[健康資訊] 吃黑蒜的好處黑蒜的營養價值 ★

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黑蒜又名發酵黑蒜，是用新鮮生蒜，帶皮在發酵箱裏發酵後公仔箱論壇, w- d( l8 [5 E" v3 H1 u
製成的食品，黑蒜中的微量元素含量較高，味道酸甜，無蒜
味。具有抗氧化、抗酸化的功效，特別適合三高人群，及癌公仔箱論壇& s0 K7 G- a  D: m$ M7 f/ t- o
症患者。

黑蒜有消除疲勞、提高體力、解決便秘、保護肝臟、提高前
列腺活性、促進睡眠等多種功能。
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【吃黑蒜的好處】公仔箱論壇& P! j/ z+ Z/ M: _& ^5 X0 g# L1 [

▲黑蒜口感：  p/ F8 z5 y" Q
黑蒜沒有大蒜所特有的味道，而是散發著可以勾起食欲的濃3 t  c4 q- g3 w; h
郁香味。為了讓蒜粒保持很多的水分，全部製作過程中保持
著潮濕的狀態，它的外觀近似果脯。這是因為經長時間的發5.39.217.77:88988 W' V6 y. w3 Q: e
酵和熟成使大蒜中所含的蛋白質被分解為氨基酸，碳水化合公仔箱論壇# Y0 Z5 m8 X. A# _2 [& }0 C+ H
物被分解為果糖，並完整保留大蒜所含的蒜氨酸。
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黑蒜味道甜酸，美味可口，也可以當作點心或甜品來吃。通
過食品分析檢查結果證明，作為美味成分的氨基酸的含量，
黑蒜比普通的大蒜增加了2.5倍。

黑蒜吃到口中後就像果凍一樣柔軟，且食後沒有吃過生大蒜% u8 _+ I& V  P
後所特有的氣味，同時也不會對腸胃產生不良刺激。
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▲黑蒜保健加強：
經過發酵和熟成後的黑蒜具備了遠遠淩駕于普通大蒜之上的5.39.217.77:8898( ~: P9 w0 l9 i+ {+ z0 x
保健效果。特別是其強大的調整血液流通的效果及抗氧化力公仔箱論壇: C- `" \4 Q9 l5 [
。雖然這些效果普通的大蒜也可以達到，但是黑蒜在進行發公仔箱論壇9 q0 O% \0 w3 W; |  F4 [
酵成熟的過程中，在強化了原來所固有的成分力量的基礎上
又產生了全新的成分，它的保健效果變得更加強大。
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▲殺菌消毒：
黑蒜中含有的大蒜素具有廣譜抗菌效果，它對幾十種流行病" h7 }. q( C( o: l
毒及多種致病微生物都有殺滅作用。起殺菌作用的成分主要tvb now,tvbnow,bttvb8 E$ Q: F1 q; R9 y, q" u
是大蒜素，還有一種白色油脂性液體“硫化丙烯”[（CH
2CH2H2）2S]。這種大蒜素即使稀釋10萬倍仍能# \8 F* p1 h" W' e
在瞬間殺死傷寒桿菌、痢疾桿菌、流感病毒等。黑蒜的揮發5.39.217.77:8898% u" \6 H- p  o: R' @
性物質、浸出液及蒜素在試管內對多種致病菌都有明顯的抑5.39.217.77:88987 F- w* G0 \9 g$ k. ^1 Z3 P
制或殺滅作用。這些含硫化合物對腐敗真菌也有很強的抑制
和殺滅作用，其作用強度相當於甚至強於化學防腐劑苯甲酸tvb now,tvbnow,bttvb* u8 d1 y/ v) T" [
、山梨酸，是目前發現的天然植物中抗菌作用最強的一種。

