別再用水煮飯了！換成它來煮，三高降了，便秘也沒了，防癌減肥！ 9 l+ V9 k* c4 k2 g; E* y
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6 N; [* c( k8 W! H$ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。幾千年來，我們一直習慣用白水來煮飯，那是不是意味著只能用白水煮飯呢？
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2 {2 A) J& k* \: j- S其實白水煮飯並不是唯一選擇，每天吃白米飯，多少會有點膩，中國農業大學食品學院食品營養與安全係副教授，食品科學博士範誌紅推薦大家一種新吃法：豆漿煮飯！
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豆漿和米飯同煮，不僅可以營養互補，而且味道更為清香，能充分發揮豆和米的營養互補作用，米飯也更可口。夏天吃這種米飯，既清爽又健康。
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& V: }0 y9 P* x2 P5.39.217.77:8898豆漿煮飯，防治九種病tvb now,tvbnow,bttvb0 L, @; R1 y9 ~* y! p
- r" c! I! }7 o9 Z; V/ v; u公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ]& x* f, D6 B/ Z8 |1 Y6 @( p
現在很多人家裡都有豆漿機，但是老兩口打出一大罐豆漿，全喝完又肚子脹，倒掉吧又覺得可惜，用豆漿替代水煮飯，煮出來的米飯顏色不變，香氣更重一些，味道比水煮出來的更好吃。因為在米飯中加入了大豆蛋白和脂肪，所以米飯口感會更糯。
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) v7 p+ }0 b5 a r5.39.217.77:8898米飯是穀物，豆漿是豆類食品，這兩類食物雖然營養都很豐富，但各有缺陷。 公仔箱論壇9 b. H8 D M0 ]% Q/ K' E
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比如穀類中的賴氨酸較少，而豆類中較多；穀類中的蛋氨酸較多，豆類中較少。單吃哪一樣，它們的蛋白質都不是很好吸收，但是一搭配，就發生了「互補作用」。
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6 z; q& ~0 p% lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米飯中增加了優質蛋白、多不飽和脂肪酸、膳食纖維、鈣、異黃酮、低聚糖、卵磷脂、甾醇、皂苷等，營養素種類更全面。大豆蛋白和穀類蛋白還可以發揮互補作用，大大提高了蛋白質的吸收，跟肉的蛋白質一樣了。這就是：「米飯加豆等於吃肉」。 0 d3 ?7 @: a9 B* J$ A! Z
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現在中老年人因為有三高問題，不敢吃肉，但是不吃肉又可能出現營養不良的情況，豆漿飯就能很好地解決這個矛盾，而且相對吃肉更安全、更營養。既能防治糖尿病、高血壓、冠心病、中風、癌症，還能抗衰老、防老年癡獃、便秘、肥胖。
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豆漿和米飯的花式搭配
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& \$ D, `' r% y6 ~, q6 @( K公仔箱論壇煮豆漿飯時，豆漿的量要多於用水煮飯時水的用量，比如200克的米，如果用水煮，加260毫升就可以了，如果用豆漿煮，就得用300毫升。洗凈的米中倒入豆漿後，要攪拌一下，以防大米結成團。5.39.217.77:8898- l$ [# k! u5 Y# P+ x) D& z! W' P/ ?" i
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需要注意的是，用來煮飯的豆漿，一定是比較稀的豆漿。
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通常1倍豆子放20倍重量的水就可以。如果濃度太高，可以加水稀釋。太濃的豆漿煮飯容易發硬。* a, a6 Q9 H+ Y
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; s! O8 y" O$ |2 ~* O( G8 B公仔箱論壇豆漿能最大限度地保留原料中的水溶性有益成分，如水蘇糖、棉子糖、大豆異黃酮、大豆皂甙、卵磷脂等。不過，因為豆漿要過濾豆渣，所以損失了較多膳食纖維。 : n" [6 |! q1 {5 c
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要想增加膳食纖維的攝入就得吃豆渣。過去的做法是炒豆渣吃，口感粗糙不佳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; A; l5 l; p1 r$ c4 K; A
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; z. i8 ?3 J+ |. r3 \& e# X公仔箱論壇在豆漿飯煮好後，加進去一些豆渣，當主食吃也是不錯的選擇，不僅可以緩解飢餓感，還可以吸附食物中的糖，使糖的吸收變慢，因而能緩解餐後血糖的升高，此外，豆渣還有潤腸通便的功效。5.39.217.77:88986 O( i) | } z7 f4 l; |" t
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一碗豆漿飯，既能降三高，還能通便，效果那是相當的強悍。
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除了豆漿白米飯，豆漿飯還可以換著花樣
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豆漿雜糧飯
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原料：大米100克、糙米50克、紅米50克、豆漿500克
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做法：# p5 U) n. q# j9 g5 A
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1、將紅米和糙米洗凈，用少量水浸泡2個小時2 q: c5 \: k1 q
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2、浸泡一個半小時後，將大米也淘凈浸泡半小時
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. m. R* W5 W( p& X; ^1 I: |- Htvb now,tvbnow,bttvb3、待三種米泡夠時間後，全部倒入電飯鍋中
