[中式食譜] 每天一道家常菜黄蜡丁炖豆腐[1P]

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制作工艺:炖 ' z% G( ]2 }0 V* E4 [
口味：鲜5.39.217.77:8898( P' `' I7 t. l& K% _" ^$ V
主料：黄蜡丁5条（约400克）、老豆腐500克、生姜2片、食用油15茶匙、花雕酒或料酒1汤匙、盐2茶匙、白胡椒粉1茶匙 4 z- F' q- C, ?, }; }* Q. d0 ~

1 Q; O4 E! S; l) D3 `1 黄蜡丁请店家代为宰杀后，洗净，用厨用餐巾纸擦干水分，在鱼身上抹上花雕酒和白胡椒粉腌制10分钟；tvb now,tvbnow,bttvb5 i" ]: m9 D$ ]8 F" O
2 豆腐切块备用；% l t; s b9 F$ d$ F! t
3 锅中烧油至5-6成热时，放姜片和黄蜡丁，改中小火将鱼两面煎熟；
% y/ v/ e; r, h& S2 v3 K1 P, K4 鱼煎好后，直接在锅中加入开水，大火煮沸后，加入豆腐中火慢炖20分钟左右，汤变为奶白色即可；tvb now,tvbnow,bttvb' a6 P8 A: w% R5 I" ?' n
5 炖好后，调入适量盐，一碗鲜美的鱼汤就好了。