不知道就虧大了！！總是丟掉的部分其實擁有如此豐富的營養！
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蔬菜的皮、葉子和根。總是被我們丟棄不用的部分，其實有時候隱藏著比可食用部分更重要的營養素！tvb now,tvbnow,bttvb# N9 n) B" r2 t; U: I
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RULE 1 保護內部的皮、藏著營養的種籽，善用它們的超值營養！
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" Y4 U: n9 Z2 R說到一般會被丟棄的食材代表，就會想到蔬菜和水果的皮，其次是延續生命的種籽，但種籽其實隱藏著生長所需的力量，因此營養豐富！能食用的就盡量別丟棄，全部吃掉吧！公仔箱論壇2 Z. B+ m n- _3 ^1 w, R
2 P# y7 T! D* _/ z2 F- X0 |0 G( j" atvb now,tvbnow,bttvbRULE 2 根菜類的「葉子」屬於黃綠色蔬菜！禁止丟棄！; l) b+ W% E: R1 N. W# b
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白蘿蔔、蕪菁和紅蘿蔔等根菜類的葉子，是沐浴過充足陽光的黃綠色蔬菜！以β- 胡蘿蔔素及維生素C為主，充分凝聚了許多營養。有時候營養甚至比可食用部分還多，怎麼能輕易丟棄！
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丟掉皮和種籽的話就會損失這麼多！
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皮5.39.217.77:8898- G+ p, s, [- x2 n$ v. C
馬鈴薯、牛蒡、白蘿蔔、紅蘿蔔等等的根菜類，其皮的下方含有豐富的營養。蘋果等大部分的水果皮都含有多酚。2 [, p7 N& J( r2 z% ?# x" H
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種籽
? c" |# u8 X% k0 P南瓜籽和青椒的種籽、內囊，含有可食用部位所沒有的營養成分。西瓜籽也含有豐富的維生素E，能有效抗老化。
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% ^( J/ P( {' c2 `$ L$ ?公仔箱論壇紅蘿蔔的葉子含有5倍的鈣質！5.39.217.77:8898+ W8 E$ P0 b" P3 u4 _
紅蘿蔔葉子富含與可食用部分不同的營養素！蛋白質是根部的3倍，鈣質則有5倍之多！5.39.217.77:8898. Q4 C V) P3 L" Y0 e
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青椒有90%是水分
( h# E, ]* a+ q' G公仔箱論壇去除種籽後，可食用部分有90%都是水分！和皮相較之下，種籽凝聚了更多營養！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, n4 J( N- I+ v: G" D" R
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白蘿蔔葉的維生素C是可食用部分的5倍！
' k7 l7 S1 H1 Q( ]! l1 L8 b1 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白蘿蔔的葉子含有白色根部沒有的抗老化維生素─維生素E，纖維質更是3倍之多！根本就是營養寶庫，絕對要好好應用不能丟棄。- A9 I; d' D* v1 d. A
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青花菜莖部的維生素含量和食用部位相同！公仔箱論壇/ _1 I( h6 V: Y6 ?' r, C
青花菜的莖部很容易因為較硬而被丟棄。其實莖部的維生素含量和可食用部位幾乎一樣，也具有抗氧化作用！
$ W7 M; L* i. U- J5 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; ]4 Y7 _7 e4 r: r _5 H7 C南瓜的內囊和種籽是超級食物！7 v. i8 o$ @ A/ i: p' ]' Q
南瓜的內囊和種籽含有能降低膽固醇值的不飽和脂肪酸以及維生素E等，擁有食用部分沒有的豐富營養素！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) W- r' v9 G7 c+ v* J
; K+ ~' V: R" z0 L不吃就是損失！芹菜葉的β-胡蘿蔔素是莖部的2倍$ C' p8 S" A/ T$ `1 [9 V7 G; V6 K
" A d$ m) Y5 Q3 I' x$ ~5.39.217.77:8898β-胡蘿蔔素以及葉子才有的重要營養素！
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6 x" _$ ~1 s% ]2 W- T3 g, b: sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吃芹菜能享受莖部的鮮脆口感和香氣。不過總是被丟棄的葉子，其實營養更加豐富。葉子含有比莖部更多的營養，其中β- 胡蘿蔔素更是莖部的2倍！公仔箱論壇# _7 {! [3 z6 \- Z( F/ I0 Y
1 M8 B7 `7 D: m此外能促進血液流動的吡嗪，也是只存在於葉子的重要營養素。
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( ^* K. l0 E: G1 K, s1 y芹菜葉除了有美容和恢復疲勞的效果之外，也有助於消除便祕和安定精神的效果。香氣中所含有的成分，能藉由加熱增加味道的深度和層次感，因此建議放入燉煮料理中。如此一來就能完整攝取釋放於湯汁中的營養素。
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7 W8 t# M6 D$ x* U" S$ \% k% uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不過葉子會吸收莖部的營養，所以購買後應立刻將葉子和莖部切開。tvb now,tvbnow,bttvb4 d$ l' {+ I8 Z( H
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[POINT]芹菜的葉子比莖部更重要！
, a+ K- ^8 D1 v3 q除了β- 胡蘿蔔素之外，葉子還有維生素B群、C、E，膳食纖維的含量也比莖部還豐富。7 i+ @. `+ [: v8 i
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[MEMO]還可以用油拌炒，加入醬油和酒調味，製作成常備菜！ |
發表於 2017-11-21 10:41 AM
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