材 料 : 1 斤白鱔(600克)
4 r% Z$ B1 G& X4 d0 F9 ltvb now,tvbnow,bttvb1/2 斤客家咸酸菜(300克)
1 Z1 ^7 A, _* l' X( r3 兩豆卜(115克)
/ ?/ W6 h6 X- `. Ctvb now,tvbnow,bttvb2 兩唐芹菜(75克)
- f; i7 f/ [+ }- l3 ~! ~" {5.39.217.77:88981 片果皮
0 w5 k* M$ q ?% G# a2 n! I7 S! g0 e# O公仔箱論壇1 罐清雞湯
4 L; ]! {5 y& z: X# t1 茶匙蒜茸tvb now,tvbnow,bttvb$ g3 @; E5 L4 r% w& m/ [4 w
1 棵荵(切段)
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( s+ x ?; |0 Q, }: Ttvb now,tvbnow,bttvb調味料 : 1/3 茶匙鹽
8 n! u1 Z6 \: i2 Z6 F" S5.39.217.77:88981/2 茶匙糖
) M: [. H" b, Q% W, H6 U0 l" y1/2 茶匙老抽
5 @. m3 @- e% D7 X& ?1 茶匙麻油tvb now,tvbnow,bttvb: Z4 z q" F w3 T8 M
1 湯匙蠔油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 j7 y8 M- j. ~1 `+ p0 [5 `, r
1/2 茶匙胡椒粉
# g$ d6 ]4 l/ l/ R7 q0 ^# Htvb now,tvbnow,bttvb1 茶匙柱候醬tvb now,tvbnow,bttvb0 L) u s0 x, c% V; K- ^5 t* X
酒少許
# l' f$ |* C7 B6 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* `! E1 T, `; f# x. d0 l做 法 : (1) 白鱔清洗乾淨，用熱水洗去潺液後切段；味tvb now,tvbnow,bttvb. [/ i: e+ a- g; i" ~ z+ A( ~/ {
菜洗淨切件，瀝乾水份。 * |6 L& E Y. L% {) s6 g: l7 X
(2) 果皮浸軟，刮去瓤及切絲；唐芹洗淨切段；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 K$ \1 O2 r, ~. g+ l5 J+ o# P
豆卜洗淨後一剖為二。
% H2 t( O( [, [/ q3 c# j' n( n; ]" r: C(3) 燒熱砂鍋，用三湯匙油爆香蒜茸、荵段及果
6 I% @9 U2 m1 }6 L皮等，放入味菜略炒，澆酒後注入上湯及調
3 o$ [( ~6 G: w7 Y6 K味料，煮至滾再放入白鱔、豆卜拌勻煮約十
" c, o$ n2 Z$ U8 F. d公仔箱論壇分鐘，最後放入芹菜段拌勻即可原煲上桌供3 N$ b; `4 C* j9 o" R" n) T
食。5.39.217.77:88984 a# \! R2 D: q7 ]
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備 註 : (1) 味菜不用浸水，或數分鐘便可，否則失去味tvb now,tvbnow,bttvb+ z6 T ?2 L7 f2 N, y4 I
菜鮮味。
/ u0 G& V! a6 G! c: t$ `5 W1 L5.39.217.77:8898(2) 白鱔待汁料滾後才落，以保持鱔肉嫩滑。 |
發表於 2006-12-4 09:17 PM
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