[中式食譜] 每天一道家常菜黄蜡丁炖豆腐[1P]

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制作工艺:炖 9 u3 q% K7 }7 D( ~! \
口味：鲜
, c* l! v) \  E' _1 X/ K$ V主料：黄蜡丁5条（约400克）、老豆腐500克、生姜2片、食用油15茶匙、花雕酒或料酒1汤匙、盐2茶匙、白胡椒粉1茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb3 s4 O. N- m" l& l+ C; g3 {3 }
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1 黄蜡丁请店家代为宰杀后，洗净，用厨用餐巾纸擦干水分，在鱼身上抹上花雕酒和白胡椒粉腌制10分钟；
) E, D, ~8 }; a) u2 豆腐切块备用；公仔箱論壇! N/ D% {  L, v
3 锅中烧油至5-6成热时，放姜片和黄蜡丁，改中小火将鱼两面煎熟；5.39.217.77:88989 D% F* {  [1 d8 F( p+ `$ X
4 鱼煎好后，直接在锅中加入开水，大火煮沸后，加入豆腐中火慢炖20分钟左右，汤变为奶白色即可；
5 炖好后，调入适量盐，一碗鲜美的鱼汤就好了。