[中式食譜] 每天一道家常菜 黄蜡丁炖豆腐[1P]

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制作工艺:炖
( P( Z' u: }5 t* f1 N4 D公仔箱論壇口味：鲜公仔箱論壇" g1 s' i  |! |! X! W
主料：黄蜡丁5条（约400克）、老豆腐500克、生姜2片、食用油15茶匙、花雕酒或料酒1汤匙、盐2茶匙、白胡椒粉1茶匙
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8 e$ p  p4 c( U( A5.39.217.77:88981 黄蜡丁请店家代为宰杀后，洗净，用厨用餐巾纸擦干水分，在鱼身上抹上花雕酒和白胡椒粉腌制10分钟；
' a9 N  S# `6 Q0 e, F2 t/ f5.39.217.77:88982 豆腐切块备用；
% S) R$ B% M9 b+ q, Ptvb now,tvbnow,bttvb3 锅中烧油至5-6成热时，放姜片和黄蜡丁，改中小火将鱼两面煎熟；tvb now,tvbnow,bttvb- m5 _( M* b/ F
4 鱼煎好后，直接在锅中加入开水，大火煮沸后，加入豆腐中火慢炖20分钟左右，汤变为奶白色即可；tvb now,tvbnow,bttvb  J0 |% l2 u/ R/ i3 T7 B; T! C+ w
5 炖好后，调入适量盐，一碗鲜美的鱼汤就好了。

danny仔

黄蜡丁 未吃过