早安健康／饒月娟、杜秀容等四大營養師5.39.217.77:8898- z8 s: E7 [ j) `4 S
0 \9 s% e6 x+ S8 O* K5.39.217.77:8898想要孩子長高長壯？順利「轉大人」必備料理大公開！青少年時期孩子特別需要補充的營養，都在最天然的食物當中。想要補對地方，該吃哪些食物？如何料理最smart？跟著營養師一起挑對食材、動手DIY，為孩子的健康加油！
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, E7 B a5 [& Z7 g3 |+ _) V' |起司 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 H+ U8 Z" N2 I* K
) f* D2 Z' [1 {% @公仔箱論壇● 營養成分 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 A' [9 b% T) X% a
是由牛奶提煉製成的，所以牛奶所含的蛋白質、鈣質，以及維生素A、D、B群，鈉、磷、鐵……等多種礦物質成分，它也都有。其中豐富的蛋白質及鈣質，是促進骨骼與肌肉發展的重要成分，還能預防未來成年後骨質疏鬆的現象。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ |7 D% k! ]/ W" N: a
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起司對於發育中的孩子是很好的奶類補充來源，也不用擔心「乳糖不耐症」的問題，因為牛奶中不宜被消化的乳糖，在製作成起司過程中大部分都被分解掉了。 4 e* p4 c9 r0 W: x$ H {
2 z$ j$ A# H7 D1 gtvb now,tvbnow,bttvb如果孩子比較瘦小，在正餐之間補充一小片乳酪，藉由鹹鹹甜甜的乳香刺激味蕾，加上其中的維生素B群也能提高食慾，是營養又健康的好選擇。
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● 食用功效
3 p) O+ _6 _' ?$ D: P5 ztvb now,tvbnow,bttvb性平、味甘，維生素A有益皮膚及視力的機能正常；所含的乳酸菌及酵素可促進腸道內益菌生長，具整腸效果。 ; Z1 ]# }9 D$ N& N
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● 保鮮方式 ; r3 { }- J& G: E( H. y
因為是發酵食品，必須以冷藏方式保鮮，而且要注意不要冷藏過久，盡快吃完較好。 * x3 v; D5 I& g' Q. t- U" ]2 |4 q1 j
) d+ b$ r8 `6 G1 C: T7 Q' A公仔箱論壇小撇步 tvb now,tvbnow,bttvb) c* Z' J o6 w" w1 \
【這樣吃100分】
7 P9 O( z' N/ |/ W5.39.217.77:8898軟質的起司片非常方便食用，每天吃2片等於吃進了1杯牛奶的營養。直接夾入三明治裡，或放在吐司上以烤箱略烤一下，就是方便營養的早餐了。 # k( A7 X) G& W) A# E! V! z! _1 D
【這樣吃不OK】
5 c- `; A$ _8 a2 S1 q. J5 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅茶、咖啡、可可、碳酸飲料等等，含有大量草酸，不可與起司一同進食，以免削弱了鈣質的吸收率。
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4 |! M6 ^6 g( B, H0 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑芝麻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ^! i1 E2 D) L. J6 ]
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● 營養成分 1 X2 i# Q+ S1 B/ l# c2 C
含有大量的脂肪、蛋白質，以及維他命A、B1、E，鈣、磷、鐵、卵磷脂、膳食纖維等等營養。比起白芝麻，在鐵、鈣及纖維的含量上略高一些。雖然含有一半以上的脂肪，但幾乎都是屬於不飽和脂肪酸的酸及油酸……，是有利心血管的食物。
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! l+ k+ T! l2 w$ g3 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。100公克的黑芝麻，所含有的鈣將近一千五百毫克，加上其中所含的鎂、磷能幫助鈣質被充分利用，都是有助骨骼發育健全的重要營養。
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6 c0 V/ c& o* L" ~/ L O; x% kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。而黑芝麻向來就被中國人視為滋補佳品，『本草綱目』便記載著久服芝麻可「明眼、身輕、不老」，很適合各年齡層食用，成長中的青少年以芝麻糊當作點心也是不錯的選擇。
