[中式食譜] 汆丸子小白菜

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制作工艺:汆
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　　主料：猪肉(肥瘦)150克 小白菜200克 配料：鸡蛋50克 调料：花椒2克 盐3克 黄酒5克 鸡精1克 大葱5克0 Y3 Z- a. r9 O  I2 z( {

% w( d5 R- w2 a　　1. 将猪肉剁碎，然后加入花椒水、精盐、黄酒、味精、鸡蛋、葱、姜末调拌成馅；5 i. a: ^0 D$ k) T
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　　2. 小白菜择洗干净，先用开水焯一下，随后放入冷水中过凉，捞出备用；- p2 {7 v( t7 }% K
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　　3. 锅内加入一些水，烧开后转用小火，先把拌好的肉馅挤成三克重的丸子，放入锅内，等煮熟漂起时捞出，撇去汤上的浮沫，加入小白菜和余下的调料，再将丸子放入，稍煮一下即成。

tonyyyf

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