健康的素食有不少的好處,例如降低膽固醇、避免宿便累積、抑制某些癌症的發生、減少中風和心臟病的機率等,不過素食容易導致部份胺基酸、維生素Ｄ和Ｂ１２、以及礦物質鈣、鐵和鋅的缺乏,引起營養不均衡,因此素食者與一般人的飲食計畫不太相同,為了保障必需營養素都能充分獲得,素食者應注意一些原則。 食用各式各樣的全穀類和根莖類,前者富含維生素ｂ群,後者的寡糖能幫助腸道菌的生長,利於體內環保。公仔箱論壇% m2 H6 U! i3 |8 z) u1 g
以豆類如綠豆、豌豆、豆腐、豆干和豆漿等搭配其它食物,進行蛋白質互補。
; g `# z6 b% J) htvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇: b! M1 x( x+ j" T( H. o* i% r% B/ Q
選擇新鮮、未加工的食物,至少１／３的食物來自可生吃的蔬菜和水果。越天然的食物保留越多的維生素,對身體也就越健康。經由加熱,部份的維生素會被破壞。
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多吃維生素Ｃ含量豐富的水果,例如芭樂、木瓜、奇異果、草莓、檸檬、柳丁、葡萄柚、以及芒果等,以利鐵的吸收。5 k2 y3 x' X0 D+ G; B7 o
' F' d5 |2 l3 m; I; c2 } k$ Wtvb now,tvbnow,bttvb多吃富含維生素和礦物質的各種植物幼芽如苜蓿芽、綠豆芽和黃豆芽等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ o! U1 @5 X, `5 f$ E
+ i) f/ ^9 X$ n% Y" ]5 V# X3 u多吃鈣含量較為豐富的深綠色蔬菜、豆類和堅果類。8 H5 k( T2 u- G% X' A
4 G. g4 M) ~; ptvb now,tvbnow,bttvb孕婦和授乳婦女須注意補充鈣和鐵、以及維生素Ｂ１２,並多曬太陽,以便自體合成維生素Ｄ。公仔箱論壇; T5 z9 v$ h* s. q
- w5 n- m w/ R, i& ]. E2 s+ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。兒童和青少年須注意補充維生素Ｄ、Ｂ２和Ｂ１２、以及礦物質鈣和鐵,可多吃些牛奶、豆腐、紫菜、綠色蔬菜、小麥胚芽、以及啤酒酵母等。
" R" X& e1 v! H, ~/ V$ ^: U& \9 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, R {3 L, @, v/ E; x公仔箱論壇用搗碎或磨細的堅果增加營養,譬如在菜餚上灑些花生粉、芝麻粉、腰果粉等,適當的攝取可補充維生素Ｂ群、鈣和鐵。% l7 o; h. S' |; @' Y& l
& A5 t- X' w2 S5 \' y- p2 b r公仔箱論壇鋅在燕麥片、葵花籽、南瓜籽和小麥胚芽中的含量較為豐富。! P% H% z+ x1 r7 N% I
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使用含碘的食鹽。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* J0 _0 t9 L7 \6 b
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使用菜籽油炒菜、亞麻仁油涼拌沙拉,減少油炸和油煎。
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# A: Z& a' v8 I. R5 O& j公仔箱論壇研習營養學知識,尤其要清楚哪些食物富含ω－３脂肪酸、維生素Ｄ、維生素Ｂ１２、鈣、鐵和鋅,才能合理地將食物加以組合。$ b7 z- e! E" V+ L; V
" N6 @, m( Q" D' d傳統素食高油,會導致肥胖、三高TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( g& p4 H, }9 W6 t
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素食者要在熱量適當、營養均衡的條件下,多吃各種天然食物,才能吃出健康,不當的素食一樣會導致肥胖、高血脂和高血壓,原因就在於吃下太多的油脂和加工食品,素食的食物選擇較少、吃完後容易又感覺到餓,於是傳統素食為了增進美味及飽食感,經常使用高油量、多醬料的烹調方式去追求菜色上的變化,這樣便提供過多的熱量、油脂和鹽分。公仔箱論壇$ R1 s" J9 _3 n% N- w" I: v
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素食加工品調味料多,慢性患者不適合tvb now,tvbnow,bttvb+ \/ A i( ]* }3 x0 \0 P) R
& L9 u3 ?0 j& X8 H; ^: A9 y( q5.39.217.77:8898而素食加工品如素雞、素鴨、素魚等仿肉,製作過程亦添加了大量的飽和脂肪、調味料或人工甘味劑等,讓食品與肉類的味道更類似、也更容易保存,這些素食加工品含有的油脂、糖分和鹽分並不低,對於慢性病患者不太適合。 |
發表於 2017-12-14 12:24 AM
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