[甜品] 18 穜用芒果做的甜品

18 穜用芒果做的甜品5.39.217.77:88980 y/ b0 h: A! f: k6 i' R7 p
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愛文芒果牛奶汁7 B0 l; K6 O/ N% v! ]1 H8 t' t
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ F6 K* S$ F( a
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　5.39.217.77:8898+ T1 ~# I$ U/ c9 q
附註：可酌加冰塊食用tvb now,tvbnow,bttvb( L3 T% Q6 p5 f1 j
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優酪芒果汁5.39.217.77:88980 y, K" y- Y1 W, ^" {% d+ c
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許公仔箱論壇% v: s& ]0 r- O3 b
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　 5.39.217.77:8898- Y, N' N1 S. {  Y' K' A9 z
附註：可酌加冰塊食用
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清涼芒果汁tvb now,tvbnow,bttvb$ ^- J1 e; [( J8 G4 g
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, h. a& q% o2 ~) `
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雪地寶藏9 a& l8 a$ ~6 ?0 q9 O
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 g: s, V% i& O! ~$ ]8 ~
做法：tvb now,tvbnow,bttvb; Y" R0 Y; B9 {0 g* M) ^9 O1 \
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。
2.將冰塊鋪在碗中。; E; w% V! {4 ?/ A* T5 R5 i9 X! \
3.將水果擺好放在冰塊上。tvb now,tvbnow,bttvb+ L7 X+ E  @' [% k0 j$ b, q
4.放入煮熟之湯圓及水果。
5.淋上芒果醬汁。
6.倒入半杯滾燙開水即可。5.39.217.77:88983 `9 {( O& F% h& Y% S
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。公仔箱論壇/ D5 n8 v/ ~. \' P' o4 ~4 [
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芒果醬汁公仔箱論壇, E6 c& K& w3 q; H" U& T. R
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。公仔箱論壇& o( O  ~& _# Q5 d
做法：公仔箱論壇& X2 ~, t1 D# Z' {  l- R' A
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。公仔箱論壇7 Z. F8 P2 [# V1 U" R7 E
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。' i5 I- p  j1 C( z4 G
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  f7 s2 a2 K: N# g' s
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。
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芒果炒鮮貝公仔箱論壇2 p4 S5 H& b! k6 n# G( }6 a% s
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 h; `- n& X: }' R, ?# t5 P. G5 V
做法：  R) }: k0 s- r! p0 U
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。tvb now,tvbnow,bttvb) l- d& A- J# h4 c  U$ ~% f
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。5.39.217.77:8898! E. v8 g! o0 I- J. ~2 Z8 ^) y
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。
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芒果西米露tvb now,tvbnow,bttvb$ j% D, E( v* s$ O
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒
做法：
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿.
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內.
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿.7 {5 Z: x+ Y* F5 X5 Y6 }8 q
4.士多啤利沖淨開半.5.39.217.77:88984 H: E) D8 D5 k
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒.
6.各放半粒士多啤利,即可.tvb now,tvbnow,bttvb  t" d" f4 C, J. q
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檨仔青(情人果)5.39.217.77:8898+ k0 `: |: ^9 y$ h0 u2 z- z
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 U/ E7 _$ b: ~! K
做法：tvb now,tvbnow,bttvb0 d+ P. L. s8 y! F
1.清洗
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。 & L8 t) `8 A% j$ F: z$ ]- O
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。公仔箱論壇0 q5 R$ G1 X. i: d! s5 o
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍tvb now,tvbnow,bttvb. o1 `# V* O0 u5 Y$ O) Y
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芒果蜜餞
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩
做法：4 M3 k+ A8 R0 A/ j) Z" c5 y& n: F7 Y6 d  A
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。公仔箱論壇& {! s+ a% U6 t9 t% w" m
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。
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芒果蝦仁沙拉
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量5.39.217.77:8898: H. P* T! ~- |7 W( ~
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: \2 v; F4 E4 T5 Z
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 t) J% i4 o; A" `& b- s
附註：8 A& T  }- E* D3 q, ~7 A# [: R
1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。tvb now,tvbnow,bttvb- ~( l0 b$ p% q. B2 O
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。tvb now,tvbnow,bttvb! @: `" T  K, D0 a8 V8 c
