[甜品] 18 穜用芒果做的甜品

18 穜用芒果做的甜品
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愛文芒果牛奶汁
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用
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優酪芒果汁8 x0 q- \+ }5 s& P
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ^& d9 h3 A9 \/ @6 p
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　 tvb now,tvbnow,bttvb7 x" a( `- x' d2 `
附註：可酌加冰塊食用
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清涼芒果汁公仔箱論壇9 S. F* Z& J  @2 j8 k- t
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　tvb now,tvbnow,bttvb( a% t% N2 |$ g* z0 V8 Z$ K
附註：可酌加冰塊食用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( h0 q) O$ G1 d. l2 @7 K
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雪地寶藏5.39.217.77:88982 z( e0 R7 l0 U/ c
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。公仔箱論壇( {9 U! t' i* U5 W' E
做法：
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。
2.將冰塊鋪在碗中。tvb now,tvbnow,bttvb6 \- G4 h0 r& n/ G$ l
3.將水果擺好放在冰塊上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 I/ {, i7 [; c* E: W1 |
4.放入煮熟之湯圓及水果。
5.淋上芒果醬汁。
6.倒入半杯滾燙開水即可。5.39.217.77:88985 `: s! q+ u, {0 I# l9 B( k% D! \1 V
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。5.39.217.77:8898# l% L/ R6 F9 \9 S7 L
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芒果醬汁
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。
做法：- J- O$ h' p. e% z, B
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。3 X6 M! n3 E' Z; H5 z$ K. m" _
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）tvb now,tvbnow,bttvb, y/ B7 A) @' u, O) y
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。
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芒果炒鮮貝
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。/ X( y5 Z. s1 `! y5 E, R
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。
做法：5.39.217.77:88983 W4 |3 K7 o9 d
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。5.39.217.77:8898" T1 P4 H4 j  P* ?" P" k. p
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芒果西米露tvb now,tvbnow,bttvb. e# B- x  S  z. T( b3 K
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒
做法：
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿.5.39.217.77:8898; p% y/ d  M! l5 X
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內.6 ]. Q% Y* E9 ^# q6 W0 ?
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿.
4.士多啤利沖淨開半.
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. W! x6 H* G1 l4 _
6.各放半粒士多啤利,即可.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 i: ~; L# b- ]- R' X
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檨仔青(情人果)
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。5.39.217.77:8898  g4 ]. H" E# v7 y
做法：
1.清洗0 C/ f% r; l3 O. s# }" p
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。6 I2 a4 \+ J2 j# Q3 j/ }4 w
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。tvb now,tvbnow,bttvb# w/ X8 t) @* _1 G+ C. Q5 G, I
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。5.39.217.77:8898+ W2 F$ Q) f' W2 o5 h3 G
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍5.39.217.77:88980 q! I2 X$ |# ^0 F" H
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芒果蜜餞tvb now,tvbnow,bttvb. h, b0 N" W/ u# l2 v; h8 V
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩
做法：
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 V7 a: W+ M% m  H# I  e) w
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。公仔箱論壇1 ?3 w$ \6 |1 g: E& C; Y; u
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芒果蝦仁沙拉公仔箱論壇1 |1 @5 m0 W: Y. N, {& N% }) B
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量
做法：4 X* f  Y! O: t# r) B, v, ]
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。5.39.217.77:8898' G+ }1 t* u9 m  d# {! E
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。公仔箱論壇- t8 @5 T! \# T" P
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。5 ^$ |+ L# k" n* l* d
附註：5.39.217.77:88989 b2 i' i6 t  J; R
1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。' t; v6 Q/ v& Q
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* g0 r3 p# [# m8 k3 P' F
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芒果鮪魚沙拉5.39.217.77:8898" F4 W& Y" H) G* f  G# ?" r
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙
做法：
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。
2. 芒果去皮，切丁。5.39.217.77:88988 E5 h. I- G3 f' l; F. N
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。公仔箱論壇3 r7 j5 W5 E2 y, w) G1 M* A; R5 N3 a' y
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芒果壽司5.39.217.77:88985 R9 A0 L8 W- w$ P& h4 r
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& e/ D( U+ ?5 y
做法：公仔箱論壇# I7 I5 b" D9 j& p8 ]
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。公仔箱論壇2 m( F& e; a  H# @
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。
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芒果雞柳
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個公仔箱論壇1 n" J- ?5 s/ c8 c
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量5.39.217.77:8898# d7 f. ~2 _# C% J* u3 c# F1 v4 r+ u
做法：
1.先將雞脾肉爆香TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( G" h2 Q0 B/ O) X" @
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒/ d+ f3 Y. C& G# ?' s3 U; d4 ?
3.接著摻進適量上列調味料
4.約3~5分鐘起鍋即可5.39.217.77:88984 u' i  o8 z6 ~
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芒果玉露
材料 :
1 個芒果公仔箱論壇8 s# l, Z- a* X! r( k/ K
1/4 個柚子tvb now,tvbnow,bttvb7 v6 ]. V0 [/ {# R$ w9 i; R) K: f
1 包大鮮奶tvb now,tvbnow,bttvb. J3 L- f1 M& N" D
冰糖適量
做法 : + e& B# f* v; c3 g. f% Q3 X) M6 u
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。) P$ p; d9 u/ R2 j" W
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。tvb now,tvbnow,bttvb% I) t/ D) f# h* k% u" D, b
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。2 C" y' U. N* L( f* y7 w- Q! a

