別再用水煮飯了！換成它來煮，三高降了，便秘也沒了，防癌減肥！
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6 A+ A7 |" \( e) Y% O9 {* W8 J5.39.217.77:8898公仔箱論壇6 u+ J- l3 I q" J8 B2 O& a
) j% o" ~- T+ m. y" R( V幾千年來，我們一直習慣用白水來煮飯，那是不是意味著只能用白水煮飯呢？
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! V0 W& r. k& d, F! r( V$ `其實白水煮飯並不是唯一選擇，每天吃白米飯，多少會有點膩，中國農業大學食品學院食品營養與安全係副教授，食品科學博士範誌紅推薦大家一種新吃法：豆漿煮飯！
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* I- Q- k5 P/ P$ L2 |, f5.39.217.77:8898豆漿和米飯同煮，不僅可以營養互補，而且味道更為清香，能充分發揮豆和米的營養互補作用，米飯也更可口。夏天吃這種米飯，既清爽又健康。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 }- t4 w Z$ n8 K7 F N
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豆漿煮飯，防治九種病
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0 ^. W: @5 G/ z) e現在很多人家裡都有豆漿機，但是老兩口打出一大罐豆漿，全喝完又肚子脹，倒掉吧又覺得可惜，用豆漿替代水煮飯，煮出來的米飯顏色不變，香氣更重一些，味道比水煮出來的更好吃。因為在米飯中加入了大豆蛋白和脂肪，所以米飯口感會更糯。( L3 w( b) I2 d# M1 y" d
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米飯是穀物，豆漿是豆類食品，這兩類食物雖然營養都很豐富，但各有缺陷。 公仔箱論壇! o2 ~5 g& Z! Y6 z, n: N
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比如穀類中的賴氨酸較少，而豆類中較多；穀類中的蛋氨酸較多，豆類中較少。單吃哪一樣，它們的蛋白質都不是很好吸收，但是一搭配，就發生了「互補作用」。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ K! D# ~; J6 y: @1 w
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* d0 {" R1 M+ n& J3 V7 q4 v$ ^米飯中增加了優質蛋白、多不飽和脂肪酸、膳食纖維、鈣、異黃酮、低聚糖、卵磷脂、甾醇、皂苷等，營養素種類更全面。大豆蛋白和穀類蛋白還可以發揮互補作用，大大提高了蛋白質的吸收，跟肉的蛋白質一樣了。這就是：「米飯加豆等於吃肉」。
3 c6 J( t4 t# h; Q# m公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Z8 K* J" `4 P' U5 h1 p" ]- M; O
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現在中老年人因為有三高問題，不敢吃肉，但是不吃肉又可能出現營養不良的情況，豆漿飯就能很好地解決這個矛盾，而且相對吃肉更安全、更營養。既能防治糖尿病、高血壓、冠心病、中風、癌症，還能抗衰老、防老年癡獃、便秘、肥胖。
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) z4 F9 ?% C% F2 J4 o# O7 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% X* {* [( s- O0 L/ R' X
豆漿和米飯的花式搭配
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8 f _0 ]6 u0 Y+ C1 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮豆漿飯時，豆漿的量要多於用水煮飯時水的用量，比如200克的米，如果用水煮，加260毫升就可以了，如果用豆漿煮，就得用300毫升。洗凈的米中倒入豆漿後，要攪拌一下，以防大米結成團。, o& C$ i/ D2 o- x4 ]9 X3 j" T% }# {
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需要注意的是，用來煮飯的豆漿，一定是比較稀的豆漿。
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: Y3 H# ?" C; _ R% I9 I公仔箱論壇通常1倍豆子放20倍重量的水就可以。如果濃度太高，可以加水稀釋。太濃的豆漿煮飯容易發硬。
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: G. q2 c# y: g+ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ `) m# y3 N+ J+ e( v$ T' u8 g1 k) T
豆漿能最大限度地保留原料中的水溶性有益成分，如水蘇糖、棉子糖、大豆異黃酮、大豆皂甙、卵磷脂等。不過，因為豆漿要過濾豆渣，所以損失了較多膳食纖維。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 k- r3 c$ N% [ {, b/ j
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要想增加膳食纖維的攝入就得吃豆渣。過去的做法是炒豆渣吃，口感粗糙不佳。( n1 ~6 ^ Y5 {# @5 }
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, U: A, [2 n c! `2 M* k公仔箱論壇在豆漿飯煮好後，加進去一些豆渣，當主食吃也是不錯的選擇，不僅可以緩解飢餓感，還可以吸附食物中的糖，使糖的吸收變慢，因而能緩解餐後血糖的升高，此外，豆渣還有潤腸通便的功效。/ @2 J4 @$ w8 G/ }; F8 N2 M$ D2 T
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% c! g: C4 f6 Dtvb now,tvbnow,bttvb一碗豆漿飯，既能降三高，還能通便，效果那是相當的強悍。
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: x% C3 |8 u4 w: _. m; f7 E& w5.39.217.77:8898除了豆漿白米飯，豆漿飯還可以換著花樣; l) G7 k: U" U6 ^; N) t1 ]4 k4 {! B' [4 F
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豆漿雜糧飯- n, g8 t( I9 D9 T! |7 \. P! E; Q
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. W# D+ y* z$ C0 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料：大米100克、糙米50克、紅米50克、豆漿500克
