早安健康／饒月娟、杜秀容等四大營養師
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想要孩子長高長壯？順利「轉大人」必備料理大公開！青少年時期孩子特別需要補充的營養，都在最天然的食物當中。想要補對地方，該吃哪些食物？如何料理最smart？跟著營養師一起挑對食材、動手DIY，為孩子的健康加油！
; w/ u+ k0 q# F. C7 k5 G" |, xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898! L! k: j* z1 |$ k
起司 5.39.217.77:88984 T! N8 j. q* e3 U& Y- [8 Z% N' t6 o
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● 營養成分
; s: n1 T% Y1 A, C$ etvb now,tvbnow,bttvb是由牛奶提煉製成的，所以牛奶所含的蛋白質、鈣質，以及維生素A、D、B群，鈉、磷、鐵……等多種礦物質成分，它也都有。其中豐富的蛋白質及鈣質，是促進骨骼與肌肉發展的重要成分，還能預防未來成年後骨質疏鬆的現象。 k( W0 g) y( D# }* H: k" m
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起司對於發育中的孩子是很好的奶類補充來源，也不用擔心「乳糖不耐症」的問題，因為牛奶中不宜被消化的乳糖，在製作成起司過程中大部分都被分解掉了。
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. M/ y. {& { N* c# C3 O J公仔箱論壇如果孩子比較瘦小，在正餐之間補充一小片乳酪，藉由鹹鹹甜甜的乳香刺激味蕾，加上其中的維生素B群也能提高食慾，是營養又健康的好選擇。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% X f4 g$ U! ] w) z% O5 q5 q9 V
2 j U* O1 _: P% F) D% Xtvb now,tvbnow,bttvb● 食用功效 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! O5 E* F; n7 z" G) N8 J8 X! x, f
性平、味甘，維生素A有益皮膚及視力的機能正常；所含的乳酸菌及酵素可促進腸道內益菌生長，具整腸效果。
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● 保鮮方式 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, u1 o, ~0 h+ ~" `: S! T7 U
因為是發酵食品，必須以冷藏方式保鮮，而且要注意不要冷藏過久，盡快吃完較好。
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小撇步
( p! D- d: A, a* v% D* u ^5.39.217.77:8898【這樣吃100分】
9 B4 ]' O, U+ _% Y' I+ W: Rtvb now,tvbnow,bttvb軟質的起司片非常方便食用，每天吃2片等於吃進了1杯牛奶的營養。直接夾入三明治裡，或放在吐司上以烤箱略烤一下，就是方便營養的早餐了。
2 O. K; b, `: ~. t) R( r, p/ c【這樣吃不OK】 5.39.217.77:88982 q: b* F; t V% F" u
紅茶、咖啡、可可、碳酸飲料等等，含有大量草酸，不可與起司一同進食，以免削弱了鈣質的吸收率。 公仔箱論壇7 `) G5 g7 o7 D$ ^7 }& Z
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6 ^6 R# J" a) L3 d) ^黑芝麻+ p0 I( v- ^7 {8 G4 e% g5 R/ R
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● 營養成分
" V) A5 m, v( Q' ?7 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。含有大量的脂肪、蛋白質，以及維他命A、B1、E，鈣、磷、鐵、卵磷脂、膳食纖維等等營養。比起白芝麻，在鐵、鈣及纖維的含量上略高一些。雖然含有一半以上的脂肪，但幾乎都是屬於不飽和脂肪酸的酸及油酸……，是有利心血管的食物。 5.39.217.77:8898/ Y0 H# u9 a/ S3 X0 ^, m
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100公克的黑芝麻，所含有的鈣將近一千五百毫克，加上其中所含的鎂、磷能幫助鈣質被充分利用，都是有助骨骼發育健全的重要營養。
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, {1 L- X4 ?- U$ m+ [1 S1 [6 ~# B6 m7 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。而黑芝麻向來就被中國人視為滋補佳品，『本草綱目』便記載著久服芝麻可「明眼、身輕、不老」，很適合各年齡層食用，成長中的青少年以芝麻糊當作點心也是不錯的選擇。 ; I% y) r5 ?0 w% Z
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● 食用功效
4 p( z( l. S1 ?1 R% j- }公仔箱論壇性平、味甘，中醫認為黑芝麻能補肝腎、潤腸、健腦。其中含有的芝麻素對於預防皮膚癌、降低膽固醇，保護肝臟及腦神經都有效果。
