[健康資訊] 吃黑蒜的好處黑蒜的營養價值 ★

★ 吃黑蒜的好處黑蒜的營養價值 ★( S9 [" g& h' h! e9 P2 k: {+ _
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黑蒜又名發酵黑蒜，是用新鮮生蒜，帶皮在發酵箱裏發酵後5.39.217.77:88980 d) A1 z# W% U# j4 p$ d
製成的食品，黑蒜中的微量元素含量較高，味道酸甜，無蒜$ T: y/ H8 C" k( J' T1 B+ @
味。具有抗氧化、抗酸化的功效，特別適合三高人群，及癌公仔箱論壇4 R& ~( R- R4 K( H3 f% x
症患者。tvb now,tvbnow,bttvb, L9 E5 Z8 h8 k! U) Q
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黑蒜有消除疲勞、提高體力、解決便秘、保護肝臟、提高前
列腺活性、促進睡眠等多種功能。tvb now,tvbnow,bttvb0 V4 z+ x0 Z9 M: G

【吃黑蒜的好處】
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▲黑蒜口感：3 P$ u* K. b( w' `& C3 x
黑蒜沒有大蒜所特有的味道，而是散發著可以勾起食欲的濃
郁香味。為了讓蒜粒保持很多的水分，全部製作過程中保持公仔箱論壇$ |* j, a" \5 e; h: o" `+ Q! G- w$ W
著潮濕的狀態，它的外觀近似果脯。這是因為經長時間的發公仔箱論壇* y4 ?3 ?9 ]5 h# G% u% _
酵和熟成使大蒜中所含的蛋白質被分解為氨基酸，碳水化合9 w/ j1 H9 `3 X" h7 L
物被分解為果糖，並完整保留大蒜所含的蒜氨酸。
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黑蒜味道甜酸，美味可口，也可以當作點心或甜品來吃。通
過食品分析檢查結果證明，作為美味成分的氨基酸的含量，5.39.217.77:8898* ]5 K% N5 Q7 Z0 ^( J& n$ |4 T
黑蒜比普通的大蒜增加了2.5倍。- ^9 n% b# F8 y8 C
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黑蒜吃到口中後就像果凍一樣柔軟，且食後沒有吃過生大蒜
後所特有的氣味，同時也不會對腸胃產生不良刺激。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, S1 Q3 C- e, J7 J, `

▲黑蒜保健加強：& W! C, U: e1 `# O; O
經過發酵和熟成後的黑蒜具備了遠遠淩駕于普通大蒜之上的
保健效果。特別是其強大的調整血液流通的效果及抗氧化力tvb now,tvbnow,bttvb( u& p  u# g! ~% t2 K$ @
。雖然這些效果普通的大蒜也可以達到，但是黑蒜在進行發
酵成熟的過程中，在強化了原來所固有的成分力量的基礎上
又產生了全新的成分，它的保健效果變得更加強大。

▲殺菌消毒：% p/ I1 [5 t5 @) Q1 e' _8 w0 F& A
黑蒜中含有的大蒜素具有廣譜抗菌效果，它對幾十種流行病5.39.217.77:88986 P6 r: B5 J# r
毒及多種致病微生物都有殺滅作用。起殺菌作用的成分主要5.39.217.77:8898# U( Y7 W# a2 N* }
是大蒜素，還有一種白色油脂性液體“硫化丙烯”[（CH
2CH2H2）2S]。這種大蒜素即使稀釋10萬倍仍能
在瞬間殺死傷寒桿菌、痢疾桿菌、流感病毒等。黑蒜的揮發
性物質、浸出液及蒜素在試管內對多種致病菌都有明顯的抑TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. c+ {6 F/ F# M/ [
制或殺滅作用。這些含硫化合物對腐敗真菌也有很強的抑制6 R1 ~$ M* H- Q+ t/ X: X. p
和殺滅作用，其作用強度相當於甚至強於化學防腐劑苯甲酸tvb now,tvbnow,bttvb2 ?) _! ^, H/ N8 S/ p
、山梨酸，是目前發現的天然植物中抗菌作用最強的一種。

