材 料 : 1 斤白鱔(600克)5.39.217.77:8898* z. G) L" b& F6 [/ R
1/2 斤客家咸酸菜(300克)公仔箱論壇5 b' q$ J9 D' G) j; C/ {" V# D- |
3 兩豆卜(115克)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Y( T5 u' b. ^* y, H0 Z5 T
2 兩唐芹菜(75克)5.39.217.77:8898$ N/ m1 s6 p) t( f+ ^% ^
1 片果皮
; v& j) B5 G+ L9 G. H! i9 T8 L- C3 n2 I公仔箱論壇1 罐清雞湯公仔箱論壇2 k4 D0 j2 F1 o/ e
1 茶匙蒜茸
" ?8 e* v- j3 Y8 s; y公仔箱論壇1 棵荵(切段)
6 R# l; L4 u- B1 I. l+ ~6 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 m1 p" L5 H- _% S6 E( ?) F1 e
調味料 : 1/3 茶匙鹽
, P& J! G3 B3 h l2 Z5 C# L! Ztvb now,tvbnow,bttvb1/2 茶匙糖3 _$ }7 R4 s8 a1 @
1/2 茶匙老抽tvb now,tvbnow,bttvb, }* f2 X8 I/ D( r- P/ m) l
1 茶匙麻油
" O% Q; ^* \- v N' R; s公仔箱論壇1 湯匙蠔油8 c* x' n) G$ ?
1/2 茶匙胡椒粉公仔箱論壇$ }" s5 U: T3 ?" h
1 茶匙柱候醬
# v' l) b: r. m1 |# u9 n O8 |" Dtvb now,tvbnow,bttvb酒少許
$ ~' I; i) Z+ V1 r" Stvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb+ k( l7 P& `+ I; ~1 L) O% _' B
做 法 : (1) 白鱔清洗乾淨，用熱水洗去潺液後切段；味
+ q. \% P9 h1 l" W菜洗淨切件，瀝乾水份。
) ~+ W; B5 Z) D2 U! X- Y# pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2) 果皮浸軟，刮去瓤及切絲；唐芹洗淨切段；8 {& s, ~0 S: V6 @( _
豆卜洗淨後一剖為二。6 H& T$ K0 v% [( G( @9 m% K
(3) 燒熱砂鍋，用三湯匙油爆香蒜茸、荵段及果
' G* |. A; E/ i- [皮等，放入味菜略炒，澆酒後注入上湯及調2 _8 |; i( u$ v7 a: K- e
味料，煮至滾再放入白鱔、豆卜拌勻煮約十
) F8 ]! M5 v0 O% X5 _分鐘，最後放入芹菜段拌勻即可原煲上桌供
* ~' h0 U9 j# F7 j食。
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F* s E, z- [5 e5.39.217.77:8898備 註 : (1) 味菜不用浸水，或數分鐘便可，否則失去味
6 U0 T" t5 l0 ?5 e- jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菜鮮味。tvb now,tvbnow,bttvb& F. k U, f6 \& o
(2) 白鱔待汁料滾後才落，以保持鱔肉嫩滑。 |
發表於 2006-12-4 09:17 PM
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