[中式食譜] 時菜大鱔煲

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材 料 : 1 斤白鱔(600克)
3 V& L6 F( M! D) x4 G3 `tvb now,tvbnow,bttvb1/2 斤客家咸酸菜(300克)
1 [, G3 U" N6 i" [& I- n$ Z公仔箱論壇3 兩豆卜(115克)
. F. [2 n1 o, s+ G, @% \2 兩唐芹菜(75克)
: m$ F% g  g: ?- k' aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 片果皮
# o' z& D9 s1 w' [% pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 罐清雞湯
% w2 [  h; {+ }8 Y0 ]2 P# vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 茶匙蒜茸
! y, G- u* M* |5 C5 F3 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 棵荵(切段)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ c+ c9 [: M% S# W

' P+ s# N) @- H+ X5 u/ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料 : 1/3 茶匙鹽, S9 ]2 G1 X7 S' @' M0 U
1/2 茶匙糖
1 E, H7 Y' J, V8 D3 b9 ?7 `4 O公仔箱論壇1/2 茶匙老抽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Q2 v: G! k7 L9 I# Y2 ^" o2 f  E
1 茶匙麻油7 q5 b9 ~  Y9 ~. }, B
1 湯匙蠔油& a+ \' e+ q! e) y
1/2 茶匙胡椒粉$ T8 ]9 i" {" D3 h7 O1 R0 c
1 茶匙柱候醬5 A; W; J8 Y# ^/ M1 u" v8 L2 x
酒少許
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做 法 : (1) 白鱔清洗乾淨，用熱水洗去潺液後切段；味公仔箱論壇) ^/ Y+ {  P. Q; Z+ |' h. {% _
菜洗淨切件，瀝乾水份。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. s' }2 r; ~8 s
(2) 果皮浸軟，刮去瓤及切絲；唐芹洗淨切段；
- r/ y* d$ v4 t5.39.217.77:8898豆卜洗淨後一剖為二。tvb now,tvbnow,bttvb. l6 P. ^& l3 T0 g
(3) 燒熱砂鍋，用三湯匙油爆香蒜茸、荵段及果公仔箱論壇( O. k; N% y6 h
皮等，放入味菜略炒，澆酒後注入上湯及調tvb now,tvbnow,bttvb0 Z8 ?" k. B: f4 |$ [
味料，煮至滾再放入白鱔、豆卜拌勻煮約十5.39.217.77:88982 s8 J- [, L% J) C3 i1 ?
分鐘，最後放入芹菜段拌勻即可原煲上桌供
: g# R! {! d" Z/ Z; X' B- U2 M, ]! |食。
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備 註 : (1) 味菜不用浸水，或數分鐘便可，否則失去味公仔箱論壇3 G* a4 o: ~2 q1 F
菜鮮味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, S+ v4 |1 M7 o1 ^5 r
(2) 白鱔待汁料滾後才落，以保持鱔肉嫩滑。