9 X2 T# Z! q8 N, J+ R. U# [公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Q# Q1 x3 W9 D0 J
● 食用功效 5.39.217.77:8898' [1 q* T+ ^6 [; S4 S" B
性平、味甘，中醫認為黑芝麻能補肝腎、潤腸、健腦。其中含有的芝麻素對於預防皮膚癌、降低膽固醇，保護肝臟及腦神經都有效果。 5.39.217.77:88989 ]" V, `* a3 X4 k
+ H9 o: d0 H' A% h; L1 P- s/ W2 I公仔箱論壇● 保鮮方式 ; m x' o; a1 t) a: M7 Q
黑芝麻含有豐富的天然油脂脂，建議購回後應放冰箱冷藏，較不容易變質。 公仔箱論壇8 m l6 F z, q8 C* O. X
# H! ^+ Y6 v1 D. c% v4 [5.39.217.77:8898小撇步
; l/ J' U' k n# \0 s1 J7 D9 m5.39.217.77:8898【這樣吃100分】
. i0 f7 ]6 }$ D y) L5.39.217.77:8898黑芝麻整粒生吃的話容易消化不良，經過高溫炒熟、咬碎或磨成粉末再吃，才能有效吃進營養素。 5.39.217.77:88989 P7 }$ `2 S. d A
【這樣吃不OK】
# l) h& i: p, Q5.39.217.77:8898黑芝麻具有潤腸軟便的功效，所以有腹瀉症狀的暫時勿食用。
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4 |$ B& d: g* WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Data 5.39.217.77:8898% ^7 |+ ~7 o' m0 W" b) y9 Z
別名：胡麻、油麻、黑脂麻、烏麻子
) F$ ^1 D- _# q$ L7 K挑選原則：顆粒大小平均一致，飽滿且帶有光澤，摸起來乾燥、聞起來沒有奇怪油耗味的品質較好。
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小魚乾 ; ?. w' J( L9 \+ m/ W' @. e7 O
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● 營養成分
+ N: }2 W0 ?% D3 A% E4 w" ftvb now,tvbnow,bttvb含有維生素A、D、B2，蛋白質、鐵、鈣的含量也很豐富，脂肪含量卻很少。蛋白質、維生素D與鈣質是孩子長肌肉、骨骼健康不可缺少的基本營養；EPA、DHA是強化大腦、視力的成分，亦有助預防心血管疾病。
9 _- Y& l- L) P1 ]( l3 z, r+ ?) K5.39.217.77:8898公仔箱論壇' H: ]: j5 }. C8 E b7 B5 G
魚骨是非常理想的鈣質來源，但一般魚類的魚骨無法食用，唯有鯷魚、丁香魚、公魚、鰽白……等魚類曬乾後的小魚乾貨，或是魩仔魚這一類幼小魚種，能從頭至尾、連骨帶肉一起食用，營養完全不流失，人體可以充分吸收其豐富的鈣質。 tvb now,tvbnow,bttvb( i3 Q+ b( J/ V9 S
! w2 a* y, w! i# ?0 T6 B● 食用功效 5.39.217.77:8898' X" L+ u; W4 [/ f4 c- ~
性溫、味鹹。 鈣質除了能預防骨質疏鬆問題，也有助穩定情緒。當體內血鈣濃度降低時，人容易變得暴躁、緊張、情緒不穩，平常多食用小魚乾、魩仔魚、帶骨沙丁魚，可以補充鈣質。 5.39.217.77:8898' v4 ^ i$ S! y. E
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● 保鮮方式
2 X; u% u3 U7 {' p+ j% D6 x一次購買較多量料理不完時，建議以保鮮袋分裝、平鋪再放入冷凍庫儲存，才不容易變質、走味。
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【這樣吃100分】
# \3 J- U9 B+ W* @: B) R1 gtvb now,tvbnow,bttvb小魚乾無論用來熬粥、煮湯或快炒方式料理都很不錯，要注意少油少鹽；搭配含有維生素C的蔬果一起食用，可幫助鈣質吸收。 % j6 l* e" N z- b9 `4 a
【這樣吃不OK】
, P; i% l/ M" y( p公仔箱論壇油炸做法的小魚乾或市售的小魚乾零嘴，都有油脂、鈉含量偏高的問題，不建議經常食用。
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: H1 M3 k8 J0 f& j$ q9 U% V1 ]Data 公仔箱論壇9 A- _8 [, V8 v+ P
挑選原則：應選魚身完整、魚肚沒有破損者；要避免色澤過於潔白的，一般應呈灰白或褐白色。摸起來較乾爽的小魚乾較好；如果感覺黏黏的，就表示已經受潮、不新鮮了。 ! S1 }9 @: K& j$ X4 c
: x$ E% Y( |0 G, I0 L4 [( U8 f3 `$ {* R清洗方法：市售的小魚乾，通常都偏鹹或質地較乾硬，料理前可視情況稍微浸泡，並用流水沖洗2～3次。要用來酥炸或煸炒的小魚乾在洗淨後，先以吸油紙吸乾水分再入鍋。 |
發表於 2017-11-27 12:39 PM
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