[健康資訊] 別再用水煮飯了！換成它來煮，三高降了

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別再用水煮飯了！換成它來煮，三高降了，便秘也沒了，防癌減肥！
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幾千年來，我們一直習慣用白水來煮飯，那是不是意味著只能用白水煮飯呢？公仔箱論壇& x9 ^# D) S6 l9 @; W

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其實白水煮飯並不是唯一選擇，每天吃白米飯，多少會有點膩，中國農業大學食品學院食品營養與安全係副教授，食品科學博士範誌紅推薦大家一種新吃法：豆漿煮飯！公仔箱論壇/ D: h5 e6 O& \. ?$ }% [

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豆漿和米飯同煮，不僅可以營養互補，而且味道更為清香，能充分發揮豆和米的營養互補作用，米飯也更可口。夏天吃這種米飯，既清爽又健康。
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豆漿煮飯，防治九種病  _% g( y2 K7 y7 `

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現在很多人家裡都有豆漿機，但是老兩口打出一大罐豆漿，全喝完又肚子脹，倒掉吧又覺得可惜，用豆漿替代水煮飯，煮出來的米飯顏色不變，香氣更重一些，味道比水煮出來的更好吃。因為在米飯中加入了大豆蛋白和脂肪，所以米飯口感會更糯。
: [. G* T, P  e* J5 \+ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898, V# l8 W# D5 e3 l! j5 A

( j4 m( D, z4 A) F% q, D" u% W5.39.217.77:8898米飯是穀物，豆漿是豆類食品，這兩類食物雖然營養都很豐富，但各有缺陷。
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, w$ t0 n' H! `) W公仔箱論壇比如穀類中的賴氨酸較少，而豆類中較多；穀類中的蛋氨酸較多，豆類中較少。單吃哪一樣，它們的蛋白質都不是很好吸收，但是一搭配，就發生了「互補作用」。tvb now,tvbnow,bttvb6 [3 h8 q% W6 Z4 n

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米飯中增加了優質蛋白、多不飽和脂肪酸、膳食纖維、鈣、異黃酮、低聚糖、卵磷脂、甾醇、皂苷等，營養素種類更全面。大豆蛋白和穀類蛋白還可以發揮互補作用，大大提高了蛋白質的吸收，跟肉的蛋白質一樣了。這就是：「米飯加豆等於吃肉」。
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現在中老年人因為有三高問題，不敢吃肉，但是不吃肉又可能出現營養不良的情況，豆漿飯就能很好地解決這個矛盾，而且相對吃肉更安全、更營養。既能防治糖尿病、高血壓、冠心病、中風、癌症，還能抗衰老、防老年癡獃、便秘、肥胖。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 U4 b9 z$ ^& D
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8 i; L$ v1 y- Y$ y% c+ Rtvb now,tvbnow,bttvb豆漿和米飯的花式搭配$ c3 x+ C  @7 Z3 _8 [$ j$ d2 W  F1 G/ y

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煮豆漿飯時，豆漿的量要多於用水煮飯時水的用量，比如200克的米，如果用水煮，加260毫升就可以了，如果用豆漿煮，就得用300毫升。洗凈的米中倒入豆漿後，要攪拌一下，以防大米結成團。
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需要注意的是，用來煮飯的豆漿，一定是比較稀的豆漿。
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通常1倍豆子放20倍重量的水就可以。如果濃度太高，可以加水稀釋。太濃的豆漿煮飯容易發硬。tvb now,tvbnow,bttvb0 Q8 k% u/ [; T7 C
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豆漿能最大限度地保留原料中的水溶性有益成分，如水蘇糖、棉子糖、大豆異黃酮、大豆皂甙、卵磷脂等。不過，因為豆漿要過濾豆渣，所以損失了較多膳食纖維。 5.39.217.77:8898, B+ e+ v/ g9 `" ]

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+ \3 T; y, _$ E% P$ I5.39.217.77:8898要想增加膳食纖維的攝入就得吃豆渣。過去的做法是炒豆渣吃，口感粗糙不佳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% P, Q1 f/ Q) w& v. P6 t1 `" s
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& \# ^/ Y( L8 q, a" w在豆漿飯煮好後，加進去一些豆渣，當主食吃也是不錯的選擇，不僅可以緩解飢餓感，還可以吸附食物中的糖，使糖的吸收變慢，因而能緩解餐後血糖的升高，此外，豆渣還有潤腸通便的功效。
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7 D5 O# @, g% Ltvb now,tvbnow,bttvb一碗豆漿飯，既能降三高，還能通便，效果那是相當的強悍。
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& u. |' R9 X* `- T( T  E  j5.39.217.77:8898除了豆漿白米飯，豆漿飯還可以換著花樣
) x/ n+ m: s  R( g4 ?. w& A0 @; LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' c1 _3 N8 W4 N& a. ^& U7 [
豆漿雜糧飯tvb now,tvbnow,bttvb7 i' Y1 Z! T4 g4 J  b

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原料：大米100克、糙米50克、紅米50克、豆漿500克
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( [  ]$ c4 Y+ @7 z# }6 U$ g" L/ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# m. i( h( {9 R$ o1 Rtvb now,tvbnow,bttvb做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* B! `3 K5 w% s' Y$ t3 y! V" q

