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4 o. j/ V7 _! L* t- m# M" y 特点
; q' V! }7 y5 ^公仔箱論壇 燕窝色白如雪，鸽蛋形似柳叶，汤清澈晶莹，口味鲜醇；# X- T: @7 o8 j$ F5 e
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原料 公仔箱論壇 |" T# p' _. s: s' ?1 u/ h1 O
白燕窝100克；火腿50克、鸽蛋100克、香菜25克；精盐5克、绍酒10克、味精1克；
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5 S8 m* w2 q$ {) v 制作过程 7 A% r3 K% L# S! ]6 Z
1. 将燕窝用温水洗净，放入九成热的水中扣焖3小时取出，用摄子摘去燕窝内的绒毛杂质，用清水洗净
6 h. t- D, J3 n8 D ，再放入碱水中泡发1小时，待涨后，用温水漂洗碱液，撕成丝状，放入清水浸泡；# h7 p2 N1 N$ r' m) j8 j3 e }. E- L
2. 火腿切成小象眼块，其余的切成细丝待用；
& x* g! Z$ [! a3 @/ R$ s 3. 取羹匙12个，里面抹上一层薄油，把鸽蛋分别打入羹匙内，两个分别摆入火腿片和香菜叶，上笼蒸熟5.39.217.77:8898( V8 e1 o# `1 F3 l4 S9 \7 Q
取出，即成“柳叶鸽蛋”；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 `" p7 e2 w6 O3 v& q, h7 e) z1 @
4. 捞出燕窝控净水分，炒锅内加入清汤；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 B# e. F, n- t0 s# r
5. 烧沸后，放入燕窝一焯即可，捞出放在汤碗内，上面摆上细火腿丝和香菜叶，再放上蒸好的柳叶鸽蛋5.39.217.77:88988 E: p3 s5 T+ u1 g- {, E# n
，摆在燕窝的四周；1 |6 C) X1 |. g3 d! x; J$ K( z
6. 另用净锅倒入清汤，加入精盐、绍酒，烧开后撇净浮沫，加入味精；从燕窝的周围轻轻浇入碗内即成
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發表於 2008-7-27 11:34 AM
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