[中式食譜] 鲁菜食谱-清汤柳叶燕菜

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特点　　
0 I* P. b/ w. a4 R1 G! R, H2 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    燕窝色白如雪，鸽蛋形似柳叶，汤清澈晶莹，口味鲜醇；
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　　原料　　
" Z/ ?* U+ e: @) ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    白燕窝100克；火腿50克、鸽蛋100克、香菜25克；精盐5克、绍酒10克、味精1克；
3 M& `3 G. l+ C) TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 M! v) I# l; I& K
　　制作过程　5.39.217.77:88987 `$ Y& M; U% `, ^0 b
　  1. 将燕窝用温水洗净，放入九成热的水中扣焖3小时取出，用摄子摘去燕窝内的绒毛杂质，用清水洗净公仔箱論壇2 _$ B' T# [3 w& b
　　，再放入碱水中泡发1小时，待涨后，用温水漂洗碱液，撕成丝状，放入清水浸泡；
7 B7 T' o, D! A, t# v. d　　2. 火腿切成小象眼块，其余的切成细丝待用；5 c1 y4 P. c" j- j+ w) {" m
　　3. 取羹匙12个，里面抹上一层薄油，把鸽蛋分别打入羹匙内，两个分别摆入火腿片和香菜叶，上笼蒸熟
. u9 E# k* k7 X5.39.217.77:8898　　取出，即成“柳叶鸽蛋”；
; P0 k1 i2 m4 S( W. ]0 _& m# |　　4. 捞出燕窝控净水分，炒锅内加入清汤；
5 g& y# L5 g; n; w" v/ p公仔箱論壇　　5. 烧沸后，放入燕窝一焯即可，捞出放在汤碗内，上面摆上细火腿丝和香菜叶，再放上蒸好的柳叶鸽蛋
- |! D' c9 w6 ?# ]; _& s: s8 _　　，摆在燕窝的四周；
. ^7 B" p! t0 r& b9 N, B6 n　　6. 另用净锅倒入清汤，加入精盐、绍酒，烧开后撇净浮沫，加入味精；从燕窝的周围轻轻浇入碗内即成
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