維生素C含量高 苦瓜助減肥、降血糖
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（優活健康網編輯部／綜合整理）降低血糖＋清熱涼血。
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( X4 p0 A4 M+ |7 j. d$ c! q別名／涼瓜、錦荔枝、癩葡萄、癩瓜
+ _- j5 |5 l; r X0 d! e. o: T5.39.217.77:8898食療功效／降膽固醇、明目降壓、護肝解毒公仔箱論壇0 `8 i& g% f" N4 {3 D
適用者／三高患者、肥胖者、膚質不佳者
, }( S0 L' q3 e6 D( I" U: RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不適用者／體質虛寒者、脾胃虛寒者
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: O6 Z. n$ Y4 x' O1 f7 ^7 B苦瓜食療效果" q& c+ Q6 Y6 y( \& n& f
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1）吃苦瓜能預防心血管疾病？
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6 S0 }2 V) @) d8 ytvb now,tvbnow,bttvb瓜果類中，苦瓜的維生素C含量最高，其含量是番茄的10倍。維生素C是血管的清道夫，它可以對抗脂質氧化、促進膽固醇代謝、維持血管彈性，多項功效都有助於預防心血管疾病。3 M& M/ t7 Y2 l; |/ a( d
g$ @5 G e! |, v* b另一個抗氧化物質維生素E，也能清除自由基，阻止血管內的脂肪被氧化而沉積，進而預防動脈硬化。苦瓜中還含有多種營養，包含維生素B群、苦瓜?、類胡蘿蔔素等，都能促進脂肪代謝；果膠能幫助腸胃蠕動、降低血液中膽固醇的濃度。
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% o0 j j: s2 X% K5 L: UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2）苦瓜為什麼被稱為「脂肪殺手」？5.39.217.77:8898+ R$ X2 a( y# y+ l$ _/ c8 h* K
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前幾年曾經刮起一陣苦瓜減肥旋風，有人吃苦瓜而減掉60多公斤的肥肉。苦瓜受人青睞的原因除了它熱量低、飽足感高之外，苦瓜裡的苦瓜素進入小腸後，還能阻止腸道吸收脂肪、糖分，且苦瓜能促進胰島素分泌，分解體內多餘糖分，降低血糖值。
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! K4 _0 f9 S) n+ d4 T公仔箱論壇中醫認為，苦瓜具有利尿消腫、清熱解毒之效。不過苦瓜素加熱後活性會降低，因此想要利用苦瓜減肥，生吃效果最佳；打汁時也不能加太多其他水果或蜂蜜，以免增加熱量。tvb now,tvbnow,bttvb( L4 p7 l! C7 f! l" F6 T# v8 t- t. g7 E
' U7 n3 K- I+ G. C公仔箱論壇3）苦瓜能美容養顏、排毒瘦身？
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5 L/ {4 A$ l& rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。苦瓜味苦、性寒，具有消暑清熱、解毒健胃的效果。臉上容易長青春痘的人，多因體內火氣過盛。適量吃點苦瓜可以消除體內火氣、代謝毒素，有助改善青春痘。苦瓜還含有豐富的抗氧化物質，包括維生素C、E和苦瓜素，都能對抗自由基，具有除斑美白、預防老化的功效。不過女性容易有虛寒體質，因此不宜食用過量。
" i& R f0 u! s" T1 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898: G, }5 X: y' p% N: L8 k( K
健康達人保健室5.39.217.77:8898( Q* B5 N* _. S: i8 B n; P
- k: q+ f- R% g1 Q& |; _公仔箱論壇苦瓜是降血糖的聖品？9 u/ P! Z. |9 J1 Z
) f+ h2 Z# ]% ^( i# V& N2 B' g* A公仔箱論壇（○）對
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1）苦瓜的醣類和脂肪含量都低，又含有豐富的膳食纖維，有助於抑制血糖上升；苦瓜的維生素B群也能幫助代謝醣類和脂肪。7 {" d% {" j) r9 ]5 G0 q
2）近年來，科學家研究發現，苦瓜含有三?類化合物，可以促進細胞對葡萄糖的吸收，因此有助於降低血糖。$ z$ z( ]! G2 C
3）有人會將苦瓜晒乾後泡茶飲用，但這些成分都不耐高溫，因此生吃或打汁飲用最能發揮它的功效。須留意的是，苦瓜雖然能降血糖，但不能代替藥物，糖尿病患者切勿擅自停藥。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ h: G; h) N4 t3 p$ Z. S
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孕婦絕對不能吃苦瓜？& \" D$ p/ p* {2 B8 k; n
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! p! S$ e$ L7 d, R1 d6 b5 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1）很多孕婦在懷孕期間都容易感覺燥熱，但孕婦想「降火」必須格外小心。苦瓜裡有種類似奎寧的物質，會導致子宮收縮，使孕婦有流產的風險，如果是脾胃虛寒的孕婦，更要避免食用，以免引起腸胃不適、下腹冷痛。5 X0 l; A7 v# c7 \: L
2）不過苦瓜的奎寧含量很少，如果真的想解饞，適量吃一些無妨，且酌量食用不但能增進食慾、促進消化，還能防止妊娠高血壓和妊娠糖尿病。5.39.217.77:8898) J. k2 R o0 { Q1 I4 B
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營養師小叮嚀5.39.217.77:88983 }$ \% x6 E) x) O+ p# \# r0 v
& \, m: v( k* H f6 j烹調苦瓜時如何減少苦味？
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! y7 ?* O, M9 O: U1）苦瓜生吃或打汁最能發揮它的營養價值，打汁時可以加入其他水果，如鳳梨、蘋果，或是加入蜂蜜調和苦味。 r& l( u( {8 |2 a( s
2）苦瓜切片生吃常令人難以下嚥，建議切片前盡量刮除白色內膜再切成薄片，越薄越有助於釋放苦味；或是放入冰水浸泡一段時間，再取出瀝乾；也可用鹽多搓洗幾遍，然後用冷開水洗淨，以上方式都有助去除苦味。# E% I/ p3 P& I$ A( ? A: n
3）如果是熱炒，在苦瓜入菜前，可以先汆燙或鹽漬，也有去苦除澀的作用。
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（本文摘自／降血脂食物排行榜／康鑑文化出版） |
發表於 2017-12-23 01:55 PM
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