材 料 : 1 斤白鱔(600克)
: \8 k3 k. }/ {; H+ S! P- U7 ^1/2 斤客家咸酸菜(300克) n0 R, J, A3 A8 b% S
3 兩豆卜(115克)! d7 G0 l/ t: f- I
2 兩唐芹菜(75克)
+ G0 [; R% e6 X1 D1 片果皮5.39.217.77:88983 O9 o* n8 K$ r" V. p$ ?
1 罐清雞湯
3 v3 m$ X2 l q8 ]) A5 Q1 茶匙蒜茸
2 a/ A$ t3 a( D* w( j8 P8 A6 a4 M公仔箱論壇1 棵荵(切段)公仔箱論壇* \$ y" h8 ]- e( w" _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" e- C$ u& N! d# T# Q
調味料 : 1/3 茶匙鹽公仔箱論壇& Q: z5 c! Q3 O9 ?
1/2 茶匙糖tvb now,tvbnow,bttvb) R N/ E# D( c" |# Y
1/2 茶匙老抽5.39.217.77:8898# X! i1 r5 p* G# q8 M& Q
1 茶匙麻油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: h( _) [/ T. O* C5 B; W4 l
1 湯匙蠔油
4 ^* ?! I5 x. Q公仔箱論壇1/2 茶匙胡椒粉公仔箱論壇; K' b. D- K2 g7 n6 e6 `
1 茶匙柱候醬tvb now,tvbnow,bttvb4 W% h8 \& X6 O3 n
酒少許
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做 法 : (1) 白鱔清洗乾淨，用熱水洗去潺液後切段；味5.39.217.77:88984 D' c9 F, S' S' s3 j2 O% s+ T
菜洗淨切件，瀝乾水份。 公仔箱論壇' \' x% T9 A$ }8 M% W! t/ B& }
(2) 果皮浸軟，刮去瓤及切絲；唐芹洗淨切段；公仔箱論壇# J8 }) T' A8 `" q! E3 G" g
豆卜洗淨後一剖為二。
a2 B) H5 E, Btvb now,tvbnow,bttvb(3) 燒熱砂鍋，用三湯匙油爆香蒜茸、荵段及果9 i% u* S% ?7 {& v% U
皮等，放入味菜略炒，澆酒後注入上湯及調
, Q2 M: I7 ?5 H2 o3 \, UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味料，煮至滾再放入白鱔、豆卜拌勻煮約十公仔箱論壇, K7 _$ b3 c" L2 k7 W# @
分鐘，最後放入芹菜段拌勻即可原煲上桌供5.39.217.77:88983 B' y' l! u( g( m/ A9 Z) W
食。
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備 註 : (1) 味菜不用浸水，或數分鐘便可，否則失去味tvb now,tvbnow,bttvb! a1 g- d4 [) t/ n: C# S
菜鮮味。& D0 K2 v$ N6 `5 z/ y, l
(2) 白鱔待汁料滾後才落，以保持鱔肉嫩滑。 |
發表於 2006-12-4 09:17 PM
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