更新日期:2008/07/26 04:09 5.39.217.77:8898, o' A# u. F7 Q0 t) H! Z. N
文劉麗華
# h, K, S4 w% e5 l2 r公仔箱論壇0 q0 s8 z4 P' b: U( u+ B! Q
# c& g0 D8 [. t4 B! Jtvb now,tvbnow,bttvb醫學研究顯示，若飲食不均衡，短期易造成疲勞、注意力不集中、便秘、過胖、過瘦等，長期則會引發一些慢性疾病，甚至是癌症。所以培養正確均衡的飲食觀念與習慣，是健康的不二法門。tvb now,tvbnow,bttvb; I! L, _' h. Q! q
4 r+ T2 {. Z5 Q0 g/ h4 u
: q' }$ r8 h2 e9 h5.39.217.77:8898根據衛生署從民國69年至85年3次全國性國民營養調查，國人油脂攝取量明顯增加，蔬菜、水果方面的攝取卻嫌不足，文明病的發生率直逼先進國家。綜觀台灣近幾十年來10大死因的演變，名列前茅的癌症、腦血管疾病、心臟病與糖尿病、高血壓等慢性疾病，均與飲食習慣有關，因此建立少油脂、高纖維的飲食習慣，平日多食用蔬菜、水果這些不含油脂又富含纖維質的食物。
% K$ t( U+ A( ~3 l
9 h! }' O4 s1 v1 x2 o" m+ ~1 ktvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb& ^: ?, h3 z& m! l2 H% U
蔬菜、水果、穀類中，亦含有豐富的維生素、礦物質及一些非常重要的植物性化學成份，具有促進健康與抗氧化功效，不僅可提供維護健康所需的營養素，更可以讓身體保持最佳狀態，天天攝取，才能常保健康。這些成份對細胞從正常狀態轉變成癌細胞具有明顯抑制能力，所以，近年來在預防癌症議題上，常被提及。5.39.217.77:88983 a! P# t) t8 o) a: |1 ]2 s; v' Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 j: r% r, P4 ~' s9 F
% i) i) P1 K3 z& x8 O
植物性化學成份雖不屬營養素，但已被譽為「21世紀的明星食物」，主要就是因植物性化學成份如茄紅素、花青素、類胡蘿蔔素、多酚類、??、植物皂素、菇類、松稀油等具有抗氧化作用，是防止老化、癌症及心血管疾病因子；另外，還有屬植物性荷爾蒙的異黃酮，可和人體荷爾蒙競爭受體，具有調節荷爾蒙，預防乳癌的功用。公仔箱論壇6 |! o5 D4 z. }0 _
# x: A; Z1 [' I& n: D% C4 u. S5.39.217.77:8898
9 V/ x3 Q' K$ T9 Y公仔箱論壇蔬果可分為紅色、橙黃色、綠色、藍紫色、黑色、白色系列，建議每天攝取不同群組的各種蔬果。包括了每天2碗半（3份）的蔬菜及2份水果（每份約棒球大小），可獲得蔬果食物中的植物性化學成份。
' u+ f( _! i! b- |- Z% D/ q9 {1 i& o4 X
5.39.217.77:88984 w P( H' S+ `' K3 r
根據專家研究，6成至7成的癌症是可以預防的，即透過飲食調整、運動及減輕體重的方式預防。tvb now,tvbnow,bttvb3 I( r+ F" v8 T; ^5 d; d3 A6 A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* \+ ]- w# r! s5 _' G
9 H, Z/ r- U+ H（作者為天主教耕莘醫院新店總院營養組營養師）5 V4 ?3 C' X2 I7 U1 U
S0 t' A2 g8 R3 H; Z
; Y( P2 M$ L; W% e) i- {! ^
新聞來源：自由時報 |
發表於 2008-7-26 09:50 PM
| 