[甜品] 18 穜用芒果做的甜品

18 穜用芒果做的甜品
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愛文芒果牛奶汁
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ T& [0 T  J1 l& @, ^* k1 P
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　tvb now,tvbnow,bttvb- n' Q; C; p/ a. b& \4 M0 }
附註：可酌加冰塊食用tvb now,tvbnow,bttvb* w& k' F& {' Y5 j6 u* O
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優酪芒果汁
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用
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清涼芒果汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% u- E' h" r6 H3 X
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許2 J! b3 d5 Y( J# d( e8 _  f# j
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用
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雪地寶藏
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。3 j* w: q6 R9 s$ s) Y/ ~
做法：6 D; ]" S  z$ H& `5 p! L/ Z
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。0 e, C$ d6 B& D. R
2.將冰塊鋪在碗中。公仔箱論壇/ o8 q. s8 o% B3 ?( n7 [- b
3.將水果擺好放在冰塊上。& R, [( {5 F) q
4.放入煮熟之湯圓及水果。! h6 G1 @& x0 l7 a
5.淋上芒果醬汁。
6.倒入半杯滾燙開水即可。5.39.217.77:8898. z) c9 u. h# r* q
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。5.39.217.77:8898: I* K+ R8 @% O9 t/ [; w: I* S
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芒果醬汁
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。
做法：5.39.217.77:8898. \4 ]9 }8 H/ h# K1 {+ H
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。
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芒果炒鮮貝公仔箱論壇4 g$ ^. a$ F8 V9 |$ e, a: G
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。
做法：5.39.217.77:88988 Z  b0 Y1 {0 i) k' N$ p6 I% V. h
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。
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芒果西米露
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒
做法：" ]# I; {% |+ @+ d. D/ g
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿.
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內.
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿.tvb now,tvbnow,bttvb5 J2 ?! ^* C+ t& x. |1 Z: |' ^
4.士多啤利沖淨開半.
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒.( `0 }* b/ F. e5 E$ E% g* a0 c
6.各放半粒士多啤利,即可.
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檨仔青(情人果)
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。5.39.217.77:8898) K$ L( c* a5 g! m+ t
做法：
1.清洗5.39.217.77:8898) T5 B" d* }" u1 ~, h5 B
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。tvb now,tvbnow,bttvb; }7 I0 a0 G; `9 z- O  i
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。 % e( j# n# p8 w1 n! j
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍5.39.217.77:8898  m- d' N% T* I
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芒果蜜餞
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩
做法：5.39.217.77:8898) \7 z3 }' k/ N4 ]
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。tvb now,tvbnow,bttvb6 J6 ]: ^" P" Z5 u
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。 ; n- c# d/ Z+ C# c0 j$ ~/ k& ^: N! }/ |
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。
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芒果蝦仁沙拉
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量
做法：
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。* C; _# m8 |; {  t5 y
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。
附註：
1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, t+ v  U# c- m7 R( ]
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。7 }9 @# n7 v' P% a3 _5 h
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芒果鮪魚沙拉公仔箱論壇: H9 D, I& l9 y, y) F9 O4 V8 Y
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙公仔箱論壇/ t6 c/ D4 s, o
做法：
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。7 s" q+ U' R8 T0 s# B, b) ~
2. 芒果去皮，切丁。
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。1 Z' H1 |3 V5 I2 o  [( V( ]
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。 % r! R) B8 s0 \
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芒果壽司tvb now,tvbnow,bttvb7 I3 P  J5 l6 S% f' e4 H& u
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。
做法：
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。2 E" V* V+ }& `) I8 q2 z7 ]* ]
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。公仔箱論壇/ x' L+ a9 w4 U1 A
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芒果雞柳
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個  y$ h( O$ A- {0 Q
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量
做法：
1.先將雞脾肉爆香
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒, l( Q% ^2 W4 p, G  o
3.接著摻進適量上列調味料
4.約3~5分鐘起鍋即可; A6 N+ y+ K7 Q9 S7 y: Q

