牛蒡含有高量的膳食纖維，能促進腸道蠕動，排便順暢，加上膳食纖維也能增加飽足感，而牛蒡外皮中所含的皂能吸附並帶走膽固醇和脂肪，所以非常適合用在瘦身減重及美容上。
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了高纖，牛蒡還含有多種營養素，像是多酚類物質、胺基酸，以及鈣、鎂、鋅等各種礦物質，所以被認為是蔬菜中營養價值非常完整的食材。
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牛蒡中所含的多酚類物質能提高肝臟的代謝能力與解毒功能，進而促進血糖、血脂代謝，是有益於三高病人的食物。而鈣、鎂、鋅等物質也具有抗氧化的特性，讓血管不易形成動脈粥狀硬化，降低心血管疾病的風險，而且還能幫助穩定情緒。tvb now,tvbnow,bttvb8 B* Q( V, l8 t* H& b, s) f
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至於牛蒡所含的十七種胺基酸中，有七種是人體無法自行合成的必需胺基酸，能補充人體所需能量。
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1 Q2 s3 `8 t; @* r, U) q0 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。總結來說，服用牛蒡的好處有：通便整腸、瘦身減重、穩定情緒、保肝、降低心血管疾病風險、抗發炎、抗氧化、防癌、降血糖、降血脂、降膽固醇、增強體力、改善手腳冰冷、浮腫等。
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只是，雖然牛蒡有如此多的好處，但感冒、肝臟機能嚴重衰退、有糖尿病或腎臟病變的人都不宜食用過多牛蒡。而且牛蒡性寒，若是吃太多，有可能會導致腹瀉，其含量豐富的粗纖維也容易導致消化不良以及帶走一些營養素。公仔箱論壇) Y j2 h" _" t; f
; `. ^5 A: V; x" j. `2 O; B公仔箱論壇黑豆牛蒡茶】5.39.217.77:88981 e' J9 \* e1 P4 ^' U
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材料：黑豆5公克、牛蒡10公克
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/ C+ A0 _2 ^2 f% Y+ e _ v作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ l4 A& K0 U0 ?
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1 洗淨黑豆與牛蒡。
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* M+ v7 o) X% p: N4 y5.39.217.77:88982 將黑豆泡軟，牛蒡去皮、削成薄片。: E3 Z+ p9 g ?* }; W
2 ?. s/ N! P+ w5 }& I3 W; ^3 將黑豆與牛蒡加水放入鍋中烹煮。6 A% \ D# V+ D( b) @
0 U. c# r u' M4 M9 E% {/ E! ~$ o公仔箱論壇功效：" k% Q* n7 L4 n' x$ a
9 W4 c# p) V% W9 g( @1 潤腸通便，調整腸內環境，清除腸胃毒素。
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8 s Z& m5 G [$ p1 s2 促進血液循環，消水腫。tvb now,tvbnow,bttvb$ D$ l7 A0 R0 s5 s+ U% l
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3 改善三高（高血壓、高血糖、高血脂）。 J2 E5 l3 v* c$ i l8 y% l
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4 幫助發奶。* V+ w, _" {: y& l
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5 保護視力。
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7 ~+ ]4 e5 {% s$ \7 i5.39.217.77:88986 預防骨質疏鬆。
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4 Q3 H7 n$ W0 x2 q- X7 補充元氣，滋補腎氣。
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) t5 Z1 O7 w8 q: R* \: _: ~tvb now,tvbnow,bttvb中醫師的小提醒公仔箱論壇8 I, ]& i) A h. s$ Z& E6 J0 a
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食用新鮮的牛蒡來沖泡茶飲，對於熱性之膿腫、痔瘡、青春痘、腮腺炎、流感等具有療效。脾胃虛寒及肺氣虛寒的人不宜多食。
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" Z7 m v0 N' w2 x小叮嚀+ @+ Q5 d6 f: w) I
. l% ?9 m6 w* U% G( T+ e+ u1.腸胃較差的人不適宜多喝，建議一天一～兩杯即可。公仔箱論壇+ j6 J5 i) z! I5 o
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2.黑豆牛蒡茶另一簡單的作法是將二者放入保溫杯中沖入熱水即可，但建議還是用煮的。因為黑豆中含有胰蛋白酵素抑制劑，會降低蛋白質的吸收與利用，可是只要經過加工烹調，胰蛋白酵素抑制劑就會被破壞掉。
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4 \7 w' j( J/ A* O! |tvb now,tvbnow,bttvb3.若攝取牛蒡中的鉀、磷過多會增加腎臟的負擔，所以糖尿病及腎臟病患者不宜每天飲用牛蒡茶。
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(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-1-1 05:30 PM
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