[甜品] 18 穜用芒果做的甜品

18 穜用芒果做的甜品
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愛文芒果牛奶汁
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許5.39.217.77:8898$ p, f7 j) X. Z0 T- ?" Q/ A: s
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　公仔箱論壇- I$ s1 R' p2 L0 b: V6 i% I) Z# E
附註：可酌加冰塊食用
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優酪芒果汁公仔箱論壇# ^) G9 C% |. R/ R7 S
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　公仔箱論壇* J" z- _' @9 y3 K, O, {
附註：可酌加冰塊食用
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清涼芒果汁5.39.217.77:8898, [$ U1 Z7 t$ Q$ k2 c
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許tvb now,tvbnow,bttvb( \1 K# p* w$ O+ ]8 P. @; S) O
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　, o* `; Z- K' ^' Q. X& T. ~$ M
附註：可酌加冰塊食用
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雪地寶藏公仔箱論壇. Y7 m4 ~, p3 q( {8 q
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。
做法：
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。
2.將冰塊鋪在碗中。% C0 |% S; g: ]/ E  f6 y
3.將水果擺好放在冰塊上。公仔箱論壇) E/ K+ a& b# Z$ s8 p3 p
4.放入煮熟之湯圓及水果。
5.淋上芒果醬汁。
6.倒入半杯滾燙開水即可。tvb now,tvbnow,bttvb* c0 x/ r* V$ C! d9 X  z
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。
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芒果醬汁
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。
做法：' d- A; V1 H$ P2 m. I
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。tvb now,tvbnow,bttvb! z, _* g7 h' B+ s
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# \9 i0 Q2 O+ Z- [, P3 Z7 @
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。
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芒果炒鮮貝公仔箱論壇* f6 F) {& E' f
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' t, @% i- e" ?! O& o
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。5.39.217.77:88980 \+ d' G4 e2 L: H1 P
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: v( a$ d+ _4 \8 e/ |) p3 X
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。$ D2 {2 N! c2 E  b" d: g& y
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。2 o! L& }/ x& u, s7 w
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。
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芒果西米露
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  V9 S$ H5 N+ P% s: ~: a
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿.
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內.
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# F5 W( a/ u( s+ T
4.士多啤利沖淨開半.
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒.5.39.217.77:8898, B, B4 O  V- F
6.各放半粒士多啤利,即可.公仔箱論壇8 E+ w- @4 J+ a3 O) a
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檨仔青(情人果)4 x" T6 V2 R# N' `! y  }
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。0 T8 Y5 ~3 E2 N, p# j' R. O( d
做法：
1.清洗: U/ C" O, o: ]$ n' B. p' f5 b3 v
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。, v, t# f, y; l; x0 E. u9 P
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。tvb now,tvbnow,bttvb% s4 f% g9 K( E8 P+ R( V
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。# B% n! z5 W5 x1 l( T& S, V* `
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 c! H0 t7 h5 B% H4 \* c% V
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。 tvb now,tvbnow,bttvb( v7 ^3 \1 S4 ]( H; R) i" Z
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍tvb now,tvbnow,bttvb; I9 q& C; S5 v( O) L1 C1 `0 p
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芒果蜜餞公仔箱論壇4 F, ?/ }( r, g  x* t" l
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 M$ |6 u' y( Z: m& f1 C
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。tvb now,tvbnow,bttvb# Y! x0 r1 G3 D8 _" X
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。 5.39.217.77:8898. m1 a6 m) ]' I) V
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。
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芒果蝦仁沙拉
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量tvb now,tvbnow,bttvb) l7 j/ D* i6 M) @8 I" l/ P
做法：
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。5.39.217.77:8898* [- _' j, ~; F
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。
附註：
1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。) ^8 _) N; N8 ^' h
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。
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芒果鮪魚沙拉8 B( ^( p4 g/ Q  A( W
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙5.39.217.77:88989 R+ g- O# Z4 N2 w9 w3 N, @- W
做法：
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。tvb now,tvbnow,bttvb- Y/ |3 C8 E4 y6 Z1 C+ Y; a
2. 芒果去皮，切丁。7 h. u5 h8 H$ F6 F# ~! M4 g
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. b1 ]% I: k3 c, G3 i9 f
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。 3 s1 E7 P- Q5 F3 d# G& K/ X
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芒果壽司
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 W7 n' ^1 D, u* G
做法：
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。, L$ [8 {! }" D% P
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。tvb now,tvbnow,bttvb' O+ d) |3 c0 c. O5 y
◆公仔箱論壇3 {- J7 M. n  o2 a% @0 o( K" m' Y' d
芒果雞柳
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個tvb now,tvbnow,bttvb* `; J+ E6 C: x  x2 M' x* b
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量
做法：
1.先將雞脾肉爆香
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒
3.接著摻進適量上列調味料
4.約3~5分鐘起鍋即可

