[健康資訊] 吃黑蒜的好處黑蒜的營養價值 ★

★ 吃黑蒜的好處黑蒜的營養價值 ★

黑蒜又名發酵黑蒜，是用新鮮生蒜，帶皮在發酵箱裏發酵後' [" O* H0 I5 k& c8 C
製成的食品，黑蒜中的微量元素含量較高，味道酸甜，無蒜
味。具有抗氧化、抗酸化的功效，特別適合三高人群，及癌0 Y0 T) U9 `8 _3 b$ `* s
症患者。) J* K* M' o. x# }2 q7 v6 d
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黑蒜有消除疲勞、提高體力、解決便秘、保護肝臟、提高前5.39.217.77:88982 D2 \2 A) }- \5 F; v; [- M, o. L
列腺活性、促進睡眠等多種功能。
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【吃黑蒜的好處】
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▲黑蒜口感：5.39.217.77:8898# s9 }: K, g  y' e) |
黑蒜沒有大蒜所特有的味道，而是散發著可以勾起食欲的濃
郁香味。為了讓蒜粒保持很多的水分，全部製作過程中保持7 w4 e/ W' H. \) ?
著潮濕的狀態，它的外觀近似果脯。這是因為經長時間的發" z4 ]: B5 T6 ~, ?
酵和熟成使大蒜中所含的蛋白質被分解為氨基酸，碳水化合
物被分解為果糖，並完整保留大蒜所含的蒜氨酸。

黑蒜味道甜酸，美味可口，也可以當作點心或甜品來吃。通
過食品分析檢查結果證明，作為美味成分的氨基酸的含量，公仔箱論壇' n, @8 r1 E" ~' b/ m4 J. ~, U
黑蒜比普通的大蒜增加了2.5倍。' u/ {2 H& [' E1 i
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黑蒜吃到口中後就像果凍一樣柔軟，且食後沒有吃過生大蒜
後所特有的氣味，同時也不會對腸胃產生不良刺激。tvb now,tvbnow,bttvb; K) M! a  C1 g( u4 o8 X3 e% n4 i$ e8 O
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▲黑蒜保健加強：
經過發酵和熟成後的黑蒜具備了遠遠淩駕于普通大蒜之上的tvb now,tvbnow,bttvb! E) w, f$ ?: \% p
保健效果。特別是其強大的調整血液流通的效果及抗氧化力
。雖然這些效果普通的大蒜也可以達到，但是黑蒜在進行發
酵成熟的過程中，在強化了原來所固有的成分力量的基礎上
又產生了全新的成分，它的保健效果變得更加強大。9 }$ K- W8 r+ N8 }* S2 R/ m3 |: d
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▲殺菌消毒：
黑蒜中含有的大蒜素具有廣譜抗菌效果，它對幾十種流行病
毒及多種致病微生物都有殺滅作用。起殺菌作用的成分主要
是大蒜素，還有一種白色油脂性液體“硫化丙烯”[（CH5.39.217.77:8898* r& ?. W' P; }0 X  r0 j
2CH2H2）2S]。這種大蒜素即使稀釋10萬倍仍能
在瞬間殺死傷寒桿菌、痢疾桿菌、流感病毒等。黑蒜的揮發
性物質、浸出液及蒜素在試管內對多種致病菌都有明顯的抑  G6 s& N1 d6 P! ?4 G8 K
制或殺滅作用。這些含硫化合物對腐敗真菌也有很強的抑制5.39.217.77:8898/ J$ F* `/ i+ U
和殺滅作用，其作用強度相當於甚至強於化學防腐劑苯甲酸9 P. I8 i  G& L- f8 o) \: D
、山梨酸，是目前發現的天然植物中抗菌作用最強的一種。

▲抗氧化能力強：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  S! b; K" [- S8 N/ ?+ H
人體衰老的實質就是被氧化，而黑蒜的超強的抗氧化的功能5.39.217.77:8898$ h) O6 F" k% f% ?6 s: I$ U2 E
就是它能對較多病症產生非常好的效果的主要原因，同時也
就對會造成身體多功能減弱的疾病產生非常好的保健治療作
用。
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▲增強免疫功能：
實驗表明，黑蒜中的脂溶性揮發油能顯著提高巨噬細胞的吞公仔箱論壇; _: o8 ~! X' K7 Y' f& t  ?
噬機能，有增強免疫系統的作用。大蒜素具有活化由糖脂質tvb now,tvbnow,bttvb/ B0 M" l: {. t2 L5 G. p2 \3 @* g
組成的細胞膜功能，能提高其滲透性，使細胞的新陳代謝加
強，活力提高，機體免疫力隨之加強。賴氨酸、絲氨酸都有
提高免疫力的功能，維生素C也能增強人體的免疫力。黑蒜公仔箱論壇1 Y0 T* w9 K; C' X) @7 i
中含有的鋅參與激素的合成，改善人體的免疫力。

