[中式食譜] 每天一道家常菜黄蜡丁炖豆腐[1P]

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制作工艺:炖 3 f, F. \5 @$ m5 p- r: R7 i. Y
口味：鲜
1 U3 T2 t8 }" z! R/ V主料：黄蜡丁5条（约400克）、老豆腐500克、生姜2片、食用油15茶匙、花雕酒或料酒1汤匙、盐2茶匙、白胡椒粉1茶匙
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9 @& [* }& }( ?+ n2 u8 I1 黄蜡丁请店家代为宰杀后，洗净，用厨用餐巾纸擦干水分，在鱼身上抹上花雕酒和白胡椒粉腌制10分钟；, b. ~( q, ?+ f3 R c# f) L+ t
2 豆腐切块备用；
3 锅中烧油至5-6成热时，放姜片和黄蜡丁，改中小火将鱼两面煎熟；5.39.217.77:88989 `; } L; B& R" W# V& r
4 鱼煎好后，直接在锅中加入开水，大火煮沸后，加入豆腐中火慢炖20分钟左右，汤变为奶白色即可；
3 \0 j: e$ r+ k+ o" P! O! s! k. P5 炖好后，调入适量盐，一碗鲜美的鱼汤就好了。