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芒果鮪魚沙拉7 h; U7 [$ T8 U0 u! J4 H* p+ k4 v6 R
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙
做法：5.39.217.77:88983 |- a/ ?8 W1 h2 w! t1 O8 t
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。
2. 芒果去皮，切丁。
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。! t6 R: o4 [8 T
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。 3 [( r$ X6 m  R0 Q( L: m
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芒果壽司8 _; H8 I& F% w& K( R
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。
做法：
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ D0 J+ g. s, p" w
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。
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芒果雞柳公仔箱論壇2 a. ]' |4 `6 ]
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個  k. L. z4 \1 r8 v  K
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量
做法：
1.先將雞脾肉爆香& Q! S( o. f4 v( O9 U1 R5 g6 W9 u/ ]
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒
3.接著摻進適量上列調味料tvb now,tvbnow,bttvb7 f/ @+ z; a( H1 u3 M
4.約3~5分鐘起鍋即可1 z8 l* u) |( i& h
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芒果玉露( D; x- e* P: C, T
材料 :
1 個芒果
1/4 個柚子
1 包大鮮奶
冰糖適量; k9 l5 W6 i9 S; e# \
做法 : 5.39.217.77:88980 ]6 {( I. L' h# K1 Y0 j
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。公仔箱論壇' K, a6 t. ?  w$ N  i& A
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。公仔箱論壇: a* K& n7 X( a3 n2 s- n- \
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。9 a; Z' b) r1 J3 D* f/ I) @( d: |
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芒果摩士
材料 :
35 克水5.39.217.77:8898/ h/ u. D! s  B$ S! G
120 克糖粉
500 克忌廉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# J$ m8 c( |( h8 H
10 克魚膠粉
500 克芒果茸公仔箱論壇* J, o, Z) s; e. B: `
1 個檸檬汁5.39.217.77:8898: b) Z8 [3 a1 k+ t
100 克士多啤梨
10 克橙味甜利喬酒
做法 :
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。- c' U4 K2 p/ D2 U0 ~5 j
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。$ [5 d+ E8 I* y6 F( {, \! f4 ^* }
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。
備註 : 7 y: r4 b" Q9 q: O2 N: Z3 S
(1) 做摩士漿料要充份打勻。
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。" Y) O5 z1 U3 X- N/ c
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香芒西米布甸
材料 :
2 個芒果
2 隻雞蛋5.39.217.77:8898$ ^8 x, `% z( [6 `
70 克糖9 w+ @) q# [& k$ a
60 克西米5.39.217.77:88985 A2 n" }) `+ V
40 克牛油5.39.217.77:8898" z- A! ?+ T7 _) S) x; c; G
30 克鮮奶  s+ ?# G  H3 c7 m
500 克清水
40 克吉士粉
糖粉適量公仔箱論壇8 y0 d8 ~7 |8 v9 a: m. j
做法 : 9 }4 N8 P/ }/ G% f$ t
(1) 將芒果去皮切粒，待用。
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。& c/ Y. u# U5 H( Q
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。; o" L, f. `  m/ S8 J+ Q+ |
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。tvb now,tvbnow,bttvb# M9 d% c5 x0 }2 e4 m' b' e
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。
備註 :
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。
(2) 座水焗布甸效果為佳。0 |9 y1 o% Q) u0 k) w
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芒果 Jelly 夾5.39.217.77:88989 [" [* _2 }' ]3 a9 W$ y
材料 : (上層) " g4 r3 _; H, v2 h& |
3/2 杯滾水
1 包芒果 Jelly 粉
魚膠粉適量4 y3 c3 M: n1 g" A6 r3 G: R
材料 : (下層)
2 個芒果
1 杯滾水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; W) c5 P3 I& Q- V% v
3/2 杯鮮奶
1 包芒果 Jelly 粉
做法 : * h! `) E1 r  I# Z
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。5.39.217.77:8898% j3 `& o! E  Z
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。5.39.217.77:8898% F. Y9 B9 V% X  }& I/ P
備註 :
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應% U, {: b& _( z- ^0 l9 ?9 O
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。0 @6 e: [6 {( I" _
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。5.39.217.77:8898: v' O& x: O% s, E1 i
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。; v2 c, ]: \! n( j, N( U. P# j

椰汁芒果黑糯米
材料 : 2 個芒果
2 湯匙糖
1 量杯黑糯米公仔箱論壇9 J  z8 i4 _6 O
1/2 杯新鮮椰漿* E& }% d" G# J* j2 l; j5 O
鹽少許
做法 : . ^, P% `# J1 `" {& X# H/ r
(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。0 m! d' f$ @+ k, j4 g# X/ ^4 I
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

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