[中式食譜] 每天一道家常菜黄蜡丁炖豆腐[1P]

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制作工艺:炖 4 j, ^ C% J+ W3 i1 @
口味：鲜 u. a+ Q; H" F$ }& A
主料：黄蜡丁5条（约400克）、老豆腐500克、生姜2片、食用油15茶匙、花雕酒或料酒1汤匙、盐2茶匙、白胡椒粉1茶匙
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2 F* m1 k" O4 s- g0 G! U! l; G1 黄蜡丁请店家代为宰杀后，洗净，用厨用餐巾纸擦干水分，在鱼身上抹上花雕酒和白胡椒粉腌制10分钟；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 o) I6 H' c* n0 F% |
2 豆腐切块备用；6 d* }( z4 s# j; t. u1 m1 i. B9 ]$ e* g+ L& F
3 锅中烧油至5-6成热时，放姜片和黄蜡丁，改中小火将鱼两面煎熟；
4 鱼煎好后，直接在锅中加入开水，大火煮沸后，加入豆腐中火慢炖20分钟左右，汤变为奶白色即可；
5 炖好后，调入适量盐，一碗鲜美的鱼汤就好了。