[健康資訊] 吃黑蒜的好處黑蒜的營養價值 ★

★ 吃黑蒜的好處黑蒜的營養價值 ★/ C/ b6 f# j3 L% a
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黑蒜又名發酵黑蒜，是用新鮮生蒜，帶皮在發酵箱裏發酵後
製成的食品，黑蒜中的微量元素含量較高，味道酸甜，無蒜
味。具有抗氧化、抗酸化的功效，特別適合三高人群，及癌+ a0 q' m; y" |+ C% z
症患者。

黑蒜有消除疲勞、提高體力、解決便秘、保護肝臟、提高前
列腺活性、促進睡眠等多種功能。
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【吃黑蒜的好處】

▲黑蒜口感：5.39.217.77:8898  `; |3 _% w8 Z2 Q  C
黑蒜沒有大蒜所特有的味道，而是散發著可以勾起食欲的濃
郁香味。為了讓蒜粒保持很多的水分，全部製作過程中保持: g" `2 e5 F! T3 t8 @" e% }% D
著潮濕的狀態，它的外觀近似果脯。這是因為經長時間的發
酵和熟成使大蒜中所含的蛋白質被分解為氨基酸，碳水化合
物被分解為果糖，並完整保留大蒜所含的蒜氨酸。
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黑蒜味道甜酸，美味可口，也可以當作點心或甜品來吃。通tvb now,tvbnow,bttvb% E6 I0 V8 e2 {
過食品分析檢查結果證明，作為美味成分的氨基酸的含量，  [1 u6 F: _8 `+ E5 u- X7 h! m$ t
黑蒜比普通的大蒜增加了2.5倍。8 B* `& t$ Q+ S; d& l
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黑蒜吃到口中後就像果凍一樣柔軟，且食後沒有吃過生大蒜
後所特有的氣味，同時也不會對腸胃產生不良刺激。

▲黑蒜保健加強：' K- s0 d6 [; c5 j
經過發酵和熟成後的黑蒜具備了遠遠淩駕于普通大蒜之上的
保健效果。特別是其強大的調整血液流通的效果及抗氧化力TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ^5 g. O7 D% ]& ]5 D' L- g! {, D$ h
。雖然這些效果普通的大蒜也可以達到，但是黑蒜在進行發
酵成熟的過程中，在強化了原來所固有的成分力量的基礎上5.39.217.77:8898& y. ?( t% T( ^- H7 e3 q0 i& P: P8 J
又產生了全新的成分，它的保健效果變得更加強大。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ o1 o' |' H) {% s  v

▲殺菌消毒：tvb now,tvbnow,bttvb0 ^* n6 X1 e  p; E( E! Y3 Y
黑蒜中含有的大蒜素具有廣譜抗菌效果，它對幾十種流行病
毒及多種致病微生物都有殺滅作用。起殺菌作用的成分主要
是大蒜素，還有一種白色油脂性液體“硫化丙烯”[（CHtvb now,tvbnow,bttvb' c, t; D+ i5 B( K! o
2CH2H2）2S]。這種大蒜素即使稀釋10萬倍仍能
在瞬間殺死傷寒桿菌、痢疾桿菌、流感病毒等。黑蒜的揮發7 `+ P9 L; N( ]
性物質、浸出液及蒜素在試管內對多種致病菌都有明顯的抑公仔箱論壇! k2 I& \/ f) Y. u0 n7 _7 J5 l% E
制或殺滅作用。這些含硫化合物對腐敗真菌也有很強的抑制
和殺滅作用，其作用強度相當於甚至強於化學防腐劑苯甲酸
、山梨酸，是目前發現的天然植物中抗菌作用最強的一種。

▲抗氧化能力強：
人體衰老的實質就是被氧化，而黑蒜的超強的抗氧化的功能
就是它能對較多病症產生非常好的效果的主要原因，同時也公仔箱論壇' s% `" O  M4 }# L+ `7 \8 ]8 g* K! q
就對會造成身體多功能減弱的疾病產生非常好的保健治療作5.39.217.77:88982 Y0 [5 U! {, ]
用。

