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燕窝色白如雪，鸽蛋形似柳叶，汤清澈晶莹，口味鲜醇；公仔箱論壇# J! K9 J( h; I5 h
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原料 tvb now,tvbnow,bttvb) x& |6 X$ p, B! l! w& ]
白燕窝100克；火腿50克、鸽蛋100克、香菜25克；精盐5克、绍酒10克、味精1克；tvb now,tvbnow,bttvb" Q3 D9 q5 T, A9 \7 R; y% H+ c) z6 o
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制作过程
# J6 k8 ]* m: y6 V4 H, v* C: n% qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1. 将燕窝用温水洗净，放入九成热的水中扣焖3小时取出，用摄子摘去燕窝内的绒毛杂质，用清水洗净公仔箱論壇 L' @- H# Q1 V3 D5 r2 t$ R
，再放入碱水中泡发1小时，待涨后，用温水漂洗碱液，撕成丝状，放入清水浸泡；
; p) `. s% Z+ s# Z5 k5.39.217.77:8898 2. 火腿切成小象眼块，其余的切成细丝待用；( h) G, s1 P7 [7 \
3. 取羹匙12个，里面抹上一层薄油，把鸽蛋分别打入羹匙内，两个分别摆入火腿片和香菜叶，上笼蒸熟; {- F/ o/ O$ @; _7 j+ D6 d, s
取出，即成“柳叶鸽蛋”；
5 R8 h4 {: g7 J R: U$ ~5.39.217.77:8898 4. 捞出燕窝控净水分，炒锅内加入清汤；
% j+ y8 M% P4 Q4 m( ~" ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5. 烧沸后，放入燕窝一焯即可，捞出放在汤碗内，上面摆上细火腿丝和香菜叶，再放上蒸好的柳叶鸽蛋
( D+ A4 k3 L) z+ G! j( t ，摆在燕窝的四周；
1 B1 X6 P, P- }5 h; o0 c- m9 y5.39.217.77:8898 6. 另用净锅倒入清汤，加入精盐、绍酒，烧开后撇净浮沫，加入味精；从燕窝的周围轻轻浇入碗内即成
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發表於 2008-7-27 11:34 AM
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