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1 [ J( Z4 ^" n/ M. C9 A aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 d& F& q; T7 U- U3 o4 H
做法：
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9 N' V5 |8 i- }7 N3 ^% b1、將紅米和糙米洗凈，用少量水浸泡2個小時TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- k) I9 H; M* \3 t8 Z) H8 n
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q; W* K% h9 N5 B$ V5 x5.39.217.77:88982、浸泡一個半小時後，將大米也淘凈浸泡半小時
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3、待三種米泡夠時間後，全部倒入電飯鍋中
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4、再倒入豆漿，豆漿的量要比正常煮大米飯稍多一些，將鍋中的米和豆漿攪拌均勻5 R$ A$ J2 Y2 D2 A$ l
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5、按正常程度煮飯，煮好後，多燜一會即可
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豆漿雜豆飯
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原料：大米100克、豌豆、玉米適量，豆漿130毫升
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$ z( \3 D. U+ w; m: Y1 {9 \) _5.39.217.77:8898做法：tvb now,tvbnow,bttvb& {* E5 L8 K& T- S" ^2 c
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7 X* F0 x2 e3 D6 n/ _( g' O1、大米淘洗乾淨，放進電飯鍋裏；
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2、加水的時候，換成豆漿就可以了，把青豆和玉米也放進去，按下煮飯鍵即可，煮好稍微燜一下。公仔箱論壇- e' w8 t3 z& Y8 A
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9 B1 e# l$ n% f9 S$ y9 o公仔箱論壇既然能夠煮飯，豆漿更能加白米煮粥。這種粥有豆漿的清香和米粥的柔美，夏天喝非常爽口。5.39.217.77:88980 ]* t) S/ r$ r$ t: Y6 C+ z
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還可以大米糯米摻半，再加入山藥一起煮，就華麗麗變身成了一鍋香氣濃鬱的美齡粥。這道粥可是大有來頭的，有段時間宋美齡茶飯不思，於是府裏的大廚用香米和豆漿等食材熬了一鍋粥，宋美齡吃了胃口大開，後來這就成了她鍾愛的一道粥。5.39.217.77:8898) M& y" K' T# P! s# x
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, f; B Y4 l* H美齡粥口味獨特，清香鮮甜，有健脾養胃、排毒養顏的功效。據說宋美齡駐顏養心得以長壽，與長期吃這種粥有關。# z( \9 y6 S& X5 h; a
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美齡粥
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6 Y$ H. z! M- |- |9 C& ?* TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料：豆漿800ml、水250ml、糯米80g、粳米20g、山藥200g、枸杞適量、冰糖適量。公仔箱論壇( V' C/ M. V) s( z
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8 |$ B/ X1 \8 I7 U公仔箱論壇做法：公仔箱論壇! q; J9 v( f) j& I- `/ m) h
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( r) S- H, {. ~1 R% b otvb now,tvbnow,bttvb1、糯米和粳米混合後浸幾小時，山藥洗凈蒸熟；$ N k7 S. P2 P% N! L& H
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" M3 z" e; Q7 x3 ]5.39.217.77:88982、水和豆漿混好加熱到沸騰，加入浸泡好的米；
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0 E. s9 m) Y" P% d" L3、山藥蒸好去皮，放入保鮮袋用擀麵杖或者手壓成泥，稍微留點小塊不要緊。然後在豆漿米煮開的時候倒入，轉小火熬。
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4、經常攪拌，小心糊底和溢出來，大概小火熬40分鐘就可以熬到米化了，加入冰糖攪拌；# Z7 u: W! T2 f2 V- X. E Z
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: Z2 Z8 h$ {& \7 q5.39.217.77:88985、枸杞用水泡開，放到最上面做裝飾，點絳唇。
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2 [! b) w& b, k" ` d) I( y# G3 rtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ s3 X, { Y/ t! m( e8 f
豆漿煮飯重要提醒
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不談禁忌只談功效是不負責任的，煮豆漿飯有兩點需要注意。
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豆漿打完之後，要馬上導入容器內。但不要倒得太滿，要留下大約整個容器五分之一的空隙。保存豆漿要選擇密閉又能耐熱的瓶子，比如瓶口嚴實的保溫瓶。
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" Y4 o" \" @% A n" q. w痛風病人、腎病和腎功能不全的人，不宜喝豆漿。因為豆漿中的嘌呤和植物蛋白，會加重痛風和腎病的病情。
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夏天胃口不好，家裡的米飯也該換換花樣啦，一碗米飯能防九種病，健康又省心！今晚就試試吧~ |
發表於 2017-12-1 12:04 PM
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