早安健康／山嶋哲盛（腦科學專業醫師）公仔箱論壇; W% v6 p2 u7 ]( U
& |$ [. s3 b3 u7 M. J4 m
過量攝取沙拉油會引起異位性皮膚炎 4 ^" W, h. i6 @% {+ G
5.39.217.77:8898, W; ]2 t i- M8 @/ `
異位性皮膚炎也是近年來讓許多母親苦惱的兒童疾病。日本醫師協會指出，以往的異位性皮膚炎到了青春期症狀就會減輕，而且幾乎都會治癒，但是最近的異位性皮膚炎不僅會一直持續到成人期，成年之後才開始發作的人甚至還有增加的趨勢。也就是說，這種病已不再是孩童專屬的疾病了。
7 ~, J; ?! S( s" x. Q
$ ~$ a$ z$ i. V7 X發病的詳細原因雖然尚未釐清，不過根據這幾年的研究得到的最有力解釋原因之一就是有可能是「亞麻油酸攝取過量所造成的」。下面會簡單說明一下原因。
. ^3 X/ e; H. [ ?6 f8 L) M公仔箱論壇5.39.217.77:88988 D ?8 N4 E/ N( ^7 i7 ^
亞麻油酸是沙拉油裡頭含量不少的脂肪酸，大量攝取的話會在體內製造花生四烯酸(Arachidonic acid)，這種脂肪酸一旦殘留在體內，就會合成為引起發炎的化學物質。 6 f9 S! L) C5 ]7 A( m$ p4 I- U
! z) e9 l" n. s: t" x+ S' mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其中一種化學物質「白三烯(leukotriene)」，在遇到異物入侵體內時，會引起發炎或發癢症狀，其實就是發出危險信號。 5.39.217.77:88985 S# Y2 a* M1 \8 z+ ]" b
: e2 T$ {9 Q' utvb now,tvbnow,bttvb亞麻油酸是維持健康不可或缺的物質，但是過量攝取就會在體內合成過多的白三烯，導致身體只要稍微受到刺激就會反應過度。根據推測，這有可能是引起異位性皮膚炎的原因之一。 W+ p: P1 q! e7 d
+ h) }3 q/ z, c讓細胞柔軟有彈性的食用油是？5.39.217.77:8898% _7 q+ M) i( P
tvb now,tvbnow,bttvb: Y$ t& b7 l1 c" C% W2 v( |( {
大家知道嗎？食用油裡的脂肪酸可以分為兩種，那就是飽和脂肪酸與不飽和脂肪酸。奶油、豬油、牛油等在常溫底下為固體型態的油大多為飽和脂肪酸；相對地， 橄欖油、菜籽油、香麻油等在常溫底下為液體型態的，則以不飽和脂肪酸居多。
* T6 q1 a" w( Z2 l1 e公仔箱論壇
- a% Y! h) S/ O/ t. Atvb now,tvbnow,bttvb飽和脂肪酸主要來自牛肉、豬肉、火腿與香腸之類的動物性脂肪，可以在體內合成，並不是非攝取不可的脂肪。加上飽和脂肪酸熔點高，不容易在體內溶解，除了當作熱量燃燒之外，剩下的會轉變為三酸甘油脂(Triglyceride)儲藏在體內。 5.39.217.77:8898/ t8 H& m+ k3 g% T' t
5.39.217.77:88987 h8 h6 i% k+ \$ R' B
另一方面，不飽和脂肪酸熔點低，加上在常溫之下為液態，故一進入體內就會立刻溶入血液之中，隨同血液運送至身體的每個角落，被各個器官的細胞膜吸收之後，就可以讓那一層膜保持柔軟有彈性。所以說， 不飽和脂肪酸原本就屬於健康油。 tvb now,tvbnow,bttvb h2 n6 Z1 c: \( H8 E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 T5 \4 H( B2 @4 m& d' F
不飽和脂肪酸還可以再細分成兩種：單元不飽和脂肪酸與多元不飽和脂肪酸。5.39.217.77:8898& s6 V8 B I6 G
5.39.217.77:88985 r) k# [, @7 }) L' F h8 L
單元不飽和脂肪酸可以在體內合成，所以 最重要的是多元不飽和脂肪酸。
( v; C* M" H& u7 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* n* K/ }% V- }/ a多元不飽和脂肪酸可以分成兩類：「Omega6」與「Omega3」。這兩類必要的「必需胺基酸」在人體內合成的量非常稀少，要從食物中攝取才行。 tvb now,tvbnow,bttvb/ `# W" ]: j- I
v: z r$ g: P7 C/ R) C" K% O5.39.217.77:8898代表Omega6的脂肪酸是紅花籽油、玉米油、大豆油與香麻油裡所含的亞油酸。 tvb now,tvbnow,bttvb7 F+ D, M2 j$ R8 A; S
" ?2 U) M8 |; S, L+ k/ G$ v至於Omega3有兩種脂肪酸，一種是荏胡麻油、亞麻仁油裡含量豐富的α- 亞麻酸(次亞麻油酸)，另外一種是沙丁魚、青花魚與竹筴魚等青魚裡含量非常高的EPA( 二十碳五烯酸，Eicosapentaenoic Acid) 與DHA( 二十二碳六烯酸，Docosahexaenoic Acid)。
# B; C9 o1 C: o/ o9 R7 P0 s: j2 Z5.39.217.77:88985.39.217.77:8898" c1 A6 Q v: \5 j- `% b0 _1 ]" u
這就是我們常在營養補充品廣告中看到上面寫著「讓血液清澈」的油。因此不管是Omega6還是Omega3，這兩種脂肪酸都必須均衡攝取才行喔！ |
發表於 2017-11-9 08:13 AM
| 