▲抗氧化能力強：; I5 ]) d0 Q( E
人體衰老的實質就是被氧化，而黑蒜的超強的抗氧化的功能
就是它能對較多病症產生非常好的效果的主要原因，同時也
就對會造成身體多功能減弱的疾病產生非常好的保健治療作
用。公仔箱論壇0 o) E3 U" |& f, V9 q5 R3 _6 v5 `

▲增強免疫功能：
實驗表明，黑蒜中的脂溶性揮發油能顯著提高巨噬細胞的吞
噬機能，有增強免疫系統的作用。大蒜素具有活化由糖脂質公仔箱論壇: t8 I9 M8 Z) z" Z. V* B
組成的細胞膜功能，能提高其滲透性，使細胞的新陳代謝加
強，活力提高，機體免疫力隨之加強。賴氨酸、絲氨酸都有
提高免疫力的功能，維生素C也能增強人體的免疫力。黑蒜公仔箱論壇7 F4 U; P4 }9 a5 e* j4 L: ^
中含有的鋅參與激素的合成，改善人體的免疫力。tvb now,tvbnow,bttvb* W; L* Y3 A8 ~- U
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▲調節血糖水準：
黑蒜能影響肝臟中糖原的合成，減少其血糖水準並增加血漿公仔箱論壇; Z1 X. \4 y/ n  Q+ K
的胰島素水準。其中的蒜素能使正常人的血糖水準下降，黑公仔箱論壇* W! p7 ]' h2 Y" c. l* G$ h
蒜中還含有S-甲基半胱氨酸亞碸和S-烯丙基半胱氨酸亞tvb now,tvbnow,bttvb  f3 f' ]9 ?* U+ r: J
碸，此含硫化物可抑制G-6-P酶NADPH，防止胰島
素破壞，有降血糖作用。黑蒜中的烯丙基二硫化物也有此作
用。黑蒜中含有的生物鹼，也具有降低血糖的成分，增加胰
島素的功能，更重要的是它對正常血糖值無影響。甘氨酸降
低血液中的血糖值，防治糖尿病。異亮氨酸有促進胰島素分
泌、調節血糖的功能。

研究人員在動物實驗中用25g黑蒜汁餵養家兔進行葡萄糖5.39.217.77:8898, }6 g) i, K( p  n) T
耐量試驗，測得黑蒜組的最大血糖下降值為12.4%±1
.2%，蒸餾水對照組則為1.8%±0.5%，說明黑蒜
對控制血糖有明顯效果。他們又給由四氧嘧啶所致糖尿病的
大鼠經口攝取黑蒜提取物，也顯示出黑蒜有降血糖作用，攝
入2h後其血糖濃度降低17.9%～26.2%。

黑蒜的調節血糖能力不是簡單的控制，而是在保護胰島素、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' F% M- W3 B9 Y# H" t2 Z7 E8 j
主動將糖轉化能能量，使糖尿病人擁有普通人一樣的化糖能" H, [& y+ N8 k$ s
力，而不是藥物降糖，從而決定了黑蒜非一般的降糖產品可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 \. |& A$ z+ ?: y; L  V
比的功效。/ \, K4 N( _; ]) @

【適合食用黑蒜的人群】
貧血、缺鐵、缺鈣者；心血管及腦血管疾病者；高血壓、高
膽固醇、高血脂患者；肝硬化、肝炎、肝指數過高、肝癌者
；老人癡呆症、帕金森氏症等；腦中風、耳中風等；腎虛、
體質虛弱、易疲累、精神不濟者；前列腺疾病者；糖尿病患
者；易感冒者；為經期症狀所苦者；想常保年輕有活力者；
免疫力低下人群；長久做辦公室，不運動處在亞健康人群。公仔箱論壇1 s, Q; w: k: Y3 }
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【自製黑蒜方法】公仔箱論壇; ~% s' b; N. R6 s6 ]! V1 \2 Q
將清洗乾淨的帶皮新鮮大蒜放到電鍋裏，調到保溫狀態放置
10-15天左右即成。拿出來的大蒜會變成黑色，再放在# ^( G$ E  h3 n1 d/ ?/ }7 }
陰涼的地方風乾5天左右，就行了。黑蒜一點大蒜味都沒有% b& ~; Q1 `& l; `! Y) L1 B3 Q
，吃起來是甜甜的，而且功效比大蒜好很多。

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soforlee

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