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芒果摩士tvb now,tvbnow,bttvb  k7 _' }4 b/ g; Y& G8 ^" D
材料 : 5.39.217.77:8898' b( e2 O& x( x7 S  C% c
35 克水
120 克糖粉公仔箱論壇4 F1 X5 g, T& y: g
500 克忌廉tvb now,tvbnow,bttvb. s; B2 w/ {) R$ R* E6 G
10 克魚膠粉tvb now,tvbnow,bttvb6 @* ^) U0 b& j' P% U* U
500 克芒果茸
1 個檸檬汁tvb now,tvbnow,bttvb( ~+ a8 o, ?8 o3 E7 M2 M
100 克士多啤梨
10 克橙味甜利喬酒
做法 : 5.39.217.77:88980 u3 ~" s7 s0 M% V7 l5 H6 W( g
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 b. P+ ]1 ]9 `6 c
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。
備註 :
(1) 做摩士漿料要充份打勻。
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。5.39.217.77:8898  K0 a, M9 g. u9 y& p- ^' @
公仔箱論壇( \" A: x) c% w  p
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香芒西米布甸tvb now,tvbnow,bttvb2 p8 [, n) V% H/ B5 t* T4 O: K
材料 :
2 個芒果5.39.217.77:88983 n9 }' R/ ?" n
2 隻雞蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! F- R/ e2 \* L& Z) d/ _5 D
70 克糖% I' Q/ z2 ^2 @* h# u
60 克西米" R2 X# R, l& N+ ^0 n% C7 ^! q% b
40 克牛油
30 克鮮奶
500 克清水
40 克吉士粉
糖粉適量
做法 :
(1) 將芒果去皮切粒，待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 i9 [. |3 L, c
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。
備註 : tvb now,tvbnow,bttvb/ d6 k8 _0 e& v' W+ C
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。
(2) 座水焗布甸效果為佳。) f3 p" s7 `+ v. r, A' V
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芒果 Jelly 夾
材料 : (上層) 2 j' ?6 v1 F% _+ B3 C
3/2 杯滾水
1 包芒果 Jelly 粉& }! {9 r% i  q1 K( F- R. m
魚膠粉適量. ]& ?8 |3 H% [- F, M) q$ d& R7 I  _
材料 : (下層)
2 個芒果6 U& T- L8 I' {" d% x( ?: n7 B- l
1 杯滾水
3/2 杯鮮奶
1 包芒果 Jelly 粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Z! z/ }5 I$ I7 d- j6 a
做法 :
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。tvb now,tvbnow,bttvb& d' h0 U2 U; R7 b  G, C
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。) S+ U  {6 w* S. |
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。
備註 :
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應4 ?+ \+ `6 ]0 Q" h" x/ Y2 {, x
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 t1 k) N# n3 I2 R

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椰汁芒果黑糯米
材料 : 2 個芒果
2 湯匙糖
1 量杯黑糯米
1/2 杯新鮮椰漿
鹽少許( V1 v: v1 T' i
做法 : tvb now,tvbnow,bttvb0 p8 v: g- t! D* \$ T% Q
(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 h" a* o0 N8 w, \  v: T' q
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

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