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材料︰
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無鹽奶油30克、蛋黃2個、低筋面粉250克、細砂糖20克、鹽1/3小匙、鮮奶250毫升、蛋清2個、細砂糖30克
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做法︰: n3 O" k6 O4 J
6 m' w) W! B. L: h" f# ^% Ctvb now,tvbnow,bttvb1、將無鹽奶油用小火煮熔備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! h: C# p2 Q/ P: y
4 f* I+ X" G, rtvb now,tvbnow,bttvb2、將材料B用打蛋器打勻,再加入熔化的奶油拌勻成面糊備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 D0 j, z% {) V5 s$ }" A
3、將材料C的蛋清先用打蛋器打成半發泡狀,加入細砂糖30克繼續打成硬性發泡,接著加入做法2的面糊瑜伽課程,輕輕地用刮刀按順時鐘方向拌勻成松餅面糊
3 r& u: y+ N! k/ cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 k+ g5 Q: P0 b
4、平底鍋以小火燒熱後,用湯匙舀取適量松餅面糊,倒入鍋中使其呈圓形暑期活動,煎至表面冒小泡泡,就表示底部已經上色,就可以翻面了,再煎至上色即可取出。
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這種做法比一般用松餅粉做的要更健康美味,不過面糊需要現做現用,不能隔餐使用。
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半發泡狀泛指軟性發泡,也就是將蛋清打至雪白光滑,仍有流動的狀態,用打蛋公司秘書器撈取時黏黏軟軟的,但不會掉下來,軟性發泡再繼續打約3分鐘,就是硬性發泡,此時蛋清糊的質感堅硬不流動,撈取時尖端會呈挺立狀態。
1 I2 c7 l7 t" d: n松餅食用時可依個人喜好添加融化奶芭蕾舞油,蜂蜜,巧克力醬或花生醬等均可。公仔箱論壇; w( c( S4 k; q, c" D0 o0 }( J' u
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煎好的松餅,夾層也可加入香蕉片,表面加鮮奶油,趁熱品嘗。
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* u4 ~5 \; J! T公仔箱論壇法式煎松餅TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# C$ D' v- O& e: z( E- H% C
7 ~! S+ N& {9 @5 ^8 `公仔箱論壇[ 本帖最後由 rachelgreen 於 2009-1-14 06:01 PM 編輯 ] |