[甜品] 18 穜用芒果做的甜品

18 穜用芒果做的甜品

愛文芒果牛奶汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 T( S, L1 q. r) K
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許0 y/ E: x3 I+ T5 u& n
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用
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優酪芒果汁% ^0 m* N) {+ c- {
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許0 y% }  H: @& p5 f2 k. E
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　 - y4 p. G5 }# v) {# g, l
附註：可酌加冰塊食用
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清涼芒果汁
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許公仔箱論壇. L  F; B: k2 @! L9 x5 B
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用+ j7 T9 {" T$ g1 T  N; f
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雪地寶藏
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。
做法：公仔箱論壇+ c% Z* l, D4 D  T8 t2 b. J
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。
2.將冰塊鋪在碗中。
3.將水果擺好放在冰塊上。
4.放入煮熟之湯圓及水果。
5.淋上芒果醬汁。
6.倒入半杯滾燙開水即可。- Q# s% N. a6 O& A7 d; z
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。
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芒果醬汁
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- w5 b/ o- N- V
做法：# K% f0 \3 o  r! U+ L
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。" E9 L1 s, x  t. o! h
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）, Q' }- E5 f& H) X7 e$ t7 y7 }; T' ~) {
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。
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芒果炒鮮貝 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. N" M( O- A% Y8 R  ^% x+ C
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。公仔箱論壇1 L; \) Y) B5 A2 x8 H
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。公仔箱論壇) K, A* r" X- {. I  j4 }
做法：tvb now,tvbnow,bttvb1 J. g+ s- @, H/ G0 z6 u- x
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。5.39.217.77:88980 ^, ^: b' ?+ E6 t% _! c$ P
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。公仔箱論壇6 Z) F! f  E4 L, Y6 K
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芒果西米露6 `, X( f# G! [
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒
做法：
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* i& ~5 P2 d/ ]2 e
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內.tvb now,tvbnow,bttvb2 Q) p& \$ Z; \+ x  A) e: w
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿.
4.士多啤利沖淨開半.+ B  A/ m" r2 ?4 w
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒.公仔箱論壇) S; f4 b, J, T; x9 K: l- Y! n9 {
6.各放半粒士多啤利,即可.公仔箱論壇1 V. ^. ^* D/ d. I
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檨仔青(情人果)! A" W+ L) O9 x8 `; v
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。! [: M! S; k5 I! N
做法：' z% F& n! W2 d# B' U: @
1.清洗" K; f* X; F1 \# Q
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。5.39.217.77:8898( x- s+ r7 L9 e' d. _+ K
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍公仔箱論壇) ?$ M- g, f' \/ t' Y1 v% X
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芒果蜜餞- G; c- u8 |* A4 f4 @7 Y
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: m! ^! Z; x# C) g( ]
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。; ^, @# H0 E5 A* C# t& h! v
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。
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芒果蝦仁沙拉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Z: _! H+ f! |$ ?! R6 R- \$ Z. Q
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量
做法：
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。; M3 y, k/ g- @( a* O' V
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。tvb now,tvbnow,bttvb, s1 L/ }* {1 d
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。公仔箱論壇0 [0 r! x5 r: J5 e; R- Y
附註：- r+ e2 j6 G0 b" M7 I& y* |3 l/ S
1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ^$ G: X3 L+ k. v( ?2 y7 \
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。
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芒果鮪魚沙拉
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 l( m. f! B2 b1 i9 G% g4 b! x0 U
做法：
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。5.39.217.77:8898* I5 q) @& O& Y3 m
2. 芒果去皮，切丁。
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。0 `" v0 d$ m* E8 n0 y( a
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。
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芒果壽司
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。tvb now,tvbnow,bttvb2 h9 B, z  \- C  l- H- e/ Y( @
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ N6 p$ S) p9 ]6 F
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。
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芒果雞柳
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量5.39.217.77:88987 ]- _7 w" ]5 U; \
做法：  x" E' T# ^  Z, }' Y7 ]3 K- T( _
1.先將雞脾肉爆香公仔箱論壇+ K1 H+ R, ?6 l
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒tvb now,tvbnow,bttvb- a+ {: c1 ^2 t" ]
3.接著摻進適量上列調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ T& F1 B4 K0 X, }  ?
4.約3~5分鐘起鍋即可tvb now,tvbnow,bttvb. ~# ]9 K5 ~4 }/ u! U" y

