[甜品] 18 穜用芒果做的甜品

18 穜用芒果做的甜品% J: p$ ^6 b9 S) u! c
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愛文芒果牛奶汁
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許tvb now,tvbnow,bttvb* V+ u: K  j4 c" o6 S# o" V
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　" x1 c! g& U0 Y- e; g9 N8 a
附註：可酌加冰塊食用
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優酪芒果汁: R5 p5 s* j3 [; [/ o3 N
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許5.39.217.77:8898; U, [/ Y* Q) u4 x
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用
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清涼芒果汁
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許5.39.217.77:8898, x/ G- V2 j% L- }" F/ S6 m, M# W  e
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用
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雪地寶藏公仔箱論壇* S" e0 S0 q% ]/ y& Z
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。公仔箱論壇( r( I+ T9 K( h  ?
做法：
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。5.39.217.77:8898( H) R( @( B7 z1 i
2.將冰塊鋪在碗中。
3.將水果擺好放在冰塊上。
4.放入煮熟之湯圓及水果。
5.淋上芒果醬汁。
6.倒入半杯滾燙開水即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 _9 }: i( K1 i1 |1 J* @0 y! C
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。
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芒果醬汁
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ e! m! K: q& e6 |4 d1 q: f
做法：
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。9 O) w# @) i# l, s3 F
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。
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芒果炒鮮貝 5.39.217.77:8898) L+ I. A: l) n! k- x6 N
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。5.39.217.77:8898$ N7 ~4 m( {, s! G& l! {+ i( p7 u2 k
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。
做法：
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。
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芒果西米露
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒
做法：
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿.8 z( k' O. m- C# o) O' t  Z
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內.
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿.- m2 L& u6 Y! M  Y: ?8 [  F
4.士多啤利沖淨開半.6 D! O1 T/ V# F( k
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒.tvb now,tvbnow,bttvb3 ~& n( b+ r$ C3 T0 A" [  `
6.各放半粒士多啤利,即可.公仔箱論壇( l2 e) ^; Z6 e6 o) Z% A  |; i
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檨仔青(情人果)
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。
做法：
1.清洗
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。公仔箱論壇9 R3 ~8 y3 W& o$ X# ]
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。tvb now,tvbnow,bttvb' w+ Y& c, E7 Z& g3 \$ Z/ L
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。5.39.217.77:8898" u) [2 Z1 l& l6 f: Q+ ~: n
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。 1 a6 E) z: O1 J' C& X3 g
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍
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芒果蜜餞2 A, ~+ L$ i8 @' R6 a6 Y. M
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩
做法：
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& e3 V- Z# a$ ^7 m0 t& x0 D
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芒果蝦仁沙拉/ d  F1 M& J: N
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量
做法：5 F3 T1 E- u9 A8 e$ j
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。
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1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。5.39.217.77:8898- c% \! [: c' t  n1 I- S
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芒果鮪魚沙拉
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙7 h1 C4 {8 C4 f% C, R" C4 p  l
做法：tvb now,tvbnow,bttvb& V. l* m1 w5 ?5 X2 C) \
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。
2. 芒果去皮，切丁。
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。
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芒果壽司
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。
做法：
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。 tvb now,tvbnow,bttvb. \" K" K+ C+ m% D
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。* k" U( w/ H: H/ h$ b
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。5.39.217.77:88986 M. n8 }9 k6 P
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芒果雞柳
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個" w. `$ V' Y1 l5 Z! ?. @+ o* T
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 b5 u: h. f5 t. ?
做法：
1.先將雞脾肉爆香
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒tvb now,tvbnow,bttvb0 c" u- d; x# C9 l: _
3.接著摻進適量上列調味料
4.約3~5分鐘起鍋即可
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芒果玉露TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 E; O$ m0 ]: s  O/ s6 P
材料 :
1 個芒果7 V- v1 D' L  U1 `4 r! h
1/4 個柚子
1 包大鮮奶
冰糖適量
做法 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# v& f( [. V+ t5 h* \7 J& H+ @
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, N0 c# E, R' s8 ]2 b# T% A6 N
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。' _8 n4 o6 S5 ^: c9 y# S
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。
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芒果摩士
材料 : 5.39.217.77:88986 q* \9 A8 c- g* m
35 克水公仔箱論壇( [% z' l: n6 B6 @0 O0 P
120 克糖粉
500 克忌廉
10 克魚膠粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, d* @4 h  V3 q. x2 F
500 克芒果茸tvb now,tvbnow,bttvb# l! R9 c( d  M/ D; O8 V, {
1 個檸檬汁
100 克士多啤梨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 E% b, g9 a% d) u# L* w
10 克橙味甜利喬酒tvb now,tvbnow,bttvb% H, }5 o+ W# W3 ?2 u/ W1 e3 [8 y) k
做法 : 公仔箱論壇4 |8 g. l. p) \6 @+ Y/ Z
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。公仔箱論壇1 d: j8 K- h' }- n- f
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。5.39.217.77:8898+ A' T; J5 K( u* ~+ F) \: d
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。
備註 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& N: a) o0 ^5 z  H+ n' }) X
(1) 做摩士漿料要充份打勻。
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。
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香芒西米布甸
材料 :
2 個芒果
2 隻雞蛋
70 克糖
60 克西米8 b& t/ P. v9 F5 g
40 克牛油tvb now,tvbnow,bttvb( q' @1 y8 ]1 ?' L7 J. S* j
30 克鮮奶
500 克清水公仔箱論壇) V: P: b% ?8 h+ S9 V0 w
40 克吉士粉
糖粉適量5.39.217.77:8898/ C4 R2 }1 @' o5 }/ O# Q* y
做法 :
(1) 將芒果去皮切粒，待用。& B9 n/ _9 `8 r: k5 T6 k9 N
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。5.39.217.77:88985 e3 D+ i) A& }1 ~
備註 :
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。公仔箱論壇, w& [8 M- o, _" F; {/ D) A
(2) 座水焗布甸效果為佳。
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芒果 Jelly 夾5.39.217.77:88987 G5 X1 s8 e; r6 K: K; H( |
材料 : (上層) $ d2 o- ?  S. {5 L: L2 l
3/2 杯滾水
1 包芒果 Jelly 粉
魚膠粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, a( _' p  E, i. z
材料 : (下層)
2 個芒果TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Z% l* ]7 ]% Y" e9 t3 P$ m0 z. b
1 杯滾水6 L) K: E: y! Q1 L+ `( O$ B
3/2 杯鮮奶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 c5 T# p% R! {* L* J7 h
1 包芒果 Jelly 粉
做法 :
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。5.39.217.77:88984 T9 V+ |% P6 J$ ]
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。5.39.217.77:8898# k  T* p, O, W4 E! K4 ^
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ s4 K4 q1 p/ h* f* Q3 }
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。
備註 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( B; k1 h: o5 X6 s% F  h
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。8 k$ e# H" x# Y  x; ?3 D8 |' m
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應公仔箱論壇" O$ r9 X. j+ E& G( p1 p- G
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。1 _( E& k+ w* L! O5 @% q4 p7 z
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。
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椰汁芒果黑糯米TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 L" D: d; L8 p
材料 : 2 個芒果
2 湯匙糖
1 量杯黑糯米公仔箱論壇& c; @' d% K' s7 K: n
1/2 杯新鮮椰漿
鹽少許
做法 : tvb now,tvbnow,bttvb7 S# ]9 `0 \# g) j0 O. [- V
(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

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