更新日期:2008/07/26 04:09
) D9 e1 Q; ]/ ~文劉麗華5.39.217.77:8898- Z8 Y; j$ u( H8 G3 U$ a; y
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& B, n8 k- ?0 _' U; D$ R& R公仔箱論壇醫學研究顯示，若飲食不均衡，短期易造成疲勞、注意力不集中、便秘、過胖、過瘦等，長期則會引發一些慢性疾病，甚至是癌症。所以培養正確均衡的飲食觀念與習慣，是健康的不二法門。公仔箱論壇+ V5 ^5 P' ^6 [; Y
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$ w) B% j' }# X- N& v* D, N; c根據衛生署從民國69年至85年3次全國性國民營養調查，國人油脂攝取量明顯增加，蔬菜、水果方面的攝取卻嫌不足，文明病的發生率直逼先進國家。綜觀台灣近幾十年來10大死因的演變，名列前茅的癌症、腦血管疾病、心臟病與糖尿病、高血壓等慢性疾病，均與飲食習慣有關，因此建立少油脂、高纖維的飲食習慣，平日多食用蔬菜、水果這些不含油脂又富含纖維質的食物。5.39.217.77:88981 i1 [4 x+ f* J% s
: y; P4 h& {. S7 @& ~; cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; P" C3 i! a. V1 e. `蔬菜、水果、穀類中，亦含有豐富的維生素、礦物質及一些非常重要的植物性化學成份，具有促進健康與抗氧化功效，不僅可提供維護健康所需的營養素，更可以讓身體保持最佳狀態，天天攝取，才能常保健康。這些成份對細胞從正常狀態轉變成癌細胞具有明顯抑制能力，所以，近年來在預防癌症議題上，常被提及。
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+ U; ]$ S) y* p5 S% ? C: D( X% w* E5.39.217.77:8898植物性化學成份雖不屬營養素，但已被譽為「21世紀的明星食物」，主要就是因植物性化學成份如茄紅素、花青素、類胡蘿蔔素、多酚類、??、植物皂素、菇類、松稀油等具有抗氧化作用，是防止老化、癌症及心血管疾病因子；另外，還有屬植物性荷爾蒙的異黃酮，可和人體荷爾蒙競爭受體，具有調節荷爾蒙，預防乳癌的功用。/ C! ]1 h, Y, X |0 E3 k
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7 r; H- ?4 e# z' H) z& x j( m蔬果可分為紅色、橙黃色、綠色、藍紫色、黑色、白色系列，建議每天攝取不同群組的各種蔬果。包括了每天2碗半（3份）的蔬菜及2份水果（每份約棒球大小），可獲得蔬果食物中的植物性化學成份。tvb now,tvbnow,bttvb& h2 O+ I% M0 c( w1 b, q
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+ b3 ?- x S, s7 {根據專家研究，6成至7成的癌症是可以預防的，即透過飲食調整、運動及減輕體重的方式預防。5.39.217.77:8898" S W" J x$ e$ W5 h
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（作者為天主教耕莘醫院新店總院營養組營養師）% _3 ^- A$ J2 p/ c) g, v
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5 _, @! Y! I1 h. f; |, btvb now,tvbnow,bttvb新聞來源：自由時報 |
發表於 2008-7-26 09:50 PM
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