維生素C含量高 苦瓜助減肥、降血糖公仔箱論壇# l8 o7 z3 r- h5 C
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（優活健康網編輯部／綜合整理）降低血糖＋清熱涼血。" U- o1 Z- w! a4 @8 C/ M
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別名／涼瓜、錦荔枝、癩葡萄、癩瓜
~' ~" a: u( \, X% p- G( r+ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食療功效／降膽固醇、明目降壓、護肝解毒tvb now,tvbnow,bttvb, m% C) x7 D0 Y. E! }" W4 n9 o
適用者／三高患者、肥胖者、膚質不佳者TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 M' x1 B l# \7 F
不適用者／體質虛寒者、脾胃虛寒者公仔箱論壇. O5 O9 m1 w+ q+ c
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苦瓜食療效果
9 ~6 R! `# p) Z+ L1 r5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb5 H0 P, w$ F' S* z2 R
1）吃苦瓜能預防心血管疾病？ G# r! s T- T& l
8 }/ a1 I' m$ o: y: n. C6 o+ e5.39.217.77:8898瓜果類中，苦瓜的維生素C含量最高，其含量是番茄的10倍。維生素C是血管的清道夫，它可以對抗脂質氧化、促進膽固醇代謝、維持血管彈性，多項功效都有助於預防心血管疾病。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ N. z4 E5 x' Y
: F9 Z, }+ @8 O8 ctvb now,tvbnow,bttvb另一個抗氧化物質維生素E，也能清除自由基，阻止血管內的脂肪被氧化而沉積，進而預防動脈硬化。苦瓜中還含有多種營養，包含維生素B群、苦瓜?、類胡蘿蔔素等，都能促進脂肪代謝；果膠能幫助腸胃蠕動、降低血液中膽固醇的濃度。
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! [$ }& D; h! a( x* w: O2 f2）苦瓜為什麼被稱為「脂肪殺手」？
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6 g( L4 |5 f. _/ V- h% o. u% ]! W8 Ctvb now,tvbnow,bttvb前幾年曾經刮起一陣苦瓜減肥旋風，有人吃苦瓜而減掉60多公斤的肥肉。苦瓜受人青睞的原因除了它熱量低、飽足感高之外，苦瓜裡的苦瓜素進入小腸後，還能阻止腸道吸收脂肪、糖分，且苦瓜能促進胰島素分泌，分解體內多餘糖分，降低血糖值。
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% e( Z9 [& p9 T8 d公仔箱論壇中醫認為，苦瓜具有利尿消腫、清熱解毒之效。不過苦瓜素加熱後活性會降低，因此想要利用苦瓜減肥，生吃效果最佳；打汁時也不能加太多其他水果或蜂蜜，以免增加熱量。& y; F: E8 |2 _, R) [) O6 o0 Z
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3）苦瓜能美容養顏、排毒瘦身？公仔箱論壇& s% R/ Z) x4 h1 w' C6 Y
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苦瓜味苦、性寒，具有消暑清熱、解毒健胃的效果。臉上容易長青春痘的人，多因體內火氣過盛。適量吃點苦瓜可以消除體內火氣、代謝毒素，有助改善青春痘。苦瓜還含有豐富的抗氧化物質，包括維生素C、E和苦瓜素，都能對抗自由基，具有除斑美白、預防老化的功效。不過女性容易有虛寒體質，因此不宜食用過量。
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- a# g4 F0 ? @7 D2 d# x% S3 }苦瓜是降血糖的聖品？
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% {% W& }3 a3 c9 Wtvb now,tvbnow,bttvb（○）對
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1）苦瓜的醣類和脂肪含量都低，又含有豐富的膳食纖維，有助於抑制血糖上升；苦瓜的維生素B群也能幫助代謝醣類和脂肪。公仔箱論壇" t* N: Q, Y, m
2）近年來，科學家研究發現，苦瓜含有三?類化合物，可以促進細胞對葡萄糖的吸收，因此有助於降低血糖。$ Y" R9 g) f% j. {
3）有人會將苦瓜晒乾後泡茶飲用，但這些成分都不耐高溫，因此生吃或打汁飲用最能發揮它的功效。須留意的是，苦瓜雖然能降血糖，但不能代替藥物，糖尿病患者切勿擅自停藥。
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孕婦絕對不能吃苦瓜？
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9 l" f& B1 b/ I, ]) J4 j% i) ?tvb now,tvbnow,bttvb1）很多孕婦在懷孕期間都容易感覺燥熱，但孕婦想「降火」必須格外小心。苦瓜裡有種類似奎寧的物質，會導致子宮收縮，使孕婦有流產的風險，如果是脾胃虛寒的孕婦，更要避免食用，以免引起腸胃不適、下腹冷痛。
- Y, o/ E6 s# d, ^5 E4 O% g& d公仔箱論壇2）不過苦瓜的奎寧含量很少，如果真的想解饞，適量吃一些無妨，且酌量食用不但能增進食慾、促進消化，還能防止妊娠高血壓和妊娠糖尿病。, q# J. y- A. G; p( H! g
" T" g0 g6 M5 t' r/ O9 o/ K; @營養師小叮嚀3 ~) y/ F6 N/ D; r! {5 a
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烹調苦瓜時如何減少苦味？
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/ Y. p- s5 T) _# Ktvb now,tvbnow,bttvb1）苦瓜生吃或打汁最能發揮它的營養價值，打汁時可以加入其他水果，如鳳梨、蘋果，或是加入蜂蜜調和苦味。
* X; Q9 h# C# u" b) cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2）苦瓜切片生吃常令人難以下嚥，建議切片前盡量刮除白色內膜再切成薄片，越薄越有助於釋放苦味；或是放入冰水浸泡一段時間，再取出瀝乾；也可用鹽多搓洗幾遍，然後用冷開水洗淨，以上方式都有助去除苦味。
, n% w1 X6 Q e0 X5.39.217.77:88983）如果是熱炒，在苦瓜入菜前，可以先汆燙或鹽漬，也有去苦除澀的作用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 H* I5 r$ ]1 d! X' W u
' Q& L1 H+ P4 ]1 f' F; |tvb now,tvbnow,bttvb（本文摘自／降血脂食物排行榜／康鑑文化出版） |
發表於 2017-12-23 01:55 PM
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