不知道就虧大了！！總是丟掉的部分其實擁有如此豐富的營養！公仔箱論壇1 c) ~, G1 P8 D+ K$ e f
' @$ n. [; g" ?1 ^4 W; D: A% btvb now,tvbnow,bttvb蔬菜的皮、葉子和根。總是被我們丟棄不用的部分，其實有時候隱藏著比可食用部分更重要的營養素！公仔箱論壇& z3 w" A0 r+ u4 ^, k/ Q
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RULE 1 保護內部的皮、藏著營養的種籽，善用它們的超值營養！
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說到一般會被丟棄的食材代表，就會想到蔬菜和水果的皮，其次是延續生命的種籽，但種籽其實隱藏著生長所需的力量，因此營養豐富！能食用的就盡量別丟棄，全部吃掉吧！
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RULE 2 根菜類的「葉子」屬於黃綠色蔬菜！禁止丟棄！
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9 m" J$ x7 S1 x$ |2 \' N$ E& g& d" Y, ?5.39.217.77:8898白蘿蔔、蕪菁和紅蘿蔔等根菜類的葉子，是沐浴過充足陽光的黃綠色蔬菜！以β- 胡蘿蔔素及維生素C為主，充分凝聚了許多營養。有時候營養甚至比可食用部分還多，怎麼能輕易丟棄！' p* e& E2 I/ @- `" a" K& H2 H
' M- x5 v7 ^5 t3 A" ?. `丟掉皮和種籽的話就會損失這麼多！
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& Q" m' `2 G) H6 Y公仔箱論壇皮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ T9 M9 z0 a+ U( [. D8 J0 H
馬鈴薯、牛蒡、白蘿蔔、紅蘿蔔等等的根菜類，其皮的下方含有豐富的營養。蘋果等大部分的水果皮都含有多酚。
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種籽5.39.217.77:88989 Z Q6 l( Z0 x S, I4 i" T6 |; y
南瓜籽和青椒的種籽、內囊，含有可食用部位所沒有的營養成分。西瓜籽也含有豐富的維生素E，能有效抗老化。
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/ C {% J5 h! O0 @9 t9 i紅蘿蔔的葉子含有5倍的鈣質！tvb now,tvbnow,bttvb V3 k' i" H; _; k6 l3 v
紅蘿蔔葉子富含與可食用部分不同的營養素！蛋白質是根部的3倍，鈣質則有5倍之多！
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青椒有90%是水分
& L/ F0 d3 x' s4 z9 B7 u7 {" U5.39.217.77:8898去除種籽後，可食用部分有90%都是水分！和皮相較之下，種籽凝聚了更多營養！
4 r; H* y8 j0 e7 J* \, r9 X公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- f! t% z1 y9 a9 t; w
白蘿蔔葉的維生素C是可食用部分的5倍！
- f; P G% W( L0 m" e' f5.39.217.77:8898白蘿蔔的葉子含有白色根部沒有的抗老化維生素─維生素E，纖維質更是3倍之多！根本就是營養寶庫，絕對要好好應用不能丟棄。5.39.217.77:8898& O. J P9 w3 R3 v
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青花菜莖部的維生素含量和食用部位相同！
. |3 U) `) E8 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青花菜的莖部很容易因為較硬而被丟棄。其實莖部的維生素含量和可食用部位幾乎一樣，也具有抗氧化作用！公仔箱論壇2 Z0 I8 C( j0 W. w' K- ?4 h
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南瓜的內囊和種籽是超級食物！
# e0 j, H; p G5 O6 ctvb now,tvbnow,bttvb南瓜的內囊和種籽含有能降低膽固醇值的不飽和脂肪酸以及維生素E等，擁有食用部分沒有的豐富營養素！
; h6 c* o( o% [# z# M+ B4 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
\ x- e& x* A* x! F5.39.217.77:8898不吃就是損失！芹菜葉的β-胡蘿蔔素是莖部的2倍6 @. O# z$ M& \
" C0 a8 ?/ D5 C5 Z/ Q# G2 G公仔箱論壇β-胡蘿蔔素以及葉子才有的重要營養素！
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3 E: [- b) I% R& N* u5 @tvb now,tvbnow,bttvb吃芹菜能享受莖部的鮮脆口感和香氣。不過總是被丟棄的葉子，其實營養更加豐富。葉子含有比莖部更多的營養，其中β- 胡蘿蔔素更是莖部的2倍！5.39.217.77:8898( R% Z- B4 N# r o( _5 B( n) j
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此外能促進血液流動的吡嗪，也是只存在於葉子的重要營養素。5.39.217.77:88982 Y, j. q- e8 a- ] n
/ R$ ^9 Q! w% ptvb now,tvbnow,bttvb芹菜葉除了有美容和恢復疲勞的效果之外，也有助於消除便祕和安定精神的效果。香氣中所含有的成分，能藉由加熱增加味道的深度和層次感，因此建議放入燉煮料理中。如此一來就能完整攝取釋放於湯汁中的營養素。
Q6 u' l& |4 j+ U7 @( X1 e" htvb now,tvbnow,bttvb
+ ?# R: \) ^" \, D* E不過葉子會吸收莖部的營養，所以購買後應立刻將葉子和莖部切開。
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, {; X$ h$ v. l! Gtvb now,tvbnow,bttvb[POINT]芹菜的葉子比莖部更重要！
* G2 M5 G. g/ l5 _5 Z5 V2 G' a除了β- 胡蘿蔔素之外，葉子還有維生素B群、C、E，膳食纖維的含量也比莖部還豐富。
9 m+ A3 ?9 `2 B) ^1 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 f7 z$ R0 |9 W- C: ~( Z' eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[MEMO]還可以用油拌炒，加入醬油和酒調味，製作成常備菜！ |
發表於 2017-11-21 10:41 AM
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