材 料 : 1 斤白鱔(600克)
$ W" v; X! e+ ]6 o. }0 I& htvb now,tvbnow,bttvb1/2 斤客家咸酸菜(300克)
7 `) H* N3 B, V' m! x3 兩豆卜(115克)
$ c+ [9 {$ m! B. l6 l; ~# _2 Y2 兩唐芹菜(75克)
/ k% h( F. n$ d6 ] {. _4 j5 \1 片果皮
# S! T3 w0 b. k4 z- u" X公仔箱論壇1 罐清雞湯5.39.217.77:8898$ Z$ A, E$ j$ [) _1 m9 n* j
1 茶匙蒜茸5.39.217.77:8898& `0 `) f: Q) e% o' j0 [
1 棵荵(切段)公仔箱論壇( r! o! O9 k1 g
" K, l- K; C# I4 g調味料 : 1/3 茶匙鹽5 c, s( I# M( c1 e. B+ r
1/2 茶匙糖
' l* t# L P+ Z5 ?1/2 茶匙老抽1 V8 `7 O) @- c
1 茶匙麻油5.39.217.77:88985 Z1 S3 Q6 R* y7 l0 w h
1 湯匙蠔油% a& ~+ O+ Z8 C5 ~
1/2 茶匙胡椒粉6 ~3 \# P) | D/ ]0 G( N5 W* l
1 茶匙柱候醬tvb now,tvbnow,bttvb! |& v) J$ G5 c2 }
酒少許
) o, N6 v, I7 L7 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 _8 ^* J5 w: B3 C3 F
做 法 : (1) 白鱔清洗乾淨，用熱水洗去潺液後切段；味
4 i2 F% H$ T0 ^! j7 |公仔箱論壇菜洗淨切件，瀝乾水份。 tvb now,tvbnow,bttvb0 a, m& P: ^5 L6 ?/ g
(2) 果皮浸軟，刮去瓤及切絲；唐芹洗淨切段；6 S0 Y* |* e6 E- j% e
豆卜洗淨後一剖為二。5.39.217.77:8898! D9 Y2 E( P- w; Z& `0 E: X
(3) 燒熱砂鍋，用三湯匙油爆香蒜茸、荵段及果
% N# j8 \/ |' }" P5.39.217.77:8898皮等，放入味菜略炒，澆酒後注入上湯及調: C# S! V ?3 f0 t- `
味料，煮至滾再放入白鱔、豆卜拌勻煮約十
$ E$ O9 f U0 d& Z) P分鐘，最後放入芹菜段拌勻即可原煲上桌供tvb now,tvbnow,bttvb4 A7 G8 _3 T) i" \9 K& Q4 A
食。# i( n/ S' f) s. M% T. f
' [# a/ H: r% O5 f+ i5 ~0 K4 h- P; l備 註 : (1) 味菜不用浸水，或數分鐘便可，否則失去味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 j0 }5 J8 Q5 d& o& q
菜鮮味。
! Q \7 Z; L6 o公仔箱論壇(2) 白鱔待汁料滾後才落，以保持鱔肉嫩滑。 |
發表於 2006-12-4 09:17 PM
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