7 F6 x4 E0 Y% t& }# M: nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 K3 H O/ \% x1 W6 _ a# u
● 保鮮方式 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ W9 f* y$ s3 x& b9 w
黑芝麻含有豐富的天然油脂脂，建議購回後應放冰箱冷藏，較不容易變質。
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小撇步 tvb now,tvbnow,bttvb2 @0 A r; v: N! v& _
【這樣吃100分】 tvb now,tvbnow,bttvb2 j/ M; g8 T# o/ E2 k% p
黑芝麻整粒生吃的話容易消化不良，經過高溫炒熟、咬碎或磨成粉末再吃，才能有效吃進營養素。 tvb now,tvbnow,bttvb, q% o" y; A$ k' T; k+ u# K% }
【這樣吃不OK】 a+ X$ g9 ]' _0 u) a' Z$ B
黑芝麻具有潤腸軟便的功效，所以有腹瀉症狀的暫時勿食用。 0 J$ }) k7 e t% b" q
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Data
6 E; y5 F$ I0 {, }( ~7 M5.39.217.77:8898別名：胡麻、油麻、黑脂麻、烏麻子 5.39.217.77:88984 |7 V5 L( a# e8 T6 \# a
挑選原則：顆粒大小平均一致，飽滿且帶有光澤，摸起來乾燥、聞起來沒有奇怪油耗味的品質較好。
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! y5 m5 G8 X0 }" w3 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小魚乾
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7 z: J" [ M* ^' v; vtvb now,tvbnow,bttvb● 營養成分 5.39.217.77:8898% I3 b, f7 [9 K( J$ i0 c
含有維生素A、D、B2，蛋白質、鐵、鈣的含量也很豐富，脂肪含量卻很少。蛋白質、維生素D與鈣質是孩子長肌肉、骨骼健康不可缺少的基本營養；EPA、DHA是強化大腦、視力的成分，亦有助預防心血管疾病。 公仔箱論壇( E% Q7 ~& `) L( G9 m
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魚骨是非常理想的鈣質來源，但一般魚類的魚骨無法食用，唯有鯷魚、丁香魚、公魚、鰽白……等魚類曬乾後的小魚乾貨，或是魩仔魚這一類幼小魚種，能從頭至尾、連骨帶肉一起食用，營養完全不流失，人體可以充分吸收其豐富的鈣質。 公仔箱論壇 b5 m5 ~6 O. U7 J8 ^% J
5 i& K* x. m6 r5 {. _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。● 食用功效
1 a: F% ~0 ~( }0 p8 b4 A公仔箱論壇性溫、味鹹。 鈣質除了能預防骨質疏鬆問題，也有助穩定情緒。當體內血鈣濃度降低時，人容易變得暴躁、緊張、情緒不穩，平常多食用小魚乾、魩仔魚、帶骨沙丁魚，可以補充鈣質。 公仔箱論壇* S0 X% B, `2 P; d
. x/ I' B: J4 ^# \● 保鮮方式
5 x+ ~$ ~! I% x6 [2 P6 \- ]2 ` D. j公仔箱論壇一次購買較多量料理不完時，建議以保鮮袋分裝、平鋪再放入冷凍庫儲存，才不容易變質、走味。
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# @ n5 B- R# t+ ?2 E; u( ?小撇步 2 D. m* \7 _9 X$ E) y$ V: A
【這樣吃100分】
0 g6 u8 ~( I, i. h. f% @3 \ y" x# XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小魚乾無論用來熬粥、煮湯或快炒方式料理都很不錯，要注意少油少鹽；搭配含有維生素C的蔬果一起食用，可幫助鈣質吸收。 3 ?9 l! K* l; w3 z$ Z! a
【這樣吃不OK】
9 y7 E% R5 n- @2 Q7 S2 t5 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油炸做法的小魚乾或市售的小魚乾零嘴，都有油脂、鈉含量偏高的問題，不建議經常食用。
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' ]5 G D3 Z* i% E5 h9 U7 @9 G挑選原則：應選魚身完整、魚肚沒有破損者；要避免色澤過於潔白的，一般應呈灰白或褐白色。摸起來較乾爽的小魚乾較好；如果感覺黏黏的，就表示已經受潮、不新鮮了。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* P! s @( `' C
! @2 C h0 i3 S1 B1 E5.39.217.77:8898清洗方法：市售的小魚乾，通常都偏鹹或質地較乾硬，料理前可視情況稍微浸泡，並用流水沖洗2～3次。要用來酥炸或煸炒的小魚乾在洗淨後，先以吸油紙吸乾水分再入鍋。 |
發表於 2017-11-27 12:39 PM
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