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1、將紅米和糙米洗凈，用少量水浸泡2個小時
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2、浸泡一個半小時後，將大米也淘凈浸泡半小時tvb now,tvbnow,bttvb3 [" V8 [4 k5 P
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$ k& c$ p, M# V7 w! U* I3、待三種米泡夠時間後，全部倒入電飯鍋中+ i" u# \2 H0 s5 d3 v& [4 K7 T! g
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4、再倒入豆漿，豆漿的量要比正常煮大米飯稍多一些，將鍋中的米和豆漿攪拌均勻tvb now,tvbnow,bttvb1 ~5 Q- @  K* G3 U" m  s: C* C" p

7 F9 V. z: N5 A5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; {$ F# ]) {6 L; i2 s
5、按正常程度煮飯，煮好後，多燜一會即可5.39.217.77:88980 Y' B, |* x0 s' u5 K2 m

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) e6 U- c& n7 E( A5 n- S  f: S5.39.217.77:8898豆漿雜豆飯
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) c; R  z2 ~. ?- sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料：大米100克、豌豆、玉米適量，豆漿130毫升* X0 Z. a3 _: \/ q, V+ t# P" U

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做法：
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! s/ c* s3 `: e, N8 F! P: ^5.39.217.77:88981、大米淘洗乾淨，放進電飯鍋裏；公仔箱論壇' e/ d  a. {5 U1 {
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2、加水的時候，換成豆漿就可以了，把青豆和玉米也放進去，按下煮飯鍵即可，煮好稍微燜一下。
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既然能夠煮飯，豆漿更能加白米煮粥。這種粥有豆漿的清香和米粥的柔美，夏天喝非常爽口。5.39.217.77:8898& h0 d9 T% f+ H0 j) J6 d* k

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還可以大米糯米摻半，再加入山藥一起煮，就華麗麗變身成了一鍋香氣濃鬱的美齡粥。這道粥可是大有來頭的，有段時間宋美齡茶飯不思，於是府裏的大廚用香米和豆漿等食材熬了一鍋粥，宋美齡吃了胃口大開，後來這就成了她鍾愛的一道粥。公仔箱論壇# G) }8 N3 @; x/ X3 ?) N& `) [7 L+ t
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美齡粥口味獨特，清香鮮甜，有健脾養胃、排毒養顏的功效。據說宋美齡駐顏養心得以長壽，與長期吃這種粥有關。! C; u! v: T% O1 S' G8 i( T9 r
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9 Y  t; P5 o( }! B/ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。美齡粥5.39.217.77:8898; H* ^, m' w1 k6 e/ e# ~" R2 h

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1 J2 U' h! P" t( k0 P  _0 I* `1 M1 a% r$ f原料：豆漿800ml、水250ml、糯米80g、粳米20g、山藥200g、枸杞適量、冰糖適量。tvb now,tvbnow,bttvb0 E5 X0 f" L- f2 p7 L& Y/ n+ Y
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: f( c, e% r3 m0 a4 n4 x# V/ {tvb now,tvbnow,bttvb做法：4 \$ x; B6 ?6 v4 W+ g$ `

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1、糯米和粳米混合後浸幾小時，山藥洗凈蒸熟；
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' p: T4 Q9 q9 o, ~2 o5 c4 E5.39.217.77:88982、水和豆漿混好加熱到沸騰，加入浸泡好的米；
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3、山藥蒸好去皮，放入保鮮袋用擀麵杖或者手壓成泥，稍微留點小塊不要緊。然後在豆漿米煮開的時候倒入，轉小火熬。
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' F( v9 x/ a% @3 Ktvb now,tvbnow,bttvb4、經常攪拌，小心糊底和溢出來，大概小火熬40分鐘就可以熬到米化了，加入冰糖攪拌；
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- _3 ~6 k) ]" o2 V9 D公仔箱論壇5、枸杞用水泡開，放到最上面做裝飾，點絳唇。
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: U. K  X3 S. S8 N( L* m4 Y公仔箱論壇豆漿煮飯重要提醒
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) L) q% O1 j% }' N( Ztvb now,tvbnow,bttvb不談禁忌只談功效是不負責任的，煮豆漿飯有兩點需要注意。tvb now,tvbnow,bttvb- }, b3 @+ i7 Z; [3 j

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9 T/ {0 C  _7 q/ H6 o5 W豆漿打完之後，要馬上導入容器內。但不要倒得太滿，要留下大約整個容器五分之一的空隙。保存豆漿要選擇密閉又能耐熱的瓶子，比如瓶口嚴實的保溫瓶。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! t7 p1 T, p/ }8 V* k, A+ M4 v

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% t& Q! O; o) O/ Q5 E5.39.217.77:8898痛風病人、腎病和腎功能不全的人，不宜喝豆漿。因為豆漿中的嘌呤和植物蛋白，會加重痛風和腎病的病情。
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夏天胃口不好，家裡的米飯也該換換花樣啦，一碗米飯能防九種病，健康又省心！今晚就試試吧~