別再用水煮飯了！換成它來煮，三高降了，便秘也沒了，防癌減肥！ 公仔箱論壇4 y+ [0 U: c# E% `% C
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2 R; w* m p7 p4 G) ?$ G. w& pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 r$ k3 G0 J7 r3 a( a4 }+ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。幾千年來，我們一直習慣用白水來煮飯，那是不是意味著只能用白水煮飯呢？
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其實白水煮飯並不是唯一選擇，每天吃白米飯，多少會有點膩，中國農業大學食品學院食品營養與安全係副教授，食品科學博士範誌紅推薦大家一種新吃法：豆漿煮飯！
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5 t1 Q: n, A9 y5 T6 d5 j+ Z5.39.217.77:8898豆漿和米飯同煮，不僅可以營養互補，而且味道更為清香，能充分發揮豆和米的營養互補作用，米飯也更可口。夏天吃這種米飯，既清爽又健康。
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豆漿煮飯，防治九種病公仔箱論壇; p) s. H* Z7 `( k/ e0 h
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現在很多人家裡都有豆漿機，但是老兩口打出一大罐豆漿，全喝完又肚子脹，倒掉吧又覺得可惜，用豆漿替代水煮飯，煮出來的米飯顏色不變，香氣更重一些，味道比水煮出來的更好吃。因為在米飯中加入了大豆蛋白和脂肪，所以米飯口感會更糯。
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米飯是穀物，豆漿是豆類食品，這兩類食物雖然營養都很豐富，但各有缺陷。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" W! d3 D' |/ M( C5 t
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比如穀類中的賴氨酸較少，而豆類中較多；穀類中的蛋氨酸較多，豆類中較少。單吃哪一樣，它們的蛋白質都不是很好吸收，但是一搭配，就發生了「互補作用」。
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( }6 E. @+ W! @- k+ `' g米飯中增加了優質蛋白、多不飽和脂肪酸、膳食纖維、鈣、異黃酮、低聚糖、卵磷脂、甾醇、皂苷等，營養素種類更全面。大豆蛋白和穀類蛋白還可以發揮互補作用，大大提高了蛋白質的吸收，跟肉的蛋白質一樣了。這就是：「米飯加豆等於吃肉」。
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7 `3 x6 _+ b6 A) s公仔箱論壇現在中老年人因為有三高問題，不敢吃肉，但是不吃肉又可能出現營養不良的情況，豆漿飯就能很好地解決這個矛盾，而且相對吃肉更安全、更營養。既能防治糖尿病、高血壓、冠心病、中風、癌症，還能抗衰老、防老年癡獃、便秘、肥胖。
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' J- e9 I' S. Y8 P7 r+ c1 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆漿和米飯的花式搭配
* c' X. o; X# v9 S7 R6 B公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( g _3 e& ]! e {& ~. m
& f( [* x d2 J- V0 B l0 z公仔箱論壇煮豆漿飯時，豆漿的量要多於用水煮飯時水的用量，比如200克的米，如果用水煮，加260毫升就可以了，如果用豆漿煮，就得用300毫升。洗凈的米中倒入豆漿後，要攪拌一下，以防大米結成團。
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, S( f, P/ x3 l1 D2 ?' T/ t公仔箱論壇需要注意的是，用來煮飯的豆漿，一定是比較稀的豆漿。
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通常1倍豆子放20倍重量的水就可以。如果濃度太高，可以加水稀釋。太濃的豆漿煮飯容易發硬。
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豆漿能最大限度地保留原料中的水溶性有益成分，如水蘇糖、棉子糖、大豆異黃酮、大豆皂甙、卵磷脂等。不過，因為豆漿要過濾豆渣，所以損失了較多膳食纖維。 公仔箱論壇' @' C$ I, o% i" K+ ?* L
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要想增加膳食纖維的攝入就得吃豆渣。過去的做法是炒豆渣吃，口感粗糙不佳。
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h. J0 t* L9 B$ k; ^5 r在豆漿飯煮好後，加進去一些豆渣，當主食吃也是不錯的選擇，不僅可以緩解飢餓感，還可以吸附食物中的糖，使糖的吸收變慢，因而能緩解餐後血糖的升高，此外，豆渣還有潤腸通便的功效。
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: }4 t4 L u. L一碗豆漿飯，既能降三高，還能通便，效果那是相當的強悍。
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8 }8 g( s0 V; L$ d除了豆漿白米飯，豆漿飯還可以換著花樣
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豆漿雜糧飯
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原料：大米100克、糙米50克、紅米50克、豆漿500克
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( r- `9 S3 C2 Ltvb now,tvbnow,bttvb做法：tvb now,tvbnow,bttvb: {$ E1 ~4 F2 m, }
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w# c* k" d% X* S- F. }5 s9 ^1、將紅米和糙米洗凈，用少量水浸泡2個小時TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* O( `9 I0 g. r) `$ J/ f* R
