健康的素食有不少的好處,例如降低膽固醇、避免宿便累積、抑制某些癌症的發生、減少中風和心臟病的機率等,不過素食容易導致部份胺基酸、維生素Ｄ和Ｂ１２、以及礦物質鈣、鐵和鋅的缺乏,引起營養不均衡,因此素食者與一般人的飲食計畫不太相同,為了保障必需營養素都能充分獲得,素食者應注意一些原則。 食用各式各樣的全穀類和根莖類,前者富含維生素ｂ群,後者的寡糖能幫助腸道菌的生長,利於體內環保。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 q* \" U: P( x) L
以豆類如綠豆、豌豆、豆腐、豆干和豆漿等搭配其它食物,進行蛋白質互補。
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選擇新鮮、未加工的食物,至少１／３的食物來自可生吃的蔬菜和水果。越天然的食物保留越多的維生素,對身體也就越健康。經由加熱,部份的維生素會被破壞。
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, b" b! w8 h4 m$ htvb now,tvbnow,bttvb多吃維生素Ｃ含量豐富的水果,例如芭樂、木瓜、奇異果、草莓、檸檬、柳丁、葡萄柚、以及芒果等,以利鐵的吸收。
0 V) K( ]* i# @- ?. KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# k' E. l' G; `1 m# @, p* h
多吃富含維生素和礦物質的各種植物幼芽如苜蓿芽、綠豆芽和黃豆芽等。
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% l- H4 W) r7 X" F# U$ Atvb now,tvbnow,bttvb多吃鈣含量較為豐富的深綠色蔬菜、豆類和堅果類。: {4 |! J; b2 {5 p# X+ J- G$ [9 z
6 ^+ f2 v1 O A7 m5 ]3 d% f孕婦和授乳婦女須注意補充鈣和鐵、以及維生素Ｂ１２,並多曬太陽,以便自體合成維生素Ｄ。
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* X i. o2 e( f) M& A7 I2 ?兒童和青少年須注意補充維生素Ｄ、Ｂ２和Ｂ１２、以及礦物質鈣和鐵,可多吃些牛奶、豆腐、紫菜、綠色蔬菜、小麥胚芽、以及啤酒酵母等。
: U0 \- ^ G* C3 D5 p2 [) uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88982 X K7 ]# l/ k) {; _2 `
用搗碎或磨細的堅果增加營養,譬如在菜餚上灑些花生粉、芝麻粉、腰果粉等,適當的攝取可補充維生素Ｂ群、鈣和鐵。
, x# T) z% Y. R: W* z1 I$ x: H% vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇& N5 b' E$ j2 q2 m, K
鋅在燕麥片、葵花籽、南瓜籽和小麥胚芽中的含量較為豐富。公仔箱論壇, v+ Z% v" x% j
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使用含碘的食鹽。; Y# T- s$ s, j, h* t: q- C
; ^4 w" u; `6 T: k1 ?tvb now,tvbnow,bttvb使用菜籽油炒菜、亞麻仁油涼拌沙拉,減少油炸和油煎。% ~& u6 J5 E( Z6 B5 y( h
Q! r% |0 ^0 c/ q( h2 }. TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。研習營養學知識,尤其要清楚哪些食物富含ω－３脂肪酸、維生素Ｄ、維生素Ｂ１２、鈣、鐵和鋅,才能合理地將食物加以組合。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 d9 g8 x! B5 K3 U% l* L
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傳統素食高油,會導致肥胖、三高
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4 |3 d! n5 K" F# o4 g5.39.217.77:8898素食者要在熱量適當、營養均衡的條件下,多吃各種天然食物,才能吃出健康,不當的素食一樣會導致肥胖、高血脂和高血壓,原因就在於吃下太多的油脂和加工食品,素食的食物選擇較少、吃完後容易又感覺到餓,於是傳統素食為了增進美味及飽食感,經常使用高油量、多醬料的烹調方式去追求菜色上的變化,這樣便提供過多的熱量、油脂和鹽分。, D3 w- Q' S# E E8 E8 E
4 ^" G4 G4 Q, ^' B, z- S素食加工品調味料多,慢性患者不適合tvb now,tvbnow,bttvb: V! L. A! q% E! l/ { W1 J8 Q
* U) o1 ]5 Z1 z3 i: s2 p# q而素食加工品如素雞、素鴨、素魚等仿肉,製作過程亦添加了大量的飽和脂肪、調味料或人工甘味劑等,讓食品與肉類的味道更類似、也更容易保存,這些素食加工品含有的油脂、糖分和鹽分並不低,對於慢性病患者不太適合。 |
發表於 2017-12-14 12:24 AM
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