[中式食譜] 鲁菜食谱-清汤柳叶燕菜

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特点　　
4 O* Y; t) _+ T( ?% i' X4 I5 z公仔箱論壇    燕窝色白如雪，鸽蛋形似柳叶，汤清澈晶莹，口味鲜醇；
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　　原料　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ^8 g6 [* a! ?2 C
    白燕窝100克；火腿50克、鸽蛋100克、香菜25克；精盐5克、绍酒10克、味精1克；
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  |5 q8 ?# K& B: {4 k: V- `/ s" P# p　　制作过程　
, ^, `5 h: Q8 s* s4 v5.39.217.77:8898　  1. 将燕窝用温水洗净，放入九成热的水中扣焖3小时取出，用摄子摘去燕窝内的绒毛杂质，用清水洗净
+ T4 C) m* t+ d( g　　，再放入碱水中泡发1小时，待涨后，用温水漂洗碱液，撕成丝状，放入清水浸泡；, ?% e- W$ {: }2 o  p! C* s% J
　　2. 火腿切成小象眼块，其余的切成细丝待用；9 \1 g% K7 ^" A( D4 j' n
　　3. 取羹匙12个，里面抹上一层薄油，把鸽蛋分别打入羹匙内，两个分别摆入火腿片和香菜叶，上笼蒸熟
. |4 O# {7 k/ k( m$ ?　　取出，即成“柳叶鸽蛋”；tvb now,tvbnow,bttvb( x$ a" j" O! N2 f( `, A7 F
　　4. 捞出燕窝控净水分，炒锅内加入清汤；
( m( N0 ]+ W+ k. c) t4 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　5. 烧沸后，放入燕窝一焯即可，捞出放在汤碗内，上面摆上细火腿丝和香菜叶，再放上蒸好的柳叶鸽蛋公仔箱論壇* ^  J& i* K1 k. `+ r+ C/ b# f- `
　　，摆在燕窝的四周；
! R( `0 E9 m1 v8 L, [　　6. 另用净锅倒入清汤，加入精盐、绍酒，烧开后撇净浮沫，加入味精；从燕窝的周围轻轻浇入碗内即成7 _/ o+ Z; \& `
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