牛蒡含有高量的膳食纖維，能促進腸道蠕動，排便順暢，加上膳食纖維也能增加飽足感，而牛蒡外皮中所含的皂能吸附並帶走膽固醇和脂肪，所以非常適合用在瘦身減重及美容上。tvb now,tvbnow,bttvb. |8 N6 Z5 |- D( x2 ]( @8 d
; f- W/ ?8 m- q8 ]) u5 L# I了高纖，牛蒡還含有多種營養素，像是多酚類物質、胺基酸，以及鈣、鎂、鋅等各種礦物質，所以被認為是蔬菜中營養價值非常完整的食材。
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牛蒡中所含的多酚類物質能提高肝臟的代謝能力與解毒功能，進而促進血糖、血脂代謝，是有益於三高病人的食物。而鈣、鎂、鋅等物質也具有抗氧化的特性，讓血管不易形成動脈粥狀硬化，降低心血管疾病的風險，而且還能幫助穩定情緒。5.39.217.77:8898( a4 V6 N" I3 H" A3 x
$ c8 W- m- Y* n" s- s" b4 S5 P至於牛蒡所含的十七種胺基酸中，有七種是人體無法自行合成的必需胺基酸，能補充人體所需能量。3 `# G! C7 S: e/ B( W t$ x
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總結來說，服用牛蒡的好處有：通便整腸、瘦身減重、穩定情緒、保肝、降低心血管疾病風險、抗發炎、抗氧化、防癌、降血糖、降血脂、降膽固醇、增強體力、改善手腳冰冷、浮腫等。
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0 F( { x2 U, @: D* Atvb now,tvbnow,bttvb只是，雖然牛蒡有如此多的好處，但感冒、肝臟機能嚴重衰退、有糖尿病或腎臟病變的人都不宜食用過多牛蒡。而且牛蒡性寒，若是吃太多，有可能會導致腹瀉，其含量豐富的粗纖維也容易導致消化不良以及帶走一些營養素。
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u8 V, v$ ^- |9 s, K: l$ F$ G* Dtvb now,tvbnow,bttvb黑豆牛蒡茶】
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, s/ Q j9 O4 ]# z }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：黑豆5公克、牛蒡10公克( u" n" [' B2 K8 p1 I. O; V* [
/ _" ^! y+ P9 V$ X作法：
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1 R1 S: u9 z4 |4 ?, e- `, y1 洗淨黑豆與牛蒡。tvb now,tvbnow,bttvb% Q/ }; V8 ]" _& i4 x0 b
. s5 I: }5 y6 h; ~3 e公仔箱論壇2 將黑豆泡軟，牛蒡去皮、削成薄片。公仔箱論壇, a7 `3 y& U: j2 W q
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3 將黑豆與牛蒡加水放入鍋中烹煮。
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功效：/ i0 S* m4 C* `' W
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1 潤腸通便，調整腸內環境，清除腸胃毒素。
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# }. n c1 {- M& x9 C5.39.217.77:88982 促進血液循環，消水腫。
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" y& b9 A9 e( |. |3 改善三高（高血壓、高血糖、高血脂）。
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4 幫助發奶。( Z" m1 }0 }9 }: ]. T
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5 保護視力。tvb now,tvbnow,bttvb/ T, E% x0 E. t/ Y
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6 預防骨質疏鬆。
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& s/ k9 D2 H5 z M公仔箱論壇7 補充元氣，滋補腎氣。
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中醫師的小提醒
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( _9 y! u9 @; y \& `3 b5 @公仔箱論壇食用新鮮的牛蒡來沖泡茶飲，對於熱性之膿腫、痔瘡、青春痘、腮腺炎、流感等具有療效。脾胃虛寒及肺氣虛寒的人不宜多食。
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# o3 C7 U# ~' K% @2 ^小叮嚀
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1.腸胃較差的人不適宜多喝，建議一天一～兩杯即可。
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2.黑豆牛蒡茶另一簡單的作法是將二者放入保溫杯中沖入熱水即可，但建議還是用煮的。因為黑豆中含有胰蛋白酵素抑制劑，會降低蛋白質的吸收與利用，可是只要經過加工烹調，胰蛋白酵素抑制劑就會被破壞掉。公仔箱論壇2 O# {. s% @ ]6 v8 }/ S4 ^
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3.若攝取牛蒡中的鉀、磷過多會增加腎臟的負擔，所以糖尿病及腎臟病患者不宜每天飲用牛蒡茶。tvb now,tvbnow,bttvb H. g, C2 K8 A; M( s
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發表於 2018-1-1 05:30 PM
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