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制作工艺:蒸
4 w3 F" M+ a4 b0 k5 E: p( Z9 Utvb now,tvbnow,bttvb口味：香辣. y8 v# r: w/ h/ _- I
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主料：咸鸭蛋100克 豆腐(南)400克 牛肉(肥瘦)100克
' ~3 ~. q5 J1 ?配料： 调料：香菜10克 盐3克 胡椒粉2克 鸡精2克 白砂糖3克 花生酱20克 大葱5克 姜5克 大蒜5克 植物油30克
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1. 将豆腐切成大块后，倒入玻璃盘中待用；公仔箱論壇) i# N% e+ K! O! K
2. 分别将葱、姜、蒜、牛肉切末待用；5.39.217.77:8898& [9 a' o: \9 `" F$ E q; V5 x
3. 咸鸭蛋取蛋黄蒸熟碾碎；
: V$ L) j; ? z# |, t5.39.217.77:88984. 锅上火，倒入油烧至四成热，倒入咸蛋黄炒至起泡，再放入姜末、蒜末、葱末、牛肉末、香辣花生酱；
4 B/ J) Z5 k0 x- e/ }: P# K* mtvb now,tvbnow,bttvb5. 待炒香后加入鲜汤，放入精盐、胡椒粉、白糖、鸡精调味，烧沸定味后淋于玻璃盘中的豆腐上；. U- n5 x) F' a. A/ s$ j
6. 蒸锅上火，将豆腐上笼蒸透，取出时撒上香菜段即可。 1 {/ k4 g; m {; P y/ w' ~* C
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[ 本帖最後由 jljiang 於 2008-7-28 03:15 PM 編輯 ] | 
發表於 2008-7-28 03:14 PM
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