早安健康／饒月娟、杜秀容等四大營養師
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1 ]6 ]& E! m! ^: C% g% q9 ]想要孩子長高長壯？順利「轉大人」必備料理大公開！青少年時期孩子特別需要補充的營養，都在最天然的食物當中。想要補對地方，該吃哪些食物？如何料理最smart？跟著營養師一起挑對食材、動手DIY，為孩子的健康加油！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( l3 n8 p# O7 t
8 i- S; W% g$ f4 S起司 7 k4 h. ^' |, p! R% X8 g3 [" a
" \ E7 w' _3 D% \, M5 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。● 營養成分
+ y c; m$ D* [; E3 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。是由牛奶提煉製成的，所以牛奶所含的蛋白質、鈣質，以及維生素A、D、B群，鈉、磷、鐵……等多種礦物質成分，它也都有。其中豐富的蛋白質及鈣質，是促進骨骼與肌肉發展的重要成分，還能預防未來成年後骨質疏鬆的現象。
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1 K3 Z: i" D+ K* n9 ?+ U* FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。起司對於發育中的孩子是很好的奶類補充來源，也不用擔心「乳糖不耐症」的問題，因為牛奶中不宜被消化的乳糖，在製作成起司過程中大部分都被分解掉了。
0 F: x9 X! R: XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ W% ?$ j) C2 U& C1 f0 I
如果孩子比較瘦小，在正餐之間補充一小片乳酪，藉由鹹鹹甜甜的乳香刺激味蕾，加上其中的維生素B群也能提高食慾，是營養又健康的好選擇。 公仔箱論壇* f! q7 B' M& W! _/ y; u$ B
/ O ?: U) Q. o, K @& k+ f5 B公仔箱論壇● 食用功效 tvb now,tvbnow,bttvb; U( O, J2 }$ x# Z8 ]3 R
性平、味甘，維生素A有益皮膚及視力的機能正常；所含的乳酸菌及酵素可促進腸道內益菌生長，具整腸效果。 - Q/ N' s( v- B# D$ v
4 c4 Y+ a# F, o N* s7 Btvb now,tvbnow,bttvb● 保鮮方式 6 u: q# X5 Y7 O/ H4 ^
因為是發酵食品，必須以冷藏方式保鮮，而且要注意不要冷藏過久，盡快吃完較好。 公仔箱論壇/ G5 I6 t3 S3 S
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小撇步 tvb now,tvbnow,bttvb7 n9 f! J# M2 g" ]- N! K
【這樣吃100分】 5.39.217.77:8898! V1 s3 Y" h5 c* f' O) X
軟質的起司片非常方便食用，每天吃2片等於吃進了1杯牛奶的營養。直接夾入三明治裡，或放在吐司上以烤箱略烤一下，就是方便營養的早餐了。
$ o- _$ w4 c9 V( ?* E# Q# C【這樣吃不OK】
# P# m1 G0 ^! R8 X2 w$ ~- g5.39.217.77:8898紅茶、咖啡、可可、碳酸飲料等等，含有大量草酸，不可與起司一同進食，以免削弱了鈣質的吸收率。
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( f# x6 E" e8 W' W3 v8 M/ [公仔箱論壇黑芝麻
" H$ C7 p1 w9 z- }$ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" E+ M9 n) }: S. J* V● 營養成分 9 c p( E9 c& @, j
含有大量的脂肪、蛋白質，以及維他命A、B1、E，鈣、磷、鐵、卵磷脂、膳食纖維等等營養。比起白芝麻，在鐵、鈣及纖維的含量上略高一些。雖然含有一半以上的脂肪，但幾乎都是屬於不飽和脂肪酸的酸及油酸……，是有利心血管的食物。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ O6 Z' h4 y! K3 B$ T: v" f0 `
! I) L |9 q9 @% u/ b6 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。100公克的黑芝麻，所含有的鈣將近一千五百毫克，加上其中所含的鎂、磷能幫助鈣質被充分利用，都是有助骨骼發育健全的重要營養。
8 v* }- X8 L* u. n4 B3 S/ M8 z4 i8 ^" t. fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ A) X7 ^: i6 d8 |5 m3 z9 r% `而黑芝麻向來就被中國人視為滋補佳品，『本草綱目』便記載著久服芝麻可「明眼、身輕、不老」，很適合各年齡層食用，成長中的青少年以芝麻糊當作點心也是不錯的選擇。 tvb now,tvbnow,bttvb A' r. c2 Q5 M! ~6 e
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● 食用功效
# a' T0 m( A* u6 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。性平、味甘，中醫認為黑芝麻能補肝腎、潤腸、健腦。其中含有的芝麻素對於預防皮膚癌、降低膽固醇，保護肝臟及腦神經都有效果。 5.39.217.77:88982 ^9 _' Q; ]; L; y: I
& S4 M% w2 t- J" D$ r+ g● 保鮮方式 公仔箱論壇 o5 N% e: y7 H" E% Q! d
