材 料 : 1 斤白鱔(600克)! \9 [+ p3 z! D% G& W: Y
1/2 斤客家咸酸菜(300克)
4 K' s, F8 x4 y" Xtvb now,tvbnow,bttvb3 兩豆卜(115克)tvb now,tvbnow,bttvb1 d+ o1 Z" V* V$ E5 M
2 兩唐芹菜(75克)8 b' M- h, ^4 Y' g& p
1 片果皮
) r$ Q% I( @# c5 h0 ]1 e2 c: S5 i公仔箱論壇1 罐清雞湯
L, L3 L- C: E- w6 v4 V; t8 ]0 M1 茶匙蒜茸
1 N+ M) z1 v/ T0 Y" B1 U公仔箱論壇1 棵荵(切段)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Z& |5 n. a! A8 ~- I- M; ?
6 s1 h) e" P% R調味料 : 1/3 茶匙鹽公仔箱論壇# w0 @3 v0 P: V6 H- |% l
1/2 茶匙糖5.39.217.77:88983 Z- I- P2 K6 |* x: ?
1/2 茶匙老抽
) M& @0 W7 s+ e. Q, `1 G2 ~0 A5.39.217.77:88981 茶匙麻油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ]! t4 ^2 q& T* O4 p# h9 l' N
1 湯匙蠔油tvb now,tvbnow,bttvb( {0 D* i2 u$ ^( B) S1 Y, M
1/2 茶匙胡椒粉公仔箱論壇; t* m. v- ]1 f* g5 w; \2 N
1 茶匙柱候醬5.39.217.77:88983 Y* v, ^7 T1 o" w+ v
酒少許tvb now,tvbnow,bttvb* F+ p+ @; ] C7 ]& c) S( X' b4 ^
) `/ l* \/ W7 R% NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做 法 : (1) 白鱔清洗乾淨，用熱水洗去潺液後切段；味
( v( n# N/ b/ {6 e. ^5 ]. b2 x菜洗淨切件，瀝乾水份。
9 R. U) B2 @4 w(2) 果皮浸軟，刮去瓤及切絲；唐芹洗淨切段；
p7 W: T l3 S6 u公仔箱論壇豆卜洗淨後一剖為二。
8 N" H( l7 v) z! k3 f, k, GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3) 燒熱砂鍋，用三湯匙油爆香蒜茸、荵段及果
( E' u9 z, x1 Z2 Q皮等，放入味菜略炒，澆酒後注入上湯及調tvb now,tvbnow,bttvb8 p' f+ s0 M0 Q9 O# Q4 |' n- l2 i
味料，煮至滾再放入白鱔、豆卜拌勻煮約十
; R9 e7 W8 g: N/ w分鐘，最後放入芹菜段拌勻即可原煲上桌供
5 R- i/ J+ L6 h; F" S3 T食。
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備 註 : (1) 味菜不用浸水，或數分鐘便可，否則失去味
% R1 y9 z4 g, E# f+ W6 b菜鮮味。
1 Q* R( |& B5 e7 ` stvb now,tvbnow,bttvb(2) 白鱔待汁料滾後才落，以保持鱔肉嫩滑。 |
發表於 2006-12-4 09:17 PM
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