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芒果玉露
材料 : tvb now,tvbnow,bttvb& {. C$ s0 b/ B+ @8 P- j
1 個芒果5.39.217.77:8898% M9 w) f% e6 x5 T
1/4 個柚子tvb now,tvbnow,bttvb7 G# ?* p7 Z) ^/ M5 u4 h6 h4 \7 N) Z
1 包大鮮奶
冰糖適量
做法 : 公仔箱論壇/ G/ i3 H! @0 r; J$ B& K# O& k" T+ a
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。公仔箱論壇; @; g7 x7 s4 r& V$ k$ |
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。
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芒果摩士
材料 :
35 克水6 Z% @6 a4 |  \" j& k6 L8 w* R8 D
120 克糖粉5.39.217.77:8898' k3 p# j$ F9 L$ w/ n& H
500 克忌廉公仔箱論壇2 [& S/ [- E* {5 H/ g( f3 c1 _' \
10 克魚膠粉
500 克芒果茸$ y! s7 n4 D4 S5 A, x
1 個檸檬汁
100 克士多啤梨
10 克橙味甜利喬酒tvb now,tvbnow,bttvb$ |' \& k5 _' Y% U4 y8 ]
做法 :
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。公仔箱論壇0 @( l! O' Q( m) Y4 P3 j3 [
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。
備註 :
(1) 做摩士漿料要充份打勻。# h5 ~0 O' |* G/ Q0 C
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。

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香芒西米布甸
材料 : 公仔箱論壇* a3 V2 x* u/ C& u/ u
2 個芒果
2 隻雞蛋* R, M$ |% c3 p, g6 v
70 克糖公仔箱論壇: x0 t, C) u6 _# v" e6 G! ], U
60 克西米4 u9 h! s" b6 \& d& \1 D
40 克牛油tvb now,tvbnow,bttvb# ^) t$ v6 p7 q) O7 t3 V* Y
30 克鮮奶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 a  b2 q- [# u, z6 W* O
500 克清水' G- M% h; h( M
40 克吉士粉
糖粉適量公仔箱論壇6 o( t; J1 r% f1 B: l5 c
做法 :
(1) 將芒果去皮切粒，待用。
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ v+ |8 [2 C' h7 a( j: @
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。5.39.217.77:8898/ j; k6 E! H: E  J$ o3 X) r' b
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。
備註 :
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。
(2) 座水焗布甸效果為佳。, x3 _3 m4 i3 r: O$ f

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芒果 Jelly 夾
材料 : (上層)
3/2 杯滾水' P, b0 K3 a2 ^
1 包芒果 Jelly 粉
魚膠粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; R+ A+ ~3 M3 ?# z! w
材料 : (下層)
2 個芒果
1 杯滾水5.39.217.77:88987 k) H3 p8 E8 u$ Q# H9 x' X
3/2 杯鮮奶9 N4 g3 }$ n6 V) Y( w2 \1 w
1 包芒果 Jelly 粉
做法 :
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。' t1 X5 Q8 S7 O; c2 j
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。4 d5 ]2 j. I5 M2 N, a
備註 :
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應tvb now,tvbnow,bttvb6 ~+ Z- R, p& z6 [' x7 r" ?
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。公仔箱論壇4 ?0 T0 |/ c+ z" `6 ?" ]
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椰汁芒果黑糯米
材料 : 2 個芒果
2 湯匙糖
1 量杯黑糯米
1/2 杯新鮮椰漿5.39.217.77:8898. q- {: c' Z, _8 n6 Q3 v2 ?
鹽少許" v; n0 q2 B  F& \
做法 :
(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ~# P: d! @9 y, S* ?- J
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

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