黑芝麻含有豐富的天然油脂脂，建議購回後應放冰箱冷藏，較不容易變質。
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1 N9 \! i% `0 f( Y3 ftvb now,tvbnow,bttvb小撇步 tvb now,tvbnow,bttvb9 F4 U- ~- W* {0 {, l( A9 O# s
【這樣吃100分】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ g; Z4 Y* A" x- t$ y: K2 w
黑芝麻整粒生吃的話容易消化不良，經過高溫炒熟、咬碎或磨成粉末再吃，才能有效吃進營養素。
3 m6 B3 ~% f, k V3 F7 s9 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【這樣吃不OK】
9 ~. A) o" c* l1 X9 R: {, A$ Qtvb now,tvbnow,bttvb黑芝麻具有潤腸軟便的功效，所以有腹瀉症狀的暫時勿食用。 tvb now,tvbnow,bttvb/ b( j0 [1 Z( D: p4 {$ f6 ?/ n
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別名：胡麻、油麻、黑脂麻、烏麻子
; |& P5 ~' F9 x3 atvb now,tvbnow,bttvb挑選原則：顆粒大小平均一致，飽滿且帶有光澤，摸起來乾燥、聞起來沒有奇怪油耗味的品質較好。
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1 u9 |% s3 v9 X1 u7 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小魚乾
; Z9 e, V* E% P2 S: ]( ~3 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! D2 k' R' e2 x8 Y' b- Z
● 營養成分 5 I u, T6 [; ~/ @9 i8 C4 N2 \
含有維生素A、D、B2，蛋白質、鐵、鈣的含量也很豐富，脂肪含量卻很少。蛋白質、維生素D與鈣質是孩子長肌肉、骨骼健康不可缺少的基本營養；EPA、DHA是強化大腦、視力的成分，亦有助預防心血管疾病。 公仔箱論壇) b% ]+ I* Q! v: c
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魚骨是非常理想的鈣質來源，但一般魚類的魚骨無法食用，唯有鯷魚、丁香魚、公魚、鰽白……等魚類曬乾後的小魚乾貨，或是魩仔魚這一類幼小魚種，能從頭至尾、連骨帶肉一起食用，營養完全不流失，人體可以充分吸收其豐富的鈣質。
$ V, R: G. Y2 U+ s3 S" L. N+ X- ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 K" v# o5 ^" c: j- h8 X$ S
● 食用功效 公仔箱論壇$ h, ]* D6 n, b$ C
性溫、味鹹。 鈣質除了能預防骨質疏鬆問題，也有助穩定情緒。當體內血鈣濃度降低時，人容易變得暴躁、緊張、情緒不穩，平常多食用小魚乾、魩仔魚、帶骨沙丁魚，可以補充鈣質。
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$ a- K2 @. @* o9 r* L公仔箱論壇● 保鮮方式 5.39.217.77:8898 [/ j) a' I6 {5 K" v9 _9 \9 _1 }
一次購買較多量料理不完時，建議以保鮮袋分裝、平鋪再放入冷凍庫儲存，才不容易變質、走味。
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小撇步
8 Y+ H' L4 Y% A) m: K" j3 ^5.39.217.77:8898【這樣吃100分】 公仔箱論壇2 j6 b7 H& M& q2 n% N2 m
小魚乾無論用來熬粥、煮湯或快炒方式料理都很不錯，要注意少油少鹽；搭配含有維生素C的蔬果一起食用，可幫助鈣質吸收。
: H0 X4 e) T1 V( _6 [; Wtvb now,tvbnow,bttvb【這樣吃不OK】
+ y+ y3 \# g, [% T油炸做法的小魚乾或市售的小魚乾零嘴，都有油脂、鈉含量偏高的問題，不建議經常食用。 tvb now,tvbnow,bttvb9 u3 z5 C; S6 c' S0 L
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( `4 Y: {! q1 o& c: @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。挑選原則：應選魚身完整、魚肚沒有破損者；要避免色澤過於潔白的，一般應呈灰白或褐白色。摸起來較乾爽的小魚乾較好；如果感覺黏黏的，就表示已經受潮、不新鮮了。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* U7 y+ E: D/ e% p" e0 _" C1 P
) o/ X. O: A k" _, f清洗方法：市售的小魚乾，通常都偏鹹或質地較乾硬，料理前可視情況稍微浸泡，並用流水沖洗2～3次。要用來酥炸或煸炒的小魚乾在洗淨後，先以吸油紙吸乾水分再入鍋。 |
發表於 2017-11-27 12:39 PM
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