[健康資訊] 吃黑蒜的好處黑蒜的營養價值 ★

★ 吃黑蒜的好處黑蒜的營養價值 ★
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黑蒜又名發酵黑蒜，是用新鮮生蒜，帶皮在發酵箱裏發酵後TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 c& R; A9 n1 ~
製成的食品，黑蒜中的微量元素含量較高，味道酸甜，無蒜+ J& L4 k2 A: k9 T7 u" f9 }
味。具有抗氧化、抗酸化的功效，特別適合三高人群，及癌
症患者。5.39.217.77:88987 ^* W* F0 j2 Y5 S0 |6 M" X( I2 B
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黑蒜有消除疲勞、提高體力、解決便秘、保護肝臟、提高前
列腺活性、促進睡眠等多種功能。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 k, N; f: B. R5 x7 X( X
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【吃黑蒜的好處】公仔箱論壇+ ?. d% @, l8 y0 H, o
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▲黑蒜口感：5.39.217.77:8898! T2 B- f& ?8 H3 D1 e5 d; G( T
黑蒜沒有大蒜所特有的味道，而是散發著可以勾起食欲的濃tvb now,tvbnow,bttvb2 q' Y/ c2 g' v$ M$ T  t+ |1 g% }
郁香味。為了讓蒜粒保持很多的水分，全部製作過程中保持
著潮濕的狀態，它的外觀近似果脯。這是因為經長時間的發
酵和熟成使大蒜中所含的蛋白質被分解為氨基酸，碳水化合
物被分解為果糖，並完整保留大蒜所含的蒜氨酸。tvb now,tvbnow,bttvb. F7 c: }, Z9 Z/ G
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黑蒜味道甜酸，美味可口，也可以當作點心或甜品來吃。通, E! @' {) ?# `
過食品分析檢查結果證明，作為美味成分的氨基酸的含量，
黑蒜比普通的大蒜增加了2.5倍。+ B* I. y4 R$ j
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黑蒜吃到口中後就像果凍一樣柔軟，且食後沒有吃過生大蒜' m6 Y( F. a! @: A0 M2 W7 O1 \! a
後所特有的氣味，同時也不會對腸胃產生不良刺激。5.39.217.77:8898  {. [) `9 U4 e# x

▲黑蒜保健加強：
經過發酵和熟成後的黑蒜具備了遠遠淩駕于普通大蒜之上的
保健效果。特別是其強大的調整血液流通的效果及抗氧化力
。雖然這些效果普通的大蒜也可以達到，但是黑蒜在進行發
酵成熟的過程中，在強化了原來所固有的成分力量的基礎上
又產生了全新的成分，它的保健效果變得更加強大。tvb now,tvbnow,bttvb1 y, V. O3 @5 U  @. E) T. `1 L

