材 料 : 1 斤白鱔(600克)
M [0 M0 A- {* H0 O2 K1/2 斤客家咸酸菜(300克)5.39.217.77:8898. [* m' Z, |; Y4 F/ n
3 兩豆卜(115克)tvb now,tvbnow,bttvb( ~: `& s+ a( _, h
2 兩唐芹菜(75克)0 o2 b/ j2 r) B/ X- V$ _3 H5 G" `
1 片果皮tvb now,tvbnow,bttvb) N; [" v. }. p7 j
1 罐清雞湯
) I3 N2 k' |4 w) Y5 ?1 茶匙蒜茸公仔箱論壇" T2 p- |' x1 F" D: a
1 棵荵(切段)
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調味料 : 1/3 茶匙鹽
' O2 v4 y' [, B# u1/2 茶匙糖
) E" p. A- F; \5 J/ F6 @公仔箱論壇1/2 茶匙老抽
; _' ~" ~( R/ W/ a# B+ X2 g1 茶匙麻油
$ |5 y* b9 S! K$ \公仔箱論壇1 湯匙蠔油8 e( D' k' c5 \& [+ e
1/2 茶匙胡椒粉
& U9 D* C/ v) v+ O5 q1 茶匙柱候醬1 u/ M& ?( ^0 w' e
酒少許* h( S! N- ~5 d5 m; _" K! m+ `7 n1 X
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做 法 : (1) 白鱔清洗乾淨，用熱水洗去潺液後切段；味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- M& n& Z ^2 ], P( f
菜洗淨切件，瀝乾水份。
6 E8 x1 b& M, u$ m. k0 D(2) 果皮浸軟，刮去瓤及切絲；唐芹洗淨切段；
" Q# t. T! j1 \. W! Btvb now,tvbnow,bttvb豆卜洗淨後一剖為二。5.39.217.77:88988 ]. Y/ E. {7 z J! p) D1 W+ Y* f2 C
(3) 燒熱砂鍋，用三湯匙油爆香蒜茸、荵段及果
: c3 ^1 u1 F9 P9 ^( Z% A皮等，放入味菜略炒，澆酒後注入上湯及調
4 p+ \. A; ^+ X1 l味料，煮至滾再放入白鱔、豆卜拌勻煮約十* A( X5 e/ M5 H4 K
分鐘，最後放入芹菜段拌勻即可原煲上桌供
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備 註 : (1) 味菜不用浸水，或數分鐘便可，否則失去味
/ ~1 O3 v- m# B. n$ _+ P公仔箱論壇菜鮮味。
( F* E* H: b, p0 s(2) 白鱔待汁料滾後才落，以保持鱔肉嫩滑。 |
發表於 2006-12-4 09:17 PM
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