[中式食譜] 每天一道家常菜黄蜡丁炖豆腐[1P]

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制作工艺:炖
口味：鲜
2 K7 q. K7 C9 `. E3 |5 `主料：黄蜡丁5条（约400克）、老豆腐500克、生姜2片、食用油15茶匙、花雕酒或料酒1汤匙、盐2茶匙、白胡椒粉1茶匙 2 ^+ M4 B7 n O+ p' r
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1 黄蜡丁请店家代为宰杀后，洗净，用厨用餐巾纸擦干水分，在鱼身上抹上花雕酒和白胡椒粉腌制10分钟；公仔箱論壇8 P- S" ?; H" u& e1 e1 B
2 豆腐切块备用；5.39.217.77:88984 P5 X8 ~$ B4 {0 G( ?2 x
3 锅中烧油至5-6成热时，放姜片和黄蜡丁，改中小火将鱼两面煎熟；
9 m5 B8 y# o( L: _5 }& V4 鱼煎好后，直接在锅中加入开水，大火煮沸后，加入豆腐中火慢炖20分钟左右，汤变为奶白色即可；
6 `' X3 H- z8 T2 u7 g$ n+ k9 j' v5 炖好后，调入适量盐，一碗鲜美的鱼汤就好了。