早安健康／山嶋哲盛（腦科學專業醫師）
! ]% }4 e: D3 k3 y公仔箱論壇
& S: }) T& `4 \0 C& g1 \* G過量攝取沙拉油會引起異位性皮膚炎
- S' R) [6 z& j; ]+ V) T
/ R& V# ~- j0 u+ q4 [異位性皮膚炎也是近年來讓許多母親苦惱的兒童疾病。日本醫師協會指出，以往的異位性皮膚炎到了青春期症狀就會減輕，而且幾乎都會治癒，但是最近的異位性皮膚炎不僅會一直持續到成人期，成年之後才開始發作的人甚至還有增加的趨勢。也就是說，這種病已不再是孩童專屬的疾病了。 |$ Y; A9 z. ?% j1 l
7 I# K. p' X% d. Z5.39.217.77:8898發病的詳細原因雖然尚未釐清，不過根據這幾年的研究得到的最有力解釋原因之一就是有可能是「亞麻油酸攝取過量所造成的」。下面會簡單說明一下原因。
* ^ [& u _/ S3 q5.39.217.77:88982 Y- J0 T; n6 C( e ~
亞麻油酸是沙拉油裡頭含量不少的脂肪酸，大量攝取的話會在體內製造花生四烯酸(Arachidonic acid)，這種脂肪酸一旦殘留在體內，就會合成為引起發炎的化學物質。
) ?* c6 K r+ Itvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* D7 T: @$ y7 A8 {5 _; p. {
其中一種化學物質「白三烯(leukotriene)」，在遇到異物入侵體內時，會引起發炎或發癢症狀，其實就是發出危險信號。 公仔箱論壇2 F$ S M) d$ B8 ]+ x7 [
: ]( @0 K! Y* }# v% ~, ] k- k亞麻油酸是維持健康不可或缺的物質，但是過量攝取就會在體內合成過多的白三烯，導致身體只要稍微受到刺激就會反應過度。根據推測，這有可能是引起異位性皮膚炎的原因之一。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 |+ A! M4 U& R, G; [ b0 i
* c) X2 I* f7 A* Q9 y& k0 ?tvb now,tvbnow,bttvb讓細胞柔軟有彈性的食用油是？5.39.217.77:8898* L0 V6 S$ Y6 O+ p
( k- @: Q: c& d2 ]5 }tvb now,tvbnow,bttvb大家知道嗎？食用油裡的脂肪酸可以分為兩種，那就是飽和脂肪酸與不飽和脂肪酸。奶油、豬油、牛油等在常溫底下為固體型態的油大多為飽和脂肪酸；相對地， 橄欖油、菜籽油、香麻油等在常溫底下為液體型態的，則以不飽和脂肪酸居多。
1 Q. z* N4 x1 f5 G公仔箱論壇
4 a& n" p: W$ r' yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。飽和脂肪酸主要來自牛肉、豬肉、火腿與香腸之類的動物性脂肪，可以在體內合成，並不是非攝取不可的脂肪。加上飽和脂肪酸熔點高，不容易在體內溶解，除了當作熱量燃燒之外，剩下的會轉變為三酸甘油脂(Triglyceride)儲藏在體內。 公仔箱論壇- C* E7 [+ {3 J0 R" v5 F
; d; H6 m) B" J( ^6 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。另一方面，不飽和脂肪酸熔點低，加上在常溫之下為液態，故一進入體內就會立刻溶入血液之中，隨同血液運送至身體的每個角落，被各個器官的細胞膜吸收之後，就可以讓那一層膜保持柔軟有彈性。所以說， 不飽和脂肪酸原本就屬於健康油。
: R7 M( J: F, w. I" i& R5 z
, ~5 p' C7 v5 S& c5.39.217.77:8898不飽和脂肪酸還可以再細分成兩種：單元不飽和脂肪酸與多元不飽和脂肪酸。
2 q* B) q, B4 t" Ttvb now,tvbnow,bttvb# ]: [5 c, W$ u* d
單元不飽和脂肪酸可以在體內合成，所以 最重要的是多元不飽和脂肪酸。 公仔箱論壇- B T9 t0 F* C, k
* w, o3 _; a: |, T% ^1 H多元不飽和脂肪酸可以分成兩類：「Omega6」與「Omega3」。這兩類必要的「必需胺基酸」在人體內合成的量非常稀少，要從食物中攝取才行。 公仔箱論壇/ i: O& c# H! Y- T) \ f
/ `0 E$ x6 e( Y! a$ i* M6 _* L! i' W5.39.217.77:8898代表Omega6的脂肪酸是紅花籽油、玉米油、大豆油與香麻油裡所含的亞油酸。
7 m# F- Q( @, c* j% dtvb now,tvbnow,bttvb3 S1 U+ n* E' w1 F; J: B
至於Omega3有兩種脂肪酸，一種是荏胡麻油、亞麻仁油裡含量豐富的α- 亞麻酸(次亞麻油酸)，另外一種是沙丁魚、青花魚與竹筴魚等青魚裡含量非常高的EPA( 二十碳五烯酸，Eicosapentaenoic Acid) 與DHA( 二十二碳六烯酸，Docosahexaenoic Acid)。
7 M, B; c7 d& ]; O5 }; g
' _3 a" x+ _0 x5.39.217.77:8898這就是我們常在營養補充品廣告中看到上面寫著「讓血液清澈」的油。因此不管是Omega6還是Omega3，這兩種脂肪酸都必須均衡攝取才行喔！ |
發表於 2017-11-9 08:13 AM
| 
