[中式食譜] 酿青椒

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菜系:　　　川菜
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　　时间:　　　普通
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3 Y: G7 V$ \; B' {　　食材类型:　猪肉4 k/ u/ Q/ K9 u& X6 S; s4 F$ }0 V  {
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　　味道:　　　鲜香3 f! \% _# ~" ?. }
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　　适宜季节:　无关5.39.217.77:8898& P# O& _( j4 V3 q( K8 d# ~

& }, A  G; K( `/ j7 n6 ^tvb now,tvbnow,bttvb　　烹调类型:　烧煨$ I, c, x- B4 g( x
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　　　　原料:　　# v0 o7 ?( @) k, t
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　　青椒（１５只）、猪肉（２５０克）、地栗（４０克）、开洋末、火腿（或鸡肉）（１２.５克）、鸡蛋（１只）、菱粉、味精、精盐、酱油、葱姜末、胡椒粉、黄酒、白糖、鸡汤6 [& P, t8 e& q
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　　　　做法:　- {7 D' M4 t5 X+ z

! E+ D, m! [; |8 Q2 ~5.39.217.77:8898　　一、将青椒挖去心子，在青椒内部涂一层干菱粉（使青椒不易裂开），再将猪肉、火腿捣成肉泥，同鸡蛋、湿菱粉、地栗（去皮切成末）、开洋末、葱姜末及盐、胡椒粉、黄酒、味精调拌，塞在青椒内，放入猪油锅煎熟，再加些鸡汤上笼蒸。二、蒸好后，将汤倒入另一碗，加酱油,盐,糖和干菱粉收一下,浇在青椒上即好.