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夏日简单的小菜--苦瓜煎蛋，可以排毒养颜哦！1 d% f; `3 D9 S9 Q/ }
原料： 苦瓜半根、鸡蛋2个、红甜椒少许、盐、胡椒粉、料酒
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1、苦瓜洗净去瓜蒂，对半切开，去瓤，先切成长条，再切成小薄片，切的时候要仔细，要尽量切的薄些，这样口感才好。5 ?- J L/ O" K$ l" h7 m/ S
2、将切好的苦瓜薄片放入容器内，加入一小匙盐，然后用手揉搓苦瓜薄片，使其苦汁逼出，过5分钟后再用清水冲洗干净。- c* q. T6 R4 p7 e& c7 h; d
3、取一个小锅，加入适量清水，加入盐，料酒，煮开后倒入苦瓜薄片，焯至变色后倒在滤网中，沥干水分。公仔箱論壇$ e; X0 S' c# _7 }* [9 b p
4、红甜椒切丁备用。3 x" J$ l/ R! C$ \8 |
5、鸡蛋打散，加入盐，胡椒粉，料酒搅匀，再加入苦瓜薄片和红椒碎继续搅匀。公仔箱論壇; Q$ B7 b3 F4 i3 s0 r9 P7 b5 ?. H
6、平底锅加热，加入适量油，晃动锅子，使锅底布上一层油即可，倒入苦瓜蛋液，用小火慢慢煎至底部凝固，翻面继续煎另一面，两面都煎至金黄就可以取出放在案板上，切小块装碟就可以了。 | 
發表於 2008-7-29 02:38 PM
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