不知道就虧大了！！總是丟掉的部分其實擁有如此豐富的營養！
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蔬菜的皮、葉子和根。總是被我們丟棄不用的部分，其實有時候隱藏著比可食用部分更重要的營養素！1 J9 S& A/ @9 m+ g
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RULE 1 保護內部的皮、藏著營養的種籽，善用它們的超值營養！8 ~2 ?9 l8 @ D* t- ^( m1 l
+ s3 z9 W( n4 i+ s( t7 R5.39.217.77:8898說到一般會被丟棄的食材代表，就會想到蔬菜和水果的皮，其次是延續生命的種籽，但種籽其實隱藏著生長所需的力量，因此營養豐富！能食用的就盡量別丟棄，全部吃掉吧！
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* V3 n, Y$ R/ R: Y- t" U: r- |RULE 2 根菜類的「葉子」屬於黃綠色蔬菜！禁止丟棄！7 H; j2 j; ?) v4 I
8 l2 Y& U! m# m8 R公仔箱論壇白蘿蔔、蕪菁和紅蘿蔔等根菜類的葉子，是沐浴過充足陽光的黃綠色蔬菜！以β- 胡蘿蔔素及維生素C為主，充分凝聚了許多營養。有時候營養甚至比可食用部分還多，怎麼能輕易丟棄！tvb now,tvbnow,bttvb3 @, s0 d/ `! N& S. b, I, P
# _( C2 w0 [' r( n5 V2 {7 `2 btvb now,tvbnow,bttvb丟掉皮和種籽的話就會損失這麼多！
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皮
5 B- K& k8 s s; P) ^馬鈴薯、牛蒡、白蘿蔔、紅蘿蔔等等的根菜類，其皮的下方含有豐富的營養。蘋果等大部分的水果皮都含有多酚。
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種籽5.39.217.77:8898) R: r5 Q, }# |. @8 ~
南瓜籽和青椒的種籽、內囊，含有可食用部位所沒有的營養成分。西瓜籽也含有豐富的維生素E，能有效抗老化。
- q; |7 d& ~% Q6 y公仔箱論壇5.39.217.77:8898( }; B. P' w/ ?0 x% m6 \9 j% k3 M
紅蘿蔔的葉子含有5倍的鈣質！
% v w; W+ `/ c) f* n2 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蘿蔔葉子富含與可食用部分不同的營養素！蛋白質是根部的3倍，鈣質則有5倍之多！
# A7 m2 e" {6 L2 ?: T5.39.217.77:88985.39.217.77:8898* |9 k* f) n8 n
青椒有90%是水分+ h9 U/ {5 ?/ } f
去除種籽後，可食用部分有90%都是水分！和皮相較之下，種籽凝聚了更多營養！
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( v6 D, l9 V% o( D. C8 v白蘿蔔葉的維生素C是可食用部分的5倍！
( T* e/ y8 K7 h. O& A" ^% c5.39.217.77:8898白蘿蔔的葉子含有白色根部沒有的抗老化維生素─維生素E，纖維質更是3倍之多！根本就是營養寶庫，絕對要好好應用不能丟棄。2 s' N; L/ [. b2 Z, H# H' U, I
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青花菜莖部的維生素含量和食用部位相同！5.39.217.77:8898+ v( S/ Z2 R4 `5 B/ W& z, s
青花菜的莖部很容易因為較硬而被丟棄。其實莖部的維生素含量和可食用部位幾乎一樣，也具有抗氧化作用！
! U* A7 ~9 O/ F/ g6 G# B& ~公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb7 d: b) C+ x. b/ K6 _' P/ i7 P+ ^. n
南瓜的內囊和種籽是超級食物！
* V% ~4 b& H$ t南瓜的內囊和種籽含有能降低膽固醇值的不飽和脂肪酸以及維生素E等，擁有食用部分沒有的豐富營養素！tvb now,tvbnow,bttvb3 A( O! s' T C
6 Q8 u; ]% x0 z5.39.217.77:8898不吃就是損失！芹菜葉的β-胡蘿蔔素是莖部的2倍5.39.217.77:88988 ?, q) G3 v. c, u! n$ s
: g- E- a' z/ ?1 j( F. K4 V- zβ-胡蘿蔔素以及葉子才有的重要營養素！
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1 q2 E) v* w6 I0 B0 K5 o% D1 x吃芹菜能享受莖部的鮮脆口感和香氣。不過總是被丟棄的葉子，其實營養更加豐富。葉子含有比莖部更多的營養，其中β- 胡蘿蔔素更是莖部的2倍！公仔箱論壇0 b! h+ R4 r" n. h& }9 p( W
+ x9 w8 y" s& d0 m1 N" S# E7 ]此外能促進血液流動的吡嗪，也是只存在於葉子的重要營養素。
0 v; S! r# D/ K0 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb( e* e, ^% V/ X# o
芹菜葉除了有美容和恢復疲勞的效果之外，也有助於消除便祕和安定精神的效果。香氣中所含有的成分，能藉由加熱增加味道的深度和層次感，因此建議放入燉煮料理中。如此一來就能完整攝取釋放於湯汁中的營養素。5.39.217.77:88985 Z$ c, b1 R6 h: q1 J
9 [, g; q6 @$ k3 M公仔箱論壇不過葉子會吸收莖部的營養，所以購買後應立刻將葉子和莖部切開。
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# `4 }. ~ y6 v4 S) Y公仔箱論壇[POINT]芹菜的葉子比莖部更重要！
+ p9 S0 u2 p1 I! G$ Z除了β- 胡蘿蔔素之外，葉子還有維生素B群、C、E，膳食纖維的含量也比莖部還豐富。
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2 G; z6 {5 ^/ T3 m( ytvb now,tvbnow,bttvb[MEMO]還可以用油拌炒，加入醬油和酒調味，製作成常備菜！ |
發表於 2017-11-21 10:41 AM
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