不知道就虧大了！！總是丟掉的部分其實擁有如此豐富的營養！
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6 k* I6 d. f X+ l3 a公仔箱論壇蔬菜的皮、葉子和根。總是被我們丟棄不用的部分，其實有時候隱藏著比可食用部分更重要的營養素！
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" `" }2 z! f TRULE 1 保護內部的皮、藏著營養的種籽，善用它們的超值營養！
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說到一般會被丟棄的食材代表，就會想到蔬菜和水果的皮，其次是延續生命的種籽，但種籽其實隱藏著生長所需的力量，因此營養豐富！能食用的就盡量別丟棄，全部吃掉吧！6 N8 @* @7 e3 a5 p# J
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RULE 2 根菜類的「葉子」屬於黃綠色蔬菜！禁止丟棄！
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白蘿蔔、蕪菁和紅蘿蔔等根菜類的葉子，是沐浴過充足陽光的黃綠色蔬菜！以β- 胡蘿蔔素及維生素C為主，充分凝聚了許多營養。有時候營養甚至比可食用部分還多，怎麼能輕易丟棄！
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丟掉皮和種籽的話就會損失這麼多！6 ?0 {8 S% V" q U: @4 v
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皮tvb now,tvbnow,bttvb x) K: u( _2 v3 {& N
馬鈴薯、牛蒡、白蘿蔔、紅蘿蔔等等的根菜類，其皮的下方含有豐富的營養。蘋果等大部分的水果皮都含有多酚。tvb now,tvbnow,bttvb. e7 v' n( b8 ]* p
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南瓜籽和青椒的種籽、內囊，含有可食用部位所沒有的營養成分。西瓜籽也含有豐富的維生素E，能有效抗老化。
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紅蘿蔔的葉子含有5倍的鈣質！5.39.217.77:8898! Y" r$ s, M0 ]% k
紅蘿蔔葉子富含與可食用部分不同的營養素！蛋白質是根部的3倍，鈣質則有5倍之多！
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( `+ x* y% ~. @8 a h/ N6 g+ Q8 Z6 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青椒有90%是水分5.39.217.77:8898! w! v) U" @7 o2 @
去除種籽後，可食用部分有90%都是水分！和皮相較之下，種籽凝聚了更多營養！ 5.39.217.77:8898+ o! ]! C% F I i/ D/ d# K K
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白蘿蔔葉的維生素C是可食用部分的5倍！公仔箱論壇% K! F' p7 r7 L9 l/ \! j* m
白蘿蔔的葉子含有白色根部沒有的抗老化維生素─維生素E，纖維質更是3倍之多！根本就是營養寶庫，絕對要好好應用不能丟棄。- r* y M! k4 t" q; z: v E
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青花菜莖部的維生素含量和食用部位相同！
. Z' K) E0 k5 N1 w4 S) u青花菜的莖部很容易因為較硬而被丟棄。其實莖部的維生素含量和可食用部位幾乎一樣，也具有抗氧化作用！tvb now,tvbnow,bttvb* C, ?4 Q7 z6 l/ W. ^
\. i$ m1 K1 T1 t9 q* L/ B7 Atvb now,tvbnow,bttvb南瓜的內囊和種籽是超級食物！
. o, y& o# t r) r$ I7 ~5.39.217.77:8898南瓜的內囊和種籽含有能降低膽固醇值的不飽和脂肪酸以及維生素E等，擁有食用部分沒有的豐富營養素！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Z' r$ h/ o- {* Q& b
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不吃就是損失！芹菜葉的β-胡蘿蔔素是莖部的2倍5.39.217.77:88980 ]( e! A) z2 Y' J) W# u" _
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β-胡蘿蔔素以及葉子才有的重要營養素！8 S1 C6 j9 n7 T: x& w& K5 g
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吃芹菜能享受莖部的鮮脆口感和香氣。不過總是被丟棄的葉子，其實營養更加豐富。葉子含有比莖部更多的營養，其中β- 胡蘿蔔素更是莖部的2倍！* G: w6 k! _; U. t; H( g+ y
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此外能促進血液流動的吡嗪，也是只存在於葉子的重要營養素。tvb now,tvbnow,bttvb: `. G- Y; q( ]
6 u1 Z5 x$ u4 o5 o2 _; B S5.39.217.77:8898芹菜葉除了有美容和恢復疲勞的效果之外，也有助於消除便祕和安定精神的效果。香氣中所含有的成分，能藉由加熱增加味道的深度和層次感，因此建議放入燉煮料理中。如此一來就能完整攝取釋放於湯汁中的營養素。
3 ^) M+ K$ [. c N6 X1 L' Q: o公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ l6 |6 D! @3 W5 K/ q
不過葉子會吸收莖部的營養，所以購買後應立刻將葉子和莖部切開。tvb now,tvbnow,bttvb1 w# m u) Q7 i' g
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[POINT]芹菜的葉子比莖部更重要！
4 o% F, u+ ?, V/ x" O6 @8 O" N除了β- 胡蘿蔔素之外，葉子還有維生素B群、C、E，膳食纖維的含量也比莖部還豐富。5.39.217.77:8898; T" U- p" D, |' c9 g8 h
( u# J8 T' u- F) |. ]6 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[MEMO]還可以用油拌炒，加入醬油和酒調味，製作成常備菜！ |
發表於 2017-11-21 10:41 AM
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