[中式食譜] 鲁菜食谱-清汤柳叶燕菜

jljiang

公仔箱論壇+ h) l3 [" @3 |$ ^0 {+ N1 K) t% n0 ?
tvb now,tvbnow,bttvb% s1 U9 a5 W/ U. \2 u5 k
* _$ C( o4 r. |% |7 x& @
   

特点　　
* |' P+ h# j2 G  e% Q4 t: ?公仔箱論壇    燕窝色白如雪，鸽蛋形似柳叶，汤清澈晶莹，口味鲜醇；5.39.217.77:8898- \$ l2 S+ D! J1 k

2 O8 O' b  \3 k4 c; R) RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　原料　　公仔箱論壇7 H$ ^9 H; @1 R: o+ z) p
    白燕窝100克；火腿50克、鸽蛋100克、香菜25克；精盐5克、绍酒10克、味精1克；tvb now,tvbnow,bttvb( X3 a# K, N0 Y
1 }6 J+ B1 S3 ]8 o& o. O
　　制作过程　
( O6 E( \, O. t+ \7 M2 |tvb now,tvbnow,bttvb　  1. 将燕窝用温水洗净，放入九成热的水中扣焖3小时取出，用摄子摘去燕窝内的绒毛杂质，用清水洗净公仔箱論壇/ w; g5 q! m4 R. {
　　，再放入碱水中泡发1小时，待涨后，用温水漂洗碱液，撕成丝状，放入清水浸泡；- |& B+ k9 s6 T( B( s/ K* @: z
　　2. 火腿切成小象眼块，其余的切成细丝待用；5.39.217.77:8898; A5 x7 v- ^7 W$ E5 g* h
　　3. 取羹匙12个，里面抹上一层薄油，把鸽蛋分别打入羹匙内，两个分别摆入火腿片和香菜叶，上笼蒸熟9 a1 x1 Z5 i' {, G- m/ ^; j6 G
　　取出，即成“柳叶鸽蛋”；7 J, w1 L6 q5 p9 @% T. D
　　4. 捞出燕窝控净水分，炒锅内加入清汤；5.39.217.77:8898% ~8 N' S6 C3 @2 d
　　5. 烧沸后，放入燕窝一焯即可，捞出放在汤碗内，上面摆上细火腿丝和香菜叶，再放上蒸好的柳叶鸽蛋
5 q! @; m* k% R% Q6 a, n* ^* ~　　，摆在燕窝的四周；公仔箱論壇. ^. ^5 D6 d7 k7 O: f9 }
　　6. 另用净锅倒入清汤，加入精盐、绍酒，烧开后撇净浮沫，加入味精；从燕窝的周围轻轻浇入碗内即成
8 h1 j# h+ i6 Z% ^6 n　　。