[中式食譜] 鲁菜食谱-清汤柳叶燕菜

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特点　　
7 d4 I1 t, o3 h# i4 t$ k5.39.217.77:8898    燕窝色白如雪，鸽蛋形似柳叶，汤清澈晶莹，口味鲜醇；
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2 K! z+ u# x' e5 m, C; P6 U6 i" t公仔箱論壇　　原料　　/ b" H1 v- q  }4 D; B7 H
    白燕窝100克；火腿50克、鸽蛋100克、香菜25克；精盐5克、绍酒10克、味精1克；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 S. d% Z8 u+ W4 k0 R

6 V5 Q6 k6 y! c, h& N: O* J公仔箱論壇　　制作过程　
& U# r) Y' z" Q7 L# dtvb now,tvbnow,bttvb　  1. 将燕窝用温水洗净，放入九成热的水中扣焖3小时取出，用摄子摘去燕窝内的绒毛杂质，用清水洗净TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ m% q2 E" \! ?8 G3 ^( i) A) U4 F
　　，再放入碱水中泡发1小时，待涨后，用温水漂洗碱液，撕成丝状，放入清水浸泡；tvb now,tvbnow,bttvb6 K* S7 y; |8 m, U  P2 r. Y$ U
　　2. 火腿切成小象眼块，其余的切成细丝待用；
6 `$ y0 ]$ i' b公仔箱論壇　　3. 取羹匙12个，里面抹上一层薄油，把鸽蛋分别打入羹匙内，两个分别摆入火腿片和香菜叶，上笼蒸熟
& U+ L, ^& T5 X% `: W6 G　　取出，即成“柳叶鸽蛋”；
+ Y. u: @6 ^% S( l, O( I4 k0 b　　4. 捞出燕窝控净水分，炒锅内加入清汤；
% B& t9 i6 G- h  b" G$ H7 l公仔箱論壇　　5. 烧沸后，放入燕窝一焯即可，捞出放在汤碗内，上面摆上细火腿丝和香菜叶，再放上蒸好的柳叶鸽蛋5.39.217.77:8898; v1 ]# G  i6 r* u+ v# f2 z
　　，摆在燕窝的四周；
, g8 P; F) n# WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　6. 另用净锅倒入清汤，加入精盐、绍酒，烧开后撇净浮沫，加入味精；从燕窝的周围轻轻浇入碗内即成/ |( G$ w$ Y9 t' s  ]/ r
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