維生素C含量高 苦瓜助減肥、降血糖
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（優活健康網編輯部／綜合整理）降低血糖＋清熱涼血。tvb now,tvbnow,bttvb5 J! L4 M" ?: u. H& q% C
3 x; t; F/ V! J4 X( K公仔箱論壇別名／涼瓜、錦荔枝、癩葡萄、癩瓜
& R$ D7 Z( E1 J2 A# ^* R, i公仔箱論壇食療功效／降膽固醇、明目降壓、護肝解毒公仔箱論壇& d$ E4 t$ |+ z/ ?# m9 |6 v- u
適用者／三高患者、肥胖者、膚質不佳者' t R5 w2 W7 N; [ _ L4 O
不適用者／體質虛寒者、脾胃虛寒者
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苦瓜食療效果
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) q! m) H' W9 l" R5 k$ Z" etvb now,tvbnow,bttvb1）吃苦瓜能預防心血管疾病？公仔箱論壇1 o2 e5 J B3 B7 H
1 b: |$ y* q) k8 v% V5 O2 A瓜果類中，苦瓜的維生素C含量最高，其含量是番茄的10倍。維生素C是血管的清道夫，它可以對抗脂質氧化、促進膽固醇代謝、維持血管彈性，多項功效都有助於預防心血管疾病。
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另一個抗氧化物質維生素E，也能清除自由基，阻止血管內的脂肪被氧化而沉積，進而預防動脈硬化。苦瓜中還含有多種營養，包含維生素B群、苦瓜?、類胡蘿蔔素等，都能促進脂肪代謝；果膠能幫助腸胃蠕動、降低血液中膽固醇的濃度。tvb now,tvbnow,bttvb0 I& J( u' R, |! [
S, u2 p: _( U; T( s8 U0 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2）苦瓜為什麼被稱為「脂肪殺手」？
( o7 b1 o, a* r7 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* d; h! _" X$ y; }2 r0 E前幾年曾經刮起一陣苦瓜減肥旋風，有人吃苦瓜而減掉60多公斤的肥肉。苦瓜受人青睞的原因除了它熱量低、飽足感高之外，苦瓜裡的苦瓜素進入小腸後，還能阻止腸道吸收脂肪、糖分，且苦瓜能促進胰島素分泌，分解體內多餘糖分，降低血糖值。
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中醫認為，苦瓜具有利尿消腫、清熱解毒之效。不過苦瓜素加熱後活性會降低，因此想要利用苦瓜減肥，生吃效果最佳；打汁時也不能加太多其他水果或蜂蜜，以免增加熱量。
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) F {/ ^7 M( @* C; \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3）苦瓜能美容養顏、排毒瘦身？公仔箱論壇, c9 ?" E& _) @9 h1 s
$ g( p; [; V0 ], Q* g苦瓜味苦、性寒，具有消暑清熱、解毒健胃的效果。臉上容易長青春痘的人，多因體內火氣過盛。適量吃點苦瓜可以消除體內火氣、代謝毒素，有助改善青春痘。苦瓜還含有豐富的抗氧化物質，包括維生素C、E和苦瓜素，都能對抗自由基，具有除斑美白、預防老化的功效。不過女性容易有虛寒體質，因此不宜食用過量。
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健康達人保健室
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苦瓜是降血糖的聖品？, n2 I4 n& s% z; x
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（○）對
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1）苦瓜的醣類和脂肪含量都低，又含有豐富的膳食纖維，有助於抑制血糖上升；苦瓜的維生素B群也能幫助代謝醣類和脂肪。5.39.217.77:88982 H! D6 A! \+ n
2）近年來，科學家研究發現，苦瓜含有三?類化合物，可以促進細胞對葡萄糖的吸收，因此有助於降低血糖。
9 P" [6 m8 B8 ]* e( gtvb now,tvbnow,bttvb3）有人會將苦瓜晒乾後泡茶飲用，但這些成分都不耐高溫，因此生吃或打汁飲用最能發揮它的功效。須留意的是，苦瓜雖然能降血糖，但不能代替藥物，糖尿病患者切勿擅自停藥。5 b, {! z; ^- z& S
) k& ?; ]0 h" V( n; N& \* j5.39.217.77:8898孕婦絕對不能吃苦瓜？0 Y1 ~" U1 s! r8 }+ K
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# i1 x" H4 X; G9 v- |0 otvb now,tvbnow,bttvb1）很多孕婦在懷孕期間都容易感覺燥熱，但孕婦想「降火」必須格外小心。苦瓜裡有種類似奎寧的物質，會導致子宮收縮，使孕婦有流產的風險，如果是脾胃虛寒的孕婦，更要避免食用，以免引起腸胃不適、下腹冷痛。
$ b4 H, Y; z4 e5.39.217.77:88982）不過苦瓜的奎寧含量很少，如果真的想解饞，適量吃一些無妨，且酌量食用不但能增進食慾、促進消化，還能防止妊娠高血壓和妊娠糖尿病。( [+ M$ m3 {1 q4 \; S4 r' ?
0 Y' K0 L; s" btvb now,tvbnow,bttvb營養師小叮嚀5.39.217.77:88983 d' s: Q5 ~" q8 F. s4 g0 x; Q
0 G- e9 W- N- ^/ N& m* _公仔箱論壇烹調苦瓜時如何減少苦味？: U& v& K. |, e8 D: ^! A( w
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1）苦瓜生吃或打汁最能發揮它的營養價值，打汁時可以加入其他水果，如鳳梨、蘋果，或是加入蜂蜜調和苦味。9 V+ }& w% [ h B& q
2）苦瓜切片生吃常令人難以下嚥，建議切片前盡量刮除白色內膜再切成薄片，越薄越有助於釋放苦味；或是放入冰水浸泡一段時間，再取出瀝乾；也可用鹽多搓洗幾遍，然後用冷開水洗淨，以上方式都有助去除苦味。
6 D3 i {7 S' pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3）如果是熱炒，在苦瓜入菜前，可以先汆燙或鹽漬，也有去苦除澀的作用。
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（本文摘自／降血脂食物排行榜／康鑑文化出版） |
發表於 2017-12-23 01:55 PM
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