不知道就虧大了！！總是丟掉的部分其實擁有如此豐富的營養！+ }$ ~& G/ M2 R2 z0 u Q
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蔬菜的皮、葉子和根。總是被我們丟棄不用的部分，其實有時候隱藏著比可食用部分更重要的營養素！8 j3 O8 _6 J& Q2 d8 G
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RULE 1 保護內部的皮、藏著營養的種籽，善用它們的超值營養！
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* t d6 r! M- ~4 z" R5.39.217.77:8898說到一般會被丟棄的食材代表，就會想到蔬菜和水果的皮，其次是延續生命的種籽，但種籽其實隱藏著生長所需的力量，因此營養豐富！能食用的就盡量別丟棄，全部吃掉吧！
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RULE 2 根菜類的「葉子」屬於黃綠色蔬菜！禁止丟棄！
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3 a# I7 _8 @7 H, Y) X白蘿蔔、蕪菁和紅蘿蔔等根菜類的葉子，是沐浴過充足陽光的黃綠色蔬菜！以β- 胡蘿蔔素及維生素C為主，充分凝聚了許多營養。有時候營養甚至比可食用部分還多，怎麼能輕易丟棄！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" H: h |4 h- n- w
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丟掉皮和種籽的話就會損失這麼多！9 c( S, O6 I+ t9 x0 h8 R
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皮5.39.217.77:88982 t: r$ f- ?, r+ G( l6 j4 _
馬鈴薯、牛蒡、白蘿蔔、紅蘿蔔等等的根菜類，其皮的下方含有豐富的營養。蘋果等大部分的水果皮都含有多酚。1 Q# g O5 X6 i
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種籽
) |' x! o' n2 s/ U# {5 O& U% V南瓜籽和青椒的種籽、內囊，含有可食用部位所沒有的營養成分。西瓜籽也含有豐富的維生素E，能有效抗老化。
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紅蘿蔔的葉子含有5倍的鈣質！
( j3 g5 f- e6 k. B* u公仔箱論壇紅蘿蔔葉子富含與可食用部分不同的營養素！蛋白質是根部的3倍，鈣質則有5倍之多！5.39.217.77:88989 t0 t, [) s4 D+ t% Q# ~2 w
* `5 m( g j: ~: {4 ~ n, jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青椒有90%是水分公仔箱論壇( Y5 p: x0 |6 u6 z! A0 `
去除種籽後，可食用部分有90%都是水分！和皮相較之下，種籽凝聚了更多營養！ 5.39.217.77:88988 `& `8 m! j0 x- K
$ Y( a: {" I. w白蘿蔔葉的維生素C是可食用部分的5倍！3 O$ f6 o2 m/ ]6 d/ C4 }
白蘿蔔的葉子含有白色根部沒有的抗老化維生素─維生素E，纖維質更是3倍之多！根本就是營養寶庫，絕對要好好應用不能丟棄。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 J3 N' g) v/ b5 o# J2 P2 o3 O4 }
( u: Z+ K- r. K" ?) p6 ^4 l5.39.217.77:8898青花菜莖部的維生素含量和食用部位相同！
* W9 g+ M( V, V. d) I公仔箱論壇青花菜的莖部很容易因為較硬而被丟棄。其實莖部的維生素含量和可食用部位幾乎一樣，也具有抗氧化作用！公仔箱論壇$ y6 {" n5 h* t. Z) Q4 b
" u$ }* d( K9 U) J; b9 v2 R* ztvb now,tvbnow,bttvb南瓜的內囊和種籽是超級食物！公仔箱論壇8 t$ W! o8 H* W4 l9 a1 t# f
南瓜的內囊和種籽含有能降低膽固醇值的不飽和脂肪酸以及維生素E等，擁有食用部分沒有的豐富營養素！公仔箱論壇0 u& r4 C; v Y) Z T) v% r$ j
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不吃就是損失！芹菜葉的β-胡蘿蔔素是莖部的2倍1 {# |5 }5 x, S
# |" D/ S; ?- H Mβ-胡蘿蔔素以及葉子才有的重要營養素！公仔箱論壇: }- J6 z) T# g- v/ ^* v7 Z
5 E; V$ x5 D! V5.39.217.77:8898吃芹菜能享受莖部的鮮脆口感和香氣。不過總是被丟棄的葉子，其實營養更加豐富。葉子含有比莖部更多的營養，其中β- 胡蘿蔔素更是莖部的2倍！
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+ E; y) L7 t0 P, [- W: \8 ~tvb now,tvbnow,bttvb此外能促進血液流動的吡嗪，也是只存在於葉子的重要營養素。
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芹菜葉除了有美容和恢復疲勞的效果之外，也有助於消除便祕和安定精神的效果。香氣中所含有的成分，能藉由加熱增加味道的深度和層次感，因此建議放入燉煮料理中。如此一來就能完整攝取釋放於湯汁中的營養素。公仔箱論壇2 i3 T" R6 W9 E" l! j3 ]) D2 N/ q
) `8 Q' j$ `0 u& X* S& E7 Stvb now,tvbnow,bttvb不過葉子會吸收莖部的營養，所以購買後應立刻將葉子和莖部切開。公仔箱論壇' a8 o! v/ K9 `- z0 P6 _
! I, X* j0 _, Q9 j2 w, T[POINT]芹菜的葉子比莖部更重要！
* g7 v, Y9 t! l9 ^6 B$ o' R( I除了β- 胡蘿蔔素之外，葉子還有維生素B群、C、E，膳食纖維的含量也比莖部還豐富。tvb now,tvbnow,bttvb) h5 X/ G9 K! P+ k5 f9 }
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[MEMO]還可以用油拌炒，加入醬油和酒調味，製作成常備菜！ |
發表於 2017-11-21 10:41 AM
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