[甜品] 18 穜用芒果做的甜品

18 穜用芒果做的甜品
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愛文芒果牛奶汁
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　0 F: @- J4 ?) _! O, K
附註：可酌加冰塊食用5.39.217.77:8898, D2 _9 ?2 N' k8 z' g3 K4 J
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優酪芒果汁
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許6 p2 U: B: O8 j, ]: Q; p2 Z
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　 + ]) [. _! S* r. ]/ f
附註：可酌加冰塊食用- R3 [' k! H) A, R) Q
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清涼芒果汁# z' c5 P" ^2 }. d1 U& v
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　tvb now,tvbnow,bttvb& L8 u+ _; w! C  B
附註：可酌加冰塊食用
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雪地寶藏TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ?$ L' {% }. C9 \8 @
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。tvb now,tvbnow,bttvb* S6 F8 Z% @: i) Q9 ?8 g8 N
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 S% S/ {  O9 U" f
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。公仔箱論壇- Z5 A' g6 l, n! E: r. x! k
2.將冰塊鋪在碗中。+ X- i/ {1 U- M) m
3.將水果擺好放在冰塊上。tvb now,tvbnow,bttvb7 Q; M( r* ~6 A( @' h
4.放入煮熟之湯圓及水果。tvb now,tvbnow,bttvb4 z2 Y% t. P, ^1 v/ {8 X' d' d
5.淋上芒果醬汁。
6.倒入半杯滾燙開水即可。
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。
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芒果醬汁
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。# z: X# g0 b. G" P! z% @; a# Y5 L8 u
做法：
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。公仔箱論壇5 n) o& q  f1 K8 A* ?! L! m6 H
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. w* V' f2 b- C, C
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。
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芒果炒鮮貝
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。
做法：
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。
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芒果西米露tvb now,tvbnow,bttvb" J. i0 a7 M( X9 r/ c
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒
做法：tvb now,tvbnow,bttvb# Q( }* V: z4 M$ b3 B, p
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿.
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內.
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿.5.39.217.77:88981 h$ Z. J/ ~8 C. K+ D1 ?
4.士多啤利沖淨開半.5.39.217.77:8898  b1 d1 m5 n$ m6 U4 \: c
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒.5.39.217.77:8898  A+ o# g$ y0 p
6.各放半粒士多啤利,即可.
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檨仔青(情人果)1 Y! g3 J5 Q$ K0 s9 I3 d1 Z+ Y. w
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。
做法：
1.清洗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' j! z  T: d6 ?
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。5.39.217.77:8898* m3 Q! ~" P9 b7 w$ ]6 l5 Q1 t
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。公仔箱論壇: K& q7 {% A- _/ D3 I% v1 F
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: M: S. s& o/ \& r  _" t: _3 ~
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。 / G; }9 w7 v) s9 S
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍tvb now,tvbnow,bttvb, c6 }; o; S* Y- @1 I6 i
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芒果蜜餞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  X1 z- B' }0 W- H
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩
做法：1 E: S- ]/ s' n% ?+ K
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 D  s% X2 N; T# b
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。   D% O0 B5 ~* P7 R: C7 @8 r0 F( Y  i
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。
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芒果蝦仁沙拉
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量
做法：tvb now,tvbnow,bttvb* q: \! m; M5 J! P; ~- h
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。& z. G, @+ s9 w
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。& V9 I8 e0 r! i; n: i
附註：2 j8 w; R9 }& n  B1 V9 }' ~) X1 y
1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。2 y5 p! N; [+ R  U7 g6 c: F7 L
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。
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芒果鮪魚沙拉5.39.217.77:8898+ Y  b: f* `! B
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙
做法：
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。
2. 芒果去皮，切丁。
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。 ) V2 {- x! v; C) [  A; k* x5 `
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芒果壽司5.39.217.77:8898" v/ V# }! B4 q+ Q5 K
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。
做法：
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。tvb now,tvbnow,bttvb0 Y1 Y+ {, E8 I8 d
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。
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芒果雞柳
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量
做法：
1.先將雞脾肉爆香
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒
3.接著摻進適量上列調味料
4.約3~5分鐘起鍋即可公仔箱論壇( f" [" q. e1 n4 h4 }1 `

