[健康資訊] 吃黑蒜的好處黑蒜的營養價值 ★

★ 吃黑蒜的好處黑蒜的營養價值 ★5.39.217.77:88983 M! l  ^, Z1 [* w+ F, m: ]; S
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黑蒜又名發酵黑蒜，是用新鮮生蒜，帶皮在發酵箱裏發酵後
製成的食品，黑蒜中的微量元素含量較高，味道酸甜，無蒜5.39.217.77:8898: _+ w( W7 m  j" ]+ l7 t8 t
味。具有抗氧化、抗酸化的功效，特別適合三高人群，及癌
症患者。

黑蒜有消除疲勞、提高體力、解決便秘、保護肝臟、提高前TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' O" W% K" Y. n/ g' K- E
列腺活性、促進睡眠等多種功能。( m/ b) J& S* F1 R$ o- z; T

【吃黑蒜的好處】

▲黑蒜口感：
黑蒜沒有大蒜所特有的味道，而是散發著可以勾起食欲的濃
郁香味。為了讓蒜粒保持很多的水分，全部製作過程中保持tvb now,tvbnow,bttvb0 a1 H7 f4 w8 w) c
著潮濕的狀態，它的外觀近似果脯。這是因為經長時間的發
酵和熟成使大蒜中所含的蛋白質被分解為氨基酸，碳水化合
物被分解為果糖，並完整保留大蒜所含的蒜氨酸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" i3 t, m* |* z$ g, n0 B/ h2 B* m

黑蒜味道甜酸，美味可口，也可以當作點心或甜品來吃。通tvb now,tvbnow,bttvb1 s! Y) N' P# ?+ T) s  x
過食品分析檢查結果證明，作為美味成分的氨基酸的含量，
黑蒜比普通的大蒜增加了2.5倍。
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黑蒜吃到口中後就像果凍一樣柔軟，且食後沒有吃過生大蒜5.39.217.77:88983 `7 [, Z  o* ]9 }
後所特有的氣味，同時也不會對腸胃產生不良刺激。3 [) W( l" ^( p# [2 b
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▲黑蒜保健加強：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& y6 @( O. l. C( |9 |( T
經過發酵和熟成後的黑蒜具備了遠遠淩駕于普通大蒜之上的
保健效果。特別是其強大的調整血液流通的效果及抗氧化力7 I- o2 G& ~3 d
。雖然這些效果普通的大蒜也可以達到，但是黑蒜在進行發
酵成熟的過程中，在強化了原來所固有的成分力量的基礎上
又產生了全新的成分，它的保健效果變得更加強大。tvb now,tvbnow,bttvb. [& Q9 B- {8 R$ j' F  ^5 R
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▲殺菌消毒：; ]2 K* x% A7 ^1 q- `6 A7 \0 H# s
黑蒜中含有的大蒜素具有廣譜抗菌效果，它對幾十種流行病tvb now,tvbnow,bttvb7 T4 y5 O# A9 U& @. ?
毒及多種致病微生物都有殺滅作用。起殺菌作用的成分主要5.39.217.77:8898: j, Q( D  O2 p. E0 Z5 A
是大蒜素，還有一種白色油脂性液體“硫化丙烯”[（CH
2CH2H2）2S]。這種大蒜素即使稀釋10萬倍仍能公仔箱論壇5 x- a' O) D+ P# U
在瞬間殺死傷寒桿菌、痢疾桿菌、流感病毒等。黑蒜的揮發
性物質、浸出液及蒜素在試管內對多種致病菌都有明顯的抑
制或殺滅作用。這些含硫化合物對腐敗真菌也有很強的抑制
和殺滅作用，其作用強度相當於甚至強於化學防腐劑苯甲酸9 p* J$ {  o& D0 c0 }% b0 W
、山梨酸，是目前發現的天然植物中抗菌作用最強的一種。tvb now,tvbnow,bttvb& Z# [% q4 V6 r5 P  j7 S. _, t
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▲抗氧化能力強：tvb now,tvbnow,bttvb6 C7 ?4 a- ?3 Z) X1 C3 V
人體衰老的實質就是被氧化，而黑蒜的超強的抗氧化的功能
就是它能對較多病症產生非常好的效果的主要原因，同時也
就對會造成身體多功能減弱的疾病產生非常好的保健治療作
用。

