別再用水煮飯了！換成它來煮，三高降了，便秘也沒了，防癌減肥！
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幾千年來，我們一直習慣用白水來煮飯，那是不是意味著只能用白水煮飯呢？# r: _: p) Z: C5 y$ c2 |
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, B; i6 O0 z8 a, ^! ?' Q2 a7 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: y" V* z: C) C6 y& Y# v4 D3 Q
其實白水煮飯並不是唯一選擇，每天吃白米飯，多少會有點膩，中國農業大學食品學院食品營養與安全係副教授，食品科學博士範誌紅推薦大家一種新吃法：豆漿煮飯！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# y+ L. h, D+ L% p( y5 z4 \, ?+ H
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豆漿和米飯同煮，不僅可以營養互補，而且味道更為清香，能充分發揮豆和米的營養互補作用，米飯也更可口。夏天吃這種米飯，既清爽又健康。
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- J0 n0 H. l: [% }) n0 _5.39.217.77:8898豆漿煮飯，防治九種病
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3 t# g. v$ C- i# E5 wtvb now,tvbnow,bttvb現在很多人家裡都有豆漿機，但是老兩口打出一大罐豆漿，全喝完又肚子脹，倒掉吧又覺得可惜，用豆漿替代水煮飯，煮出來的米飯顏色不變，香氣更重一些，味道比水煮出來的更好吃。因為在米飯中加入了大豆蛋白和脂肪，所以米飯口感會更糯。
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米飯是穀物，豆漿是豆類食品，這兩類食物雖然營養都很豐富，但各有缺陷。
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比如穀類中的賴氨酸較少，而豆類中較多；穀類中的蛋氨酸較多，豆類中較少。單吃哪一樣，它們的蛋白質都不是很好吸收，但是一搭配，就發生了「互補作用」。! \* M( C; B r) G
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9 l, t8 K2 ^ f. C4 i: {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米飯中增加了優質蛋白、多不飽和脂肪酸、膳食纖維、鈣、異黃酮、低聚糖、卵磷脂、甾醇、皂苷等，營養素種類更全面。大豆蛋白和穀類蛋白還可以發揮互補作用，大大提高了蛋白質的吸收，跟肉的蛋白質一樣了。這就是：「米飯加豆等於吃肉」。
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* u3 F2 b4 p. q* H3 l ]$ Z: c" r! U0 R( B公仔箱論壇現在中老年人因為有三高問題，不敢吃肉，但是不吃肉又可能出現營養不良的情況，豆漿飯就能很好地解決這個矛盾，而且相對吃肉更安全、更營養。既能防治糖尿病、高血壓、冠心病、中風、癌症，還能抗衰老、防老年癡獃、便秘、肥胖。
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/ |2 x) f9 z/ q! K3 otvb now,tvbnow,bttvb豆漿和米飯的花式搭配
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煮豆漿飯時，豆漿的量要多於用水煮飯時水的用量，比如200克的米，如果用水煮，加260毫升就可以了，如果用豆漿煮，就得用300毫升。洗凈的米中倒入豆漿後，要攪拌一下，以防大米結成團。公仔箱論壇: O' z1 D' `: I% Q1 k- E9 i
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$ U6 M/ h" j; n: |) Q/ j9 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。需要注意的是，用來煮飯的豆漿，一定是比較稀的豆漿。
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* s4 A" ?: Y( Y3 P* R: A( DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: U) ]- H( Y$ \
通常1倍豆子放20倍重量的水就可以。如果濃度太高，可以加水稀釋。太濃的豆漿煮飯容易發硬。公仔箱論壇9 p; f4 ^( E$ g) d- U" Y/ e! b
: V/ W2 r& A; h: o$ etvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# W; }) N+ ^" e( |3 l+ F0 }# r
豆漿能最大限度地保留原料中的水溶性有益成分，如水蘇糖、棉子糖、大豆異黃酮、大豆皂甙、卵磷脂等。不過，因為豆漿要過濾豆渣，所以損失了較多膳食纖維。
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% k/ m8 |; g" Q# nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。要想增加膳食纖維的攝入就得吃豆渣。過去的做法是炒豆渣吃，口感粗糙不佳。公仔箱論壇/ _% I* j; \5 c$ V7 z$ ~5 w
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在豆漿飯煮好後，加進去一些豆渣，當主食吃也是不錯的選擇，不僅可以緩解飢餓感，還可以吸附食物中的糖，使糖的吸收變慢，因而能緩解餐後血糖的升高，此外，豆渣還有潤腸通便的功效。tvb now,tvbnow,bttvb. X2 O5 S8 \! h! \. Q9 v: A
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* q8 a3 W, C4 y! N一碗豆漿飯，既能降三高，還能通便，效果那是相當的強悍。
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1 _( N9 o% t4 l* j5 p公仔箱論壇除了豆漿白米飯，豆漿飯還可以換著花樣
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豆漿雜糧飯5.39.217.77:8898) K- [7 o+ k D) y' I7 n2 _3 `
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! `4 W3 N. \$ Y( X- H4 Dtvb now,tvbnow,bttvb原料：大米100克、糙米50克、紅米50克、豆漿500克
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2 M6 C( y0 N v' jtvb now,tvbnow,bttvb做法：8 J# @" p; Z* @2 k4 ?
