別再用水煮飯了！換成它來煮，三高降了，便秘也沒了，防癌減肥！
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幾千年來，我們一直習慣用白水來煮飯，那是不是意味著只能用白水煮飯呢？% A# C" l- n7 H2 T, ?" C' e |
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5 |& E! Y$ F4 x7 q# w) E! Q% mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其實白水煮飯並不是唯一選擇，每天吃白米飯，多少會有點膩，中國農業大學食品學院食品營養與安全係副教授，食品科學博士範誌紅推薦大家一種新吃法：豆漿煮飯！
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/ |6 _' G9 N; A豆漿和米飯同煮，不僅可以營養互補，而且味道更為清香，能充分發揮豆和米的營養互補作用，米飯也更可口。夏天吃這種米飯，既清爽又健康。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' }) M7 e4 N. y1 D% ~
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豆漿煮飯，防治九種病
) |, u8 t7 ^! F/ H5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 X5 z6 W/ F6 K
0 V5 h+ I1 [4 b$ J& }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。現在很多人家裡都有豆漿機，但是老兩口打出一大罐豆漿，全喝完又肚子脹，倒掉吧又覺得可惜，用豆漿替代水煮飯，煮出來的米飯顏色不變，香氣更重一些，味道比水煮出來的更好吃。因為在米飯中加入了大豆蛋白和脂肪，所以米飯口感會更糯。
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米飯是穀物，豆漿是豆類食品，這兩類食物雖然營養都很豐富，但各有缺陷。 3 j0 r" R' M- i. O8 ~# ~
$ z$ b1 b) A" G. y3 T/ w% L2 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88984 d* c# R% S" F0 x* \6 }
比如穀類中的賴氨酸較少，而豆類中較多；穀類中的蛋氨酸較多，豆類中較少。單吃哪一樣，它們的蛋白質都不是很好吸收，但是一搭配，就發生了「互補作用」。
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米飯中增加了優質蛋白、多不飽和脂肪酸、膳食纖維、鈣、異黃酮、低聚糖、卵磷脂、甾醇、皂苷等，營養素種類更全面。大豆蛋白和穀類蛋白還可以發揮互補作用，大大提高了蛋白質的吸收，跟肉的蛋白質一樣了。這就是：「米飯加豆等於吃肉」。
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$ j/ S( G7 _7 _. Z* ptvb now,tvbnow,bttvb現在中老年人因為有三高問題，不敢吃肉，但是不吃肉又可能出現營養不良的情況，豆漿飯就能很好地解決這個矛盾，而且相對吃肉更安全、更營養。既能防治糖尿病、高血壓、冠心病、中風、癌症，還能抗衰老、防老年癡獃、便秘、肥胖。
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豆漿和米飯的花式搭配5.39.217.77:88983 r7 H- O- j% O9 l. f
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煮豆漿飯時，豆漿的量要多於用水煮飯時水的用量，比如200克的米，如果用水煮，加260毫升就可以了，如果用豆漿煮，就得用300毫升。洗凈的米中倒入豆漿後，要攪拌一下，以防大米結成團。公仔箱論壇# t# A* j* a; J3 N
1 ~% M0 @) }$ e9 w0 x* f/ u2 r公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" y* a- i6 F% a6 r
需要注意的是，用來煮飯的豆漿，一定是比較稀的豆漿。
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通常1倍豆子放20倍重量的水就可以。如果濃度太高，可以加水稀釋。太濃的豆漿煮飯容易發硬。公仔箱論壇' T: A0 C$ Y! x k; p
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豆漿能最大限度地保留原料中的水溶性有益成分，如水蘇糖、棉子糖、大豆異黃酮、大豆皂甙、卵磷脂等。不過，因為豆漿要過濾豆渣，所以損失了較多膳食纖維。
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3 a5 m6 O! p, X6 H9 a+ [! [3 E1 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。要想增加膳食纖維的攝入就得吃豆渣。過去的做法是炒豆渣吃，口感粗糙不佳。公仔箱論壇0 q4 g6 f" w2 s5 r% K' r7 K
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! o) b/ N% w) A7 F, G公仔箱論壇在豆漿飯煮好後，加進去一些豆渣，當主食吃也是不錯的選擇，不僅可以緩解飢餓感，還可以吸附食物中的糖，使糖的吸收變慢，因而能緩解餐後血糖的升高，此外，豆渣還有潤腸通便的功效。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 }2 p" ` m d n/ m
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: g. Y; k6 O8 n0 ?1 l一碗豆漿飯，既能降三高，還能通便，效果那是相當的強悍。公仔箱論壇/ E1 D; L& P+ L, v
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除了豆漿白米飯，豆漿飯還可以換著花樣6 S8 A/ G) f0 b5 d* l! {/ C
2 g4 o( N ^. s- V豆漿雜糧飯
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. P7 y; _ E' a( h公仔箱論壇8 l4 y4 l( F7 k9 g* W7 Z5 Y' c
原料：大米100克、糙米50克、紅米50克、豆漿500克
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' f7 D2 L; Q) ~1 k% ]. x. z5 m! z5.39.217.77:8898做法：tvb now,tvbnow,bttvb5 @8 C. @+ A+ b0 p* b6 _9 o
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, ]5 ?9 b: T( q' Q0 C; Y" c: w1、將紅米和糙米洗凈，用少量水浸泡2個小時tvb now,tvbnow,bttvb5 o' J' i( M: D8 Q _* d4 ]& ^: _/ {
" g4 c5 q# `' STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 n! J' f/ `0 U9 ~5.39.217.77:88982、浸泡一個半小時後，將大米也淘凈浸泡半小時tvb now,tvbnow,bttvb9 s8 R4 K" T' u( p8 |