▲調節血糖水準：5.39.217.77:88980 A( h9 F6 J0 d, i8 x* o* R
黑蒜能影響肝臟中糖原的合成，減少其血糖水準並增加血漿5.39.217.77:8898- {) A, B2 F% I* \3 X
的胰島素水準。其中的蒜素能使正常人的血糖水準下降，黑
蒜中還含有S-甲基半胱氨酸亞碸和S-烯丙基半胱氨酸亞tvb now,tvbnow,bttvb' X! l8 I) y4 {
碸，此含硫化物可抑制G-6-P酶NADPH，防止胰島
素破壞，有降血糖作用。黑蒜中的烯丙基二硫化物也有此作
用。黑蒜中含有的生物鹼，也具有降低血糖的成分，增加胰
島素的功能，更重要的是它對正常血糖值無影響。甘氨酸降4 j% z1 F# c/ S- n4 ]  A* x' S# i
低血液中的血糖值，防治糖尿病。異亮氨酸有促進胰島素分公仔箱論壇$ G" L* I% O6 C3 N) [
泌、調節血糖的功能。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 A* r( h. G3 {; M& {

研究人員在動物實驗中用25g黑蒜汁餵養家兔進行葡萄糖tvb now,tvbnow,bttvb) J; c# i2 ?) z) b  `0 f
耐量試驗，測得黑蒜組的最大血糖下降值為12.4%±1, h: n% ~( g$ S# ?2 i
.2%，蒸餾水對照組則為1.8%±0.5%，說明黑蒜
對控制血糖有明顯效果。他們又給由四氧嘧啶所致糖尿病的公仔箱論壇6 j$ N' y& o) b0 ?7 }% S
大鼠經口攝取黑蒜提取物，也顯示出黑蒜有降血糖作用，攝tvb now,tvbnow,bttvb! P  _9 R/ P" z0 \5 j; d; G( S
入2h後其血糖濃度降低17.9%～26.2%。

黑蒜的調節血糖能力不是簡單的控制，而是在保護胰島素、公仔箱論壇& K' x! z" Y) Y0 r3 Y2 N+ U6 G
主動將糖轉化能能量，使糖尿病人擁有普通人一樣的化糖能公仔箱論壇2 H/ L$ O% ^) w+ ?
力，而不是藥物降糖，從而決定了黑蒜非一般的降糖產品可
比的功效。5.39.217.77:88986 P- D( M, H8 o9 s' Q- j$ \% @

【適合食用黑蒜的人群】5.39.217.77:8898" P6 O# V. H! G0 O1 ~( X1 g9 j
貧血、缺鐵、缺鈣者；心血管及腦血管疾病者；高血壓、高6 s- N- I* y& g) b: l
膽固醇、高血脂患者；肝硬化、肝炎、肝指數過高、肝癌者
；老人癡呆症、帕金森氏症等；腦中風、耳中風等；腎虛、9 d8 T1 }+ k- ?! d) O$ d
體質虛弱、易疲累、精神不濟者；前列腺疾病者；糖尿病患
者；易感冒者；為經期症狀所苦者；想常保年輕有活力者；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: H; N0 |1 i. z7 B
免疫力低下人群；長久做辦公室，不運動處在亞健康人群。公仔箱論壇$ E! K; E4 s( U' Y& F& W6 T
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【自製黑蒜方法】tvb now,tvbnow,bttvb: |' d' t8 q5 {3 s% R+ _. d! \
將清洗乾淨的帶皮新鮮大蒜放到電鍋裏，調到保溫狀態放置tvb now,tvbnow,bttvb1 _0 x; V9 j- p3 K
10-15天左右即成。拿出來的大蒜會變成黑色，再放在
陰涼的地方風乾5天左右，就行了。黑蒜一點大蒜味都沒有
，吃起來是甜甜的，而且功效比大蒜好很多。

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soforlee

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