▲殺菌消毒：
黑蒜中含有的大蒜素具有廣譜抗菌效果，它對幾十種流行病
毒及多種致病微生物都有殺滅作用。起殺菌作用的成分主要4 \5 a) z! |, @, U
是大蒜素，還有一種白色油脂性液體“硫化丙烯”[（CHtvb now,tvbnow,bttvb/ ~' |- |3 P' d& p- v. S
2CH2H2）2S]。這種大蒜素即使稀釋10萬倍仍能0 A8 p6 d1 n% E: [
在瞬間殺死傷寒桿菌、痢疾桿菌、流感病毒等。黑蒜的揮發5.39.217.77:8898) D4 L; Q9 {6 e$ T! ^) t: Q* x
性物質、浸出液及蒜素在試管內對多種致病菌都有明顯的抑
制或殺滅作用。這些含硫化合物對腐敗真菌也有很強的抑制
和殺滅作用，其作用強度相當於甚至強於化學防腐劑苯甲酸" W5 A/ K% h& I6 \. Y# k  O
、山梨酸，是目前發現的天然植物中抗菌作用最強的一種。
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▲抗氧化能力強：公仔箱論壇( q3 R$ o+ l% X5 Z  `" P! w0 `
人體衰老的實質就是被氧化，而黑蒜的超強的抗氧化的功能tvb now,tvbnow,bttvb, D+ V, _. C$ h0 `6 M
就是它能對較多病症產生非常好的效果的主要原因，同時也
就對會造成身體多功能減弱的疾病產生非常好的保健治療作
用。
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▲增強免疫功能：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, i' \* b7 B) [( j4 S6 \0 ]
實驗表明，黑蒜中的脂溶性揮發油能顯著提高巨噬細胞的吞: c4 ^( s5 t( g7 {% R! h
噬機能，有增強免疫系統的作用。大蒜素具有活化由糖脂質
組成的細胞膜功能，能提高其滲透性，使細胞的新陳代謝加
強，活力提高，機體免疫力隨之加強。賴氨酸、絲氨酸都有
提高免疫力的功能，維生素C也能增強人體的免疫力。黑蒜
中含有的鋅參與激素的合成，改善人體的免疫力。
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▲調節血糖水準：
黑蒜能影響肝臟中糖原的合成，減少其血糖水準並增加血漿公仔箱論壇* t1 B/ Q/ {% \+ X; c9 \% y3 U. N
的胰島素水準。其中的蒜素能使正常人的血糖水準下降，黑5.39.217.77:88982 j6 N, J: T6 [4 K/ C; b/ V" F% B: {
蒜中還含有S-甲基半胱氨酸亞碸和S-烯丙基半胱氨酸亞tvb now,tvbnow,bttvb6 P  U0 o3 y( T- ~; ?" J
碸，此含硫化物可抑制G-6-P酶NADPH，防止胰島
素破壞，有降血糖作用。黑蒜中的烯丙基二硫化物也有此作公仔箱論壇7 B7 M+ G% {) ?& Y  h
用。黑蒜中含有的生物鹼，也具有降低血糖的成分，增加胰* \; D5 r2 I: a4 m9 }( x( b
島素的功能，更重要的是它對正常血糖值無影響。甘氨酸降
低血液中的血糖值，防治糖尿病。異亮氨酸有促進胰島素分4 w' }6 Z/ x; E; w
泌、調節血糖的功能。

研究人員在動物實驗中用25g黑蒜汁餵養家兔進行葡萄糖
耐量試驗，測得黑蒜組的最大血糖下降值為12.4%±1公仔箱論壇* W/ X" ]8 Q& T% I* L  t
.2%，蒸餾水對照組則為1.8%±0.5%，說明黑蒜公仔箱論壇! n% }1 V+ k2 ?2 l6 R0 E1 ^) [
對控制血糖有明顯效果。他們又給由四氧嘧啶所致糖尿病的
大鼠經口攝取黑蒜提取物，也顯示出黑蒜有降血糖作用，攝
入2h後其血糖濃度降低17.9%～26.2%。5.39.217.77:8898& t4 `; C/ h6 E( `. b4 w

黑蒜的調節血糖能力不是簡單的控制，而是在保護胰島素、
主動將糖轉化能能量，使糖尿病人擁有普通人一樣的化糖能- b4 ~, T' w1 y5 H  P
力，而不是藥物降糖，從而決定了黑蒜非一般的降糖產品可5.39.217.77:8898# h7 ]/ g; P: f/ r( Y7 @
比的功效。

【適合食用黑蒜的人群】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Q8 |) D$ {5 y- }
貧血、缺鐵、缺鈣者；心血管及腦血管疾病者；高血壓、高tvb now,tvbnow,bttvb9 [1 P! ?( M: L- ?; {3 i; x
膽固醇、高血脂患者；肝硬化、肝炎、肝指數過高、肝癌者
；老人癡呆症、帕金森氏症等；腦中風、耳中風等；腎虛、
體質虛弱、易疲累、精神不濟者；前列腺疾病者；糖尿病患
者；易感冒者；為經期症狀所苦者；想常保年輕有活力者；# V% p2 l. _  J: p% s
免疫力低下人群；長久做辦公室，不運動處在亞健康人群。
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【自製黑蒜方法】4 `+ X% d- ^* {! }3 p# C
將清洗乾淨的帶皮新鮮大蒜放到電鍋裏，調到保溫狀態放置
10-15天左右即成。拿出來的大蒜會變成黑色，再放在tvb now,tvbnow,bttvb0 D3 u; f6 |& q: n& x
陰涼的地方風乾5天左右，就行了。黑蒜一點大蒜味都沒有8 x8 o" K4 A% x* P  P
，吃起來是甜甜的，而且功效比大蒜好很多。

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soforlee

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