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! ~( o5 k/ W4 S5 X8 Etvb now,tvbnow,bttvb4、再倒入豆漿，豆漿的量要比正常煮大米飯稍多一些，將鍋中的米和豆漿攪拌均勻5.39.217.77:8898- j4 B' j5 F H! U
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5、按正常程度煮飯，煮好後，多燜一會即可tvb now,tvbnow,bttvb1 Q; f8 }, u1 k' }; H U8 }
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豆漿雜豆飯tvb now,tvbnow,bttvb$ b( j! L0 j5 ?' p* S
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1 E. L0 l' ^. p- d! G( E公仔箱論壇原料：大米100克、豌豆、玉米適量，豆漿130毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 x+ m; [: A0 v
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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# _/ T* a8 v1 ^ \% W
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. e! Z$ `- I# P- g5 o$ S1、大米淘洗乾淨，放進電飯鍋裏；
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- }3 a6 C1 e; j8 \% J) QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 N0 g# b' o$ z3 L+ C& H
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2、加水的時候，換成豆漿就可以了，把青豆和玉米也放進去，按下煮飯鍵即可，煮好稍微燜一下。
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8 Y, ]4 q5 V' |tvb now,tvbnow,bttvb既然能夠煮飯，豆漿更能加白米煮粥。這種粥有豆漿的清香和米粥的柔美，夏天喝非常爽口。
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5 m* z1 K& C9 f5 l: Z: rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。還可以大米糯米摻半，再加入山藥一起煮，就華麗麗變身成了一鍋香氣濃鬱的美齡粥。這道粥可是大有來頭的，有段時間宋美齡茶飯不思，於是府裏的大廚用香米和豆漿等食材熬了一鍋粥，宋美齡吃了胃口大開，後來這就成了她鍾愛的一道粥。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 u& D4 }9 K) q p
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$ w6 i9 p. @" {* F5 l w美齡粥口味獨特，清香鮮甜，有健脾養胃、排毒養顏的功效。據說宋美齡駐顏養心得以長壽，與長期吃這種粥有關。
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5 x& r8 F, Y; D公仔箱論壇美齡粥
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原料：豆漿800ml、水250ml、糯米80g、粳米20g、山藥200g、枸杞適量、冰糖適量。tvb now,tvbnow,bttvb& A# M$ l; g8 N
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" }* r' X9 v3 k7 Itvb now,tvbnow,bttvb1、糯米和粳米混合後浸幾小時，山藥洗凈蒸熟；
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2、水和豆漿混好加熱到沸騰，加入浸泡好的米；
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3、山藥蒸好去皮，放入保鮮袋用擀麵杖或者手壓成泥，稍微留點小塊不要緊。然後在豆漿米煮開的時候倒入，轉小火熬。tvb now,tvbnow,bttvb& `7 p5 g3 D; s! ^6 L; M7 A
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; W4 q2 F" [4 ]# }3 X. @1 Jtvb now,tvbnow,bttvb4、經常攪拌，小心糊底和溢出來，大概小火熬40分鐘就可以熬到米化了，加入冰糖攪拌；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, E3 @1 Y O1 z8 Q+ o
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9 z) D1 z% X5 k3 I0 _% E. P( [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、枸杞用水泡開，放到最上面做裝飾，點絳唇。
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; F' R! O$ t3 G/ A% V$ O3 C5.39.217.77:8898豆漿煮飯重要提醒公仔箱論壇( `! q8 H7 X' o- F+ C. z
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不談禁忌只談功效是不負責任的，煮豆漿飯有兩點需要注意。5 H9 h- i( f" q! K3 M
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豆漿打完之後，要馬上導入容器內。但不要倒得太滿，要留下大約整個容器五分之一的空隙。保存豆漿要選擇密閉又能耐熱的瓶子，比如瓶口嚴實的保溫瓶。
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7 N+ F: a9 e# B5 |5.39.217.77:8898痛風病人、腎病和腎功能不全的人，不宜喝豆漿。因為豆漿中的嘌呤和植物蛋白，會加重痛風和腎病的病情。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" k* B) G. K s9 l
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夏天胃口不好，家裡的米飯也該換換花樣啦，一碗米飯能防九種病，健康又省心！今晚就試試吧~ |
發表於 2017-12-1 12:04 PM
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