7 v% X
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。, a# Y+ R2 ]! O
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。
備註 : 5.39.217.77:8898$ |& w$ D: n8 Y+ m; W6 K+ d1 O& o) m
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 `$ a9 d3 v1 t7 s) V9 @
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; s( I, F. i. W2 R& I5 T: J$ H

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椰汁芒果黑糯米' o0 W6 c$ f# f+ K. m& c; j/ B# y- }
材料 : 2 個芒果
2 湯匙糖5.39.217.77:8898( ~! x# z2 O$ g
1 量杯黑糯米5.39.217.77:88980 b6 \- Q6 `5 y+ h; G* A
1/2 杯新鮮椰漿3 D- R# ?; b$ A+ q
鹽少許
做法 :
(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。2 W7 X5 Z5 a( Q. `' x0 r
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

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