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芒果玉露tvb now,tvbnow,bttvb2 g1 p7 Y; J' g" Z# d
材料 : tvb now,tvbnow,bttvb, _2 V2 V' g" g
1 個芒果
1/4 個柚子
1 包大鮮奶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) O! g) ]( _: ?0 D- @
冰糖適量
做法 :
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。! E0 ?2 C1 [0 m- [
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。, s- W/ d. V; G+ t

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芒果摩士
材料 : 5.39.217.77:8898) \2 ~) Z3 a* L, T. }
35 克水
120 克糖粉tvb now,tvbnow,bttvb1 [/ u6 D! G/ F0 T. A  \& Z
500 克忌廉4 t5 f8 l! i6 P9 S, a
10 克魚膠粉
500 克芒果茸
1 個檸檬汁
100 克士多啤梨公仔箱論壇9 W, Z7 l+ `" X% i  N
10 克橙味甜利喬酒
做法 : 公仔箱論壇; \1 |  k- X, c& F
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。
備註 :
(1) 做摩士漿料要充份打勻。tvb now,tvbnow,bttvb3 S- l  H' L7 k5 u
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。
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香芒西米布甸
材料 : 7 Z, n! w. |2 x; ~: Y2 v
2 個芒果
2 隻雞蛋
70 克糖  @- h, _: |) M4 ]& s# Q. H
60 克西米
40 克牛油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( a( p% O* {1 X: g
30 克鮮奶) y! B& T( b& c+ H( ~5 @& ]
500 克清水1 q7 E5 d  ]3 |) ~- a
40 克吉士粉公仔箱論壇# z- e( |5 ~6 L* k2 h" j
糖粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ T2 Y* P! F2 b# U! A. ^
做法 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ V/ l( s# n7 v; O$ S8 x
(1) 將芒果去皮切粒，待用。; ^$ D6 c+ L  s. |% |
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。2 r0 f+ Z$ H2 ?" j4 `
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。; ]0 a% E: c. Q6 \% d5 x
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。, {( j8 c  Z$ M" @0 k' ^+ v( L; n
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。
備註 :
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。tvb now,tvbnow,bttvb$ ]% @6 w& g- r5 d% m
(2) 座水焗布甸效果為佳。

芒果 Jelly 夾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: y$ g7 l6 q$ v+ z1 G. Y5 N
材料 : (上層)
3/2 杯滾水  k1 }: X/ ~" x+ u
1 包芒果 Jelly 粉公仔箱論壇1 R. o( J6 j$ V  b: n
魚膠粉適量
材料 : (下層) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 c  q" y8 ]. C% P' O# m
2 個芒果tvb now,tvbnow,bttvb) Q- K* I/ ~4 |( I* m
1 杯滾水% f- d( M. h7 S$ o7 [6 j- I
3/2 杯鮮奶
1 包芒果 Jelly 粉公仔箱論壇/ M- H7 f. I- w; |4 i- O% h8 w: T
做法 :
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。5.39.217.77:8898- Q; B9 r2 Y: }
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。
備註 : 5.39.217.77:8898% ?% }, }9 a7 x0 W& k8 \
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應公仔箱論壇5 }( y( t& S1 u# j- }. R. R' [
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。5.39.217.77:88989 U: j1 y# p$ N4 q$ U7 S

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椰汁芒果黑糯米tvb now,tvbnow,bttvb1 `* x, @- d7 w8 L+ N( F/ ]
材料 : 2 個芒果
2 湯匙糖6 t- j( u. O( q- _; F4 d6 R0 t. J" ]/ @
1 量杯黑糯米! B$ Q* x/ m& A: T8 T
1/2 杯新鮮椰漿
鹽少許tvb now,tvbnow,bttvb3 T% B5 r7 |' ?+ W
做法 : 0 g/ m, b/ V( P+ [, @
(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。tvb now,tvbnow,bttvb% e/ Z8 F$ i" ?# U" l$ U3 o& m
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

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