別再用水煮飯了！換成它來煮，三高降了，便秘也沒了，防癌減肥！ 5.39.217.77:8898! B6 {& [' t$ N
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9 C6 |& S* I( U+ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。幾千年來，我們一直習慣用白水來煮飯，那是不是意味著只能用白水煮飯呢？
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' z* _2 D% V0 R; {1 k$ H公仔箱論壇其實白水煮飯並不是唯一選擇，每天吃白米飯，多少會有點膩，中國農業大學食品學院食品營養與安全係副教授，食品科學博士範誌紅推薦大家一種新吃法：豆漿煮飯！
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7 J; O* S3 T) m9 y' a豆漿和米飯同煮，不僅可以營養互補，而且味道更為清香，能充分發揮豆和米的營養互補作用，米飯也更可口。夏天吃這種米飯，既清爽又健康。- _2 Y" c3 r$ I$ v' m" H5 T
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+ G6 @; e1 B8 z& K5 a: g& L. |3 |% atvb now,tvbnow,bttvb豆漿煮飯，防治九種病
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現在很多人家裡都有豆漿機，但是老兩口打出一大罐豆漿，全喝完又肚子脹，倒掉吧又覺得可惜，用豆漿替代水煮飯，煮出來的米飯顏色不變，香氣更重一些，味道比水煮出來的更好吃。因為在米飯中加入了大豆蛋白和脂肪，所以米飯口感會更糯。
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米飯是穀物，豆漿是豆類食品，這兩類食物雖然營養都很豐富，但各有缺陷。
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比如穀類中的賴氨酸較少，而豆類中較多；穀類中的蛋氨酸較多，豆類中較少。單吃哪一樣，它們的蛋白質都不是很好吸收，但是一搭配，就發生了「互補作用」。5.39.217.77:8898: `4 x8 h" w, N8 `- S
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米飯中增加了優質蛋白、多不飽和脂肪酸、膳食纖維、鈣、異黃酮、低聚糖、卵磷脂、甾醇、皂苷等，營養素種類更全面。大豆蛋白和穀類蛋白還可以發揮互補作用，大大提高了蛋白質的吸收，跟肉的蛋白質一樣了。這就是：「米飯加豆等於吃肉」。 5.39.217.77:8898' M2 Z0 F& G' |2 A, n6 j
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現在中老年人因為有三高問題，不敢吃肉，但是不吃肉又可能出現營養不良的情況，豆漿飯就能很好地解決這個矛盾，而且相對吃肉更安全、更營養。既能防治糖尿病、高血壓、冠心病、中風、癌症，還能抗衰老、防老年癡獃、便秘、肥胖。
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豆漿和米飯的花式搭配
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9 V7 i1 P9 p3 Q7 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 Z5 n& S0 B5 I: K$ y: W! v煮豆漿飯時，豆漿的量要多於用水煮飯時水的用量，比如200克的米，如果用水煮，加260毫升就可以了，如果用豆漿煮，就得用300毫升。洗凈的米中倒入豆漿後，要攪拌一下，以防大米結成團。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: D% y7 @( E+ ?' c) _2 B
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需要注意的是，用來煮飯的豆漿，一定是比較稀的豆漿。 5.39.217.77:8898% H7 H; d+ m. B" L2 x3 {
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1 v4 H8 e1 F& d6 a+ u2 `* m+ s, }% s公仔箱論壇通常1倍豆子放20倍重量的水就可以。如果濃度太高，可以加水稀釋。太濃的豆漿煮飯容易發硬。
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豆漿能最大限度地保留原料中的水溶性有益成分，如水蘇糖、棉子糖、大豆異黃酮、大豆皂甙、卵磷脂等。不過，因為豆漿要過濾豆渣，所以損失了較多膳食纖維。
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f( h* k: m, `% T/ A b要想增加膳食纖維的攝入就得吃豆渣。過去的做法是炒豆渣吃，口感粗糙不佳。
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在豆漿飯煮好後，加進去一些豆渣，當主食吃也是不錯的選擇，不僅可以緩解飢餓感，還可以吸附食物中的糖，使糖的吸收變慢，因而能緩解餐後血糖的升高，此外，豆渣還有潤腸通便的功效。
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; {6 i) a! {: W3 x" R公仔箱論壇一碗豆漿飯，既能降三高，還能通便，效果那是相當的強悍。
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除了豆漿白米飯，豆漿飯還可以換著花樣
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% t& d! i; |3 G) p4 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆漿雜糧飯tvb now,tvbnow,bttvb7 {5 q' Z0 }7 d/ C" j
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- |$ G2 r) q9 y# \) |$ P7 D# q" m公仔箱論壇: k/ [" W: k. H& Z3 \# Q) j
原料：大米100克、糙米50克、紅米50克、豆漿500克
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做法：5.39.217.77:88980 L+ k7 W g: O! A3 q+ H. p
