材 料 : 1 斤白鱔(600克)5.39.217.77:88982 i P0 E7 \, L: c* ^4 M$ R
1/2 斤客家咸酸菜(300克)0 P" L7 G O- N" ^5 j1 N$ p9 Q3 k9 |: x
3 兩豆卜(115克)
! R/ i' U% R% l2 兩唐芹菜(75克)公仔箱論壇8 [3 J6 c7 A1 }
1 片果皮
( |& w4 f& B9 R3 w) g1 罐清雞湯
% I- c+ J! x7 q& z4 \# q \5 Ntvb now,tvbnow,bttvb1 茶匙蒜茸5.39.217.77:88984 m. w' ^* N' c$ z+ _) `, ^
1 棵荵(切段)7 D) X: f* w- H" @5 p+ Y, u
3 Z4 i2 |2 N$ c; q! s) |tvb now,tvbnow,bttvb調味料 : 1/3 茶匙鹽
3 T/ E1 U- s! f$ ?/ H5 c% ^8 ]- A# \1/2 茶匙糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 H# \6 n, I' F8 b
1/2 茶匙老抽
3 d; L4 ~5 |/ o1 u v( r9 k) Htvb now,tvbnow,bttvb1 茶匙麻油
+ k+ l5 \3 w% L, L& u: f( r5.39.217.77:88981 湯匙蠔油5.39.217.77:88981 z1 B8 n2 T7 h# ?8 k! B0 a" S
1/2 茶匙胡椒粉
# m% M" W8 B D& s& |6 d( R& q: J1 茶匙柱候醬+ z9 e6 Q* l) `
酒少許tvb now,tvbnow,bttvb; ^4 T, K' d5 ~8 p; [( a: b
( g5 Z1 G% w9 t$ T做 法 : (1) 白鱔清洗乾淨，用熱水洗去潺液後切段；味公仔箱論壇7 r- \+ d+ |) M. e
菜洗淨切件，瀝乾水份。 tvb now,tvbnow,bttvb" s" \& v8 o) i2 o
(2) 果皮浸軟，刮去瓤及切絲；唐芹洗淨切段；
' R! w! E4 M# `, B豆卜洗淨後一剖為二。! c7 J& J" w: n* I" d: X! d
(3) 燒熱砂鍋，用三湯匙油爆香蒜茸、荵段及果
% M9 k( c( x% O; H( k% `/ u9 f5.39.217.77:8898皮等，放入味菜略炒，澆酒後注入上湯及調
0 `2 N2 q% t" T5.39.217.77:8898味料，煮至滾再放入白鱔、豆卜拌勻煮約十
9 b# j- p, U/ r" w/ F, C" r, jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。分鐘，最後放入芹菜段拌勻即可原煲上桌供
* m Q, g( _( W9 k( i. U食。
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9 n' K' W0 i, ?: r% f/ X8 \! D備 註 : (1) 味菜不用浸水，或數分鐘便可，否則失去味2 x/ V0 {: \9 d) M1 N' s* w) Y
菜鮮味。公仔箱論壇/ F. m U# ~0 g& `+ w+ U
(2) 白鱔待汁料滾後才落，以保持鱔肉嫩滑。 |
發表於 2006-12-4 09:17 PM
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