▲增強免疫功能：: K( U9 h0 d) r3 E& J: v
實驗表明，黑蒜中的脂溶性揮發油能顯著提高巨噬細胞的吞
噬機能，有增強免疫系統的作用。大蒜素具有活化由糖脂質
組成的細胞膜功能，能提高其滲透性，使細胞的新陳代謝加  [% s# l& ~/ K7 o# k
強，活力提高，機體免疫力隨之加強。賴氨酸、絲氨酸都有公仔箱論壇. B( I) _+ q# T# x/ U$ ~( T
提高免疫力的功能，維生素C也能增強人體的免疫力。黑蒜
中含有的鋅參與激素的合成，改善人體的免疫力。tvb now,tvbnow,bttvb0 _9 A, V! `# V2 w; I
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▲調節血糖水準：
黑蒜能影響肝臟中糖原的合成，減少其血糖水準並增加血漿
的胰島素水準。其中的蒜素能使正常人的血糖水準下降，黑tvb now,tvbnow,bttvb. y3 ^0 G+ P. J7 A0 [  _
蒜中還含有S-甲基半胱氨酸亞碸和S-烯丙基半胱氨酸亞5.39.217.77:8898. X1 B# V: d% A' ~
碸，此含硫化物可抑制G-6-P酶NADPH，防止胰島4 k. p  |- D% I2 }0 o9 ^; n3 Y
素破壞，有降血糖作用。黑蒜中的烯丙基二硫化物也有此作5.39.217.77:8898" }4 q/ F. r( Y( y; N
用。黑蒜中含有的生物鹼，也具有降低血糖的成分，增加胰
島素的功能，更重要的是它對正常血糖值無影響。甘氨酸降; |9 }  M% @$ n# c
低血液中的血糖值，防治糖尿病。異亮氨酸有促進胰島素分
泌、調節血糖的功能。
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研究人員在動物實驗中用25g黑蒜汁餵養家兔進行葡萄糖
耐量試驗，測得黑蒜組的最大血糖下降值為12.4%±1
.2%，蒸餾水對照組則為1.8%±0.5%，說明黑蒜' S/ x& S! x0 i5 S  ]2 W
對控制血糖有明顯效果。他們又給由四氧嘧啶所致糖尿病的tvb now,tvbnow,bttvb. ^; j/ `1 U6 t
大鼠經口攝取黑蒜提取物，也顯示出黑蒜有降血糖作用，攝
入2h後其血糖濃度降低17.9%～26.2%。. ?' V* k' F& v3 X: X, U/ ^# ]
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黑蒜的調節血糖能力不是簡單的控制，而是在保護胰島素、
主動將糖轉化能能量，使糖尿病人擁有普通人一樣的化糖能5.39.217.77:88984 S' N) S2 l" G5 P2 {( \0 ], s1 U5 H
力，而不是藥物降糖，從而決定了黑蒜非一般的降糖產品可; \# ^/ v+ r; y) l0 v$ c  a2 _! z& N  J
比的功效。
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【適合食用黑蒜的人群】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& [4 l1 y) D2 |" p1 p
貧血、缺鐵、缺鈣者；心血管及腦血管疾病者；高血壓、高公仔箱論壇0 X. p7 Q1 B7 T+ h# j# Z  P% M
膽固醇、高血脂患者；肝硬化、肝炎、肝指數過高、肝癌者
；老人癡呆症、帕金森氏症等；腦中風、耳中風等；腎虛、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ H5 F" q) r, o
體質虛弱、易疲累、精神不濟者；前列腺疾病者；糖尿病患
者；易感冒者；為經期症狀所苦者；想常保年輕有活力者；
免疫力低下人群；長久做辦公室，不運動處在亞健康人群。5.39.217.77:8898: M9 D- X7 a0 A$ ~9 X/ A

【自製黑蒜方法】
將清洗乾淨的帶皮新鮮大蒜放到電鍋裏，調到保溫狀態放置. U6 h$ w# y* X' Q
10-15天左右即成。拿出來的大蒜會變成黑色，再放在
陰涼的地方風乾5天左右，就行了。黑蒜一點大蒜味都沒有tvb now,tvbnow,bttvb+ K) D: h) z5 h' j
，吃起來是甜甜的，而且功效比大蒜好很多。

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soforlee

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