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特点 9 \- I: E* j+ b6 E0 v
燕窝色白如雪，鸽蛋形似柳叶，汤清澈晶莹，口味鲜醇；
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原料
2 k9 o* z4 B* } m: Y' b 白燕窝100克；火腿50克、鸽蛋100克、香菜25克；精盐5克、绍酒10克、味精1克；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: y$ X6 @# x: j& K; A& |
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制作过程
2 [5 }6 J J7 H1 N- |1 r" M& Ltvb now,tvbnow,bttvb 1. 将燕窝用温水洗净，放入九成热的水中扣焖3小时取出，用摄子摘去燕窝内的绒毛杂质，用清水洗净tvb now,tvbnow,bttvb# V2 ^% [) d' k$ I, A& _% r
，再放入碱水中泡发1小时，待涨后，用温水漂洗碱液，撕成丝状，放入清水浸泡；: _$ M* q! o. c% |( @% z
2. 火腿切成小象眼块，其余的切成细丝待用；
8 J8 p# Q: a3 b% Z1 J6 A" G; H公仔箱論壇 3. 取羹匙12个，里面抹上一层薄油，把鸽蛋分别打入羹匙内，两个分别摆入火腿片和香菜叶，上笼蒸熟公仔箱論壇, {! }" H. j5 A- {; ^9 H R
取出，即成“柳叶鸽蛋”；5.39.217.77:88987 n6 m; ~" J! ~5 Y/ d2 \
4. 捞出燕窝控净水分，炒锅内加入清汤；" M: a9 J9 |& Y' }3 h- [
5. 烧沸后，放入燕窝一焯即可，捞出放在汤碗内，上面摆上细火腿丝和香菜叶，再放上蒸好的柳叶鸽蛋
2 ~3 f/ O5 n0 U1 ^5.39.217.77:8898 ，摆在燕窝的四周；
0 ~4 B. S: J# ~* STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 6. 另用净锅倒入清汤，加入精盐、绍酒，烧开后撇净浮沫，加入味精；从燕窝的周围轻轻浇入碗内即成
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發表於 2008-7-27 11:34 AM
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