材 料 : 1 斤白鱔(600克)5.39.217.77:8898# _; L) |3 Y& }9 d3 I. G! Y
1/2 斤客家咸酸菜(300克)
! y: h% ]6 @5 r6 X0 L- J公仔箱論壇3 兩豆卜(115克)公仔箱論壇9 Z5 E; ~3 D0 Y V+ X. [& c
2 兩唐芹菜(75克)
8 H- N3 Q. z# o; [5.39.217.77:88981 片果皮
9 U( ^- @8 |- M+ e$ Z ?1 罐清雞湯
. i. l. H, }) W8 I) D& m/ `tvb now,tvbnow,bttvb1 茶匙蒜茸tvb now,tvbnow,bttvb3 d& k( L! e: j* {
1 棵荵(切段)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* D/ t5 N G% d8 S5 w8 B/ o
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調味料 : 1/3 茶匙鹽5.39.217.77:88982 t o* D4 P) M
1/2 茶匙糖公仔箱論壇7 i1 g0 C% e. _. D
1/2 茶匙老抽5.39.217.77:8898- I' A5 C$ W6 _0 h% J
1 茶匙麻油
" | A2 ^3 g R4 Z* T* K0 E1 湯匙蠔油
' c" [5 |" g- ~! M( d( G/ {; m/ ~5.39.217.77:88981/2 茶匙胡椒粉
9 |- |% P1 Y; x; S6 g3 u+ F' Z1 茶匙柱候醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% n; V+ U4 M; n w. t8 E" N
酒少許
V+ ^' N1 @- X: d# }- Q/ o5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb+ Z7 ]2 l) H4 K4 F1 V
做 法 : (1) 白鱔清洗乾淨，用熱水洗去潺液後切段；味tvb now,tvbnow,bttvb9 ^( a4 R0 T5 h" Y% i1 Z) y, z* Z
菜洗淨切件，瀝乾水份。 5.39.217.77:88987 J6 X3 d( p: z0 `3 h
(2) 果皮浸軟，刮去瓤及切絲；唐芹洗淨切段；5.39.217.77:8898% s, e* V; C; ~! ^ l4 \. } A
豆卜洗淨後一剖為二。
: h9 T" [8 X0 g& ]5.39.217.77:8898(3) 燒熱砂鍋，用三湯匙油爆香蒜茸、荵段及果TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, A2 z/ E' _5 T+ [
皮等，放入味菜略炒，澆酒後注入上湯及調
( q+ X6 o& |8 |. TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味料，煮至滾再放入白鱔、豆卜拌勻煮約十
$ ~+ h# j# I* e5.39.217.77:8898分鐘，最後放入芹菜段拌勻即可原煲上桌供TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: l: d) H6 i* T4 r) w
食。
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備 註 : (1) 味菜不用浸水，或數分鐘便可，否則失去味
% }( h; B8 v7 s公仔箱論壇菜鮮味。7 }2 }+ O( x/ `! g
(2) 白鱔待汁料滾後才落，以保持鱔肉嫩滑。 |
發表於 2006-12-4 09:17 PM
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