[中式食譜] 每天一道家常菜 黄蜡丁炖豆腐[1P]

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制作工艺:炖 公仔箱論壇: `5 o! J. j! d! k! S* V0 o
口味：鲜
, w) b7 E- n/ R" D* W8 i) u+ ?7 |+ z% ktvb now,tvbnow,bttvb主料：黄蜡丁5条（约400克）、老豆腐500克、生姜2片、食用油15茶匙、花雕酒或料酒1汤匙、盐2茶匙、白胡椒粉1茶匙 : u& v/ o" w2 c1 {0 J* W! S) J

# k& U$ Y' {( e6 X/ n1 黄蜡丁请店家代为宰杀后，洗净，用厨用餐巾纸擦干水分，在鱼身上抹上花雕酒和白胡椒粉腌制10分钟；0 z3 g: d" C8 Z. p
2 豆腐切块备用；tvb now,tvbnow,bttvb0 e* N3 J* L! a
3 锅中烧油至5-6成热时，放姜片和黄蜡丁，改中小火将鱼两面煎熟；公仔箱論壇/ }, V; `% V. Y: j  i3 U
4 鱼煎好后，直接在锅中加入开水，大火煮沸后，加入豆腐中火慢炖20分钟左右，汤变为奶白色即可；tvb now,tvbnow,bttvb; x( M* s5 k1 p+ W
5 炖好后，调入适量盐，一碗鲜美的鱼汤就好了。

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黄蜡丁 未吃过