牛蒡含有高量的膳食纖維，能促進腸道蠕動，排便順暢，加上膳食纖維也能增加飽足感，而牛蒡外皮中所含的皂能吸附並帶走膽固醇和脂肪，所以非常適合用在瘦身減重及美容上。* V, g$ Q6 M; i+ C* r" K
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了高纖，牛蒡還含有多種營養素，像是多酚類物質、胺基酸，以及鈣、鎂、鋅等各種礦物質，所以被認為是蔬菜中營養價值非常完整的食材。
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牛蒡中所含的多酚類物質能提高肝臟的代謝能力與解毒功能，進而促進血糖、血脂代謝，是有益於三高病人的食物。而鈣、鎂、鋅等物質也具有抗氧化的特性，讓血管不易形成動脈粥狀硬化，降低心血管疾病的風險，而且還能幫助穩定情緒。
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至於牛蒡所含的十七種胺基酸中，有七種是人體無法自行合成的必需胺基酸，能補充人體所需能量。
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5 O- S/ G: S$ Q; B. m# n; x$ wtvb now,tvbnow,bttvb總結來說，服用牛蒡的好處有：通便整腸、瘦身減重、穩定情緒、保肝、降低心血管疾病風險、抗發炎、抗氧化、防癌、降血糖、降血脂、降膽固醇、增強體力、改善手腳冰冷、浮腫等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% N, x, h8 F6 R
" o7 h$ Z' v* _( {* E4 h$ E3 t/ c9 g% i只是，雖然牛蒡有如此多的好處，但感冒、肝臟機能嚴重衰退、有糖尿病或腎臟病變的人都不宜食用過多牛蒡。而且牛蒡性寒，若是吃太多，有可能會導致腹瀉，其含量豐富的粗纖維也容易導致消化不良以及帶走一些營養素。
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黑豆牛蒡茶】
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) x3 F2 q6 B4 I公仔箱論壇材料：黑豆5公克、牛蒡10公克
0 d; n& i) s; N/ ?7 v9 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- E& }% ^3 |5 k4 g: z
作法：
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# A0 |, v% R: R6 B: ?tvb now,tvbnow,bttvb1 洗淨黑豆與牛蒡。tvb now,tvbnow,bttvb, F; x. n. V0 z$ g- R3 U
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2 將黑豆泡軟，牛蒡去皮、削成薄片。
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& h' R' k$ A% D9 q# }: F V3 v公仔箱論壇3 將黑豆與牛蒡加水放入鍋中烹煮。
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& u5 i8 C8 E# tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。功效：
& U, l* R5 s" c' V/ \1 q3 D2 dtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 t) c% d, M {8 Q. c% M5 o
1 潤腸通便，調整腸內環境，清除腸胃毒素。
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2 促進血液循環，消水腫。
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3 改善三高（高血壓、高血糖、高血脂）。公仔箱論壇+ z1 |/ V) k; d! N: Y
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4 幫助發奶。tvb now,tvbnow,bttvb8 T% y* Q( x/ k1 r( m
/ O+ z4 N3 x& c6 k$ k' B/ F( K+ s5 保護視力。
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0 n* t6 T. V# B$ ]! n; Z6 預防骨質疏鬆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* H0 K9 M/ O0 E4 @( T
2 a& }# a6 p+ N2 |公仔箱論壇7 補充元氣，滋補腎氣。
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中醫師的小提醒* G1 a( ~/ A* F+ W7 v
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食用新鮮的牛蒡來沖泡茶飲，對於熱性之膿腫、痔瘡、青春痘、腮腺炎、流感等具有療效。脾胃虛寒及肺氣虛寒的人不宜多食。
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小叮嚀tvb now,tvbnow,bttvb& Z/ o1 Q/ f6 {: P! z9 k
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1.腸胃較差的人不適宜多喝，建議一天一～兩杯即可。4 _" @$ g; X) m6 e
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2.黑豆牛蒡茶另一簡單的作法是將二者放入保溫杯中沖入熱水即可，但建議還是用煮的。因為黑豆中含有胰蛋白酵素抑制劑，會降低蛋白質的吸收與利用，可是只要經過加工烹調，胰蛋白酵素抑制劑就會被破壞掉。$ n! j) N# L' ^. U% h2 B4 s
, t) V+ _9 l3 A/ U4 O* g+ @3.若攝取牛蒡中的鉀、磷過多會增加腎臟的負擔，所以糖尿病及腎臟病患者不宜每天飲用牛蒡茶。
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發表於 2018-1-1 05:30 PM
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