早安健康／山嶋哲盛（腦科學專業醫師）
- ~* j6 U. Q A公仔箱論壇公仔箱論壇 c# H+ H8 w# [/ h" w z' ~8 z
過量攝取沙拉油會引起異位性皮膚炎 公仔箱論壇: L# v* a; d$ T8 l" o$ O8 @% w6 n3 L
* I& \+ Q4 z' @異位性皮膚炎也是近年來讓許多母親苦惱的兒童疾病。日本醫師協會指出，以往的異位性皮膚炎到了青春期症狀就會減輕，而且幾乎都會治癒，但是最近的異位性皮膚炎不僅會一直持續到成人期，成年之後才開始發作的人甚至還有增加的趨勢。也就是說，這種病已不再是孩童專屬的疾病了。 5 F; Y7 S6 r' f) F+ M; W" K
8 ~2 H4 M6 v& r$ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。發病的詳細原因雖然尚未釐清，不過根據這幾年的研究得到的最有力解釋原因之一就是有可能是「亞麻油酸攝取過量所造成的」。下面會簡單說明一下原因。 " p1 x1 `/ G( i: f: t
8 X! F: q7 \% N2 O, J" x% T/ m; V7 u亞麻油酸是沙拉油裡頭含量不少的脂肪酸，大量攝取的話會在體內製造花生四烯酸(Arachidonic acid)，這種脂肪酸一旦殘留在體內，就會合成為引起發炎的化學物質。
: h2 q( b0 r2 l5 y7 etvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇4 d, l. I4 M, y- U0 G3 R. T
其中一種化學物質「白三烯(leukotriene)」，在遇到異物入侵體內時，會引起發炎或發癢症狀，其實就是發出危險信號。 5 U. a% A* y/ A3 L- A. m, k9 ] g8 P
; s6 U F& z. b- ]
亞麻油酸是維持健康不可或缺的物質，但是過量攝取就會在體內合成過多的白三烯，導致身體只要稍微受到刺激就會反應過度。根據推測，這有可能是引起異位性皮膚炎的原因之一。
_, c. c5 u# i
* X) }* L1 k* Z' {tvb now,tvbnow,bttvb讓細胞柔軟有彈性的食用油是？
# T C) E! `1 d5.39.217.77:88985.39.217.77:8898( D7 P5 W/ L+ u' k0 i9 G
大家知道嗎？食用油裡的脂肪酸可以分為兩種，那就是飽和脂肪酸與不飽和脂肪酸。奶油、豬油、牛油等在常溫底下為固體型態的油大多為飽和脂肪酸；相對地， 橄欖油、菜籽油、香麻油等在常溫底下為液體型態的，則以不飽和脂肪酸居多。
3 x: c j4 \* T$ B5 K! U* a5 O
/ L/ ]) C3 Y4 k8 h+ N5 r公仔箱論壇飽和脂肪酸主要來自牛肉、豬肉、火腿與香腸之類的動物性脂肪，可以在體內合成，並不是非攝取不可的脂肪。加上飽和脂肪酸熔點高，不容易在體內溶解，除了當作熱量燃燒之外，剩下的會轉變為三酸甘油脂(Triglyceride)儲藏在體內。
- [* u7 {4 m" n0 D9 e2 n; G
1 D: P( d F& Q, f5.39.217.77:8898另一方面，不飽和脂肪酸熔點低，加上在常溫之下為液態，故一進入體內就會立刻溶入血液之中，隨同血液運送至身體的每個角落，被各個器官的細胞膜吸收之後，就可以讓那一層膜保持柔軟有彈性。所以說， 不飽和脂肪酸原本就屬於健康油。 ( h- y; ~2 Z0 I6 N, F
公仔箱論壇2 m' B* O& ^, u' M/ o; ]/ D& W
不飽和脂肪酸還可以再細分成兩種：單元不飽和脂肪酸與多元不飽和脂肪酸。
, G* I- p. ~/ G2 D5 S+ e F) A: V
K. H7 z$ V6 b- z- L' Ktvb now,tvbnow,bttvb單元不飽和脂肪酸可以在體內合成，所以 最重要的是多元不飽和脂肪酸。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 p! {3 k2 x5 P' [. T* f
4 A4 c" v0 L9 \" E4 C
多元不飽和脂肪酸可以分成兩類：「Omega6」與「Omega3」。這兩類必要的「必需胺基酸」在人體內合成的量非常稀少，要從食物中攝取才行。 公仔箱論壇& D% e, o5 M+ X+ r7 R; z$ A' |
, f1 j/ _1 x( _& Y6 L
代表Omega6的脂肪酸是紅花籽油、玉米油、大豆油與香麻油裡所含的亞油酸。
8 o: K6 i' H0 [# M公仔箱論壇1 f2 H% s: I6 \, r; l1 c7 O: S8 H
至於Omega3有兩種脂肪酸，一種是荏胡麻油、亞麻仁油裡含量豐富的α- 亞麻酸(次亞麻油酸)，另外一種是沙丁魚、青花魚與竹筴魚等青魚裡含量非常高的EPA( 二十碳五烯酸，Eicosapentaenoic Acid) 與DHA( 二十二碳六烯酸，Docosahexaenoic Acid)。
! y. O; _1 l9 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇; [! G n0 x2 q7 s! u3 q `
這就是我們常在營養補充品廣告中看到上面寫著「讓血液清澈」的油。因此不管是Omega6還是Omega3，這兩種脂肪酸都必須均衡攝取才行喔！ |
發表於 2017-11-9 08:13 AM
| 
