材 料 : 1 斤白鱔(600克)
3 K. s; e5 |- q& A4 I公仔箱論壇1/2 斤客家咸酸菜(300克)
- L1 h$ m1 J+ R. |) z$ n0 U5.39.217.77:88983 兩豆卜(115克)
6 s/ B" t6 W7 i1 h: B* b2 兩唐芹菜(75克)
, B3 I( q6 _+ M% k1 R# C5.39.217.77:88981 片果皮
3 F5 E" L1 [7 Y. }1 Z, C, Htvb now,tvbnow,bttvb1 罐清雞湯
$ S! P& X; W7 u3 H, ^% v2 `5.39.217.77:88981 茶匙蒜茸TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ y, r0 y: G) H7 p: n
1 棵荵(切段): h0 d2 P4 T: Z6 M3 p* m
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 N. a4 p; ^- q& p z* V
調味料 : 1/3 茶匙鹽
% H1 M. e/ Y* I* dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 茶匙糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 R* F$ c- ~( E+ R% A" b. @
1/2 茶匙老抽公仔箱論壇0 R& w* R5 `* S7 o4 z
1 茶匙麻油
# W' a/ u) s- d# r, \; b6 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 湯匙蠔油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! O& u0 D; G( j
1/2 茶匙胡椒粉
8 W% t/ m2 v9 [$ L( J) i8 M9 H5.39.217.77:88981 茶匙柱候醬
1 |1 z6 p7 l& W4 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒少許
. B* W$ J. F2 O& F/ x! j6 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, H1 |! S/ |$ N: f9 q: i5.39.217.77:8898做 法 : (1) 白鱔清洗乾淨，用熱水洗去潺液後切段；味
& M2 ]! M' q7 S4 k3 \tvb now,tvbnow,bttvb菜洗淨切件，瀝乾水份。 公仔箱論壇5 R1 @* F: a5 [% g: J
(2) 果皮浸軟，刮去瓤及切絲；唐芹洗淨切段；& n: ]4 X( l$ \6 g; }1 p: p
豆卜洗淨後一剖為二。
4 B( y; }0 m; ~/ s, `. \, i(3) 燒熱砂鍋，用三湯匙油爆香蒜茸、荵段及果
" C8 w& \& X1 ~- v) b皮等，放入味菜略炒，澆酒後注入上湯及調
$ h& A9 }1 C3 v5.39.217.77:8898味料，煮至滾再放入白鱔、豆卜拌勻煮約十5.39.217.77:88986 q2 u9 k7 e# ?- q: {! w
分鐘，最後放入芹菜段拌勻即可原煲上桌供
7 m2 N0 a# b. m: a4 ^# nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食。tvb now,tvbnow,bttvb- G( |8 `$ g( h% g
5.39.217.77:88982 p% Y0 O% N& t5 }, j |, k& G
備 註 : (1) 味菜不用浸水，或數分鐘便可，否則失去味
; n: S9 U; R& [6 b) Y3 e' A* a菜鮮味。3 {/ I1 }% X" f, s8 y, m6 c
(2) 白鱔待汁料滾後才落，以保持鱔肉嫩滑。 |
發表於 2006-12-4 09:17 PM
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