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' H! U$ e4 B6 btvb now,tvbnow,bttvb2、浸泡一個半小時後，將大米也淘凈浸泡半小時tvb now,tvbnow,bttvb$ D4 H. E3 O$ e
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6 v0 S$ C0 n3 A- Y, V9 x5.39.217.77:88983、待三種米泡夠時間後，全部倒入電飯鍋中) B3 x; s: D+ V& b/ `
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4、再倒入豆漿，豆漿的量要比正常煮大米飯稍多一些，將鍋中的米和豆漿攪拌均勻
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5、按正常程度煮飯，煮好後，多燜一會即可公仔箱論壇$ l4 ^- U. F* H. Y+ ]
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' l) q: O# q( I0 b6 \5.39.217.77:8898豆漿雜豆飯
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( w# z5 n8 F# _+ I8 F原料：大米100克、豌豆、玉米適量，豆漿130毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" J! |- a) H! i* I
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; }1 H! P! R: J, t* D5 l/ a做法：, G$ j' L8 Z" v
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1、大米淘洗乾淨，放進電飯鍋裏；tvb now,tvbnow,bttvb: {" K4 L1 D; E$ W( ?: i% a
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6 \1 u. B# G. f n0 F. s; g5.39.217.77:88982、加水的時候，換成豆漿就可以了，把青豆和玉米也放進去，按下煮飯鍵即可，煮好稍微燜一下。
2 f/ h4 D% y' Y/ w; w: K公仔箱論壇公仔箱論壇3 a% W- e0 L4 h! q
& t9 L" I+ H' t, ?/ E0 v既然能夠煮飯，豆漿更能加白米煮粥。這種粥有豆漿的清香和米粥的柔美，夏天喝非常爽口。公仔箱論壇$ W& h& j6 G6 u/ U6 T
# y8 a! b( [6 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 C) W3 J1 J6 C+ M8 m還可以大米糯米摻半，再加入山藥一起煮，就華麗麗變身成了一鍋香氣濃鬱的美齡粥。這道粥可是大有來頭的，有段時間宋美齡茶飯不思，於是府裏的大廚用香米和豆漿等食材熬了一鍋粥，宋美齡吃了胃口大開，後來這就成了她鍾愛的一道粥。- O: b7 ]/ [( B0 x7 q6 M2 S
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( `8 p, F; [7 I* N8 _8 V
: \% u+ E: D3 R+ P3 W5 Y美齡粥口味獨特，清香鮮甜，有健脾養胃、排毒養顏的功效。據說宋美齡駐顏養心得以長壽，與長期吃這種粥有關。' B5 X1 ^9 E, o* e z* t) z G
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, _* R# @' e8 J+ q0 s9 k公仔箱論壇美齡粥* ?# o2 H; |/ W5 d* F
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5 T! f3 h9 ^2 W5 R/ C# u5.39.217.77:8898原料：豆漿800ml、水250ml、糯米80g、粳米20g、山藥200g、枸杞適量、冰糖適量。
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做法：
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" }. a5 {2 n! J% o9 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、糯米和粳米混合後浸幾小時，山藥洗凈蒸熟；
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8 ^7 e2 X1 ?& O9 Y# [$ v2、水和豆漿混好加熱到沸騰，加入浸泡好的米；
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8 w2 ?3 A$ n0 j- @0 V) b/ k公仔箱論壇3、山藥蒸好去皮，放入保鮮袋用擀麵杖或者手壓成泥，稍微留點小塊不要緊。然後在豆漿米煮開的時候倒入，轉小火熬。
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d4 l" T3 A7 E0 |7 s) O& Y: z$ i( t公仔箱論壇4、經常攪拌，小心糊底和溢出來，大概小火熬40分鐘就可以熬到米化了，加入冰糖攪拌；8 K, u& k z$ m
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5、枸杞用水泡開，放到最上面做裝飾，點絳唇。tvb now,tvbnow,bttvb9 ?# q) F! F* N( a _
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6 x" R# w7 i. h- @+ t8 @. ^豆漿煮飯重要提醒
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不談禁忌只談功效是不負責任的，煮豆漿飯有兩點需要注意。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 O9 \$ T* s4 S/ q F
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豆漿打完之後，要馬上導入容器內。但不要倒得太滿，要留下大約整個容器五分之一的空隙。保存豆漿要選擇密閉又能耐熱的瓶子，比如瓶口嚴實的保溫瓶。
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/ \6 o, w6 a0 _9 U9 O( Z公仔箱論壇痛風病人、腎病和腎功能不全的人，不宜喝豆漿。因為豆漿中的嘌呤和植物蛋白，會加重痛風和腎病的病情。
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夏天胃口不好，家裡的米飯也該換換花樣啦，一碗米飯能防九種病，健康又省心！今晚就試試吧~ |
發表於 2017-12-1 12:04 PM
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