材 料 : 1 斤白鱔(600克)
, z- l# h/ Y+ ~) J2 r1/2 斤客家咸酸菜(300克); O9 |4 K$ G9 c4 d+ r& t- {1 n
3 兩豆卜(115克)/ l- A3 p, L8 e, |4 l) F( u$ v9 E& L- J
2 兩唐芹菜(75克); n9 y7 h( v2 [; @9 R
1 片果皮
0 D4 S: l: [: l$ M4 A* y) R* N7 w6 n1 罐清雞湯6 C" \7 P+ a" n! g% B4 h7 f
1 茶匙蒜茸
% r$ N Y0 J3 v1 b( Q' Rtvb now,tvbnow,bttvb1 棵荵(切段)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! A0 z1 P5 H \: p, u$ z X, k" ^
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調味料 : 1/3 茶匙鹽- H5 W! t& f* y2 }
1/2 茶匙糖
. g" A" L$ P/ X1/2 茶匙老抽
! `8 y2 s! V; U' Y' I" g1 茶匙麻油
1 @, p" m/ q. R" v3 W! E, n6 v1 湯匙蠔油
r. {/ a) M$ w& X( Ptvb now,tvbnow,bttvb1/2 茶匙胡椒粉
$ E1 E; e, i( y H/ J' L4 }- t! KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 茶匙柱候醬
+ c o2 a( t' t" `; c5.39.217.77:8898酒少許
( A% B4 u8 X. U4 t* h) G9 i公仔箱論壇
5 k' _1 x# S1 T: c% H8 ^0 G) u做 法 : (1) 白鱔清洗乾淨，用熱水洗去潺液後切段；味
! l" A( @ p8 w' e3 h( ~; UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菜洗淨切件，瀝乾水份。
) s' }, R6 X' a9 x8 c X5.39.217.77:8898(2) 果皮浸軟，刮去瓤及切絲；唐芹洗淨切段；
) q0 I9 m# C7 z3 p& u豆卜洗淨後一剖為二。
, ^' ]( @0 j/ S! v公仔箱論壇(3) 燒熱砂鍋，用三湯匙油爆香蒜茸、荵段及果
. {8 n! j5 s' M' Y3 T皮等，放入味菜略炒，澆酒後注入上湯及調
, j* Z3 A* Q: N$ P* d4 }! b; uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味料，煮至滾再放入白鱔、豆卜拌勻煮約十公仔箱論壇( h& t2 n( E* M' I& q6 g& X
分鐘，最後放入芹菜段拌勻即可原煲上桌供5.39.217.77:8898' g6 y% S8 l1 ~" }4 s
食。
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, \6 @* i; l4 R5.39.217.77:8898備 註 : (1) 味菜不用浸水，或數分鐘便可，否則失去味
4 Y! m7 [. j) b$ R# C3 @! g& [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菜鮮味。5.39.217.77:8898& l. J3 W; b) u
(2) 白鱔待汁料滾後才落，以保持鱔肉嫩滑。 |
發表於 2006-12-4 09:17 PM
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