不知道就虧大了！！總是丟掉的部分其實擁有如此豐富的營養！( ^* w+ o. {. x3 d
2 M: L P2 w/ ]& ]; W$ ytvb now,tvbnow,bttvb蔬菜的皮、葉子和根。總是被我們丟棄不用的部分，其實有時候隱藏著比可食用部分更重要的營養素！
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RULE 1 保護內部的皮、藏著營養的種籽，善用它們的超值營養！
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* K& z3 A6 p7 F. x說到一般會被丟棄的食材代表，就會想到蔬菜和水果的皮，其次是延續生命的種籽，但種籽其實隱藏著生長所需的力量，因此營養豐富！能食用的就盡量別丟棄，全部吃掉吧！
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RULE 2 根菜類的「葉子」屬於黃綠色蔬菜！禁止丟棄！
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) b# S) i' Y' S; rtvb now,tvbnow,bttvb白蘿蔔、蕪菁和紅蘿蔔等根菜類的葉子，是沐浴過充足陽光的黃綠色蔬菜！以β- 胡蘿蔔素及維生素C為主，充分凝聚了許多營養。有時候營養甚至比可食用部分還多，怎麼能輕易丟棄！
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. V: q1 f! F8 Y; L6 C; }& b( C丟掉皮和種籽的話就會損失這麼多！tvb now,tvbnow,bttvb9 C, x3 C/ A* _. O
) c! ~; k3 }. Q% e6 J7 I8 W# z1 o皮
1 W& F( i" I% U7 V馬鈴薯、牛蒡、白蘿蔔、紅蘿蔔等等的根菜類，其皮的下方含有豐富的營養。蘋果等大部分的水果皮都含有多酚。2 X c3 P: \, N5 c X( K
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種籽
* u6 L- a4 b2 ]6 M/ X" w4 G/ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。南瓜籽和青椒的種籽、內囊，含有可食用部位所沒有的營養成分。西瓜籽也含有豐富的維生素E，能有效抗老化。% D1 t( U( W$ O0 P8 l. h% v
' G \$ N( Y u- Q! m2 Z$ a+ ?5.39.217.77:8898紅蘿蔔的葉子含有5倍的鈣質！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' m( h0 g8 T4 l s
紅蘿蔔葉子富含與可食用部分不同的營養素！蛋白質是根部的3倍，鈣質則有5倍之多！
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0 j! M* f6 p( n" M* H公仔箱論壇青椒有90%是水分
! N! ^4 n7 ?) T* g" {. ]2 ~' bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。去除種籽後，可食用部分有90%都是水分！和皮相較之下，種籽凝聚了更多營養！ 5 |$ @0 U$ ]+ D
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白蘿蔔葉的維生素C是可食用部分的5倍！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 O; U6 {3 |* A
白蘿蔔的葉子含有白色根部沒有的抗老化維生素─維生素E，纖維質更是3倍之多！根本就是營養寶庫，絕對要好好應用不能丟棄。
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# D7 u5 R p6 M! B5 m+ I4 o5 K5.39.217.77:8898青花菜莖部的維生素含量和食用部位相同！公仔箱論壇! Q& k# |. t3 h( w
青花菜的莖部很容易因為較硬而被丟棄。其實莖部的維生素含量和可食用部位幾乎一樣，也具有抗氧化作用！: i9 r" q/ U% a8 \% B
2 K6 L9 c/ w( z9 i公仔箱論壇南瓜的內囊和種籽是超級食物！tvb now,tvbnow,bttvb% I4 |, V+ ~& B& F* i( L
南瓜的內囊和種籽含有能降低膽固醇值的不飽和脂肪酸以及維生素E等，擁有食用部分沒有的豐富營養素！
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不吃就是損失！芹菜葉的β-胡蘿蔔素是莖部的2倍$ D# W- O7 k4 O/ {; C5 d& r! H
3 i. u, ?3 V+ S0 x5 wβ-胡蘿蔔素以及葉子才有的重要營養素！5.39.217.77:8898& s( o8 z. @" o; M+ J
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吃芹菜能享受莖部的鮮脆口感和香氣。不過總是被丟棄的葉子，其實營養更加豐富。葉子含有比莖部更多的營養，其中β- 胡蘿蔔素更是莖部的2倍！tvb now,tvbnow,bttvb2 ^7 @+ f) N2 A6 s
, E- y. K! ?- ]; |$ z0 L此外能促進血液流動的吡嗪，也是只存在於葉子的重要營養素。
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9 M0 c0 J6 Y5 G4 O9 l8 ptvb now,tvbnow,bttvb芹菜葉除了有美容和恢復疲勞的效果之外，也有助於消除便祕和安定精神的效果。香氣中所含有的成分，能藉由加熱增加味道的深度和層次感，因此建議放入燉煮料理中。如此一來就能完整攝取釋放於湯汁中的營養素。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 X; Z3 e/ W* I; r- C" `
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不過葉子會吸收莖部的營養，所以購買後應立刻將葉子和莖部切開。公仔箱論壇) Z3 B8 S3 E: ^1 r* r0 ~, ~
& A! \% c1 X& N' \[POINT]芹菜的葉子比莖部更重要！
: y9 j6 s' m# [2 ^5.39.217.77:8898除了β- 胡蘿蔔素之外，葉子還有維生素B群、C、E，膳食纖維的含量也比莖部還豐富。tvb now,tvbnow,bttvb3 m2 V2 x5 P! f v8 q
; Z- D# E J2 Htvb now,tvbnow,bttvb[MEMO]還可以用油拌炒，加入醬油和酒調味，製作成常備菜！ |
發表於 2017-11-21 10:41 AM
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