不知道就虧大了！！總是丟掉的部分其實擁有如此豐富的營養！
* |" O! Y8 D& ~6 I9 H& l3 B7 Vtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. s. c" {1 `; K- W
蔬菜的皮、葉子和根。總是被我們丟棄不用的部分，其實有時候隱藏著比可食用部分更重要的營養素！
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RULE 1 保護內部的皮、藏著營養的種籽，善用它們的超值營養！7 K/ I& P, u% |$ a! S7 H
* l/ R( s2 y) L7 |. y說到一般會被丟棄的食材代表，就會想到蔬菜和水果的皮，其次是延續生命的種籽，但種籽其實隱藏著生長所需的力量，因此營養豐富！能食用的就盡量別丟棄，全部吃掉吧！
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+ k+ l. Z" c, V/ D" i# w/ O( f4 Ttvb now,tvbnow,bttvbRULE 2 根菜類的「葉子」屬於黃綠色蔬菜！禁止丟棄！% o, u) v% l' K- C8 {
$ u* J1 b4 k0 ?6 M# e5 y白蘿蔔、蕪菁和紅蘿蔔等根菜類的葉子，是沐浴過充足陽光的黃綠色蔬菜！以β- 胡蘿蔔素及維生素C為主，充分凝聚了許多營養。有時候營養甚至比可食用部分還多，怎麼能輕易丟棄！tvb now,tvbnow,bttvb0 Q6 t. |3 W8 @% C5 Z( [
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丟掉皮和種籽的話就會損失這麼多！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Q+ d! e* |- {$ W2 a
; H" j; H3 }3 M& [( \0 P$ j7 y5.39.217.77:8898皮
, k9 h: _9 D2 `9 B0 p馬鈴薯、牛蒡、白蘿蔔、紅蘿蔔等等的根菜類，其皮的下方含有豐富的營養。蘋果等大部分的水果皮都含有多酚。5.39.217.77:8898% m9 X) _( \$ k) o
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種籽6 F, L {# D+ A- n( h- \
南瓜籽和青椒的種籽、內囊，含有可食用部位所沒有的營養成分。西瓜籽也含有豐富的維生素E，能有效抗老化。5.39.217.77:8898( n7 a9 l A9 z- M! T3 r- `1 t
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紅蘿蔔的葉子含有5倍的鈣質！
( P6 \5 k' r4 z1 S3 Y紅蘿蔔葉子富含與可食用部分不同的營養素！蛋白質是根部的3倍，鈣質則有5倍之多！tvb now,tvbnow,bttvb* [9 E1 {. u3 G
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青椒有90%是水分公仔箱論壇3 ?3 W; ]3 G8 {% e& O
去除種籽後，可食用部分有90%都是水分！和皮相較之下，種籽凝聚了更多營養！
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3 c6 K3 E/ y- A9 D0 [; ~5.39.217.77:8898白蘿蔔葉的維生素C是可食用部分的5倍！
( ^ r" `) v/ r6 f" o: K: Y; C# N4 L公仔箱論壇白蘿蔔的葉子含有白色根部沒有的抗老化維生素─維生素E，纖維質更是3倍之多！根本就是營養寶庫，絕對要好好應用不能丟棄。5.39.217.77:88981 \+ M; [5 L* M/ f8 C
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青花菜莖部的維生素含量和食用部位相同！1 i3 o0 [3 k8 M$ S* y# z) r
青花菜的莖部很容易因為較硬而被丟棄。其實莖部的維生素含量和可食用部位幾乎一樣，也具有抗氧化作用！
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5 M+ t' z( q9 s2 h/ J4 r; }公仔箱論壇南瓜的內囊和種籽是超級食物！5.39.217.77:8898# x) N' r$ o t
南瓜的內囊和種籽含有能降低膽固醇值的不飽和脂肪酸以及維生素E等，擁有食用部分沒有的豐富營養素！4 e3 R ^7 t! s. o
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不吃就是損失！芹菜葉的β-胡蘿蔔素是莖部的2倍
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β-胡蘿蔔素以及葉子才有的重要營養素！公仔箱論壇* ?4 i3 y+ t) s4 K: u9 @: P
9 N6 F5 p0 R& Q7 Z6 a% j吃芹菜能享受莖部的鮮脆口感和香氣。不過總是被丟棄的葉子，其實營養更加豐富。葉子含有比莖部更多的營養，其中β- 胡蘿蔔素更是莖部的2倍！
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9 @# f# R- W- a+ y" wtvb now,tvbnow,bttvb此外能促進血液流動的吡嗪，也是只存在於葉子的重要營養素。
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芹菜葉除了有美容和恢復疲勞的效果之外，也有助於消除便祕和安定精神的效果。香氣中所含有的成分，能藉由加熱增加味道的深度和層次感，因此建議放入燉煮料理中。如此一來就能完整攝取釋放於湯汁中的營養素。+ N' w5 _' z3 a
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不過葉子會吸收莖部的營養，所以購買後應立刻將葉子和莖部切開。
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[POINT]芹菜的葉子比莖部更重要！
D2 ?+ `' a5 c; j+ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除了β- 胡蘿蔔素之外，葉子還有維生素B群、C、E，膳食纖維的含量也比莖部還豐富。公仔箱論壇9 ?' t, {) K4 _& ]/ f) Y
; B0 {- ?! e3 E% E dtvb now,tvbnow,bttvb[MEMO]還可以用油拌炒，加入醬油和酒調味，製作成常備菜！ |
發表於 2017-11-21 10:41 AM
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