不知道就虧大了！！總是丟掉的部分其實擁有如此豐富的營養！0 B6 e7 U6 g+ m
# b. r. |: {# m8 O# s; R蔬菜的皮、葉子和根。總是被我們丟棄不用的部分，其實有時候隱藏著比可食用部分更重要的營養素！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; r& e E0 i" V2 Y- U! S/ ^' \' A
( a2 W% y6 V$ K5 U' p! iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。RULE 1 保護內部的皮、藏著營養的種籽，善用它們的超值營養！
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說到一般會被丟棄的食材代表，就會想到蔬菜和水果的皮，其次是延續生命的種籽，但種籽其實隱藏著生長所需的力量，因此營養豐富！能食用的就盡量別丟棄，全部吃掉吧！tvb now,tvbnow,bttvb- u4 f! R- |2 Y. D9 [9 S8 }
$ L3 n5 i- c9 f- f% f& {RULE 2 根菜類的「葉子」屬於黃綠色蔬菜！禁止丟棄！
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白蘿蔔、蕪菁和紅蘿蔔等根菜類的葉子，是沐浴過充足陽光的黃綠色蔬菜！以β- 胡蘿蔔素及維生素C為主，充分凝聚了許多營養。有時候營養甚至比可食用部分還多，怎麼能輕易丟棄！
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丟掉皮和種籽的話就會損失這麼多！tvb now,tvbnow,bttvb7 |: T% O; L6 k' q
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皮
' L0 o6 ]1 C5 D+ B4 [馬鈴薯、牛蒡、白蘿蔔、紅蘿蔔等等的根菜類，其皮的下方含有豐富的營養。蘋果等大部分的水果皮都含有多酚。tvb now,tvbnow,bttvb- T8 a% {. c1 D y* t
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種籽' I$ G" ?4 Z3 N. V2 D3 k8 H D
南瓜籽和青椒的種籽、內囊，含有可食用部位所沒有的營養成分。西瓜籽也含有豐富的維生素E，能有效抗老化。* M5 m0 O# k: D; j6 \6 T. r
" N- i. |( Z6 |1 e紅蘿蔔的葉子含有5倍的鈣質！
. c, N) i( K3 u4 u- i公仔箱論壇紅蘿蔔葉子富含與可食用部分不同的營養素！蛋白質是根部的3倍，鈣質則有5倍之多！5.39.217.77:88983 }9 w- }$ ^" a2 J3 y% H
, _' f# l4 [7 V ? eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青椒有90%是水分
* E0 i+ o8 J. b7 z. jtvb now,tvbnow,bttvb去除種籽後，可食用部分有90%都是水分！和皮相較之下，種籽凝聚了更多營養！ B, b' U4 J; q) X, q, O0 ~
9 z) ?2 e! Z% c& U% C! aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白蘿蔔葉的維生素C是可食用部分的5倍！
4 g6 Y5 v9 c) R5 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白蘿蔔的葉子含有白色根部沒有的抗老化維生素─維生素E，纖維質更是3倍之多！根本就是營養寶庫，絕對要好好應用不能丟棄。tvb now,tvbnow,bttvb2 Q( u; I6 k% v1 x0 a: O
2 R7 W+ A2 n8 |2 o公仔箱論壇青花菜莖部的維生素含量和食用部位相同！tvb now,tvbnow,bttvb+ `% f$ L; _$ M/ W" {- `4 M
青花菜的莖部很容易因為較硬而被丟棄。其實莖部的維生素含量和可食用部位幾乎一樣，也具有抗氧化作用！
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南瓜的內囊和種籽是超級食物！3 O1 d8 {) [' Q7 g" ?
南瓜的內囊和種籽含有能降低膽固醇值的不飽和脂肪酸以及維生素E等，擁有食用部分沒有的豐富營養素！公仔箱論壇" Y$ s2 D6 @9 l, `" \" j
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不吃就是損失！芹菜葉的β-胡蘿蔔素是莖部的2倍5.39.217.77:88989 d- w; ]' ~ A% q: s
+ m9 k7 |+ i* l公仔箱論壇β-胡蘿蔔素以及葉子才有的重要營養素！
b. [5 X, k% T, l6 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& q) ^% Z, J/ c" `2 e& y, }8 P- B吃芹菜能享受莖部的鮮脆口感和香氣。不過總是被丟棄的葉子，其實營養更加豐富。葉子含有比莖部更多的營養，其中β- 胡蘿蔔素更是莖部的2倍！# i4 a+ s: W+ v* n8 B6 @
' c/ C% p/ V5 V公仔箱論壇此外能促進血液流動的吡嗪，也是只存在於葉子的重要營養素。
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芹菜葉除了有美容和恢復疲勞的效果之外，也有助於消除便祕和安定精神的效果。香氣中所含有的成分，能藉由加熱增加味道的深度和層次感，因此建議放入燉煮料理中。如此一來就能完整攝取釋放於湯汁中的營養素。
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不過葉子會吸收莖部的營養，所以購買後應立刻將葉子和莖部切開。公仔箱論壇- X W2 U9 E' S" |$ B* r
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[POINT]芹菜的葉子比莖部更重要！
0 h* a% q, y. H, T2 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除了β- 胡蘿蔔素之外，葉子還有維生素B群、C、E，膳食纖維的含量也比莖部還豐富。公仔箱論壇 l; n, Z4 b0 D
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[MEMO]還可以用油拌炒，加入醬油和酒調味，製作成常備菜！ |
發表於 2017-11-21 10:41 AM
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