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芒果玉露
材料 : 5.39.217.77:8898( [: d# Y8 V9 _% n" F! w" o8 h
1 個芒果
1/4 個柚子
1 包大鮮奶
冰糖適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  \: A  I4 l% Q' a/ L. T5 B
做法 :   C9 ?* \: ^- ~7 F9 R
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。公仔箱論壇9 g, A3 C) |; L6 X  U
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。5.39.217.77:8898( s; o; v+ s' x& E
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。
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芒果摩士
材料 :
35 克水; S4 k) S& @1 |5 x. d! _
120 克糖粉
500 克忌廉
10 克魚膠粉
500 克芒果茸tvb now,tvbnow,bttvb4 X1 G( o7 P! k; M4 D7 e+ ]
1 個檸檬汁5.39.217.77:88981 a7 p; G  {8 M# v$ q* X3 H
100 克士多啤梨tvb now,tvbnow,bttvb9 E" q, t1 p8 Q7 B3 [: Y
10 克橙味甜利喬酒
做法 :
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。4 N* n3 ?0 g) `' T/ ~. S- p
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。
備註 : tvb now,tvbnow,bttvb- F9 |  M& `- x0 M  h
(1) 做摩士漿料要充份打勻。9 g# @1 e& l7 D8 M6 g
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。

香芒西米布甸
材料 : 5.39.217.77:88983 t' X; f8 C) S5 y
2 個芒果
2 隻雞蛋
70 克糖
60 克西米
40 克牛油公仔箱論壇- c& O3 V& l! S/ r2 n$ r: V, `
30 克鮮奶: F' V/ h! l' d
500 克清水公仔箱論壇+ A3 s* b5 |7 n/ r4 m. |
40 克吉士粉
糖粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ P) K3 {' S2 L
做法 :
(1) 將芒果去皮切粒，待用。公仔箱論壇9 v% Q3 ?7 I- y5 z6 t
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。公仔箱論壇0 [1 d, z* }- h1 B, q; M
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。
備註 : 公仔箱論壇2 P3 n8 @- H; V. F3 u8 D8 g3 n
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。tvb now,tvbnow,bttvb! d2 u/ ?+ C- F0 O9 {
(2) 座水焗布甸效果為佳。
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芒果 Jelly 夾
材料 : (上層) 5.39.217.77:88989 x& e/ V1 t/ M: F
3/2 杯滾水6 ]3 S# n' [% [8 q8 ?
1 包芒果 Jelly 粉
魚膠粉適量
材料 : (下層)
2 個芒果
1 杯滾水公仔箱論壇3 G8 W! W. p; t2 `
3/2 杯鮮奶
1 包芒果 Jelly 粉5.39.217.77:88989 S- Z# ?! O3 C
做法 :
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。0 [2 z- @+ q1 Z) z, {' S
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。0 e, Y/ ~1 Z1 h: G+ u% u' I. b1 J
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。tvb now,tvbnow,bttvb+ |4 N' N; O" D0 I
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。
備註 :
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。; E" D0 q$ o# H. v% w
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應公仔箱論壇2 O& I( T9 ^1 K8 R" x+ o7 N2 R
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。tvb now,tvbnow,bttvb# n( A* J* R3 e% W3 p
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。
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椰汁芒果黑糯米
材料 : 2 個芒果
2 湯匙糖: u2 {" S% D0 p' {6 M; G2 Q
1 量杯黑糯米tvb now,tvbnow,bttvb0 ]- \, ]# ]# S/ v+ b! B
1/2 杯新鮮椰漿
鹽少許
做法 : ! {' h) x/ p9 v  |! P4 `! N8 ^# K
(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。5.39.217.77:88986 e0 I( \" y) O. o5 f; X2 c4 n
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

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