[中式食譜] 鲁菜食谱-清汤柳叶燕菜

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特点　　
6 t2 |9 v% _' Y' x; t/ a' b7 C+ a/ e3 v公仔箱論壇    燕窝色白如雪，鸽蛋形似柳叶，汤清澈晶莹，口味鲜醇；
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# b/ K- R7 F0 G9 y　　原料　　
6 W/ r$ W7 ^  H. U) R% E2 }6 Z) o' t    白燕窝100克；火腿50克、鸽蛋100克、香菜25克；精盐5克、绍酒10克、味精1克；tvb now,tvbnow,bttvb  y0 Y* T7 P) R0 Z" B! L# }

, w+ l- g( r8 v) QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　制作过程　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 N% M- p; w; j% N% N1 s4 V
　  1. 将燕窝用温水洗净，放入九成热的水中扣焖3小时取出，用摄子摘去燕窝内的绒毛杂质，用清水洗净
4 Z3 r) @$ n1 b; y　　，再放入碱水中泡发1小时，待涨后，用温水漂洗碱液，撕成丝状，放入清水浸泡；
+ y% H) q" K& Y; p4 c7 U- Q) A5.39.217.77:8898　　2. 火腿切成小象眼块，其余的切成细丝待用；
  p' x6 }% U% C+ _# \8 ?　　3. 取羹匙12个，里面抹上一层薄油，把鸽蛋分别打入羹匙内，两个分别摆入火腿片和香菜叶，上笼蒸熟$ A& B8 n+ ?" {9 e3 c2 w( E- i
　　取出，即成“柳叶鸽蛋”；5.39.217.77:8898( N3 y- L; s6 X- h) ^6 L5 L
　　4. 捞出燕窝控净水分，炒锅内加入清汤；
8 A9 |+ e' d( j" Dtvb now,tvbnow,bttvb　　5. 烧沸后，放入燕窝一焯即可，捞出放在汤碗内，上面摆上细火腿丝和香菜叶，再放上蒸好的柳叶鸽蛋tvb now,tvbnow,bttvb& j/ k) d  h4 m% N8 ^" ?1 c
　　，摆在燕窝的四周；1 x( }) k' q/ q; L0 s
　　6. 另用净锅倒入清汤，加入精盐、绍酒，烧开后撇净浮沫，加入味精；从燕窝的周围轻轻浇入碗内即成
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