人體老化是不可抗拒的變化，然而懂得養生保健就能幫助延緩老化。日本人在健康長壽的方面，飲食習慣中含有｢納豆｣扮演著不可或缺的角色，許多人因為納豆而活出精采的老年生活。5.39.217.77:88982 q) Z' _. |! T9 G! ^
納豆是黃豆經由附生在稻草上的納豆芽胞桿菌發酵而成的大豆食品，帶有黏性與獨特氣味。納豆不僅含有黃豆的高營養價值，經發酵過後所產生的納豆激酶也具有良好的保健效果，其營養成分也變得更好吸收。5.39.217.77:8898 k$ ]$ b- z1 d5 K
心血管疾病防治效果- _1 D( h9 O# `/ N( j+ n& l
# O8 l( y1 p4 e相信大家對血栓不大陌生，心血管疾病最怕血管栓塞，因此，血栓溶解度取決於促血栓溶解物－t-PA和阻礙血栓溶解物質－PAI-1，PAI-1的血中濃度可能會因為肥胖、高血脂、胰島素阻抗、壓力及發炎等狀況而增加，進而造成血栓不易溶解。
( F# G0 v0 d8 P8 i
) R, m$ X9 i: a; gtvb now,tvbnow,bttvb然而，納豆裡的納豆激酶能分解PAI-1，提高血栓的溶解性。此外，納豆含有天然的angiotensin converting enzyme (ACE)抑制成分，可預防高血壓。tvb now,tvbnow,bttvb1 Y: \$ t; f2 b. [5 a# H/ N5 e
tvb now,tvbnow,bttvb/ r4 f# Y/ t8 F" r3 A! U) f
強大的抗氧化功能
& Q8 p4 D' \" T5 U; ]
7 W0 t2 R( f3 ^+ ^8 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。納豆菌會產生特殊的抗氧化劑，如：超氧岐化酶（SOD）、過氧化酶等能清除體內自由基的物質，因而達到抗氧化之功效。大豆中異黃酮抗氧化的功效廣為人知，可以預防或減緩女性更年期綜合症。tvb now,tvbnow,bttvb. z0 R' D+ f8 |: {9 Q5 x9 t
根據岐阜大學渡邊乾二教授等人研究證實，納豆菌發酵物可以分離出抗氧化物質，另外大豆異黃酮可降低低密度脂蛋白(LDL，俗稱的壞膽固醇)。
8 V! t L, o$ B+ M3 q5.39.217.77:8898
) i( P. u B& o8 Y預防骨骼疾病的效用
; s# I$ t) T" ~6 z/ N公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb6 }- R9 I% ?, ^* x' x, M Z, ]6 e- _
一般而言，健康民眾腸道裡大腸菌製造的維生素K2是足夠供應人體參與骨鈣素（osteocalcin）製造，維護骨骼健康，但隨年紀老化，微生物活性退減，維生素的攝取也隨之重要。5.39.217.77:88982 O: p9 O" h* L" D: N- k; Y
) ]+ Y2 \- s( F1 ]tvb now,tvbnow,bttvb納豆聰明吃法：5.39.217.77:8898& I6 S) G o# \5 ]. N. Y
2 {1 ^; A( V \# }4 M5 X8 e/ U/ z公仔箱論壇1.搭配蔥或芥末，蔥類含有硫化丙烯可促進維生素B1的吸收。
9 a+ H2 i: w$ r9 vtvb now,tvbnow,bttvb: k3 C( n, W# P) k# k' Y
2.避免高溫烹煮，血栓溶解酵素是蛋白質結構，高溫容易讓酵素失活，這也是日本人為甚麼能吃出健康的主要原因。 |
發表於 2017-12-19 02:36 PM
| 