▲抗氧化能力強：5.39.217.77:88980 [1 T  Z) T: _" z
人體衰老的實質就是被氧化，而黑蒜的超強的抗氧化的功能TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 X6 i0 c; b4 j8 B& n1 K5 g
就是它能對較多病症產生非常好的效果的主要原因，同時也TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# H" g8 V" V7 N1 f
就對會造成身體多功能減弱的疾病產生非常好的保健治療作tvb now,tvbnow,bttvb% e* k3 B, I" C# K( N& ]; d1 {
用。
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▲增強免疫功能：
實驗表明，黑蒜中的脂溶性揮發油能顯著提高巨噬細胞的吞tvb now,tvbnow,bttvb; {* |5 j  ]. C8 q0 z6 M$ o
噬機能，有增強免疫系統的作用。大蒜素具有活化由糖脂質
組成的細胞膜功能，能提高其滲透性，使細胞的新陳代謝加  E3 C! b- p8 h) a7 z" S/ J5 J1 D
強，活力提高，機體免疫力隨之加強。賴氨酸、絲氨酸都有
提高免疫力的功能，維生素C也能增強人體的免疫力。黑蒜
中含有的鋅參與激素的合成，改善人體的免疫力。
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▲調節血糖水準：tvb now,tvbnow,bttvb; l; _) U2 a; s6 b4 p( f/ \
黑蒜能影響肝臟中糖原的合成，減少其血糖水準並增加血漿1 Z8 Q+ e9 C( l' l
的胰島素水準。其中的蒜素能使正常人的血糖水準下降，黑
蒜中還含有S-甲基半胱氨酸亞碸和S-烯丙基半胱氨酸亞
碸，此含硫化物可抑制G-6-P酶NADPH，防止胰島, L  s  J$ \! _6 C/ S4 E
素破壞，有降血糖作用。黑蒜中的烯丙基二硫化物也有此作
用。黑蒜中含有的生物鹼，也具有降低血糖的成分，增加胰
島素的功能，更重要的是它對正常血糖值無影響。甘氨酸降
低血液中的血糖值，防治糖尿病。異亮氨酸有促進胰島素分
泌、調節血糖的功能。5.39.217.77:88981 X  [$ ^' }  f- W: n, I

研究人員在動物實驗中用25g黑蒜汁餵養家兔進行葡萄糖
耐量試驗，測得黑蒜組的最大血糖下降值為12.4%±1
.2%，蒸餾水對照組則為1.8%±0.5%，說明黑蒜+ H, h) w. v. O& {$ A
對控制血糖有明顯效果。他們又給由四氧嘧啶所致糖尿病的7 W* S7 B5 h2 E' G& o: H) q: W
大鼠經口攝取黑蒜提取物，也顯示出黑蒜有降血糖作用，攝
入2h後其血糖濃度降低17.9%～26.2%。公仔箱論壇9 W7 e" h' |0 g
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黑蒜的調節血糖能力不是簡單的控制，而是在保護胰島素、tvb now,tvbnow,bttvb  ]1 v* ^8 @6 y; t: e3 S
主動將糖轉化能能量，使糖尿病人擁有普通人一樣的化糖能5.39.217.77:8898/ O. s2 g. e6 g9 M3 F
力，而不是藥物降糖，從而決定了黑蒜非一般的降糖產品可
比的功效。
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【適合食用黑蒜的人群】
貧血、缺鐵、缺鈣者；心血管及腦血管疾病者；高血壓、高
膽固醇、高血脂患者；肝硬化、肝炎、肝指數過高、肝癌者3 R, z2 O5 p& s" s
；老人癡呆症、帕金森氏症等；腦中風、耳中風等；腎虛、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) O) r0 [% a' T
體質虛弱、易疲累、精神不濟者；前列腺疾病者；糖尿病患
者；易感冒者；為經期症狀所苦者；想常保年輕有活力者；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 |/ q3 c8 ^  S
免疫力低下人群；長久做辦公室，不運動處在亞健康人群。5.39.217.77:88989 c2 m7 R: l3 z' [7 Z" @$ F

【自製黑蒜方法】7 o+ `; X& C( K( C& o, Y
將清洗乾淨的帶皮新鮮大蒜放到電鍋裏，調到保溫狀態放置TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ i0 c, t6 k' V+ K
10-15天左右即成。拿出來的大蒜會變成黑色，再放在公仔箱論壇/ g7 I! \4 {. q. }4 i* d
陰涼的地方風乾5天左右，就行了。黑蒜一點大蒜味都沒有
，吃起來是甜甜的，而且功效比大蒜好很多。

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soforlee

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