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芒果玉露5.39.217.77:8898$ |& O0 t* Y/ U$ \6 o
材料 :
1 個芒果TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( y$ h& E: x. a" I4 K1 D
1/4 個柚子
1 包大鮮奶
冰糖適量5.39.217.77:8898. h) S9 I+ b" o) e* L/ Q
做法 :
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。5.39.217.77:88987 g( p5 G& X6 ]( \' P; R8 c1 E
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。
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芒果摩士tvb now,tvbnow,bttvb3 B: H4 a# ~! l! N* ?
材料 : 6 [( Q; g4 G4 D& [! W
35 克水
120 克糖粉
500 克忌廉5.39.217.77:8898+ ?4 o! @2 |6 l* a* H# Y( v
10 克魚膠粉' ?$ s. t: h, ^+ M# ]
500 克芒果茸
1 個檸檬汁公仔箱論壇5 E( G# D+ ^1 [0 }' O  s# r) F
100 克士多啤梨
10 克橙味甜利喬酒
做法 : : S8 T/ P1 u+ I6 M  M& |
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。公仔箱論壇$ s+ D" _6 |! x! a- G
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。& I. ^2 y" O0 P. p
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb8 u, @: f" s* E4 l6 m
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。5.39.217.77:8898( O6 d- w& Y" q6 n* g& A2 E  `5 n
備註 : 公仔箱論壇  A# s1 V, ]! l- ?# y
(1) 做摩士漿料要充份打勻。
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。
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香芒西米布甸
材料 :
2 個芒果tvb now,tvbnow,bttvb0 P, [) q4 j8 ]. t( y
2 隻雞蛋
70 克糖) f# g8 N" m! ]! [: O
60 克西米TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) H) P2 s- j' O5 c! p
40 克牛油# a3 m# a# C$ b6 G! ^9 `0 ~5 V3 |
30 克鮮奶
500 克清水
40 克吉士粉5.39.217.77:88988 @1 a# M& `+ ^+ g
糖粉適量
做法 : 5.39.217.77:8898, |: {+ c6 e; f( s% B$ |% [
(1) 將芒果去皮切粒，待用。公仔箱論壇6 V" |) `+ [0 n9 G  a7 M' {: N
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。公仔箱論壇5 P5 U4 y- ?8 k
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。公仔箱論壇( f) U) ^0 G, O5 q$ S) i+ D9 b
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。tvb now,tvbnow,bttvb  @2 n% `2 |* k% E" }7 u
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。) c/ d, r0 `$ `/ D3 Y- P
備註 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 J7 X- T7 ^/ y
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。5.39.217.77:8898; \7 C" b; r" c% R$ j6 ^" ]% P
(2) 座水焗布甸效果為佳。tvb now,tvbnow,bttvb' R2 Q7 p1 d* @: |5 |/ Q

芒果 Jelly 夾
材料 : (上層)
3/2 杯滾水5.39.217.77:8898/ i' a) z: o3 q" h3 w* ?- }$ ^/ [2 q
1 包芒果 Jelly 粉5.39.217.77:8898" R/ q; n4 P0 X8 g! f, e
魚膠粉適量" M1 \3 E  H: D1 _5 n; ^
材料 : (下層)
2 個芒果
1 杯滾水公仔箱論壇% y0 V" J5 c/ T3 a
3/2 杯鮮奶5 Z1 S. [5 Z. e! c8 ?) ], j
1 包芒果 Jelly 粉. K) E2 q9 z, i
做法 :
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。公仔箱論壇3 a6 c/ V8 J% G/ S" ~0 _
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 V3 G4 j/ _$ m: }
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。5.39.217.77:8898% a' P2 m4 I1 c- `1 B
備註 :
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。+ o) r9 x5 M  q8 a$ |9 t/ G
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。tvb now,tvbnow,bttvb5 k- i5 L/ I7 q" W8 g
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。
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椰汁芒果黑糯米5.39.217.77:8898' O, z3 \1 {1 b( m6 Z* T
材料 : 2 個芒果5.39.217.77:8898  X) G4 D& M1 V9 l) O8 D' {
2 湯匙糖
1 量杯黑糯米
1/2 杯新鮮椰漿
鹽少許
做法 : & |9 R- O% b+ L0 `* d, n
(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

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