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1、將紅米和糙米洗凈，用少量水浸泡2個小時
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( A) D4 d1 N6 g, }2、浸泡一個半小時後，將大米也淘凈浸泡半小時5.39.217.77:88985 ]/ a+ ~% o* M$ o7 c6 F, l
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& R/ _1 R/ I5 e8 I4 y& t- Y5.39.217.77:88983、待三種米泡夠時間後，全部倒入電飯鍋中& l4 v* n [3 c1 t. u+ T s
0 ?$ w% r+ @, Z) J. v" Y- m( GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇# j' h, V7 S! L& o
4、再倒入豆漿，豆漿的量要比正常煮大米飯稍多一些，將鍋中的米和豆漿攪拌均勻
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* e$ w% \' Q! c) O: x& m0 d" }! b b5.39.217.77:88985、按正常程度煮飯，煮好後，多燜一會即可tvb now,tvbnow,bttvb0 [0 O# C0 o Q2 v L, M$ r5 o
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豆漿雜豆飯5.39.217.77:8898- ?2 t. ~8 A$ Q
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: u( F6 O; L2 [# n' E5 I原料：大米100克、豌豆、玉米適量，豆漿130毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: A/ b/ v6 `& M/ _3 F1 r# @# k
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7 R ]# y, H0 O4 l( ttvb now,tvbnow,bttvb做法：
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- q5 V/ D1 h$ x5 W" G! \9 J- P9 `0 f公仔箱論壇1、大米淘洗乾淨，放進電飯鍋裏；& G, P& e( g& f* i+ @+ {- w& T
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) k% V& K: U. v0 w6 m0 Y6 g5.39.217.77:88982、加水的時候，換成豆漿就可以了，把青豆和玉米也放進去，按下煮飯鍵即可，煮好稍微燜一下。
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3 `) l, ?& _' d. d) h! V既然能夠煮飯，豆漿更能加白米煮粥。這種粥有豆漿的清香和米粥的柔美，夏天喝非常爽口。5.39.217.77:88987 ]6 }# E5 \: G9 Z5 ~
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9 P, J# B! s6 O. x. c還可以大米糯米摻半，再加入山藥一起煮，就華麗麗變身成了一鍋香氣濃鬱的美齡粥。這道粥可是大有來頭的，有段時間宋美齡茶飯不思，於是府裏的大廚用香米和豆漿等食材熬了一鍋粥，宋美齡吃了胃口大開，後來這就成了她鍾愛的一道粥。5.39.217.77:8898. ~/ z( _" g& O7 N. n: V; d* o
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) z7 l6 q+ K! ]* ~$ L6 k/ E美齡粥口味獨特，清香鮮甜，有健脾養胃、排毒養顏的功效。據說宋美齡駐顏養心得以長壽，與長期吃這種粥有關。
* @3 c3 N9 z* U3 @9 @5 Y2 s1 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ?5 k( }4 s. o o4 S! g
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美齡粥
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, H0 Y$ C3 X9 Q5.39.217.77:8898原料：豆漿800ml、水250ml、糯米80g、粳米20g、山藥200g、枸杞適量、冰糖適量。5.39.217.77:8898" K3 h0 l5 g( v6 D% n8 S
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做法：5.39.217.77:8898( K" `2 q) T5 q; F0 o
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7 L9 t/ L; [0 Z: j& w公仔箱論壇1、糯米和粳米混合後浸幾小時，山藥洗凈蒸熟；
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2、水和豆漿混好加熱到沸騰，加入浸泡好的米；公仔箱論壇) \$ R& X+ j; N+ l: f7 ]% E; X
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# y$ u$ `* E; Ltvb now,tvbnow,bttvb3、山藥蒸好去皮，放入保鮮袋用擀麵杖或者手壓成泥，稍微留點小塊不要緊。然後在豆漿米煮開的時候倒入，轉小火熬。
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3 I% Y% A8 X ~) I+ h$ v# k4、經常攪拌，小心糊底和溢出來，大概小火熬40分鐘就可以熬到米化了，加入冰糖攪拌；
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! t( T# M4 H9 `: m' L3 b' ]7 [. `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、枸杞用水泡開，放到最上面做裝飾，點絳唇。3 K0 E! U: g' ~: }: _9 x
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豆漿煮飯重要提醒7 P2 ~- u9 W" j0 j8 w0 r- [& s- \" o
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不談禁忌只談功效是不負責任的，煮豆漿飯有兩點需要注意。
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豆漿打完之後，要馬上導入容器內。但不要倒得太滿，要留下大約整個容器五分之一的空隙。保存豆漿要選擇密閉又能耐熱的瓶子，比如瓶口嚴實的保溫瓶。5.39.217.77:8898# W9 Z7 S; z+ [% I! b1 O( U, a
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痛風病人、腎病和腎功能不全的人，不宜喝豆漿。因為豆漿中的嘌呤和植物蛋白，會加重痛風和腎病的病情。
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夏天胃口不好，家裡的米飯也該換換花樣啦，一碗米飯能防九種病，健康又省心！今晚就試試吧~ |
發表於 2017-12-1 12:04 PM
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