根據消基會調查發現，抽樣27件樣品中，有4件油條、5件海蜇皮、2件烘焙食品的鋁殘留量超過草案標準。消基會表示，若以一根50公克的油條來估算，只要一星期內攝取超過4根油條，就會超過每週的可容忍量，更何況還有其他可能攝入鋁的來源，如油脂等。
2 x2 U- E# m6 j! ~5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb* H& o% e2 `" z. E6 H/ ?9 |# ]
目前聯合國糧農組織及世界衛生組織聯合之食品添加物專家委員會（JECFA）2011年之風險評估，每公斤人體體重每週攝取的含鋁化合物不得超過2毫克（mg），即一名50公斤體重的人，每週攝取的鋁應低於100毫克，才不會導致鋁的蓄積而損害健康。
0 ^3 C$ Y/ p9 d: w; ^' c+ }! k" T5.39.217.77:88985.39.217.77:88989 u$ B2 [9 ]6 s0 J& e9 ^ }
主管機關雖然2014及2016年分別預告限量(草案)標準，迄今逾3年半仍未實施，因此再次呼籲衛福部食藥署，基於保障消費者「食」的「安心」，應儘速公告實施，以保障消費者的健康。) s d9 X1 a! _, ?
0 G3 C, [7 l! B) u3 j
此外，地方衛生單位也要對業者加強宣導，盡量以無鋁發粉取代「明礬」的配方，降低消費者攝入的風險。待修法後，也要不定期的抽驗，以保障消費者的健康。公仔箱論壇) X0 E0 Q0 k2 a+ G) \
公仔箱論壇) C, s' @# ]) p. i
罹患慢性腎臟病患者及需要經常性服用胃藥─制酸劑的消費者，因為許多制酸劑本身就會含有微量的鋁，更得嚴格控制每週鋁的攝取量。購買蛋糕、瑪芬等烘焙食品，最好選用無鋁發粉者，雖然要攝取相當大量的此類食品，才可能對身體產生危害，但還是呼籲均衡的飲食，少吃油炸的食物，才能維持健康。除此之外，採購或外食海蜇皮熟食之前，要洽詢店家其處理方法，做為採買參考。
9 S! Z+ n) h0 K7 }+ Z5.39.217.77:8898
' M& S! a4 o& y" c: u! J台灣新生報 |
發表於 2017-11-11 10:34 AM
| 
