不知道就虧大了！！總是丟掉的部分其實擁有如此豐富的營養！
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蔬菜的皮、葉子和根。總是被我們丟棄不用的部分，其實有時候隱藏著比可食用部分更重要的營養素！tvb now,tvbnow,bttvb' A( k7 @5 l( l% Z) @1 I2 W
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RULE 1 保護內部的皮、藏著營養的種籽，善用它們的超值營養！公仔箱論壇( X, C {0 c3 k$ Y# h/ {8 \
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說到一般會被丟棄的食材代表，就會想到蔬菜和水果的皮，其次是延續生命的種籽，但種籽其實隱藏著生長所需的力量，因此營養豐富！能食用的就盡量別丟棄，全部吃掉吧！
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& F6 H L/ E w$ d: D+ Y. vtvb now,tvbnow,bttvbRULE 2 根菜類的「葉子」屬於黃綠色蔬菜！禁止丟棄！
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白蘿蔔、蕪菁和紅蘿蔔等根菜類的葉子，是沐浴過充足陽光的黃綠色蔬菜！以β- 胡蘿蔔素及維生素C為主，充分凝聚了許多營養。有時候營養甚至比可食用部分還多，怎麼能輕易丟棄！
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' c. Q2 P& v1 v4 `$ {丟掉皮和種籽的話就會損失這麼多！, r1 H0 @; ~ J: Z, C+ J' U
6 }4 Z) a. }8 y1 N( s4 K" qtvb now,tvbnow,bttvb皮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- q5 M4 I4 X4 p. R/ Q+ B5 n
馬鈴薯、牛蒡、白蘿蔔、紅蘿蔔等等的根菜類，其皮的下方含有豐富的營養。蘋果等大部分的水果皮都含有多酚。
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5 k# u5 j% z9 a種籽
& p/ q5 K" s$ T ^% Etvb now,tvbnow,bttvb南瓜籽和青椒的種籽、內囊，含有可食用部位所沒有的營養成分。西瓜籽也含有豐富的維生素E，能有效抗老化。
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0 c9 i( t6 U; m: ^( M5.39.217.77:8898紅蘿蔔的葉子含有5倍的鈣質！
: k4 R* a( W: ~5 m( G5 |1 D+ Q: Q紅蘿蔔葉子富含與可食用部分不同的營養素！蛋白質是根部的3倍，鈣質則有5倍之多！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- v5 g4 v u, E0 I" v# k
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青椒有90%是水分公仔箱論壇7 Y. u4 T1 \8 ]) e; ]% c
去除種籽後，可食用部分有90%都是水分！和皮相較之下，種籽凝聚了更多營養！
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白蘿蔔葉的維生素C是可食用部分的5倍！8 k: y- v7 ?* o1 Y8 D0 Z6 R, D
白蘿蔔的葉子含有白色根部沒有的抗老化維生素─維生素E，纖維質更是3倍之多！根本就是營養寶庫，絕對要好好應用不能丟棄。tvb now,tvbnow,bttvb9 c; N6 M7 |1 @8 _
' N \; G/ T" W0 q! L7 ?0 |0 ptvb now,tvbnow,bttvb青花菜莖部的維生素含量和食用部位相同！tvb now,tvbnow,bttvb' {3 C, i, t7 r2 l
青花菜的莖部很容易因為較硬而被丟棄。其實莖部的維生素含量和可食用部位幾乎一樣，也具有抗氧化作用！
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+ v/ Q/ d* X7 {) y4 B8 A6 M5.39.217.77:8898南瓜的內囊和種籽是超級食物！公仔箱論壇7 W, c: i- ~. s' D; K; r# _
南瓜的內囊和種籽含有能降低膽固醇值的不飽和脂肪酸以及維生素E等，擁有食用部分沒有的豐富營養素！
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" l3 c! k: ^. J& c( E' |公仔箱論壇不吃就是損失！芹菜葉的β-胡蘿蔔素是莖部的2倍
- P: K, |8 J* X0 i公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& A% x6 f9 x" k3 \
β-胡蘿蔔素以及葉子才有的重要營養素！
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# r0 I- E6 J* s* G! g9 }吃芹菜能享受莖部的鮮脆口感和香氣。不過總是被丟棄的葉子，其實營養更加豐富。葉子含有比莖部更多的營養，其中β- 胡蘿蔔素更是莖部的2倍！5.39.217.77:88982 ?: F) L/ d( y' P: r' F% k
- l3 ^; B3 L: `, q; a' V2 T1 `5.39.217.77:8898此外能促進血液流動的吡嗪，也是只存在於葉子的重要營養素。, k$ A. L o! D* ?& x; p6 {
; D# j0 X- a4 n# G* [- k5 K# ytvb now,tvbnow,bttvb芹菜葉除了有美容和恢復疲勞的效果之外，也有助於消除便祕和安定精神的效果。香氣中所含有的成分，能藉由加熱增加味道的深度和層次感，因此建議放入燉煮料理中。如此一來就能完整攝取釋放於湯汁中的營養素。
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不過葉子會吸收莖部的營養，所以購買後應立刻將葉子和莖部切開。
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[POINT]芹菜的葉子比莖部更重要！
7 Z: t! Z+ G% t1 a公仔箱論壇除了β- 胡蘿蔔素之外，葉子還有維生素B群、C、E，膳食纖維的含量也比莖部還豐富。
) q5 P! h7 C/ r9 W3 E公仔箱論壇/ a. \/ y$ ]1 w7 @ M( q
[MEMO]還可以用油拌炒，加入醬油和酒調味，製作成常備菜！ |
發表於 2017-11-21 10:41 AM
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