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1、將紅米和糙米洗凈，用少量水浸泡2個小時TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ^' a6 o- q; {; n9 }8 I
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2、浸泡一個半小時後，將大米也淘凈浸泡半小時
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0 n% v4 h8 V5 A3 o3、待三種米泡夠時間後，全部倒入電飯鍋中
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j5 P' l6 ?5 m9 L5.39.217.77:88984、再倒入豆漿，豆漿的量要比正常煮大米飯稍多一些，將鍋中的米和豆漿攪拌均勻
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! ?% ~& a7 Z( X公仔箱論壇5、按正常程度煮飯，煮好後，多燜一會即可: d. c( b+ U0 q3 g) l
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; }3 h7 o' F( ]: gtvb now,tvbnow,bttvb豆漿雜豆飯# k/ f6 S2 e- U
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原料：大米100克、豌豆、玉米適量，豆漿130毫升
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做法：
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/ I" v0 {! @* e) ?+ Y: @tvb now,tvbnow,bttvb1、大米淘洗乾淨，放進電飯鍋裏；
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2、加水的時候，換成豆漿就可以了，把青豆和玉米也放進去，按下煮飯鍵即可，煮好稍微燜一下。tvb now,tvbnow,bttvb' ]& d" V' M+ P! i( \4 S8 [
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|0 Y4 J0 M' g3 ftvb now,tvbnow,bttvb既然能夠煮飯，豆漿更能加白米煮粥。這種粥有豆漿的清香和米粥的柔美，夏天喝非常爽口。5 p+ I- ]1 W' I* p
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還可以大米糯米摻半，再加入山藥一起煮，就華麗麗變身成了一鍋香氣濃鬱的美齡粥。這道粥可是大有來頭的，有段時間宋美齡茶飯不思，於是府裏的大廚用香米和豆漿等食材熬了一鍋粥，宋美齡吃了胃口大開，後來這就成了她鍾愛的一道粥。) n T6 ]) E+ w- q0 V; y* L
7 r1 @3 r9 p6 D8 z6 S9 d# Y+ Vtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( p8 W8 Y4 z' A4 [
美齡粥口味獨特，清香鮮甜，有健脾養胃、排毒養顏的功效。據說宋美齡駐顏養心得以長壽，與長期吃這種粥有關。tvb now,tvbnow,bttvb, x4 w+ S3 T6 X3 f
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美齡粥
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* Q: K" s$ E, H, ~6 r9 D' [5.39.217.77:8898原料：豆漿800ml、水250ml、糯米80g、粳米20g、山藥200g、枸杞適量、冰糖適量。tvb now,tvbnow,bttvb+ v3 }7 H2 h- i8 i
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" X% y; H2 l: K5 ]- s做法：
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1、糯米和粳米混合後浸幾小時，山藥洗凈蒸熟；
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0 E w0 {+ g# I4 X9 Ktvb now,tvbnow,bttvb2、水和豆漿混好加熱到沸騰，加入浸泡好的米；
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3、山藥蒸好去皮，放入保鮮袋用擀麵杖或者手壓成泥，稍微留點小塊不要緊。然後在豆漿米煮開的時候倒入，轉小火熬。5.39.217.77:8898& a- \8 {' i+ f! m
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9 Y7 _* h4 g$ G' k4、經常攪拌，小心糊底和溢出來，大概小火熬40分鐘就可以熬到米化了，加入冰糖攪拌；
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& w( t( Y8 A5 u, ~- ~5、枸杞用水泡開，放到最上面做裝飾，點絳唇。
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& f& ~$ D% T" Q2 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆漿煮飯重要提醒
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不談禁忌只談功效是不負責任的，煮豆漿飯有兩點需要注意。
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豆漿打完之後，要馬上導入容器內。但不要倒得太滿，要留下大約整個容器五分之一的空隙。保存豆漿要選擇密閉又能耐熱的瓶子，比如瓶口嚴實的保溫瓶。
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痛風病人、腎病和腎功能不全的人，不宜喝豆漿。因為豆漿中的嘌呤和植物蛋白，會加重痛風和腎病的病情。
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) {3 U# M0 N* u5 o- M夏天胃口不好，家裡的米飯也該換換花樣啦，一碗米飯能防九種病，健康又省心！今晚就試試吧~ |
發表於 2017-12-1 12:04 PM
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