維生素C含量高 苦瓜助減肥、降血糖- F$ a7 h, u, V6 U- Y
3 V$ K: M# ~, e) l# {; f公仔箱論壇（優活健康網編輯部／綜合整理）降低血糖＋清熱涼血。
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s$ R% R. d- j: y& v公仔箱論壇別名／涼瓜、錦荔枝、癩葡萄、癩瓜6 Y" M T( d+ F7 ~
食療功效／降膽固醇、明目降壓、護肝解毒
2 C: I" w$ R+ T. ?( C3 y適用者／三高患者、肥胖者、膚質不佳者
$ Q' s7 B* f a- s5.39.217.77:8898不適用者／體質虛寒者、脾胃虛寒者/ \9 g9 A/ O4 H d- x0 T3 e
/ y8 S# ~9 G0 }8 E6 {) e! I苦瓜食療效果TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ g- D" M$ M5 X$ |
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1）吃苦瓜能預防心血管疾病？# H: s( u9 |( ?0 N+ e* i
w/ t1 q0 L1 ?1 u# q$ I0 L0 F5.39.217.77:8898瓜果類中，苦瓜的維生素C含量最高，其含量是番茄的10倍。維生素C是血管的清道夫，它可以對抗脂質氧化、促進膽固醇代謝、維持血管彈性，多項功效都有助於預防心血管疾病。
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另一個抗氧化物質維生素E，也能清除自由基，阻止血管內的脂肪被氧化而沉積，進而預防動脈硬化。苦瓜中還含有多種營養，包含維生素B群、苦瓜?、類胡蘿蔔素等，都能促進脂肪代謝；果膠能幫助腸胃蠕動、降低血液中膽固醇的濃度。tvb now,tvbnow,bttvb V+ e1 l) o {. k3 y: q7 U
2 H& \# V- ?0 f6 Q g0 D+ {% {2 I2）苦瓜為什麼被稱為「脂肪殺手」？
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前幾年曾經刮起一陣苦瓜減肥旋風，有人吃苦瓜而減掉60多公斤的肥肉。苦瓜受人青睞的原因除了它熱量低、飽足感高之外，苦瓜裡的苦瓜素進入小腸後，還能阻止腸道吸收脂肪、糖分，且苦瓜能促進胰島素分泌，分解體內多餘糖分，降低血糖值。
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3 S1 u) {3 p( j6 f5.39.217.77:8898中醫認為，苦瓜具有利尿消腫、清熱解毒之效。不過苦瓜素加熱後活性會降低，因此想要利用苦瓜減肥，生吃效果最佳；打汁時也不能加太多其他水果或蜂蜜，以免增加熱量。
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3）苦瓜能美容養顏、排毒瘦身？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, {. U' ? N- k5 @- u- D4 M
& i2 s) s6 a- ]: m苦瓜味苦、性寒，具有消暑清熱、解毒健胃的效果。臉上容易長青春痘的人，多因體內火氣過盛。適量吃點苦瓜可以消除體內火氣、代謝毒素，有助改善青春痘。苦瓜還含有豐富的抗氧化物質，包括維生素C、E和苦瓜素，都能對抗自由基，具有除斑美白、預防老化的功效。不過女性容易有虛寒體質，因此不宜食用過量。
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健康達人保健室
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0 ?+ Q U& E+ e Z公仔箱論壇苦瓜是降血糖的聖品？
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' b1 Z( A$ I# w+ _, h' X$ z' Z7 _5.39.217.77:8898（○）對
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* S$ K# `* V+ q$ f) r m, q4 c1）苦瓜的醣類和脂肪含量都低，又含有豐富的膳食纖維，有助於抑制血糖上升；苦瓜的維生素B群也能幫助代謝醣類和脂肪。5.39.217.77:8898% x6 {5 f( A& v% X/ F Q J. X
2）近年來，科學家研究發現，苦瓜含有三?類化合物，可以促進細胞對葡萄糖的吸收，因此有助於降低血糖。6 _1 g# B! v/ o; ?" ^) }
3）有人會將苦瓜晒乾後泡茶飲用，但這些成分都不耐高溫，因此生吃或打汁飲用最能發揮它的功效。須留意的是，苦瓜雖然能降血糖，但不能代替藥物，糖尿病患者切勿擅自停藥。
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. Y# a, V' v5 y" p5 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。孕婦絕對不能吃苦瓜？
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# b U3 T0 @1 s+ M9 p/ z公仔箱論壇1）很多孕婦在懷孕期間都容易感覺燥熱，但孕婦想「降火」必須格外小心。苦瓜裡有種類似奎寧的物質，會導致子宮收縮，使孕婦有流產的風險，如果是脾胃虛寒的孕婦，更要避免食用，以免引起腸胃不適、下腹冷痛。5.39.217.77:8898: [6 ?( i5 {, ]) T
2）不過苦瓜的奎寧含量很少，如果真的想解饞，適量吃一些無妨，且酌量食用不但能增進食慾、促進消化，還能防止妊娠高血壓和妊娠糖尿病。tvb now,tvbnow,bttvb7 H; R0 x' N% U, D
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營養師小叮嚀
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, t5 U2 s6 x% V$ s7 n烹調苦瓜時如何減少苦味？5.39.217.77:8898% u6 G7 q7 @1 {1 O3 S4 O$ E
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1）苦瓜生吃或打汁最能發揮它的營養價值，打汁時可以加入其他水果，如鳳梨、蘋果，或是加入蜂蜜調和苦味。
% {7 F8 `" j0 l& o$ D5.39.217.77:88982）苦瓜切片生吃常令人難以下嚥，建議切片前盡量刮除白色內膜再切成薄片，越薄越有助於釋放苦味；或是放入冰水浸泡一段時間，再取出瀝乾；也可用鹽多搓洗幾遍，然後用冷開水洗淨，以上方式都有助去除苦味。
x4 Y7 |; `* M3 N' F8 Y) s5.39.217.77:88983）如果是熱炒，在苦瓜入菜前，可以先汆燙或鹽漬，也有去苦除澀的作用。
+ g; D0 ~, ~* U/ I4 L' o9 ` V3 g/ J5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb! e4 _5 Q- f6 A
（本文摘自／降血脂食物排行榜／康鑑文化出版） |
發表於 2017-12-23 01:55 PM
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