[中式食譜] 每天一道家常菜黄蜡丁炖豆腐[1P]

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制作工艺:炖 tvb now,tvbnow,bttvb/ _7 t: a e& s5 j% S! L1 N
口味：鲜5.39.217.77:8898! I: }0 B6 Z, i) _. n$ k
主料：黄蜡丁5条（约400克）、老豆腐500克、生姜2片、食用油15茶匙、花雕酒或料酒1汤匙、盐2茶匙、白胡椒粉1茶匙
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. o$ w( I% r! j. V公仔箱論壇1 黄蜡丁请店家代为宰杀后，洗净，用厨用餐巾纸擦干水分，在鱼身上抹上花雕酒和白胡椒粉腌制10分钟；公仔箱論壇+ _" Q2 r! b& x7 [: q, K t A
2 豆腐切块备用；
3 锅中烧油至5-6成热时，放姜片和黄蜡丁，改中小火将鱼两面煎熟；
4 鱼煎好后，直接在锅中加入开水，大火煮沸后，加入豆腐中火慢炖20分钟左右，汤变为奶白色即可；
4 f+ O. p$ p8 x* p公仔箱論壇5 炖好后，调入适量盐，一碗鲜美的鱼汤就好了。