▲增強免疫功能：
實驗表明，黑蒜中的脂溶性揮發油能顯著提高巨噬細胞的吞# _5 x3 n9 x. X: I
噬機能，有增強免疫系統的作用。大蒜素具有活化由糖脂質
組成的細胞膜功能，能提高其滲透性，使細胞的新陳代謝加
強，活力提高，機體免疫力隨之加強。賴氨酸、絲氨酸都有
提高免疫力的功能，維生素C也能增強人體的免疫力。黑蒜
中含有的鋅參與激素的合成，改善人體的免疫力。

▲調節血糖水準：
黑蒜能影響肝臟中糖原的合成，減少其血糖水準並增加血漿
的胰島素水準。其中的蒜素能使正常人的血糖水準下降，黑% |' `+ C  {: o6 j6 x4 {# U, k- X
蒜中還含有S-甲基半胱氨酸亞碸和S-烯丙基半胱氨酸亞
碸，此含硫化物可抑制G-6-P酶NADPH，防止胰島
素破壞，有降血糖作用。黑蒜中的烯丙基二硫化物也有此作TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  O4 G5 o+ N; o
用。黑蒜中含有的生物鹼，也具有降低血糖的成分，增加胰公仔箱論壇4 u$ S5 ~6 U0 l, v- g. f% M) L3 R
島素的功能，更重要的是它對正常血糖值無影響。甘氨酸降* z1 v  f7 @; L, W$ I
低血液中的血糖值，防治糖尿病。異亮氨酸有促進胰島素分
泌、調節血糖的功能。
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研究人員在動物實驗中用25g黑蒜汁餵養家兔進行葡萄糖
耐量試驗，測得黑蒜組的最大血糖下降值為12.4%±1公仔箱論壇% m2 ]3 j) e7 S  q, ~
.2%，蒸餾水對照組則為1.8%±0.5%，說明黑蒜公仔箱論壇3 W$ g/ P( h* T% t
對控制血糖有明顯效果。他們又給由四氧嘧啶所致糖尿病的
大鼠經口攝取黑蒜提取物，也顯示出黑蒜有降血糖作用，攝) M2 B9 R, d" d" N
入2h後其血糖濃度降低17.9%～26.2%。
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黑蒜的調節血糖能力不是簡單的控制，而是在保護胰島素、
主動將糖轉化能能量，使糖尿病人擁有普通人一樣的化糖能5.39.217.77:8898+ r( Y' Z' {" H. K$ V
力，而不是藥物降糖，從而決定了黑蒜非一般的降糖產品可( B" u9 }1 ^( |5 V# W; O3 V& C
比的功效。

【適合食用黑蒜的人群】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 {* R6 ]. w2 ?' \% D
貧血、缺鐵、缺鈣者；心血管及腦血管疾病者；高血壓、高
膽固醇、高血脂患者；肝硬化、肝炎、肝指數過高、肝癌者& e; i$ E+ u9 k" M, r* W
；老人癡呆症、帕金森氏症等；腦中風、耳中風等；腎虛、
體質虛弱、易疲累、精神不濟者；前列腺疾病者；糖尿病患# M$ Y) H2 n* P/ E9 i
者；易感冒者；為經期症狀所苦者；想常保年輕有活力者；
免疫力低下人群；長久做辦公室，不運動處在亞健康人群。tvb now,tvbnow,bttvb/ z6 P! ^. H9 i. E( n

【自製黑蒜方法】
將清洗乾淨的帶皮新鮮大蒜放到電鍋裏，調到保溫狀態放置
10-15天左右即成。拿出來的大蒜會變成黑色，再放在
陰涼的地方風乾5天左右，就行了。黑蒜一點大蒜味都沒有公仔箱論壇8 q! X3 t. N2 a
，吃起來是甜甜的，而且功效比大蒜好很多。

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soforlee

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