牛蒡含有高量的膳食纖維，能促進腸道蠕動，排便順暢，加上膳食纖維也能增加飽足感，而牛蒡外皮中所含的皂能吸附並帶走膽固醇和脂肪，所以非常適合用在瘦身減重及美容上。
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了高纖，牛蒡還含有多種營養素，像是多酚類物質、胺基酸，以及鈣、鎂、鋅等各種礦物質，所以被認為是蔬菜中營養價值非常完整的食材。tvb now,tvbnow,bttvb t1 U4 [1 w$ u, F* x' ? k2 O
0 e8 ?. Y) x3 W4 i3 K$ {) `. X5.39.217.77:8898牛蒡中所含的多酚類物質能提高肝臟的代謝能力與解毒功能，進而促進血糖、血脂代謝，是有益於三高病人的食物。而鈣、鎂、鋅等物質也具有抗氧化的特性，讓血管不易形成動脈粥狀硬化，降低心血管疾病的風險，而且還能幫助穩定情緒。
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至於牛蒡所含的十七種胺基酸中，有七種是人體無法自行合成的必需胺基酸，能補充人體所需能量。
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( V9 ~6 e8 d1 K q, k0 x總結來說，服用牛蒡的好處有：通便整腸、瘦身減重、穩定情緒、保肝、降低心血管疾病風險、抗發炎、抗氧化、防癌、降血糖、降血脂、降膽固醇、增強體力、改善手腳冰冷、浮腫等。tvb now,tvbnow,bttvb( I9 T0 \! `6 O/ d
7 s/ w0 T- ^5 q5 \只是，雖然牛蒡有如此多的好處，但感冒、肝臟機能嚴重衰退、有糖尿病或腎臟病變的人都不宜食用過多牛蒡。而且牛蒡性寒，若是吃太多，有可能會導致腹瀉，其含量豐富的粗纖維也容易導致消化不良以及帶走一些營養素。
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& S' L% U1 H$ f. t7 C3 E- e9 Ntvb now,tvbnow,bttvb黑豆牛蒡茶】
, B. F# r9 s1 _, uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ L2 r$ r0 `+ p1 C5 l" Z- F# j材料：黑豆5公克、牛蒡10公克
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1 K( ~- F: A6 q5 [tvb now,tvbnow,bttvb作法：
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1 洗淨黑豆與牛蒡。
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7 {0 c. |; y$ P2 n' I2 將黑豆泡軟，牛蒡去皮、削成薄片。5.39.217.77:88981 z+ K }, s; }: t3 J
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3 將黑豆與牛蒡加水放入鍋中烹煮。
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1 t( _7 b& t9 s' S9 L功效：
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1 潤腸通便，調整腸內環境，清除腸胃毒素。$ b. u- y$ g) Z* D/ D6 `
8 Q$ f- k6 F' v$ z- J# d5 A) h7 b2 促進血液循環，消水腫。
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7 |7 R# G/ ?4 a! v3 o$ y/ U9 e' u3 改善三高（高血壓、高血糖、高血脂）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# k# O7 h5 G, f; e; G5 U
' X/ j9 o* R6 t! I- F# m/ d4 Q4 幫助發奶。
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5 保護視力。
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6 預防骨質疏鬆。
9 c3 R6 E6 Q# q: T! _6 H( F0 s0 q, F* ~5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! V* b1 z; p# O
7 補充元氣，滋補腎氣。
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( a6 o2 K7 C+ k. i `tvb now,tvbnow,bttvb中醫師的小提醒公仔箱論壇0 l; E9 ~1 L0 Y" S; H: R R, d% J
( {( ^. w( A+ r% A食用新鮮的牛蒡來沖泡茶飲，對於熱性之膿腫、痔瘡、青春痘、腮腺炎、流感等具有療效。脾胃虛寒及肺氣虛寒的人不宜多食。/ u; U* {/ u( q
- ]# j% q4 n# X) ntvb now,tvbnow,bttvb小叮嚀公仔箱論壇% m( ^8 g9 k' R% j
) m w& k) q- k( ?- y$ T' [1.腸胃較差的人不適宜多喝，建議一天一～兩杯即可。公仔箱論壇# h; B* @! i' d$ X: I q0 x
! o/ ^- ?0 I# }tvb now,tvbnow,bttvb2.黑豆牛蒡茶另一簡單的作法是將二者放入保溫杯中沖入熱水即可，但建議還是用煮的。因為黑豆中含有胰蛋白酵素抑制劑，會降低蛋白質的吸收與利用，可是只要經過加工烹調，胰蛋白酵素抑制劑就會被破壞掉。5.39.217.77:88982 Z7 N$ U0 v: f# I& C
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3.若攝取牛蒡中的鉀、磷過多會增加腎臟的負擔，所以糖尿病及腎臟病患者不宜每天飲用牛蒡茶。公仔箱論壇6 |2 ?, }3 w8 U/ e6 B2 e
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(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-1-1 05:30 PM
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