[甜品] 18 穜用芒果做的甜品

18 穜用芒果做的甜品  ], Y# X" k0 C2 x4 ?% ?0 o' N+ w

愛文芒果牛奶汁
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; U- t) `. d, K1 W8 _' H! \
附註：可酌加冰塊食用) g8 E0 i" z" L& b3 @8 j' x2 W
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優酪芒果汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 W! u+ ~9 K- a$ A
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用. I0 o. b- l6 d# D( H- G) l2 f; B6 {
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清涼芒果汁5.39.217.77:8898) k' F7 X* c3 _- P8 s
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許公仔箱論壇# |6 ~4 f1 ^( Z& K3 U" f1 x
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用+ X, d0 F7 `7 L0 Z+ U$ d
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雪地寶藏
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。
做法：
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。
2.將冰塊鋪在碗中。公仔箱論壇( Q: b1 g$ w* d$ B
3.將水果擺好放在冰塊上。
4.放入煮熟之湯圓及水果。tvb now,tvbnow,bttvb( \, W% D/ M2 K
5.淋上芒果醬汁。/ ]7 I  y8 P5 B) F* ^' H
6.倒入半杯滾燙開水即可。
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。
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芒果醬汁# L( G* t' ^5 B% x) F3 S8 j
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。5.39.217.77:8898  H3 |" G/ H' \$ p2 \
做法：
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。0 z3 P, Q# k6 m: o: F
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。  v2 F7 P% r/ F/ M  o
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芒果炒鮮貝
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。; g) ?; Q8 d! U, m
做法：
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。tvb now,tvbnow,bttvb" r. A% G( J: x' m, X: X
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芒果西米露
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒" K3 {! {+ x3 Q3 y7 G1 U
做法：
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿.
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內.
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿.公仔箱論壇4 [, j3 X7 K9 @" [# F  f
4.士多啤利沖淨開半.tvb now,tvbnow,bttvb1 f( b# G( a& F/ p- e& ^' e
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒.
6.各放半粒士多啤利,即可.
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檨仔青(情人果)公仔箱論壇" [) {6 G& o8 p9 {$ ?1 H4 H
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。
做法：
1.清洗
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。公仔箱論壇+ A' l4 C$ Y" r
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, R* ~" P: @$ R+ a' r4 e4 p0 }
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。5.39.217.77:8898+ I  z1 n) E/ X  A
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍6 H/ N# |+ k0 n
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芒果蜜餞tvb now,tvbnow,bttvb' E/ c( V) `* k, q5 @- B
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩
做法：公仔箱論壇+ U8 k( e* ?% N. V+ S/ P( {
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。5.39.217.77:8898, }, i; ^  v$ Z. s4 ^% n' ?* s
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。 5.39.217.77:88987 L+ [, S) b3 {" ~- Q
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。
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芒果蝦仁沙拉tvb now,tvbnow,bttvb! I* L1 h3 b9 }+ B
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量tvb now,tvbnow,bttvb9 l$ B# H) w8 e% f
做法：- [# P. P0 x: S
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。6 d$ Y8 m. C/ m' a
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。* r2 Y4 K# ^! Z" }. l
附註：5.39.217.77:8898& S9 F6 e0 u" }, q- J. L0 J
1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。公仔箱論壇4 z/ w2 d& U/ h  o. y  J! w
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芒果鮪魚沙拉5.39.217.77:88986 U& Y" e' T2 T! f) x$ L$ X
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙
做法：- b# Z3 L) x1 E- s7 l
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。; C8 v, X1 Y2 m* w  v$ Z3 \
2. 芒果去皮，切丁。公仔箱論壇( @# k: ~' m& Z( ~* X+ c/ a4 l2 G
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。公仔箱論壇2 C& x: J/ }) O8 K
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. |+ V1 ~  R5 \; [. x
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芒果壽司
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。
做法：
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。 tvb now,tvbnow,bttvb; i; e7 ]- X/ A: }
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。公仔箱論壇6 \( p8 N: s* X) X  w- |
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。
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芒果雞柳
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! s# V# J5 s0 D! \' h: C) Q
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量
做法：
1.先將雞脾肉爆香
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒
3.接著摻進適量上列調味料3 n2 }# Y- V! Q
4.約3~5分鐘起鍋即可
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芒果玉露
材料 : 5.39.217.77:8898& Z5 {9 h0 l! r- ?1 |
1 個芒果5.39.217.77:8898+ r. a; V1 g9 o/ C! ~. n& z
1/4 個柚子
1 包大鮮奶
冰糖適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ X/ L9 B2 u  k0 @$ R. R6 J
做法 :
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 X/ E1 J' z. ~" k
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 x, e! e9 i) d, j* G1 E7 ~
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。
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芒果摩士
材料 :
35 克水
120 克糖粉公仔箱論壇6 L, [. }9 V' g% F  [8 ?0 L0 }( f5 ^. N" p
500 克忌廉
10 克魚膠粉tvb now,tvbnow,bttvb2 Y9 M, ^8 I. c* m4 y
500 克芒果茸5.39.217.77:8898. q$ ^! ?' r9 l* q$ x
1 個檸檬汁
100 克士多啤梨tvb now,tvbnow,bttvb, J6 i" q) `% x* b- t
10 克橙味甜利喬酒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& b1 w# ]" B( L5 c; t4 C( I7 t
做法 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; `' ?; k+ h, t9 P  x1 z! e9 W
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。公仔箱論壇( l% z* i. \( U0 l2 }
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。( a, t3 c$ M( m+ t2 w
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。
備註 : tvb now,tvbnow,bttvb  R: w: u+ K/ q; U- I
(1) 做摩士漿料要充份打勻。
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。5.39.217.77:8898- ~5 ^5 o% z3 @2 a