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3、待三種米泡夠時間後，全部倒入電飯鍋中tvb now,tvbnow,bttvb* m4 t; ^6 _* T3 s
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j1 v% X. |4 ]+ Jtvb now,tvbnow,bttvb4、再倒入豆漿，豆漿的量要比正常煮大米飯稍多一些，將鍋中的米和豆漿攪拌均勻
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; }' c% T- O* l7 v1 X+ O5 i( r, S: S5.39.217.77:88985、按正常程度煮飯，煮好後，多燜一會即可公仔箱論壇/ Z5 B2 c8 U% A' s; G! n
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; e" j* E, a$ |6 T% @豆漿雜豆飯
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* j: T$ @: c" A0 j8 N原料：大米100克、豌豆、玉米適量，豆漿130毫升
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8 `* M% t' C0 h" z公仔箱論壇做法：
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1、大米淘洗乾淨，放進電飯鍋裏；
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0 x# S9 q, u. |; d/ b3 {( v+ ^tvb now,tvbnow,bttvb2、加水的時候，換成豆漿就可以了，把青豆和玉米也放進去，按下煮飯鍵即可，煮好稍微燜一下。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. t0 l8 v4 K" `4 N
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! m7 B# b5 e& b' Y$ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。既然能夠煮飯，豆漿更能加白米煮粥。這種粥有豆漿的清香和米粥的柔美，夏天喝非常爽口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, b; ^. Q' p. \9 t, \) n" _
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7 R0 }3 p8 ~; H. g/ D1 v% s2 [0 E還可以大米糯米摻半，再加入山藥一起煮，就華麗麗變身成了一鍋香氣濃鬱的美齡粥。這道粥可是大有來頭的，有段時間宋美齡茶飯不思，於是府裏的大廚用香米和豆漿等食材熬了一鍋粥，宋美齡吃了胃口大開，後來這就成了她鍾愛的一道粥。公仔箱論壇, C3 G$ F' p; k) v
" P, h7 H! C. n6 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: w2 F- ~: r4 g1 D
美齡粥口味獨特，清香鮮甜，有健脾養胃、排毒養顏的功效。據說宋美齡駐顏養心得以長壽，與長期吃這種粥有關。7 }; I5 ]- ?/ J& a. y* B
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美齡粥- F$ E" G1 T& \% d
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# t# ^- n. j0 ^7 ]3 [, s/ o |公仔箱論壇原料：豆漿800ml、水250ml、糯米80g、粳米20g、山藥200g、枸杞適量、冰糖適量。5.39.217.77:88981 P7 c% y( L5 @) E- O6 i ]
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$ `0 M' ~) y6 q, Q0 V6 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
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1、糯米和粳米混合後浸幾小時，山藥洗凈蒸熟；
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- [/ j% [3 l$ u" x$ i. vtvb now,tvbnow,bttvb2、水和豆漿混好加熱到沸騰，加入浸泡好的米；
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- a6 S4 H) r d: T1 n$ X2 A) z+ ]* o3、山藥蒸好去皮，放入保鮮袋用擀麵杖或者手壓成泥，稍微留點小塊不要緊。然後在豆漿米煮開的時候倒入，轉小火熬。公仔箱論壇/ d6 l1 B2 o% w
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0 d' l6 C* i5 q) Z$ a w( G" o2 E4 M8 ptvb now,tvbnow,bttvb4、經常攪拌，小心糊底和溢出來，大概小火熬40分鐘就可以熬到米化了，加入冰糖攪拌；
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8 x; K6 _8 _$ ^/ P2 P% H5.39.217.77:88985、枸杞用水泡開，放到最上面做裝飾，點絳唇。tvb now,tvbnow,bttvb2 U- l. s5 g0 @6 r
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豆漿煮飯重要提醒
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不談禁忌只談功效是不負責任的，煮豆漿飯有兩點需要注意。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% G. e- _8 L4 _8 O: u+ K
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; C# i1 W- a4 z! N% _8 l8 {) h公仔箱論壇豆漿打完之後，要馬上導入容器內。但不要倒得太滿，要留下大約整個容器五分之一的空隙。保存豆漿要選擇密閉又能耐熱的瓶子，比如瓶口嚴實的保溫瓶。
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痛風病人、腎病和腎功能不全的人，不宜喝豆漿。因為豆漿中的嘌呤和植物蛋白，會加重痛風和腎病的病情。tvb now,tvbnow,bttvb' ?4 u) c* W1 m* u u7 c3 B
& ?: c! N0 L! ^5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ _2 g3 m7 F* E& R* ~( i+ j$ {
夏天胃口不好，家裡的米飯也該換換花樣啦，一碗米飯能防九種病，健康又省心！今晚就試試吧~ |
發表於 2017-12-1 12:04 PM
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