香芒西米布甸
材料 : 2 _0 h4 A! B$ M* S2 ?. R" u
2 個芒果* ^) y, e& D& o' Q/ v
2 隻雞蛋5.39.217.77:8898! p  }* C% z) o. q  f
70 克糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: E$ b: T2 z2 s, G# G$ f+ P1 T
60 克西米公仔箱論壇9 _3 ~8 o3 Q; M1 F  X
40 克牛油
30 克鮮奶5.39.217.77:88984 m& r+ @. [4 }; t/ K) n6 b
500 克清水  l& ?, `; \+ b: ?
40 克吉士粉公仔箱論壇2 T- X9 A; r. ?8 }/ ?
糖粉適量tvb now,tvbnow,bttvb: t3 o" W+ `0 @& V
做法 :
(1) 將芒果去皮切粒，待用。
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。公仔箱論壇5 j2 K/ d) I* c3 ?! u+ \9 y
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。9 J$ E9 n9 d8 s/ R2 I
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。5.39.217.77:88987 l& N; Y8 I- B( n* c7 C# T
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。5.39.217.77:8898& _4 g+ E5 R3 g, u
備註 : " h/ a, Z5 e) r8 k
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。
(2) 座水焗布甸效果為佳。. n9 D4 I, w% \; y/ x

芒果 Jelly 夾tvb now,tvbnow,bttvb& w6 `( p) |0 l1 |+ k5 ?
材料 : (上層)
3/2 杯滾水
1 包芒果 Jelly 粉
魚膠粉適量0 n) {1 p6 x, \# \; J- \; w& k
材料 : (下層)
2 個芒果, ?0 X: `9 n8 j' q% ?' [" R
1 杯滾水
3/2 杯鮮奶
1 包芒果 Jelly 粉
做法 : ' C5 m; |: y: O1 C# j
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。公仔箱論壇# Y7 H& c8 p. K( s5 _. W
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。公仔箱論壇- M6 r# ]& G$ e% i, k
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。
備註 : - f0 C/ t" F0 u% I4 \
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應公仔箱論壇' g% H5 F3 `; n7 c) l  ?
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。5.39.217.77:8898  p/ h' H/ [4 g" h; }
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。公仔箱論壇. R! Z1 `' X  }2 o- g3 n: R
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。6 h% I$ d) i- w- f8 m' e+ d
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Z$ E. t1 q, O2 Q, l$ K
椰汁芒果黑糯米
材料 : 2 個芒果tvb now,tvbnow,bttvb: e$ Y/ t& b5 E1 L9 m
2 湯匙糖
1 量杯黑糯米
1/2 杯新鮮椰漿tvb now,tvbnow,bttvb' l/ [+ G7 G4 a
鹽少許
做法 :
(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) P# h# Q6 i4 h
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。tvb now,tvbnow,bttvb0 Y8 z  B* p* `! P$ _* s2 Q
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

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